Πατατοσαλάτα με αυγά !!!

Πατατοσαλάτα πολύ ορεκτική νόστιμη χορταστική υπέροχη !!!

Υλικά εκτέλεση
Βράζω πατατούλες μπέιμπυ τις στραγγίζω και τις αφήνω να κρυώσουν για να τις ξεφλουδίσω .
Τις κόβω στην μέση .
Ψιλοκόβω μαϊντανό και τον προσθέτω στο μπολ με τις πατάτες.
Βράζω και τα ανάλογα αυγά σφιχτά τα κόβω ροδέλες αφού κρυώσουν τα προσθέτω κι αυτά μαζί.
Ρίχνω λαδάκι μηλόξυδο μπόλικο και αλάτι με μέτρο και ανακατεύω με προσοχή μην διαλυθούν τα υλικά μας ..
Εγώ την σταματώ εδώ..εσείς μπορείτε να προσθέσετε και φρέσκο ή ξερό κρεμμυδάκι .
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Αρακάς με αγκινάρες αλά πολίτα!!!

Αρακάς λεμονάτος  με αγκινάρες αλά πολίτα !!!

    Υλικά
    1/2 κιλό αρακά
    8 μέτριες αγκινάρες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
    5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    3 καρότα σε ροδέλες
    4-5 μέτριες πατάτες κομμένες στη μέση
    1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
    1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
    πιπέρι
    αλάτι
    1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
    Χυμό από λεμόνι τόσο οσο σας αρέσει
   

   Εκτέλεση
    Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι με τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε μέχρι να μαραθουν.  
    Προσθέτουμε τις πατάτες,τον αρακά,τα καρότα και τις αγκινάρες και ανακατεύουμε 5-6 λεπτά.
    Ρίχνουμε το αλεύρι σε 1 φλιτζάνι νερό,τα μπαχαρικά, τον κύβο αν βάλουμε και τον άνηθο.
   Συμπληρώνουμε νερό τόσο όσο να σκεπάζονται καλά τα υλικά μας και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά  (4 από 9) για 1 ώρα.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Στο τέλος ανακατεύουμε το  χυμό λεμονιών με 1 κουταλιά σούπας κοφτή αλεύρι --δένει ωραία το ζουμάκι αυτό --το ρίχνουμε στο φαγητό κουνάμε πέρα δώθε την κατσαρόλα το αφήνουμε να πάρει μιά δυό βράσεις και ..έτοιμο .
    Συνοδεύουμε με φέτα, φρέσκο ψωμί και απολαμβάνουμε.
    Καλή όρεξη !!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ  ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολο σουφλέ πατάτας!!!

Εύκολο σουφλέ πατάτας με αλλαντικά μανιτάρια και τυρί που θα σας ξετρελάνει!!! Ταιριάζει σε οικογενειακά τραπέζια και σερβίρετε ζεστό!!!

 Υλικά
-500γρ πατάτες βρασμένες
-80γρ αλεύρι φαρίνα
-100γρ βούτυρο λιωμένο
-300γρ τυρί gouda τριμμένο
-200γρ μανιτάρια κομμένα κονσέρβα
-7φ μπέικον
-7φ ζαμπόν
-6φ τυρί μοτσαρέλα
-4 αυγά
-400ml κρέμα γάλακτος
-αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/qJ2_4ueGeVs

Δείτε τη Συνταγή

Ιμάμ μπαιλντί διαφορετικό-φούρνου !!!

ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ ΑΛΛΙΩΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ❤️ Νηστίσιμο!!

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλο μελιτζάνες
5 μεγάλα κρεμμύδια
3 ντομάτες
2 σκ σκόρδο
Μαϊντανό,
αλάτι πιπέρι,
σάλτσα,
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Kόβω την μελιτζάνα να γίνει σαν μια βαρκούλα, αδειάζω την ψίχα με ένα κουταλάκι,τις βάζω σε αλατόνερο για μισή ώρα!
Τις ψήνω σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα με αλάτι χωρίς ίχνος από λάδι και στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν!
Σε τηγάνι βάζω λίγο λάδι, κόβω ροδέλες τα κρεμμύδια και λεπτές φετούλες τις ντομάτες τσιγαρίζω καλά ρίχνω το ψιλοκομμένο σκόρδο τον μαϊντανό το αλάτι ,το πιπέρι, και δυο κουταλιές από την σπιτική μου σάλτσα-Αν δεν έχετε βάλτε του εμπορίου !!
Γεμίζω τις μελιτζάνες , βάζω στο ταψί και ρίχνω 5,6 κουταλιές της σούπας μαζί με λίγο νεράκι ακόμα από την σάλτσα και τυράκι από πάνω νηστίσιμο ,τις ψήνω μέχρι να ροδίσουν κ να δέσει η σάλτσα μου στους 180!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια τηγανητά!!!

Κολοκυθάκια τηγανητά φανταστικά τραγανά σκέτο μέλι !!!

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε σαν πατάτες....στικς ...
Αλατίζουμε και αφήνουμε για 2 ώρες να στραγγίξουν πολύ καλά!!
Αλευρώνουμε με σταρένιο αλεύρι και τηγανίζουμε σε βαθύ σκεύος και σε μπόλικο αραβοσιτελαιο!!!
Τόσο απλα και νόστιμα!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou -Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα !!!

·

Κολοκυθάκια γεμιστά κατσαρόλας με κρέμα τύπου μπεσαμέλ αυγολέμονο. !!


ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Μισό κιλό χοιρινό κιμά
Ένα ματσάκι άνηθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό (εγώ δε βάζω,γιατί μας αρέσει η γεύση του άνηθου)
Δυο κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
Μια ντομάτα στο τρίφτη
Ένα φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι
(Βάζω κίτρινο γιατί το θέλουμε σπυρωτο,αλλά του πάει και το Καρολίνα)
Το γέμισμα των κολοκυθιων ψιλοκομμένο.
Ένα φλυτζάνι τσαγιού λάδι (μπορείτε να βάλετε το μισό στη γέμιση και το μισό στη κατσαρόλα.
εγώ που τα θέλω λαδερα βάζω όλο το φλυτζάνι στη γέμιση και στη κατσαρόλα ένα τέταρτο του φλυτζανιου έξτρα)
Ένα φλυτζάνι νερό
Αλάτι,πιπέρι).
.
Αδειάζω τα κολοκύθια κόβοντας τα στη μέση για να μπορώ να τα αδειάσω καλά έως κάτω κάτω (το γέμισμα το ψιλοκόβω μέσα)
Φτιάχνω τη γέμιση τα βάζω στη κατσαρόλα,προσθέτω το λάδι και ένα ποτήρι νερό και βράζω το φαγητό έως να κρατάει το ρύζι,δηλαδή όταν σβήνω το μάτι το ρύζι και το κολοκύθι κρατάνε,δεν είναι παραβρασμενο,γιατί έτσι μας αρέσει.

Η κρεμουλα τύπου μπεσαμέλ είναι η εξής:
Μια κουταλιά βούτυρο
Δυο κουταλιές αλεύρι
Δυο ποτήρια γάλα
Αλάτι,πιπέρι.

Τα βράζουμε έως να δέσει η σάλτσα και στο τέλος εκτός ματιού ρίχνω ένα κρόκο αυγού και το χυμό ενός λεμονιού,γρήγορα για να μη γίνει ομελέτα το αυγό και μετά το ξαναβάζω στο μάτι να βράσει λίγο το αυγουλακι να μη μυρίζει.

Εκτέλεση φωτό από Κικη Τριλυρακη‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοσαρμάδες με αυγολέμονο η με κρέμα !!!

  

Αφράτοι γευστικοί λαχανοσαρμάδες με αυγολέμονο ή κρέμα !!!

    Υλικά
    1 λάχανο αφράτο και ελαφρύ

    Για τη γέμιση
    500 γραμ. κιμά ανάμικτο (αρνί και χοιρινό ή μοσχάρι και χοιρινό)
    2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
    2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    2 καρότα τριμμένα
    1/2 ματσάκι άνηθο
    1 φλ. ρύζι για γεμιστά
    1/2 φλ. ελαιόλαδο
    1/2 φλ. νερό
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Για το αυγολέμονο
    2 κρόκους αβγών
    2 λεμόνια
    1 κ.σ. κορν φλάουρ
    Για την κρέμα
    2 κ.σ. λάδι
    2 κ.σ. αλεύρι
    500 γραμ. ζωμός από τους ντολμάδες
    1/2 λεμόνι
    αλάτι
    πιπέρι
    λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

Εκτέλεση
Για τους λαχανοντολμάδες
Για να ετοιμάσουμε τους λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο, ξεκινάμε καθαρίζοντας το λάχανο και αφαιρώντας με μαχαίρι το κοτσάνι.
Βυθίζουμε το λάχανο, με την τρύπα που άφησε το κοτσάνι προς τα κάτω, σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Το βράζουμε για 7 λεπτά να μαλακώσει ελαφρά, και το αφήνουμε σε πιατέλα να κρυώσει.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε έως ότου ασπρίσει ο κιμάς.
Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα.
Βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά.
Στρώνουμε στη βάση μιας πλασοτέ κατσαρόλας λαχανόφυλλα και φέτες κρεμμυδιού.
Τοποθετούμε επάνω τους λαχανοντολμάδες στη σειρά, τον έναν κοντά στον άλλον και τους σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.
Περιχύνουμε τους λαχανοντολμάδες με ζωμό ή με νερό, ίσα που να τους σκεπάζει και προσθέτουμε το 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά.

Για τη σάλτσα αυγολέμονο
Χτυπάμε 2 κρόκους αυγών με το χυμό 2 λεμονιών και ρίχνοντας λίγο λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα, αραιώνουμε το αυγολέμονο.
Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε από τα χερούλια να πάει παντού.
Για πιο παχύρρευστη σάλτσα στους λαχανοντολμάδες μας, προσθέτουμε στο αυγολέμονο μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ.

Για την κρέμα
Ζεσταίνουμε το λάδι και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
Ψήνουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να δέσει η κρέμα.
Στύβουμε το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες σε πιατέλα και περιχύνουμε με την πυκνή σάλτσα.

Αν τα θέλετε χωρίς κιμά αφαιρέστε τον και προσθέστε περισσότερο ρύζι και μυρωδικά !!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou -AΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστές ντομάτες κ πιπεριές με κιμά !!!

 

Φαγητό που αρέσει πολύ όλες τις εποχές !!!

Υλικά Συνταγής
    7 χρωματιστές μετρίου μεγέθους πιπεριές
    7 ντομάτες
    1 ¼ φλ. ελαιόλαδο
    350 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    4 ντομάτες ώριμες
    ρύζι Καρολίνα-υπολογίστε ι κουταλιά γεμάτη σούπας όσα τεμάχια θα γεμίσετε πχ 14 γεμιστά -14   κουταλιές
    1/2 φλ. τρίμματα φέτας ή κεφαλοτύρι
    1 ματσάκι δυόσμο
    1/2 ματσάκι μαϊντανό
    2 κ.σ φρυγανιά
    1 κ.σ ζάχαρη
    αλάτι
    πιπέρι

Εκτέλεση
Ξεκινάμε τις γεμιστές πιπεριές και ντομάτες με κιμά και ρύζι στο φούρνο, πλένοντας πρώτα όλα τα λαχανικά. Κόβουμε μία φέτα απ’ το πάνω μέρος της πιπεριάς και αφαιρούμε τα σποράκια και τις μεμβράνες-επίσης αφαιρούμε τα καπάκια από τις ντομάτες και τις αδειάζουμε με ένα κουτάλι ..
Μόλις αδειάσουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες ξεκινάμε τη γέμιση.
Τρίβουμε στον τρίφτη την ψίχα που βγάλαμε από τις ντομάτες.
Κρατάμε το 1/2 της αλεσμένης ντομάτας για το τέλος της συνταγής.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το 1/4 φλ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 5΄-6΄ μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, , την ψίχα της τριμμένης ντομάτας και σοτάρουμε 2΄-3΄, να μαραθούν.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από την αλεσμένη ντομάτα και 1 φλ. νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5΄.
Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά τη γέμιση.
Προσθέτουμε τη φέτα.-προαιρετικά-
Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά ζουμερή όταν θα γεμίσουμε τα λαχανικά.
Γεμίζουμε κάθε λαχανικό μέχρι τα 3/4 γιατί θα φουσκώσει το ρύζι με το ψήσιμο.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε με σύρμα την υπόλοιπη αλεσμένη ντομάτα με το υπόλοιπο 1φλ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και μ’ ένα κουτάλι περιχύνουμε τα γεμιστά ώστε να έχουν υγρασία και να ψηθεί σωστά η γέμιση.
Βάζουμε τα καπάκια και τα αραδιάζουμε σε βαθύ μεγάλο ταψί, το ένα κοντά στο άλλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις το πρώτο μισάωρο τις γεμιστές πιπεριές σκεπασμένες με χαρτί ψησίματος .
Έπειτα αφαιρούμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο, που συνολικά διαρκεί 1 ώρα και 15΄.
Σερβίρουμε με φέτα !!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Ρολό από κολοκυθάκια με κρέμα τυρί !!!

Μιλάμε σκέτη απόλαυση. Ρολό από κολοκυθάκια με κρέμα τυρί.



ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
3 μεγάλα κολοκυθάκια
3 αυγά
150γρ τριμμένο κασέρι
200γρ κρέμα τυρί
Αλάτι
Πιπέρι
Δυόσμο
Άνηθο

Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκύθια βάζουμε μπόλικο αλάτι και αφήνουμε 20 λεπτά να στραγγίξουν.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, το κασέρι ,το δυόσμο ,το πιπέρι και το άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μικρό ταψάκι βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε το μείγμα μέσα.
Να μην είναι χοντρό το στρώμα.
Ψήνουμε ώσπου να ροδίσει.

Το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει .
Μετά στον πάγκο μας το γυρνάμε ανάποδα ξεκολλάμε το αντικολλητικό χάρτη και απλώνω την κρέμα.( εγώ έβαλα και λίγο τριμμένο κασέρι) το κάνουμε σε ρόλο και το απολαμβάνουμε μετά...

Εκτέλεση φωτό από Αννα Κασσανδρεια Οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθάκια με παρμεζάνα στον φούρνο !!!

Κολοκυθάκια με παρμεζάνα στο φούρνο με σως γιαουρτιού !!!




ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα κολοκυθάκια τα κόβω μπαστουνάκια.
Τα αλατίζω και τα αφήνω στην άκρη για μισή ώρα για να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάω ένα αυγό με αλάτι και μαύρο πιπέρι και βουτάω μέσα τα κολοκυθάκια μετά στη παρμεζάνα και μετά σε ταψάκι με λαδόκολλα στο φούρνο.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς ώσπου να ροδίσουν.
Για το σως ανακάτεψα γιαούρτι σκόρδο άνηθο αλάτι λίγο ξύδι και λίγο ελαιόλαδο. Καλές βουτιές 😋

Εκτέλεση φωτό από Αννα Κασσανδρεια‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες στον φούρνο με ρεγκάτο πεντανόστιμες!!!

Μελιτζανες με μοτσαρέλα και ρέγκατο  σκέτο γλύκισμα !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκοψα τις μελιτζάνες τις αλάτισα και της αφησα καμία ωρα.
Ετοιμασα σαλτσα με πουμαρο βασιλικό ρίγανη πιπερι και σκόρδο .
Τηγανισα λιγο τις μελιτζανες και εστρωνα μια στρώση μελιτζανες μια σαλτσα μετά από πάνω ρέγκατο και μοτσαρέλα και ξανα το ιδιο μεχρι να τελειώσουν τα υλικα.
Τελος εβαλα στο φουρνο μεχρι να λιώσουν τα τυριά !!

Εκτέλεση φωτό από  Palmyra Aristou ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά !!!

Γεμιστά έχει σήμερα το μενού μας 👍👍
Γέμισε το σπίτι χρώματα και αρώματα.. αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό 😋😋

Υλικά
6-7 μέτριες ντομάτες
8 μέτριες πιπεριές χρωματιστές
3 πατάτες
2 ξερά κρεμμύδια
2 αγκινάρες από τον καταψύκτη
1 καρότο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 μεγάλη κούπα ρύζι γλασέ
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο ξερό τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Ανοίγω όλα τα λαχανικά.
Αλέθω στο μούλτι ελαφρά τα κρεμμύδια με τη ντομάτα και τις αγκινάρες.
Τρίβω το καρότο προσθέτω το μυρωδικά, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και το ρύζι και ανακατεύω πολύ καλά.
Γεμίζω τα λαχανικά ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο από πάνω, πασπαλίζω με λίγο αλάτι, ρίχνω ένα ποτήρι νερό, και φουρνίζω στους 200 βαθμούς για μία ώρα και ένα τέταρτο....✓
Μπουκιά και συχώριο 😋 έγιναν λουκούμι!!!

Eκτέλεση φωτό Marina Hatzidaki Οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κουνουπίδι κοκκινιστό !!!

Ταπεινό κουνουπίδι κοκκινιστό για σήμερα! Αν και δεν είναι τίποτα ιδιαίτερο, εγώ το λατρεύω. Να ξεφύγουμε λίγο από το κρέας. Φαντάζομαι είναι ο ίδιος τρόπος που το φτιάχνουν οι περισσότεροι. Εσείς τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

Υλικά
1 κουνουπίδι (1-1,5 κιλό)
3 μέτριες πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
400 γρ. χυμό ντομάτας
1 κύβο λαχανικών
1 κ.γ. κανέλα ή ξυλάκι κανέλας
1/4 κ.γ. γαρίφαλο

Μέθοδος Εκτέλεσης
Κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια το κουνουπίδι.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια 2 εκ.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σοταριστεί για περίπου 6-8 λεπτά.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον κύβο λαχανικών και νερό τόσο ώστε να καλύπτει λίγο το κουνουπίδι αλλά όχι να το καλύπτει εντελώς.
Τέλος, ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και να “κατέβει” η σάλτσα μας.

Εκτέλεση  φωτό Eleni Kappou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουφλέ πατάτας στα πήλινα !!!!

Απίθανο ΣΟΥΦΛΈ ΠΑΤΆΤΑΣ ΣΤΑ ΠΉΛΙΝΑ!!!!Ποιο ΓΕΥΣΤΙΚΌ δεν ΓΊΝΕΤΑΙ!!!!!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ :
Πλένουμε καθαρίζουμε κόβουμε σε ροδέλες πατάτες!
Βάζουμε σπορέλαιο στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί!
Παίρνουμε τα πήλινα και τοποθετούμε στο καθένα δυο στρώσεις πατάτες!
Βάζουμε.σε ένα μπολ 2 κουταλιές βούτυρο 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι και λίγο νερό και τα ζεσταίνουμε!
Ρίχνουμε στα πήλινα πάνω στης.πατάτες !
Ψιλοκόβουμε μπέικον και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγανάκι και το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί!
Συνεχίζουμε τοποθετούμε μπέικον πάνω στις πατάτες!
Τρίβουμε μπόλικο κασέρι στο καθένα,ψιλοκόβουμε πιπεριές πράσινες και κόκκινες ρίχνουμε μαυροπίπερο και τοποθετούμε στους 200 βαθμούς προθερμασμένο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα να λιώσει το κασέρι!
Μπορούμε αντί για μπέικον να.βάλουμε μορταδέλα,η ζαμπόν ψιλοκομμένο!!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κουνουπίδι γιαχνί !!!

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΓΙΑΧΝΙ ❤️
Φτιάξτε το κουνουπίδι γιαχνί και θα γίνει το αγαπημένο σας από την νοστιμιά του !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κουνουπίδι μέτριο
2 μεγάλα κρεμμύδια
5 κουτ σούπας κατά προτίμηση σπιτική σάλτσα
1 κουτ σούπας πελτέ
1 κνορ κοτόπουλο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
κανέλα
αλάτι πιπέρι
λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω και κόβω σε κομμάτια το κουνουπίδι και το τσιγαρίζω στο τηγάνι απ όλες τις πλευρές.
Βάζω τα κομμάτια στην κατσαρόλα και τσιγαρίζω πάλι με τα κρεμμύδια με λίγο λάδι μέχρι να κάνουν ωραίο ξανθό χρώμα.
Ρίχνω την σάλτσα μου τον πελτέ λίγο νερό την κνορ τον μαϊντανό την κανέλα το πιπέρι το αλάτι!!
Βράζω μέχρι να γίνει το φαγητό και να δέσει η σάλτσα του.Είναι πεντανόστιμο !!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάδες !!!

Λατρεμένο μου φαγητό. !!!Ακόμα το προσπαθώ,δεν το καταφέρνω τέλεια στην εμφάνιση, αλλά από γεύση είναι όνειρο, σκέτος αφρός.
Πρέπει να ζυμώσουμε όμως καλά τον κιμά . Άλλοι βάζουν και αυγό, δεν έβαλα, δεν διαλύθηκε καθόλου το φαγητό.



ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 μέτρια καρότα τριμμένα στον τρίφτη
2φλυτζανάκια του καφέ ρύζι Καρολίνα
Φρέσκο μπόλικο άνηθο και λίγο μαϊντανό
Λίγο λάδι
Αλάτι, πιπέρι.

Ζεματίζουμε για λίγο το λάχανο, αφού έχουμε αφαιρέσει το κοτσάνι.
Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Παίρνουμε ένα ένα φύλο, του βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και το τοποθετούμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα που έχουμε στρώσει λίγα φίλα από το λάχανο και ένα κρεμμύδι σε ροδέλες.
Τα βάζουμε σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο, ρίχνουμε τρία ποτήρια ζεστό νερό , στο ένα έχω διαλύσει ένα κύβο κότας, λάδι ,λίγο αλάτι, αν έχει περισσέψει γέμιση πλάθουμε γιουβαρλάκια, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
Αν χρειαστεί επιπλέον νερό,προσθέτουμε πάντα βραστό.
Στο τέλος φτιάχνουμε το αυγολέμονο με δύο κρόκους χτυπημένους με δύο λεμόνια και μια κουταλιά κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε με μια κουτάλα το ζουμί στο αυγολέμονο και μετά το ξαναβάζουμε να πάρει μια βράση.
Σερβίρουμε....και τα πιρούνια, και όχι μόνο, βογκάνε....!!!

Εκτέλεση φωτό από Μαίρη Ηλιοπούλου‎Χρυσές Συνταγές

Δείτε τη Συνταγή

Σουφλέ σπανάκι με σφολιάτα!!!

Οτι νοστιμότερο θα έχετε δοκιμάσει !!!!

ΥΛΙΚΑ
– 1 φύλλο σφολιάτας
– 1 πακετάκι κρέμα γάλακτος μικρό με λίγα λιπαρά
– 1 κιλό σπανάκι- Αγοράζω έτοιμο καθαρισμένο σε συσκευασία φρέσκο όχι κατεψυγμένο -
– 7 με 10 φρέσκα κρεμμυδάκια
– 1 ματσάκι άνηθος (χοντροκομμένο)
– 300 γρ. τυρί φέτα (τριμμένη)
– 250 γρ. τυρί ένταμ ή γκούντα (τριμμένο)
– 7 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες)
– Πιπέρι-καθόλου αλάτι ή ελάχιστο -και καθόλου λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ταψάκι που έχουμε λαδώσει καλά και σε όλες τις επιφάνειες του, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας το τρυπάμε μ ένα πιρούνι να μην φουσκώσει και το ψήνουμε έως ότου ροδίσει. Όταν ετοιμαστεί, το αφήνουμε στην άκρη και αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό το σπανάκι, το βάζουμε σε κατσαρόλα και το αφήνουμε να πιεί όλα τα υγρά του.

Προσθέτουμε στη συνέχεια το μπέικον, ψιλοκομμένο, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
Το γυρνάμε για να ψηθεί καλά, ενώ δεν βάζουμε καθόλου λάδι αφού το μπέικον θα βγάλει το λαδάκι του..
Αφού ψήσουμε καλά το σπανάκι, έχοντας απορροφήσει και τα υγρά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την φέτα, τριμμένη (την έχουμε θρυμματίσει νωρίτερα με πιρούνι) και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να πάει παντού.

 Στη σφολιάτα που έχουμε ψήσει στο ταψάκι, απλώνουμε τη γέμιση, την ισιώνουμε με σπάτουλα για να μοιραστεί ισόποσα παντού, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το ένταμ (ή το γκούντα),  και ψήνουμε το σουφλέ μέχρι να ροδίσει, για περίπου 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σημείωση ..Εγώ εδώ έκανα ένα λαθάκι αφηρημένη .. έβαλα πρώτα το γκούντα το τριμμένο και από πάνω την κρέμα γάλακτος ,ενώ πρέπει πρώτα την κρέμα γάλακτος και μετά το τυρί για να ροδίσει !!..Το ίδιο νόστιμο αλλά εσείς φτιάξτε το οπως το γράφω παραπάνω .

Να το φτιάξετε, είναι πάρα πάρα πολύωραίο πανεύκολο γρήγορο και  νόστιμο !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πρασόρυζο !!!

Πρασόρυζο !!Εύκολο ελαφρύ νόστιμο και γρήγορο φαγητό !!!

Υλικά
4 μεγάλα πράσα
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κούπα ρύζι Καρολίνα
2 μεγάλες κουταλιές πάστα ντομάτας ή συμπυκνωμένο χυμό
λίγο λάδι
λεμόνι για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι
ένα κύβο λαχανικών

Τι κάνουμε:
Βάζουμε λαδάκι σε κατσαρόλα .
Κόβουμε το κρεμμύδι μας και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
Καθαρίζουμε τα πράσα.
Έκοψα σχεδόν το μισό και κράτησα όλο το άσπρο μέρος και όσο τρυφερό είχε από το πράσινο μέρος.
Κόβουμε τα πράσα σε κομμάτια των 2 εκατοστών περίπου.
Ρίχνουμε και τα πράσα και τα σοτάρουμε κι αυτά για λίγο.
Ρίχνουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε τα πράσα λίγο να μαλακώσουν (5-10 λεπτά), ενώ προσθέτουμε την ντομάτα και τον κύβο ή αλατοπίπερο.
Αφού βράσουν λιγάκι, προσθέτουμε το ρύζι.
Ρίχνουμε και νερό και αφήνουμε να βράσει όσο επιθυμούμε.
Σβήνουμε το φαγητό και αποσύρρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με λεμονάκι .

Φωτό εκτέλεση Tzeni Tsanaktsidou -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά !!!

Υπέροχα γεμιστά που τα αγαπάμε όλοι !!!!
Επειδή με ρωτάτε νερό καθόλου δεν βάζω ποτέ μόνο μπόλικο λαδάκι οπως σας το γράφω !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε ανοίγουμε τα κομμάτια που θα γεμίσουμε -ντομάτες πιπεριές εδώ -μπορούμε να προσθέσουμε κ κολοκυθάκια ή μελιτζάνες .
Τα τοποθετούμε στο ταψί στην σειρά  ανοίγοντας πρώτα και βγάζοντας το εσωτερικό από τις ντομάτες.
Και κόβοντας και καθαρίζοντας τις πιπεριές.
Σε βαθύ μπολ τρίβουμε το εσωτερικό της ντομάτας με τον τρίφτη .
τρίβουμε 3 μεγάλα κρεμμύδια .
τρίβουμε λίγες 3-4 σκελίδες σκόρδο.

ψιλοκόβουμε λίγο κατά προτίμηση φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό μπόλικο .
Προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη για την ξυνίλα της ντομάτας 1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο -δεν είναι πολύ - τα γεμιστά θέλουν το λαδάκι τους .
Τώρα μετράμε τα κομμάτια που θα γεμίσουμε και προσθέτουμε από μία γεμάτη κουταλιά σούπας ρύζι Καρολίνα πχ 15 κομμάτια τότε 15 κουταλιές ρύζι συν 1 ακόμη που θα σας πω στο τέλος .
 Το ανακατεύουμε πολύ καλά -εγώ ξάνω με το μαχαιράκι κι ένα κύβο κνορ -
Αν μπορούμε να το αφήσουμε 15 λεπτάκια σκεπασμένο καλά είναι για να πάρει τις μυρωδιές το ρύζι ..προαιρετικά αυτό-
Γεμίζουμε ντομάτες πιπεριές και καπακώνουμε .
Τώρα λογικά έχει περισσέψει λίγη γέμιση .

Εκεί στο μπολ με την γέμιση που περίσσεψε μέσα κόβουμε τις πατάτες ρίχνουμε από πάνω τους λίγο λάδι πιπέρι αλάτι και κουρκουμά και τις ανακατεύουμε καλά .
Εγώ για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες οι πατάτες αφήνω όπως βλέπετε χώρο  στο ταψί και τις βάζω όλες μαζί κοντά κι έτσι δεν γίνονται ξερές αλλά μελωμένες !
Αφού βάλουμε τις πατάτες στο ταψί από πάνω τα ¨"ραντίζουμε με τριμμένη φρυγανιά γαλέτα ,και ψήνουμε αφού τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 και αμέσως μετά τα ξεσκεπάζομαι και  συνεχίζουμε το ψήσιμο να πάρουν χρώμα .

Είναι φανταστικά σε γεύση -αν θέλετε πιο ξεροψημένες τις πατάτες αφήστε τα περισσότερο ..οι κουταλιές ρύζι που σας είπα είναι μυστικό που το γνωρίζω χρόνια κι έρχεται η γέμιση ακριβώς ,και οι πατάτες μέσα στο μπολ με την λίγη γέμιση που περίσσεψε και τα υπόλοιπα υλικά τις κάνει λουκουμάκι σκέτο !! Καλή επιτυχία !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή