Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τετάρτη 16 Οκτωβρίου 2019

Καλαμαράκια !!!




Τα καλαμαράκια όταν τα τηγανίζουμε δεν τα στριμώχνουμε ..κάθε φορά βάζουμε μία χούφτα για να μας βγούν ωραία !!!

    1 κιλό μικρά καλαμαράκια καθαρισμένα
    2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 γεμάτο κουταλάκι τριμμένη ρίγανη -προαιρετικά-
    λάδι για το τηγάνισμα
    λεμόνια για το σερβίρισμα
    αλάτι, πιπέρι
    Ξεπλένεται καλά και στραγγίζετε τα καλαμάρια.
   Αναμιγνύετε σε ένα πιάτο το αλεύρι με τη ρίγανη. Προαιρετικά η ρίγανη -


   Ρίχνετε μπόλικο λάδι (να έχει βάθος 3 δάχτυλα) σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνετε     καλά.
Παίρνετε λίγα-λίγα τα καλαμαράκια, μια χούφτα κάθε φορά, τα αλευρώνετε και τα βάζετε στο τηγάνι.


Τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ανοιχτό, χρυσό χρώμα, για 1 περίπου λεπτό και τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
 Τα σερβίρετε με λεμόνι με συνοδευτικά --κολοκυθάκια βλίτα τηγανητές πατάτες.


Συνταγή φωτό Marina Xatzidaki  Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Τρίτη 15 Οκτωβρίου 2019

Γλώσσα ψητή με σαλάτα !!!


Υγιεινό φαγητό γρήγορο και πεντανόστιμο !!!

Υλικά -Εκτέλεση
Πλένω τις γλώσσες τις στραγγίζω τις περνάω με λίγο λάδι πάνω κάτω λίγο αλάτι λίγη ρίγανη και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν -θέλουν λίγο χρόνο .
Σαλάτα εδώ με ντομάτα αγγούρι και πλυμένο στυμμένο σπανάκι λίγο αλάτι και μηλόξιδο!
Εγώ τις έψησα σε ρομποτάκι .

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
 

Δευτέρα 14 Οκτωβρίου 2019

Ψαροκεφτέδες !!!!



Εύκολοι, νόστιμοι και οικονομικοί ψαροκεφτέδες με μπακαλιάρο!!!
Μια συνταγή πολύ εύκολη, νόστιμη που αρέσει στα παιδιά αλλά και σαν μεζές για τσίπουρο στην παρέα!!! Συνδυάζονται τέλεια με μια σως ταρτάρ όπου τους βουτάμε και τρώμε ή με μπόλικο λεμόνι!!


Υλικά
-2 φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα

-2 μικρά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

-1/2 κούπα μαΪντανό ψιλοκομμένο

  (μπορείτε να βάλετε και άνιθο)

-1 αυγό

-1 1/2 κούπα αλεύρι

-1 ποτήρι σόδα

-αλάτι, πιπέρι

-2κτσ. χυμό λεμονιού


Δείτε την συνταγή εδώ-->  https://youtu.be/tmDQSCcvdHQ

Σάλτσα ταρτάρ συνταγή ΕΔΩ --> https://youtu.be/iE2uwFCVkxQ

Δευτέρα 7 Οκτωβρίου 2019

Καλαμαράκια μεγάλα γεμιστά !!!!



Καλαμαράκια μεγάλα γεμιστά !! Έγινε μέλι!!!!!!!!
Κάντε το!!!!!

Γέμιση:
Σοτάρω σε ελαιόλαδο 2 κρεμμυδάκια χλωρά ρίχνω τα ψιλοκομμένα πλοκαμάκια συνεχίζω το σοτάρισμα το κίτρινο ρυζάκι τύπου BONNET 2 με 3 φλυτζανάκια, μια χούφτα σταφίδα κορινθιακή ξανθή, μια χούφτα κουκουνάρι, λίγο άνηθο ψιλοκομμένο, μια φλυτζάνα φρέσκια ντομάτα και λίγο pummaro αλάτι πιπέρι και βράζω ελάχιστα!!



Σάλτσα :
Σοτάρω ένα κρεμμυδάκι χλωρό ρίχνω μια φλιτζάνα φρέσκια ντομάτα λίγο άνηθο λίγο νεράκι αλάτι πιπέρι και βράζω ελάχιστα!!!
Γεμίζω τα καλαμαράκια τα βάζω σε ταψάκι κλείνω κάθε ένα με οδοντογλυφίδα και τριγύρω σκορπώ την γέμιση που περίσσεψε επάνω την σαλτσούλα και ζεστό νεράκι!!
Ψήνω στους 150 με 160 αερόθερμο!!
Έγινε μέλι!!!!!!!!
Κάντε το!!!!

Συνταγή φωτό από Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Κυριακή 29 Σεπτεμβρίου 2019

Λαβράκια ψητά με λαδολέμονο !!!



Λαυβράκια ψητά με λαδολέμονο !!! Μπουκιά και συχώριο !!!!

Υλικά
Λαυράκια καθαρισμένα
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Ρίγανη
λεμόνι



Βάζουμε τα ψάρια στο ταψάκι .
Τα περιχύνουμε ελαφρώς με λίγο λαδάκι ρίγανη αλάτι πιπέρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς προθερμασμένο -Εγώ τα ψήνω στο ρομποτάκι .
Μόλις ροδοψηθούν είναι έτοιμα .
Τα βάζω σε πιατέλα και σε ένα μπολάκι χτυπάω λάδι-λεμόνι -ρίγανη -λίγο πιπέρι -και περιχύνω τα ψαράκια και γίνονται γευστικότατα !!!


Συνόδευσα με σαλάτα ντομάτα -βρασμένη πατάτα -κρίθινο παξιμάδι -κάπαρη- ελίτσες -κρεμμυδάκι -λάδι και μηλόξυδο !

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
 

Πέμπτη 26 Σεπτεμβρίου 2019

Γαύρος στην λαδόκολλα στον φούρνο σαν τηγανητός !!!


Γαύρος στη λαδόκολλα!!!
Αν δεν τα δοκίμαζα δεν θα πίστευα ότι γίνονται τόσο νόστιμα τα ψαράκια!!! Σαν να είναι τηγανητά !!!

 Υλικά
1 κιλό γαύρο,
αλάτι,
ελαιόλαδο.
Λαδόκολλα
αλεύρι


Καθαρίζουμε τον γαύρο και τον αλατίζουμε.
Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί και τη λαδώνουμε καλά.
Αλευρώνουμε τον γαύρο και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
Περιχύνουμε με λίγο λάδι τα ψάρια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να πάρουν χρώμα και καλή όρεξη!!!Αν δεν τα δοκίμαζα δεν θα πίστευα ότι γίνονται τόσο νόστιμα!!!
Την συνταγή την είδα και την έφτιαξα από την κ Μaria Marda
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 20 Σεπτεμβρίου 2019

Καλαμαράκια γεμιστά !!!


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κατεψυγμένα μικρά καλαμαράκια
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο
2 κ σ μαϊντανός
2 κ σ άνηθος
Μισό φλιτζ κόκκινο κρασί
2 κ σ ντοματοπελτές
Λίγη ζάχαρη
Μισό φλιτζ ρύζι
Μισό φλιτζ ελαιόλαδο
Αλάτι..πιπέρι..κ.λίγο θυμάρι ξερό.



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρω τα λαχανικά στο λάδι..
Στη συνέχεια ρίχνω το ρύζι τα μυρωδικά κ την σάλτσα..+ λίγο νεράκι.
Ανακατεύω για 5' περίπου..
Σβήνω με το κρασί κ αποσύρω από την φωτιά..
Με ένα κουταλάκι γεμίζω τα καλαμάρια.
Τα κλείνω με οδοντογλυφίδα.
Τα τοποθετώ στην γάστρα ρίχνω έξτρα λαδάκι κ τα σκεπάζω με νερό.
Ψήνω στον φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 για 35-40' περίπου.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Kiki Kyriaki‎ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Κυριακή 15 Σεπτεμβρίου 2019

Καλαμαράκια νόστιμα και τραγανά!!!


ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω κόβω καθαρίζω από τα ματάκια και ρίχνω μια κουταλιά σούπας μαγειρική σόδα.
Τα αφήνω 20 με 30 λεπτέ.
Τα ξεπλένω πολύ καλά και τα τηγανίζω σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο αφού πρώτα τα αλευρώσω με κίτρινο αλεύρι δλδ σταρένιο, σε βαθύ κατσαρολάκι και σε σιγανή φωτιά.!!
Γίνονται πολύ μαλακά νόστιμα και τραγανά..!!

Gogo Samiou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Παρασκευή 13 Σεπτεμβρίου 2019

Κολιοί με λαχανικά και Φαγκρί στην λαδόκολλα φούρνου !!!





Ψαράκια φρέσκα και λαχταριστά σήμερα !!!


Κολιούς με κρεμμυδάκι ντοματούλα μαϊντανό σκόρδο αλάτι πιπέρι και λίγο κύμινο...
Ψημένο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου τρία τέταρτα ...
Για σαλατούλα κολοκυθάκια με πατατούλες βραστές 😋😋



Φαγκρί στη λαδόκολλα με λίγο λαδάκι αλατάκι πιπεράκι και ρίγανη.
Το κλείνω σε λαδόκολλα.
Το ψήνω στους 180 για 1 ώρα προθερμασμένο φούρνο .
Το σερβίρω με λαδολέμονο 😋
Ελαφρύ νόστιμο και υγιεινό σήμερα το φαγητό μας.. !!

Συνταγη απο Marina Hatzidaki‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
..

Σάββατο 7 Σεπτεμβρίου 2019

Σουπιές λεμονάτες !!!


ΣΟΥΠΙΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ♥️

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σουπιές
3 κρεμμύδια
2 σκ σκόρδο
4 πατάτες
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 κρασοπότηρο λάδι
Χυμού απόν δυο λεμονιά
2 κοφτές κουτ της σούπας κον φλάουρ
Αλάτι,πιπέρι
Φρέσκια ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε πρώτα στην κατσαρόλα τις σουπιές να απορροφήσουν τα υγρά τους,μόλις στεγνώσουν ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το καρότο σε φέτες τις πατάτες, το σκόρδο!!
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την φρέσκια ρίγανη.
Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό και σκεπάζουμε.
Βράζουμε μέχρι να γίνει το φαγητό.. σε χύτρα 25 λεπτά, σε κατσαρόλα 50 .
Δεν θέλουμε πολλά υγρά μέσα στην κατσαρόλα μας
Μάλης είμαι έντιμο παίρνουμε τον χυμού απόν 1,1/2 με 2 λεμόνια και ανακατεύουμε με τις 2 κουταλιές κορν φλάουρ, ρίχνουμε στην κατσαρόλα, κουνάνε την κατσαρόλα να πάει παντού και μόλις παρειά μια βράση η σάλτσα σβήνουμε και σερβίρουμε,
Φοβερό φαγητού ..!! Σήμερα δεν έβαλα τις πατάτες μέσα θα τις κάνω τηγανητές!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Gogo Samiou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Γαλέος στον φούρνο με μουστάρδα -λεμόνι-θυμάρι !!!


Φρέσκος γαλέος στο φούρνο με λεμόνι μουστάρδα θυμάρι και σκόρδο !!!

Γαλέος

Πλένουμε και τοποθετούμε σε ένα σκεύος το γαλέο.
Σε ένα shaker στύβουμε ένα λεμόνι μία κουταλιά μουστάρδα μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη αλάτι πιπέρι θυμάρι και λίγη ρίγανη.
Τα χτυπάμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.


Περιχύνουμε πάνω από το ψάρι μαζί με μισό ποτήρι νερό.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς έως ότου σωθούν όλα τα υγρά και μείνει με το λάδι του...✓

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Xatzidaki  ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Τετάρτη 4 Σεπτεμβρίου 2019

Μπακαλιάρος και πουρές !!!


ΣΠΕΣΙΑΛ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ  ΠΟΥΡΕ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ:
Κόβουμε σε κομμάτια τον αλμυρισμένο μπακαλιάρο και τα τοποθετούμε σε νερό 24 ώρες αλλάζοντας το ανά διαστήματα!
Τοποθετούμε στην συνέχεια σε σουρωτήρι!
Σε ένα μπολ χτυπάμε 4 αυγά!
Σε άλλο μπολ βάζουμε αλεύρι!
Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικος καλαμποκέλαιο να κάψει βουτάμε τα κομμάτια στο αυγό στην συνέχεια στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε!
Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥΡΕΣ:
Πλένουμε 5 πατάτες και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν!
Τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε!
Τις τοποθετούμε σε μπολ και τις λιώνουμε με το πιρούνι!
Προσθέτουμε 3 σκελίδες τριμμένες σκόρδο,λάδι,αλάτι,χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε!!!!!

Συνοδεύουμε με σαλάτα !!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Τρίτη 3 Σεπτεμβρίου 2019

Χταποδάκι ξιδάτο !!!




 Χταπόδι ξιδάτο -Υπέροχος μεζές για ουζάκι !!!

    1 χταπόδι γύρω στο 1 1/2 κιλό
    1 φλ. παρθένο ελαιόλαδο
    1 φλ. λευκό ξίδι
    1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
    1 δαφνόφυλλο
    5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο
    1 κ.σ. ρίγανη



Βάζουμε  το χταπόδι σε κατσαρόλα .
Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί.
Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 40΄  ή έως ότου μαλακώσει (ανάλογα  το χταπόδι).
Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα.
 Έτσι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη αν μας αρέσει.
Μόλις κρυώσει, κόβουμε σε μπουκιές.
Το διατηρούμε στο ψυγείο.

Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.


Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Palmyra Aristou‎

Δευτέρα 26 Αυγούστου 2019

Τσιπούρες ψητές και σαλάτα χωριάτικη !!!



ΜΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΜΕΖΕΣ (ΦΑΓΗΤΟ) ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ!!!!!!ΣΥΝΤΑΓη ΕΥΚΟΛΗ.

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ
Καθαρίζουμε,πλένουμε,αλατίζουμε,ψήνουμε στην σχάρα στα κάρβουνα και σερβίρουμε με μπόλικο λαδολέμονο.

ΣΑΛΑΤΑ
Ακόμα ποιο απλά.
Πλένουμε ντομάτα,αγγουράκι κρεμμυδάκι πιπέριτσα,βάζουμε ελαιόλαδο,αλατάκι ριγανίτσα!!

Μπορούμε να τις ψήσουμε στο γκρίλ ή σε ψηστιέρα .

ΑΠΟ Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Τετάρτη 21 Αυγούστου 2019

Γόνος με ντομάτα και κρεμμύδι !!!


ΓΟΝΟΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΜΟΡΦΗ ΣΑΜΟ !!!!

ΥΛΙΚΑ
400gr ψαράκια αθερίνα η γόνος
2 κρεμμύδια μέτρια έως μεγάλα
1 ντομάτα αρκετά μεγαλούτσικη
Αλάτι,
Λεμόνι
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε πολύ καλά τα ψαράκια.
Κόβετε σε λεπτές φετούλες την ντομάτα και τα κρεμμύδια ανακατεύετε κρεμμύδι ντομάτες αθερίνα και αλάτι όλα μαζί, ρίχνετε 6 με 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλά γεμάτες ανακατεύετε πολύ καλά να ασπρίσουν όλα τα υλικά μαζί και τα βάζετε στο τηγάνι όπως είναι με την χούφτα σας χωρίς να τινάζεται το περιττό αλεύρι, έχετε ήδη βάλει στη φωτιά και έχει κάψει το λάδι σας,κατά προτίμηση αραβοσιτέλαιο, τηγανίζεται πολύ καλά και μόλις δείτε
Ότι κάνουν χρώμα από κάτω ξεροψήνονται θα τα γυρίσετε με το πιάτο, όπως κάνουμε και στην ομελέτα.
Ψήνετε ακόμα λίγο και σερβίρετε με μπόλικο λεμόνι
Καλή επιτυχία σε όσους το φτιάξουν.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  GOGO SAMIOU -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Σάββατο 17 Αυγούστου 2019

Γαρίδες με ρύζι 🦐 !!!



Πιάτο που πάντα εντυπωσιάζει σε τραπέζια!
Εγώ έβαλα φρέσκες γαρίδες Αμβρακικού(γάμπαρη) εάν βάλετε τις μεγάλες βγαίνει ακόμα πιο εντυπωσιακό το αποτέλεσμα!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαρίδες
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 ρύζι 500γρ(κίτρινο σπυρωτό)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Μισό σφηνοπότηρο ούζο
5-6 φύλλα φρέσκα πλατυφ.βασιλικού
Αλάτι-πιπέρι-λίγο ζάχαρη
2 φρέσκες ντομάτες στο τρίφτη
2 κουτ.σούπας πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό
1 κύβο λαχανικών
Ελαιόλαδο
Λίγο φρέσκο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μετράω το νερό για ρύζι και μόλις βράσει έριξα τις γαρίδες(μισές ολόκληρες,μισές τις καθάρισα και άφησα την ουρά αφαιρώντας τα εντεράκια) και έριξα τις ολόκληρες και τα κεφάλια .
Μετά από 5 λεπτά με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τις ολόκληρες και συνεχίζω το βράσιμο κεφαλιών 15 -20 λεπτά ακόμα ) αφαιρώ ρίχνω τον κύβο κ μετά το ρύζι με αλάτι και λίγο πιπέρι και σιγοβράζω.(το ρύζι όταν γίνει θα έχει πάρει απόχρωση πορτοκαλί) ρίχνω λίγο φρέσκο βούτυρο και έτοιμο.
Συγχρόνως σε τηγάνι βαθύ ελαιόλαδο τσιγαρίζω κρεμμύδι και σκόρδο ρίχνω τις υπόλοιπες(μονό η ουρά)για 3 λεπτά και σβήνω με ούζο.
Τις αφαιρώ και ρίχνω τις ντομάτες τον πελτέ αλάτι πιπέρι λίγο ζάχαρη το ξύσμα λεμονιού λίγο φρέσκο βούτυρο και τα φύλλα βασιλικού και σιγοβράζω μέχρι να δέσει και μετά ρίχνω όλες τις γαρίδες και συνεχίζω 2 λεπτά ακόμα.
Παίρνω τη φόρμα βάζω το ρύζι (ας είναι ζεστό) γυρνάω σε πιατέλα και στη τρύπα ρίχνω τις γαρίδες και στολίζω περιμετρικά ρίχνοντας και τη σάλτσα ! 🦐

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Karolina Mega‎(((( "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ")))))

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 15 Αυγούστου 2019

Κριθαρότο με γαρίδες !!!


 ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Έβρασα για δυο λεπτά τις γαρίδες.
Σοτάρισα σε λίγο λαδάκι ένα μικρο κρεμμύδι πρόσθεσα δυο φρέσκες ντομάτες κομμένες κυβάκια λίγο σκόρδο αλάτι πιπέρι μια πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά ένα φυλλαράκι δάφνη.
Πρόσθεσα ένα ποτήρι ζωμό από τις βρασμένες γαρίδες.


Τσιγάρισα το κριθαράκι σε λίγο λάδι και το πρόσθεσα στην σάλτσα της ντομάτας.
Σκέπασα το σκεύος με καπάκι.
Πρόσθεσα το ανάλογο νερό.
Χαμήλωσα τη θερμοκρασία να βράσει τι κριθαράκι.

.
Λίγο πριν το τέλος πρόσθεσα τις γαρίδες να βράσουν για δυο τρία λεπτά.
Σερβίρω με  αγαπημένη σαλάτα παντζάρια..!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Xristos Sofia Katsivelos-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !!!



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα 12 Αυγούστου 2019

Σαρδελίτσα αχνιστή !!!


Σαρδελίτσα αχνιστή στο τηγάνι με κρασί μουστάρδα και λεμόνι 🍋  Και πραγματικά είναι πάρα πολύ ωραίο καλοκαιρινό πιάτο και ελαφρύ 😋

Υλικά

600 γραμμάρια σαρδέλες
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 κουταλιές μουστάρδα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λεμόνι το χυμό και το ξύσμα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι




Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σαρδέλες.
Τις αραδιάζομαι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το κρασί και το αλατοπίπερο... Αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.



Στη συνέχεια διαλύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι τη μουστάρδα και το ξύσμα και τα περιχύνουμε... Κουνάμε λίγο το τηγάνι θα πάει παντού για 1-2 λεπτά και κλείνουμε τη θερμοκρασία.
Σερβίρουμε πασπαλίζουμε με μαϊντανό....✓
Το ψήσιμο στο σύνολο του διαρκεί 7 λεπτά..!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ




ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 9 Αυγούστου 2019

Κοκκινόψαρο και μπακαλιάρος με λαχανικά !!!

Πραγματικά υπέροχο και πολύ υγιεινό φαγητό !!! .. 2 ειδών ψαράκια,μπακαλιάρος και κοκκινόψαρο βρασμένα με λαχανικά με ελάχιστο ζουμάκι -όχι σούπα!!!

Υλικά μερίδες 3
1 πακέτο κατεψυγμένα ψάρια- κοκκινόψαρο και μπακαλιάρο -τα πουλάνε έτοιμα καθαρισμένα -
4 καρότα σε κομμάτια
4 κολοκυθάκια σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό σε κομμάτια
1 ματσάκι σέλινο κομμένο
5 κλωναράκια άνηθο κομμένο
5 κλωναράκια μαϊντανό κομμένο
1 ντομάτα κομμένη στα 4
3 πατάτες κομμένες κομμάτια 
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι
λίγο κουρκουμά
Μαγιονέζα προαιρετικά
λεμόνι για το πιάτο 



Τι κάνουμε..
Όλα τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα μαζί και ο κουρκουμάς και το αλατοπίπερο .
Τα σκεπάζουμε αρκετά με νερό όπως βλέπετε στην φωτογραφία και τα βράζουμε τουλάχιστον για 35 λεπτά.



Αμέσως μετά προσθέτουμε τα ψάρια μαζί και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε άλλα 35 λεπτά .
Πρέπει να σωθεί το νεράκι και να μείνει με ελάχιστο ζουμάκι ..τόσο όσο βλέπετε στην πάνω πάνω φωτογραφία στο μπολάκι .


Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα όλα σε μια πιατέλα και όταν κρυώσουν  βάζουμε σε άλλο μπολ τα λαχανικά όλα εκτός σέλινα ντομάτα άνηθο κρεμμύδι μαϊντανό --αυτά τα στίβουμε καλά να πάρουμε το ζουμάκι τους - .
Βάζουμε λοιπόν τα λαχανικά καρότα πατάτες κολοκυθάκια σε πιατέλα και καθαρίζουμε τα ψάρια και τα βάζουμε και αυτά μαζί .


Σερβίρουμε βάζοντας στο πιάτο μας ,καρότα πατάτα κολοκυθάκια ψάρι κι αν θέλουμε λίγη μαγιονέζα στην άκρη .
Με ένα κουτάλι σούπας ρίχνουμε από πάνω λίγο από το ζουμάκι τους να μην είναι στεγνό το φαγητό αλλά και να πάρει και νοστιμιά ..επίσης στίβουμε και λεμόνι .Καλή όρεξη  είναι το κάτι άλλο σε γεύση !!

ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
 

Τετάρτη 7 Αυγούστου 2019

Σαρδέλες με σαλάτα !!!


Απλά και πολύ νόστιμα !!Σαρδελίτσες με σαλάτα!!

 Καθαρίζω τα ψαράκια από τα λέπια και κόβω τα κεφάλια ,αλατίζω και αλευρώνω ,τηγανίζω σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο.!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Gogo Samiou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ