Υλικά για σάλτσα
4 πολύ ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά της σούπας κοφτή πελτέ ντομάτας
1 μέτριο ψιλοτριμμένο κρεμμύδι ξερό
1 με 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένο
ελαιόλαδο λίγο
1./2 κουτ.γλυκού κουρκουμάς
1 κοφτό κουτ.γλυκού ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
1 κύβο βιολογικό ότι γεύση θέλετε
1 κουτ σούπας ξερό ή φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο -έβαλα ξερό βασιλικό
1 πακέτο μακαρόνια -χρησιμοποίησα σπαγγετίνη Νο 10
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα μαζί με ελαιόλαδο αλάτι και- εγώ βάζω λίγο κουρκουμά -το αφήνουμε να βράσει .
Ρίχνουμε τα μακαρόνια να βράσουν τόση ώρα ανάλογα πώς τα θέλουμε .
Τα στραγγίζουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα χωρίς να τα κάψουμε με βούτυρο ή λάδι --γι΄αυτό βάζω το λάδι μέσα στην κατσαρόλα είναι πιο υγιεινό .
Σε κατσαρολίτσα συγχρόνως με το βράσιμο των ζυμαρικών αν θέλουμε ,βάζουμε το λάδι το σκόρδο το κρεμμύδι και σοτάρουμε λίγο ίσα να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε αμέσως μετά τις ντομάτες τον πελτέ το αλατοπίπερο -λίγο αλάτι-τον κύβο τον κουρκουμά την ζάχαρη και τον βασιλικό μαζί με 1 φλυτζανάκι του καφέ νερό και σιγομαγειρεύουμε για λίγο να δέσουν τα υλικά και η σάλτσα μας.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
