Κεφτεδάκια λαχταριστά!!!

·

Κεφτεδάκια λαχταριστά!!!

Υλικά -εκτέλεση
Ένα κιλό κιμά
δυο αυγά
μπαγιάτικο ψωμάκι  μουσκεμένο και στυμμένο πολύ καλά
αλάτι πιπέρι
ρίγανη
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
σκόρδο ψιλοκομμένο
λίγο γάλα
μια ντομάτα τριμμένη
μαϊντανό.

Τα ζύμωσα όλα μαζί και τα άφησα μια ώρα στο ψυγείο.
Αλεύρωσα και  τηγάνισα σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο!!!!

Συνταγη κ φωτό Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια γιαουρτλού με αφράτες σπιτικές πίτες!!!!

Σουτζουκάκια γιαουρτλού με αφράτες σπιτικές πίτες!!!!


Για τα σουτζουκάκια:
Μουσκεύομαι μια μεγάλη φρυγανιά σε μισό φλιτζάνι κρασί κόκκινο και μισό φλιτζάνι νερό.
Σε μισό κιλό κιμά προσθέτουμε τη φρυγανιά ελαφρά στημένη ένα αυγό,δυο σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες ένα κουταλάκι αλάτι λίγο πιπέρι και λίγο κύμινο.
Ζυμώνουμε καλά πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο.
Βγάζουμε τα σουτζουκάκια και στην ίδια κατσαρόλα αδειάζουμε ένα κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,ένα κουτάκι νερό,ελάχιστο αλάτι και πιπέρι,1 κουταλάκι maggi νοστιμιά και λίγο κρασί.
Αφού πάρει βράση η σάλτσα ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Για τις πίτες: ένα ποτήρι νερό χλιαρό,ένα φακελάκι μαγιά,ένα κουταλάκι ζάχαρη,ένα κουταλάκι αλάτι,τρεις κουταλιές ελαιόλαδο και αλεύρι όσο πάρει,να γίνει μια ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια.

Ζυμώνουμε,πλάθουμε 8 μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί σκεπασμένα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.
Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε πιτούλα και τηγανίζουμε!

Συνταγή εκτέλεση φωτό Eva Triantafilidou -Ζουζουνιές

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα !!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
600 γρ κιμάς ελιά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/4 κουταλάκι μπαχάρι
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
2 κούπες ζωμό βοδινού -εγώ βράζω κνορ
250 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε με το κρεμμύδι, το οποίο θα ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε μια κουταλιά βούτυρο να μαλακώσει και να πάρει μια πιο ισχυρή γεύση.
Αφήστε το κρεμμύδι να κρυώσει και έπειτα ρίξτε το στον κιμά μαζί με τη φρυγανιά, το αυγό, το μαϊντανό, το μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
Φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια και τηγανίστε λίγα λίγα στο τηγάνι περίπου για δυο λεπτά να πάρουν χρώμα.
Βάλτε τα κεφτεδακια σε ένα πυρέξ.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και διαλυθεί αργά σε αυτό το αλεύρι.
Ανακατεύουμε ακόμα και προσθέτουμε σε λίγα λεπτά το προετοιμασμένο ζωμό, την κρέμα γάλακτος την μουστάρδα την σόγια και λίγο μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύεται μέχρι να πήξει λίγο.
Τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε την σάλτσα στα κεφτεδάκια και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει να αλλάξει χρώμα και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε με ότι θέλετε.
Πατάτες, ρύζι η με πουρέ.

Από Gogo Samiou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια σμυρνέικα με Πατατούλες τηγανητές!!!

Σουτζουκάκια σμυρνέικα με Πατατούλες τηγανητές!!!

Για τα κεφτεδάκια
800 γρ ανάμικτο κιμά
Φρυγανιές τριμμένες
1 κ σ ξύδι
2 κ.σ κόκκινο κρασί
1 κ.γ κύμινο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ ζάχαρη
Μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Τα ζύμωσα όλα μαζί και άφησα περίπου δυο ώρες στο ψυγείο να πάρουν το άρωμα του
Δεν τα τηγάνισα για πιο ελαφριά
Τα άπλωσα σε ταψάκι ενώ μουσκεύω τα χέρια μου με κόκκινο κρασί για άρωμα
Τα έψησα στους 200 για 45 λεπτά παράλληλα έκανα και την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα τσιγάρισα ελαφρά 1 μεγάλο κρεμμύδι με 3 σκελίδες σκόρδο που τα είχα περάσει στο μούλτι 3 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη.

Μια κ σ πελτέ μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί λίγο κύμινο στην μύτη από ένα κ.γ κανέλα αλάτι πιπέρι 1 κ γ ζάχαρη και 4-5 μπαχάρια
Άφησα να σιγοβράσει με μισό ποτήρι νερό
Έριξα στα κεφτεδάκια μου και τα έψησα για 45 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας κάπου κάπου
Συνοδεία με πατάτες τηγανίτες.

Συνταγή φωτό από Nikos Athanasiou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια !!!!

Έτοιμα για ψήσιμο μπιφτέκια !!!

 ΥΛΙΚΑ -ΟΔΗΓΙΕΣ
Ενα κιλο κιμα δυο αυγα δυο κουταλιές γιαουρτι ενα μπεικιν αλατι πιπερι ρίγανη ενα μικρο κρεμμύδι μαιντανο λιγο γαλα και λίγη μουστάρδα .
Πολύ  καλό ζύμωμα .
Τα πλάθω λίγο λάδι στο ταψί και θα τα ψήσω στο γκριλ!

Συνταγή κ φωτό Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες με σάλτσα !!!

Κεφτέδες λατρεμένοι με σάλτσα!!!!


Ένα κιλό κιμάς ,
Ένα κρεμμύδι τριμμένο και στυμμένο
Τρεις σκελίδες σκόρδο τριμμένες η ψιλοκομμένες,
Μισό κιλό ψωμάκι της προηγουμένης ημέρας μουσκεμένο και στυμμένο, την ψίχα,
Μια χούφτα μαϊντανό
Δυόσμος ψιλοκομμένος,
Δύο αυγά,
Λίγο αλάτι χονδρό ,
Πιπέρι, ρίγανη, λάδι.

Ζυμώνω πάρα πολύ καλά με όλα τα παραπάνω υλικά να γίνουν αφράτοι .
Πλάθω και τηγανίζω σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Το λάδι αυτό το σουρώνω και το βάζω σε καθαρή κατσαρόλα με ελάχιστο φρέσκο ρίχνω μια κ.σ κοφτή πελτέ λίγο pummaro λίγη φρέσκια ντομάτα τριμμένη εγώ βάζω πάντα στα φαγητά μου δική μου που κάθε καλοκαίρι βράζω και φυλάω σε πολλά μπουκαλάκια στην κατάψυξη
και δυο κ.σ κέτσαπ !!!!
Η κέτσαπ γλυκαίνει πολύ το φαγητό είναι η πρώτη φορά που μου ήρθε να την προσθέσω αντί ζάχαρης.

Προσθέτω λίγο ζεστό νεράκι αλάτι, πιπέρι και λίγη κανελίτσα .
Μόλις δέσει λίγο η σάλτσα προσθέτω και τους τηγανισμένος κεφτέδες μου να βράσουν δέκα λεπτά να ρουφήξουν σαλτσούλα και σβήνω ,συνοδεύω με τηγανητές πατατούλες.
Όνειρο το λατρεύω κι εγώ και η οικογένεια μου !!!!!

Συνταγή κ φωτό Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με ταλιατέλες !!!

Από τα ποιο ωραία αφράτα πεντανόστιμα μπιφτέκια !!! Θα σας τα πώ όπως τα έφτιαξα εγώ σήμερα και έγιναν υπέροχα !!!

Υλικά
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
5 μουσκεμένες στημένες φρυγανιές
1 χούφτα μουσκεμένο κουάκερ στυμμένο καλά
1 τριμμένο μικρό κρεμμυδάκι
1 μικρή τριμμένη πατάτα
1 μικρή τριμμένη ντομάτα
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά
λίγο ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας μηλόξιδο

Ολα τα υλικά καλό ζύμωμα και τα αφήνουμε λίγο να τραβήξουν οι μυρωδιές στο ψυγείο .
Πλάθουμε και ψήνουμε αλείφοντας το σκεύος που θα τα ψήσουμε λίγο λαδάκι -εγώ ψήνω στο ρομποτάκι .

Μαζί έψησα και λίγες πιπεριές Φλωρίνης που αφού τις ξεσπόριασα κι έβγαλα και την φλούδα έβαλα από μία στο πιάτο μαζί με τις ταλιατέλες τα μπιφτέκια και το τυράκι το τριμμένο.
Τα μπιφτέκια βγαίνουν πολλά ..ψήνω όσα χρειάζομαι και τα υπόλοιπα τα πλάθω και τα συντηρώ στην κατάψυξη και αν χρειαστώ τα ψήνω και ευθείαν από την ψύξη .
Στα μπιφτέκια βάζουμε ότι μας αρέσει εγώ εδώ σας λέω πως τα έφτιαξα σήμερα κι έγιναν σούπερ πραγματικά !!!

Εβρασα χωριάτικες ταλιατέλες βάζοντας λίγο  νερό αλάτι και ελαιόλαδο .
Τις σουρώνω μέσα από την κατσαρόλα φροντίζοντας να μην μείνει πολύ νερό και δεν τις ζεματάω αφού έχω βάλει κατά την βράση λίγο ελαιόλαδο.

Σαλάτα με μαρούλι κρεμμυδάκι άνηθο παξιμαδάκια κ αλάτι πιπέρι μηλόξιδο και λάδι.

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



 

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί κρέμα !!!

  Απίστευτα Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί κρέμα!

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι
1 αυγό
1 μικρή ντομάτα
4 φέτες ψωμί
Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
1 κουταλάκι maggi νοστιμιά
100γρ τυρί κρέμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε το ψωμί,αφαιρούμε την κόρα,το στίβουμε και το βάζουμε σε ένα λεκανάκι. Προσθέτουμε τον κιμά,το αυγό,τρίβουμε στον τρίφτη την ντομάτα και το κρεμμύδι,αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε την ρίγανη,το maggi και ζυμώνουμε.
Κόβουμε μπαλάκια κιμά το πατάμε στην παλάμη μας βάζουμε με ένα κουταλάκι τυρί κρέμα το κλείνουμε σε μπαλάκι,αλευρώνουμε και τηγανίζουμε!

Συνταγή κ φωτό Ζουζουνιες-Eva Triantafilidou

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια με μπασμάτι και σάλτσα με μανιτάρακια !!!

  Κεφτεδάκια με μπασμάτι και σάλτσα με μανιτάρακια !!!


ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμωσα ένα κιλό κιμά με τρεις κουταλιές γιαούρτι ένα κουτάλι μπεικιν μισό κρεμμύδι λίγο σκόρδο μουστάρδα λίγη φρέσκια ντομάτα αλάτι πιπέρι ρίγανη και δυο αβγά .
Τα πέρασα από το τηγάνι. 
Έβρασα την σάλτσα με μια κουτάλια πελτέ ενα κονκασέ μια κονσέρβα μανιτάρια ρίγανη πιπέρι λαδάκι λίγο νεράκι και πρόσθεσα μέσα τα κεφτεδάκια μέχρι να δέσει η σάλτσα .

Ρύζι
λίγο λαδάκι
ρύζι πχ 2 ποτήρια του νερού ρύζι με 6 ποτήρια νερού νερό.
Αλάτι πιπεράκι.

Συνταγή φωτό Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Ρολό κιμά γεμιστό με αυγά και πατάτες στο φούρνο!!

·

Κλασικό μαμαδίστικο φαγητό !!!!

Υλικά:
Για το ρολό:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
1/3 κούπας ντομάτα pumarro
1 κσ ξύδι μπαλσάμικο
2 κσ γεμάτες μουστάρδα
1 αυγό
Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά
Ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:
6 αυγά βρασμένα καλά

Πατάτες baby για το ταψί

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το ρολό και τα ζυμώνουμε καλά.
Αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο για 15 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και τους βάζουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Βγάζουμε το ζυμωμένο κιμά και τον τοποθετούμε σε χαρτί αντικολλητικό πάνω στο πάγκο.
Τον ανοίγουμε να πλατύνει σε πάχος 1 με 11/2 εκατοστό περίπου.
Τοποθετούμε στη μέση τα αυγά στη σειρά και με την βοήθεια της λαδόκολλας κλείνουμε ρολάρουμε και φτιάχνουμε το ρολό.
Το τοποθετούμε προσεκτικά στη μέση του πυρέξ με την ένωση προς τα κάτω.
Αδειάζουμε τις πατατούλες στα πλάγια και τους προσθέτουμε λίγο νεράκι για να βράσουν.
Καλύπτουμε το φαγητό μας με λαδόκολλα και  πάνω αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη κόλα και ψήνουμε λίγο ακόμα να πάρει ωραίο χρώμα.
Καλή επιτυχία!!

Συνταγή και φωτό από Elena Psillia‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια !!!!

Επί τον τηγάνιον οι κιοφτέδες που έλεγε και ο Βογιατζής ...!!!

 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμωσα ένα κιλό κιμά από μοσχάρι με μπαγιάτικο ψωμί, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο ,δυο αυγά, λίγο γάλα, αλάτι πιπέρι ρίγανη λαδάκι μαϊντανό και λίγη ντομάτα  τριμμένη φρέσκια.
Τα ζύμωσα όλα μαζί καλά και τα άφησα 1  ώρα στο ψυγείο.
Αμέσως μετά λάδι στο τηγάνι,αλεύρωμα -αν θέλετε - και τηγάνισμα !!!

Συνταγή κ φωτό από Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο !!!

ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά
Μισή κούπα ρύζι
Μαϊντανό άνηθο 1 κρεμμύδι
Αλεύρι
1 αυγό
Χυμό από 2 λεμόνια
Λίγο θυμάρι
Αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ το κιμά το ρύζι μαϊντανό άνηθο κρεμμύδι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο και ανακατεύω.
Το βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μετά τα πλάθω μικρά γιουβαρλάκια τα αλευρώνω και τα βάζω σε αλατισμένο νερό να βράσουν για 40 λεπτά κάνω το αβγολέμονο χτυπάω καλά το αυγό και το λεμόνι ρίχνω λίγο ζουμί από τη σούπα και σιγά σιγά το ρίχνω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας και τέλος λίγο ελαιόλαδο !!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Μαρία Καμινίδου‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια στον φούρνο με πατάτες !!!

Υλικά
1Κιλό κιμά μοσχαρίσιο ελιά
2 αυγά
10 φρυγανιές μουσκεμένες
1 κούπα σκληρό τυρί Δανίας
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
Δυόσμο..μαϊντανό..φρέσκια ρίγανη...αλάτι...πιπέρι.... χυμό από δυο λεμόνια... λάδι νερό

Εκτέλεση
Την διαφορά την κάνει το τυράκι που έχω τρίψει μέσα, βάζω μια κούπα τριμμένο τυρί αλλά το σκληρό Δανίας.
 Έχω δοκιμάσει και με άλλα τυριά αλλά σαν και αυτό το τυρί που βάζω δεν υπάρχει η γεύση του, και τα 2 αυγά που βάζω στο μείγμα βοηθάει να είναι πολύ αφράτα.
Μουσκεύω την φρυγανιά ρίχνω τα μυρωδικά ανακατεύω όλα μαζί ρίχνω το λεμόνι βάζω τις πατάτες και ψήνω μέχρι να ροδίσει το φαγητό, 2 άωρες το λιγότερο στους 200 σε αντιστάσεις!!

Gogo Samiou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβέτσι κατσαρόλας με κιμά !!

Γιουβέτσι κατσαρόλας με κιμά !!
Ο κιμάς που είχε περισσέψει από μία άλλη φορά τον έβγαλα από την κατάψυξη σήμερα και φτιάξαμε αυτό το υπέροχο πιάτο, συμπλήρωσα λίγο λαδάκι και λίγο σάλτσα παραπάνω έριξα νεράκι και το κριθαράκι χαμήλωσε το μάτι ανακάτευα ανά διαστήματα μέχρι να γίνει το κριθαράκι.!!

Υλικά
1 Κιλό κιμά από μοσχάρι,Ελιά.
2 Μεγάλα κρεμμύδια
2 Σκελίδες σκόρδο
Σάλτσα
Μαϊντανός
Αλάτι,πιπέρι άλλες φορές βάζω κανελίτσα και άλλες βάζω Μπαχάρι
Ξίδι για το σβήσιμο του κιμά
Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα

Εκτέλεση
Βάζω πρώτα τον κιμά μου σκέτο στην κατσαρόλα μέχρι να απορροφήσει όλα του τα υγρά του ,τον σπάω καλά με ένα πιρούνι να μην μένουν χονδρά κομμάτια, τον σβήνω με το ξίδι για να σπάει αυτή η μυρωδιά του κρέατος και αφρατεύει και το κρέας με το ξίδι ,ρίχνω το λάδι τα κρεμμύδια το σκόρδο και τσιγαρίζω,
Βάζω τον μαϊντανό 4 μεγάλες κουτ της σούπας σπιτική σάλτσα και μια κουταλιά πελτέ ,τα μπαχαρικά λίγο νεράκι και αφήνω να βράσει στην κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα του!!
Για το κριθαράκι όπως σας το περιγράφω παραπάνω .

Gogo Samiou -OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο !!!

Πεντανόστιμο ..αφράτα μπιφτεκάκια με πατατούλες λουκούμι !!!

Υλικά για μπιφτέκια
500 γραμ κιμάς
5 φρυγανιές μουσκεμένες σε γάλα και στημένες πολύ καλά
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά
1 αυγό
4 κουτ σούπας μηλόξυδο
1 κουτ σούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο -εγώ βάζω φρέσκο δυόσμο
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
λίγο ελαιόλαδο
4 κουτ σούπας νερό 

Ζύμωμα  πολύ καλό όλα τα υλικά μαζί .

Πατάτες
6 πατάτες μέτριες
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
1 πορτοκάλι στημένο τον χυμό
ελαιόλαδο
χυμός λεμονιού
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά

Κόβουμε τις πατάτες τις τοποθετούμε στο ταψί και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα σέικερ τα χτυπάμε όλα μαζί και τα ρίχνουμε από πάνω από τις πατάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια .
Πρόσθεσα και λίγο νεράκι .

Εγώ το έβαλα σε γάστρα και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα για 20 λεπτά .
Αμέσως μετά με προσοχή άνοιξα την γάστρα και πρόσθεσα λίγο νεράκι ακόμα γιατί οι πατάτες το πίνουν και έπλασα τα μπιφτέκια τα τοποθέτησα επάνω από τις πατάτες και έψησα ξανά με σκεπασμένη την γάστρα περίπου 1 ώρα .. ανάλογα τον φούρνο μας .
Πού και πού το παρακολουθούσα μην σωθεί το νερό και πρόσθετα λίγο .
Επίσης όταν τα μπιφτεκάκια ψηθήκανε από την μία πλευρά τα γύρισα από την άλλη πλευρά .
ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια με κιμά αυγολέμονο !!!

Αποφάσισα να μαγειρέψω κολοκυθάκια με κιμά να τα φτιάξω με αυγολέμονο... Έλα όμως που κάθε φορά περισσεύει γέμιση...Και έτσι άνοιξα και δυο-τρεις πατατούλες δυο-τρεις ντοματούλες έβαλα και λίγα αμπελόφυλλα και ολοκληρώθηκε το ταψί μας..😉

Υλικά

12 κολοκυθάκια μέτρια
3 πατάτες
3 ντομάτες
Και λίγα αμπελόφυλλα

Γέμιση
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
600-700 γραμμάρια κιμά
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κούπα ρύζι γλασέ
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Έχουμε ανοίξει τα κολοκυθάκια μας και τα υπόλοιπα λαχανικά μας και γεμίζουμε.
Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι από πάνω τα λαχανικά ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ποτήρι νερό τα καλύπτουμε με λαδόκολλα που την έχουμε βρέξει πρώτα για να μην καεί και τα φουρνίζουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά στους 200 για μία ώρα και 10 λεπτά στο σύνολο...✓

Αυγολέμονο

2 αυγά
2 κουταλιές κορν φλάουρ
2 λεμόνια το χυμό
Ζωμό από τα γεμιστά μας

Όταν είναι έτοιμα τα γεμιστά μας γυρνάμε με μεγάλη προσοχή και σουρώνουμε το ζωμό μέσα σε μία κατσαρόλα.
Στίβουμε τα λεμόνια και διαλύουμε το κορνφλάουρ.
Χτυπάμε τα αυγά μας με το σύρμα και ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατόπιν γυρίζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα το βάζουμε πάνω στη φωτιά και ανακατεύουμε έως ότου δέσει το αυγολέμονο.
Αν χρειαστεί αλατάκι προσθέτουμε...✓
Έγιναν πεντανόστιμα 😋 Λουκούμι τα κολοκυθάκια σκέτη γλύκα😋

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ- ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μουσακάς λατρεμένος!!!!

Μουσακάς τέλειος και λατρεμένος!!!!

Υλικά:

🌸2 κιλά μελιτζάνες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο

🌸Για την σάλτσα κιμά
1 κιλό κιμά ,1 κρεμμύδι μεγάλο,τα σοτάρω μαζί.
Σβήνω με 1 ποτήρι του κρασιού κρασί,ρίχνω 1 κ.σ πάστα ντομάτας,1/2 νεροπότηρο χυμό ντομάτας,1/2 νεροπότηρο ψιλοκομμένη ντομάτα,αλατοπίπερο,κανέλα ξυλάκι και λίγη σκόνη,μαϊντανό και ζεστό νεράκι να βράσει.

🌸Για την μπεσαμέλ
6 κ.σ μαργαρίνη,8 κ.σ αλεύρι,τα σοτάρω ελάχιστα,ρίχνω 1 λίτρο γάλα φρέσκο μπορεί και παραπάνω,ανακατεύω με τον δάρτη των αυγών γρήγορα να μην σβολιάσει μα κι αν σας σβολιάσει πάρτε την ραβδομπλέντερ και λειαίνεται ρίχνω αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο.
Στρώνω τις μισές μελιτζάνες σε 38 νούμερο ταψί αφού το πασπαλίσω με φρυγανιά, επάνω τυριά τριμμένα παρμεζάνα ιταλική και πεκορίνο,επάνω τον κυμα, λίγα τυριά,δεύτερη στρώση μελιτζάνες ,τυριά και τέλος την μπεσαμελ λίγα τυριά αν θέλω ελάχιστη φρυγανιά και ψήνω στους 180° για μισή ώρα να πάρει ωραίο χρώμα !!!

🌹🌹Μικρα μυστικά :
Για να εξοικονομήσω χρόνο παρασκευής χρησιμοποιώ ταυτόχρονα τρία μάτια της κουζίνας τρεις κατσαρόλες ,μια για τις μελιτζάνες ,μια για τον κυμα μια για την μπεσαμελ !!
Κι έτσι σε μια ώρα το πολύ έχω τελειώσει και μισή για ψήσιμο μιάμιση ώρα Χρονάς παρασκευής το πολύ δυο με την προεργασία κόψιμο τρίψιμο!!
Καλή επιτυχία σε όσες το επιχειρήσουν !!!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτεκάκια με πατατούλες και κολοκυθάκια σκορδάτα !!!

Μπιφτεκάκια με πατατούλες και κολοκυθάκια σκορδάτα 😋 κοπιάστε να φάμε 🍴🍛🍺

Υλικά

Μισό κιλό κιμά ανάμικτο
1 με 2 κρεμμύδια τριμμένα
4 κουταλιές φρυγανιά
2 κουταλιές βρώμη
1 αυγό
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ξύδι ή κρασί
Μπαχαρικά: αλάτι πιπέρι ρίγανη λίγο κύμινο.... Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα ή και παραπάνω...✓

Κόβουμε δύο τρεις πατάτες λίγα κολοκυθάκια τρίβουμε μία ώριμη ντομάτα, ρίχνουμε αλάτι ρίγανη πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε και τα μπιφτεκάκια και ψήνουμε στους 200 με 220 βαθμούς για μία ώρα περίπου..✓

H ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με πατάτες λεμονάτες φούρνου !!!

ΑΦΡΑΤΑ ΖΟΥΜΕΡΑ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΠΕΣΙΑΛ ΝΟΣΤΙΜΕΣ.ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΤΑΤΕΣ:::
10 πατάτες,
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα,
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη,
μισό ποτήρι νερού ελαιόλαδο,
2 λεμόνια το χυμό. τους,
αλάτι,πιπέρι

Πλένουμε κσθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε στην γάστρα ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και τις ψήνουμε.45 λεπτά.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο,
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη,
2.ώριμες ντομάτες.τριμμένες στον τρίφτη
2 φέτες χοντρές ψωμί μουλιασμένο,
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη,
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι,πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στύβουμε το ψωμί το ψιχουλιαάζουμε. και τα ζυμώνουμε.
Βγάζουμε από τον φούρνο τις πατάτες τα τοποθετούμε πάνω και τα ψήνουμε περίπου 35 λεπτά!

Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μουσακάς στα πήλινα !!!

ΣΠΕΣΙΑΛ ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΣΕ ΠΗΛΙΝΑ!!!

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
Κόβουμε.4 πατάτες και 4 μελιτζάνες σε ροδέλες και της τηγανίζουμε ελαφρώς.
Της τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

ΚΙΜΑΣ:
Σοτάρουμε 1 κρεμμύδι,με 2 σκελίδες σκόρδο ρίχνουμε μέσα 400 γραμμάρια ανάμικτο κιμά (μοσχάρι,χοιρινό) αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε 1 τριμμένη ντομάτα και 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε μια κούπα.ζεστό νερό.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ.ΚΡΕΜΑ:
Βάζουμε.στην κατσαρόλα 100 γραμμάρια βούτυρο να λιώσει ρίχνουμε.60 γραμμάρια αλεύρι ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε 500 ml γάλα 1 κρόκο αυγού και μόλις πήξει την κατεβάζουμε και προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,μοσχοκάρυδο,100 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Τοποθετούμε πατάτες,μελιτζάνες,κιμά,πατάτες,μελιτζάνες κρέμα τριμμένο κεφαλοτύρι,λιωμένο βούτυρο,πιπέρι.
Τα ψήνουμε στους180 βαθμούς μέχρι να πάρουν το κατάλληλο χρώμα!!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή