Κότσι χοιρινό με πατατούλες baby και δαμάσκηνα!!!..
Κυριακή 31 Δεκεμβρίου 2017
Χοιρινό Ρολό-Πανσέτα - γεμιστό !!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πανσέτα χοιρινή (ζητήστε να σας το ανοίξουν όπως στην φωτογραφία από τον κρεοπώλη)
3 ράβδους γραβιέρα
2-3 ράβδους ρεγκάτο
λίγες μακρόστενες λωρίδες από διάφορες πιπεριές(μπορείτε κ μόνο με πράσινη}
4-5 φετούλες μπέικον (προαιρετικά γίνετε πιο νόστιμο) μουστάρδα,
αλάτι ,κ πιπέρι .
3 ποτήρια νερό
σπάγγο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε σε μια πιατέλα το κρέας αφού το έχουμε πλύνει κ σκουπίσει καλά,το αλατοπιπερώνουμε όλο γύρω γύρω πάνω κάτω ,κ μετά σε όλη την επιφάνεια του βάζουμε μουστάρδα κ αν θέλουμε λίγες φετούλες μπέικον σε όλο το κρέας όπως το βλέπουμε (προαιρετικό αλλά λιώνει το μπέικον κ δίνει νοστιμιά).
Βάζουμε τα τυριά.τις πιπεριές κ το τυλίγουμε σφιχτά ,το δένουμε με σπάγκο και του βάζουμε μουστάρδα κι απ έξω .
Το βάζουμε μια γάστρα καλύτερα και ρίχνουμε το νερό 3 ποτήρια νερό (εγώ ρίχνω κ λίγο κρασί μαζί) και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς .για 2 ώρες,κατά διαστήματα να ανοίγετε την γάστρα με προσοχή και να το γυρνάτε ,αλλά κ να το ελέγχετε.
Γίνεται πολύ νόστιμο ,όταν κρυώσει το κόβετε σε ροδέλες και το σερβίρετε ,συνοδεύετε με σαλάτα σκέτο,η με ρύζι ,η με πατάτες ,η πουρέ ,ότι σας αρέσει !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Γουρουνοπούλα παραδοσιακή Καλαμάτας !!!
Δοκιμάστε το φαγητό αυτό είναι σκέτο λουκούμι !!!
Υλικά
4 κιλά χοιρινό με το δέρμα
αλάτι χοντρό
ρίγανη
¾ φλιτζάνι λάδι
3 μεγάλα λεμόνια
πιπέρι
πατάτες κυδωνάτες
Τι κάνουμε
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Βάλτε τες σε βαθύ μπολ
Προσθέστε αλάτι χοντρό κόκκους, πιπέρι, ρίγανη, το χυμό από 3 μεγάλα λεμόνια ζουμερά και το ελαιόλαδο τρίψτε τες
και τις αφήνουμε να περιμένουν να ετοιμάσουμε το κρέας.
Πλένουμε το κρέας.Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε το στο ταψί με το δέρμα προς τα κάτω και προσθέτουμε το αλάτι χοντρό πάντα , το πιπέρι και τη ρίγανη. Σκουπίστε με χαρτί κουζίνας το δέρμα ξανά.
Στη συνέχεια, τρίψτε με χοντρό αλάτι το δέρμα.
Τοποθετήστε τις πατάτες στο ταψί γύρω από το κρέας στο ταψί όπως τις έχουμε ετοιμάσει.
Ρίξτε λίγο λεμόνι ακόμα στις πατάτες χωρίς να ακουμπήσει πάνω στην πέτσα του κρέατος.
Ρίξτε επάνω στις πατάτες μόνο το ζουμί που είχαμε μαρινάρει τις πατάτες στην αρχή .
Τοποθετήστε το ταψί στην προτελευταία θέση του φούρνου, ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 C και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200 C για άλλα 3 ½ ώρες.
*Εγώ το ψήνω πάντα σε γάστρα και λίγο πριν το τέλος ξεσκεπάζω και ψήνω λίγο ακόμα να ξεροψηθεί !
Ο χρόνος ψησίματος πάει με τα κιλά πχ 4 κιλά κρέας 4 ώρες ψήσιμο .Καλή απόλαυση !!!
Το συνοδεύουμε και με ψητή πατάτα με ντιπ γιαουρτιού αν δεν θέλουμε πατάτες ψητές και μία ωραία σαλάτα και φυσικά καλή παρέα και κρασάκι !!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σάββατο 30 Δεκεμβρίου 2017
Χοιρινά σνίτσελ ρολό με πιπεριές και τυρί super!!
Μερίδες: 5
Υλικά
1 κιλό σνίτσελ χοιρινά
4 φύλλα κρούστας
1 κόκκινη πιπεριά κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
τυρί γκούντα κομμένο σε λωρίδες μακρόστενες
αλάτι πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
Μπέικον [προαιρετικά ]
Σημείωση
Στην συνταγή μας χρειαζόμαστε τα 2 η 3 φύλλα να τυλίξουμε σε περίπτωση που μας ανοίξει τυλίγουμε με τα υπόλοιπα ,Φροντίζουμε το κρέας να είναι στεγνό και τυλίγουμε στα γρήγορα δεν το αφήνουμε να μας μουλιάσει το φύλλο.
Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ
Στρώνουμε σε μία επιφάνεια τα 2 φύλλα κρούστας τοποθετούμε τα σνίτσελ στην σειρά ομοιόμορφα [με γρήγορες κινήσεις μην μουλιάσει και μας ανοίξει το φύλλο,αν μας συμβεί αυτό το τυλίγουμε σε ρολό ,και προσθέτουμε άλλα 2 φύλλα απ΄έξω ,το ξανατυλίγομαι δηλαδή]
Στρώνουμε από πάνω τις πιπεριές ομοιόμορφα και το τυρί μας και τυλίγουμε σε ρολό .αν μας ανοίξει κάντε αυτό που σας είπα παραπάνω .
Το τοποθετούμε σε ταψί,το περιχύνουμε με λίγο λάδι,το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 2 ώρες περίπου .
Συνοδεύουμε με ότι μας αρέσει ,και οταν ψηθεί και κρυώσει το κόβουμε φετούλες .
ΠΡΟΣΟΧΗ
Τις πατατούλες τις ψήνουμε μόνες τους σε άλλο ταψάκι ,για να συνοδέψουν το ρολό δεν μπαίνουν όλα μαζί γιατί θα μουλιάσει το φύλλο . Μόλις ψηθούν και τα δύο μπορούμε να ακουμπήσουμε το ρολό αν θέλουμε μέσα στο ταψί με τις πατάτες.
Συνοδεύετε ωραία με πατατούλες φούρνου κομμένες σε μικρά κομματάκια δηλαδή κυδωνάτες και κομμένες ξανά στην μέση,πασπαλισμένες με αλατοπίπερο,ρίγανη,λεμόνι.και ελαιόλαδο ,και 1 ποτήρι νερό στο οποίο μέσα αραιώνουμε 1 γενναία κουταλιά τις σούπας μουστάρδα 1 πορτοκάλι τον χυμό και 1 κύβο προαιρετικά -εγώ βάζω - [δεν είναι πολύ η πατάτα το πίνει κατά το ψήσιμο] τα ανακατεύουμε όλα μαζί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς .
Αν θέλουμε να εμπλουτίσουμε το φαγητό μας σε γεύση προσθέτουμε και λίγο μπέικον ανάμεσα στις πιπεριές και το τυρί.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Χοιρινές μπριζόλες με κρασί ,βαλσάμικο.μέλι !!
Υλικά για 3 μερίδες
3 χοιρινές μπριζόλες
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι μπαλσάμικο
2 κ.γλ μέλι
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ,σούπας ρίγανη
1 κουτ.γλυκού θυμάρι
Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε τις μπριζόλες, και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά και τις γυρνάμε και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνουμε το σκόρδο, αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε το κρασί και το μπαλσάμικο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι, τη ρίγανη και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά, γυρνώντας τις μπριζόλες μας τακτικά Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει καλά η σάλτσα μας περίπου 20 λεπτά .
Σερβίρουμε μες ρύζι ,ή πουρέ ,η πατάτες τηγανητές.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Eντυπωσιακό εορταστικό κέικ !!!
ΚΕΙΚ ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
250 γραμμάρια βούτυρο
400 γραμμάρια γιαούρτι
500 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα
2 βανίλιες
1 και 1/4 ζάχαρη
ξύσμα δυο πορτοκαλιών
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη για 15 λεπτά προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και στην συνέχεια αλεύρι,το ξύσμα και τελειώνουμε.απαλά προσθέτοντας το γιαούρτι και ανακατεύομαι με σπάτουλα απαλά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για.50 λεπτά.
ΓΛΑΣΣΟ:
2 κούπες του νεσκαφέ άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 βανίλιες
Ολα μαζί ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο κρύο κέικ .
Καρύδια ψιλοκομμένα
Tzeni Tsanaktsidou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Βασιλόπιτα απλή & πολύ γευστική !!!
Υλικά
1 Φλιτζάνι του τσαγιού αμυγδαλόψιχα
1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο συνήθως βάζω στακοβούτυρο από Κρητικά προιόντα για ξεχωριστό άρωμα.
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
3 1\2 φλυτζάνια αλεύρι σκληρό
2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέκιν πάουντερ
1 \2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα.
Εκτέλεση
Zεματάτε την αμυγδαλόψιχα.
Tην ξεφλουδίζετε και μετά την ψιλοκόβετε στο μπλέντερ χτυπάτε το βούτυρο και ρίχνετε λίγη λίγη την ζάχαρη,προσθέτετε ένα ένα τα κροκάδια μόνο των αυγών ,κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι και το ρίχνετε στο μείγμα βουτύρου διαδοχικά με το γάλα ενώ ανακατεύετε ελαφρά.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα την προσθέτετε στο μείγμα και το ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.
Προσθέτουμε και την αμυγδαλόψιχα ανακατεύοντας
Βάζετε βούτυρο κ πασπαλίζετε με αλεύρι ένα ταψάκι νούμερο 30 [μέγεθος μεγάλης τούρτας ]
ρίχνετε μέσα το μείγμα της βασιλόπιτας την ψήνετε σε μέτριο φούρνο 40 λεπτά περίπου.
Οταν κρυώσει κοσκινίζετε επάνω σε όλη την επιφάνεια ζάχαρη άχνη
Μην ξεχάστε το νόμισμα!!
Τυλίξτε σε ένα κομματάκι αλουμινόχαρτο και βάλτε το στην βασιλόπιτα μόλις την βάλετε στο ταψάκι για ψήσιμο . Και του χρόνου με υγεία!!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Χοιρινό με σέλινο !!!
Υλικά
1 κιλό κρέας χοιρινό
100 γρ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, τριμμένα
1 ½ κιλό σέλινο ή σελινόριζες ή και τα δύο
αλατοπίπερο
Για το αυγολέμονο
2 κρόκους και 1 ασπράδι αβγού
1/2 ποτηράκι χυμό λεμονιού
1 κοφτή κουταλιά κορν-φλάουρ (προαιρετικά)
Τι κάνουμε
Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια.
Καθαρίζουμε τις σελινόριζες, αν υπάρχουν, και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, το αφήνουμε να ζεσταθεί και ξανθαίνουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα και 1 ½ ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει.
Βράζουμε μπόλικο νερό και ζεματάμε το σέλινο για 5-10 λεπτά. Βγάζουμε από το νερό και στραγγίζουμε σε τρυπητό.
Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτουμε το σέλινο και το αλατοπίπερο.
Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ολοκληρωθεί.
Χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε το λεμόνι, το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Σιγουρευόμαστε ότι το φαγητό μας έχει αρκετό ζουμί, αν όχι προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά, παίρνουμε λίγο-λίγο από το ζουμί του και το προσθέτουμε στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το αυγολέμονο να έχει την επιθυμητή θερμοκρασία.
Το προσθέτουμε στο φαγητό μας, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και αν έχουμε βάλει κορν φλάουρ, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για να διασπαστεί το κορνφλάουρ και να πήξει ή σάλτσα.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κότσι στον φούρνο με πατάτες!!!
Ενα πολύ εύκολο αλλά και πολύ γευστικό φαγητό !!!
Υλικά
1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό)
5 σκελίδες σκόρδο
3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 κύβο λαχανικών
100 ml ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
Για το μαρινάρισμα:
αλάτι, πιπέρι
σκόνη μουστάρδας
μπίρα
2 φύλλα δάφνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κότσι. Το στεγνώνουμε και το χαράζουμε. Το βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος το οποίο γεμίζουμε με μπίρα μέχρι να σκεπαστεί το κότσι (αν δεν σκεπαστεί πολύ καλά, απλώς το γυρίζουμε σταδιακά). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόνη μουστάρδας και 2 φύλλα δάφνης. Αφήνουμε το κότσι να μαριναριστεί μία ολόκληρη νύχτα, γυρίζοντας το συχνά.
Χρησιμοποιούμε γάστρα ή ταψί. Στον πάτο βάζουμε κλωναράκια δεντρολίβανου, τοποθετούμε από πάνω το κότσι μας, ρίχνουμε λίγο ακόμα αλάτι, πιπέρι, το λάδι, χυμό από ένα λεμόνι, έναν κύβο λαχανικών (αφού τον λιώσουμε σε ζεστό νερό) και λίγη ρίγανη κι ακόμα ένα κλωναράκι δεντρολίβανο από πάνω. Επίσης μέσα στη γάστρα βάζουμε και 5 σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις καθαρίσουμε (ολόκληρες). Δεν προσθέτουμε νερό, ψήνεται με τα ζουμιά του, αλλά παρακολουθούμε κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο.
Προθερμαίνουμε πολύ καλά το φούρνο 200 βαθμούς , κι όταν βάλουμε μέσα το φαγητό χαμηλώνουμε στους 160°. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 2 ώρες. Αν χρησιμοποιήσουμε ταψί, το τυλίγουμε με λαδόκολλα.
Όταν γίνει το κότσι και έχει ροδοκοκκινίσει καλά, το βγάζουμε από το φούρνο.
Φτιάχνουμε μια συνοδευτική σάλτσα για το κρέας: Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ζουμί που έχει μέσα η γάστρα (κοινώς το κατακάθι), προσθέτουμε λίγο αλευράκι (μια κουταλιά της σούπας) και λίγο κόκκινο κρασί, και τα βράζουμε ελάχιστα να ανακατευτούν τα υλικά και να γίνει ομοιόμορφη η σάλτσα. Την περιχύνουμε πάνω από το κότσι ή την βάζουμε σε μπολ.
Δεύτερος τρόπος είναι ο παρακάτω
Αφού ψήσουμε μία ώρα το κρέας, βάζουμε και τις πατάτες τις οποίες τις έχουμε πλύνει και κόψει κυδωνάτες σε ένα μπολ ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι χυμό από 1 πορτοκάλι και 1 ποτήρι νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει 1 κουταλιά τις σούπας μουστάρδα αλάτι πιπέρι .
Τα ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα και τις τοποθετούμε γύρω γύρω από το κότσι και συνεχίζουμε να ψήνουμε για μία επιπλέον ώρα. Ξεσκεπάζομαι και ψήνουμε ακόμη μισή ώρα
περίπου για να πάρει το φαγητό χρώμα.
*Αν θέλουμε βάζουμε ολόκληρε πατατούλες μπεμπέ αφού τις πλύνομε πολύ καλά --εγώ έχω ένα σφουγγαράκι για τα πιάτα που το χρησιμοποιώ μόνο γι αυτήν την δουλειά - μετά το πλύσιμο να τρίψω απ´εξω τις πατάτες από την μεριά που είναι το σκληρό σαν σύρμα λίγο και πολλές φορές ψήνω με πατάτες χωρίς να είναι καθαρισμένες με την υπόλοιπη διαδικασία ίδια .Καλή όρεξη !!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πιπεριές !!!
Ωραίο πιάτο που συνοδεύεται με ρύζι πιλάφι σαλάτα φρέσκων λαχανικών η βρασμένων και κόκκινο κρασάκι !!!
Υλικά για 6 άτομα
1200 γραμ μοσχάρι σε μερίδες
4 πράσινες πιπεριές
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1/2 φλιτζάνι ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσια
5 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 με 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Τι κάνουμε
Πλένουμε τις ντομάτες εάν βάλουμε φρέσκες τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε .
Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το λάδι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ντομάτες την ζάχαρη τα καρότα και αλατοπιπερώνουμε .
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό .
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας .
Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε εάν υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα γιατί μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη.
Περίπου 20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ελιές .Συνοδεύουμε με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανητές ή πουρέ ή μακαρόνια αλλά και σκέτο Σερβίρουμε χλιαρό ή ζεστό .Καλή όρεξη !!!
* Μπορείτε να εμπλουτίσετε την γεύση του εάν προσθέσετε στα υλικά μερικά κομμάτια κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι τα οποία θα ρίξετε στην κατσαρόλα αμέσως μόλις αποσύρετε το φαγητό από την φωτιά .
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Παρασκευή 29 Δεκεμβρίου 2017
Μπουρεκάκια γρήγορα & εύκολα !!!
Μπουρεκάκια με τυρί και γαλοπούλα! Γρήγορα και εύκολα!!
Υλικά:
Φύλλο κρούστας
Φέτες γαλοπούλας ή ζαμπόν
Φέτες τυρί γκούντα
Λίγο ηλιέλαιο
2 αυγά
Τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι πιπέρι κουρκουμά
Εκτέλεση:
Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε λωρίδες.
Αλείφουμε με λίγο ηλιέλαιο κάθε λωρίδα, βάζουμε μια φέτα τυρί και μια φέτα γαλοπούλα (αν χρειαστεί κόβουμε λίγο το τυρί και τη γαλοπούλα), διπλώνουμε το φύλλο στα πλάγια για να μην βγει το τυρί και τυλίγουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη φρυγανιά και ανακατεύουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το κουρκουμά.
Βουτάμε τα μπουρεκάκια στο αυγό και μετά στη φρυγανιά και τα αραδιάζομαι σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Σερβίρουμε ζεστά.
Μπορείτε και να τα τηγανίσετε αν θέλετε.
Elena Psillia-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕς
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Δίπλες το κάτι άλλο !!
200 γρ. γάλα
200 γρ. χυμός πορτοκάλι
200 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. άχνη ζάχαρη
2 αυγά
1300 γρ. αλεύρι
1 πορτοκάλι, το ξύσμα του
1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
λάδι για το τηγάνισμα
Σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
500 γρ. νερό
Βράζουμε 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει
Χτυπάμε στο μίξερ με το γάντζο το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το ξύσμα μαζί με τη σόδα.
Ζυμώνουμε έως ότου γίνουν μία ελαστική ζύμη.
Μπορούμε να ζυμώσουμε τα υλικά και στο χέρι.
Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών.
Κόβουμε λωρίδες ή τετράγωνα κομμάτια με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά.
Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Βγάζουμε τις δίπλες σε απορροφητικό χαρτί.
Όταν στραγγίξουν, τις βουτάμε στο κρύο σιρόπι και τις σερβίρουμε σε πιατέλα.
Γαρνίρουμε με μέλι και καρύδια.
Την συνταγή την φτιάχνω από τον Στέλιο Παρλιάρο
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
