Για τα σουτζουκάκια:
Μουσκεύομαι μια μεγάλη φρυγανιά σε μισό φλιτζάνι κρασί κόκκινο και μισό φλιτζάνι νερό.
Σε μισό κιλό κιμά προσθέτουμε τη φρυγανιά ελαφρά στημένη ένα αυγό ένα κουταλάκι πολτό σκόρδου η δυο σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες ένα κουταλάκι αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο κύμινο.
Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αν θέλουμε βούτυρο.
Βγάζουμε τα σουτζουκάκια και στο ίδιο τηγάνι αδειάζουμε ένα κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας λίγο νεράκι ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.
Αφού πάρει βράση η σάλτσα ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Για τον πουρέ:
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μισό κιλό πατάτες τις σουρώνουμε και τις πολτοποιούμαι.
Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι μισό φλιτζάνι γάλα με μια κουταλιά βούτυρο και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα στις πατάτες ανακατεύουμε κι ο πουρές μας είναι έτοιμος!Καλή όρεξη !!!!
Eva Triantafilidou-ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
