Η συνταγή αυτή ονομάζεται έτσι γιατί είναι μια ανοιχτή πίτα χωρίς φύλλο και παλιότερα οι νοικοκυρές συνήθιζαν να την φτιάχνουν σε βαθύ τηγάνι ...εγώ την έψησα στον φούρνο κι έγινε απλά φανταστική !!!!
Υλικά και Εκτέλεση
Έτριψα στο χοντρό τρίφτη μισό κιλό κολοκυθάκια τους έριξα λίγο αλάτι και τα άφησα μισή ώρα στο σουρωτήρι.
Στην συνέχεια τα έστυψα τα έβαλα σε μπολ και έριξα μέσα 3 αυγά,125 γραμμάρια κεφαλοτύρι,100 γραμμάρια φέτα,100 γραμμάρια αλεύρι,25 γραμμάρια βούτυρο,100.ml ελαιόλαδο,100 γραμμάρια.ρύζι βρασμένο,μαϊντανό,δυόσμο,αλάτι,πιπέρι.
Τα έστρωσα καλά σε λαδωμένο αλευρωμενο ταψάκι 26cm και το τοποθέτησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για μια ώρα.
Σερβιρα ζέστη! ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ !!!!
Tzeni Tsanaktsidou"AΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
