Κοντοσούβλι χοιρινό με πατάτες στη λαδόκολλα το πιο ζουμερό!!!

 

Λουκουμάκι το φαγητό μας σήμερα! Κοντοσούβλι χοιρινό μαριναρισμένο με πατάτες, πιπεριά, ντομάτα και γραβιέρα στη λαδόκολλα! Ψήνεται 2 ώρες και γίνεται λουκούμι!

 

Υλικά:
600 γρ. χοιρινό λαιμό
Για την μαρινάδα: Λάδι, κρασί, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα καπνιστή
Πιπεριά σε κομμάτια
Ντομάτα σε κομμάτια
Γραβιέρα σε κύβους
6 πατάτες
Σκόρδο σε φετάκια
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα καπνιστή
1 κ.σ. μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο

 

Εκτέλεση:
Βήμα 1: Κόβουμε το χοιρινό λαιμό σε μεγάλα κυβάκια και τον μαρινάρουμε σε λάδι, κρασί, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 2: Περνάμε το κρέας σε σουβλάκια εναλλάξ με πιπεριά, ντομάτα και γραβιέρα.

Βήμα 3: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις 6 πατάτες, προσθέτουμε σκόρδο σε φετάκια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα καπνιστή, μουστάρδα, χυμό από ένα λεμόνι και λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4: Μεταφέρουμε τις πατάτες σε λαδόκολλα, βάζουμε από πάνω τα σουβλάκια, διπλώνουμε την λαδόκολλα σε πακέτο και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 5: Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες περίπου. Ανοίγουμε το πακέτο για 10 λεπτά να πάρει χρώμα!

 

Δημιουργός: Σούλα Λεβέντη - ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σμυρναίικα Σουτζουκάκια Express... Τυλιγμένα Σε Ρολό Μελιτζάνας Με Σπιτική Σάλτσα & Πιλάφι...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο αφράτα, ζουμερά και μοσχομυριστά σουτζουκάκια με μελιτζάνες στο φούρνο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, τα οποία συνδυάζονται ιδανικά με σπυρωτό ρύζι πιλάφι και αποτελούν ένα αρχοντικό παραδοσιακό γεύμα. . Με το μετέπειτα τύλιγμα του κάθε αλευρωμένου κεφτέ  μέσα σε λεπτές φέτες από ψητές φλάσκες μελιτζάνες και το τελικό μελώνισμα στο πυρέξ με πλούσια κόκκινη σάλτσα, αυτό το σπετσοφάι μελιτζάνας  λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.

Υλικά

Για τα Αφράτα Σουτζουκάκια Κιμά:

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (φρέσκος) 
• 5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο, καλά μουλιασμένο σε νερό ή κρασί) 
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο στον τρίφτη) 
• Σκόρδο (κατά βούληση, λιωμένο) 
• Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 
• Κύμινο & μπαχάρι σε σκόνη (τα απαραίτητα σμυρναίικα αρώματα) 
• 1 φρέσκο αυγό 
• Λίγο τσίπουρο (το μυστικό για να γίνουν αφράτα) 
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι & αποξηραμένη ρίγανη 
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το αλεύρωμα) & ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) 

Για τα Ρολά Μελιτζάνας & τη Σάλτσα:

• 3 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες (κομμένες σε λεπτές μακρόστενες φέτες) 
• Σπιτική σάλτσα ντομάτας (ή έτοιμη του εμπορίου, δεμένη με πελτέ και μυρωδικά) 
• Για το συνοδευτικό: σπυρωτό ρύζι πιλάφι & μπόλικη παραδοσιακή φέτα .

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Ζύμη του Κιμά. Σε μια βαθιά λεκάνη ρίχνουμε το 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά. Προσθέτουμε τις 5 φέτες ψωμί (αφού τις μουλιάσουμε καλά και τις στύψουμε με τα χέρια μας), το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό, το λίγο τσίπουρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, μπαχάρι και μπόλικο αρωματικό κύμινο. Ζυμώνουμε επίμονα με τα χέρια μας μέχρι όλα τα υλικά express να ομογενοποιηθούν πλήρως. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για ακριβώς 1 ώρα να σφίξει η ζύμη και να δέσουν οι γεύσεις.

Βήμα 2: Το Ψήσιμο των Μελιτζάνων. Καθαρίζουμε τις 3 φλάσκες μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές, μακρόστενες φέτες. Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα), τις ραντίζουμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν υποδειγματικά και να μπορούν να τυλιχθούν εύκολα express σε ρολό. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 3: Το Τηγάνισμα & το Τύλιγμα (Το Μεγάλο Μυστικό). Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε ομοιόμορφα, μακρόστενα σουτζουκάκια. Τα περνάμε πάρα πολύ καλά από το αλεύρι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια express για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, ίσα-ίσα να πάρουν χρώμα και να θωρακιστούν. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο. Παίρνουμε μία-μία τις ψημένες φέτες μελιτζάνας, τοποθετούμε στο κέντρο ένα σουτζουκάκι και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό της συνταγής).

Βήμα 4: Το Μέλωμα στο Πυρέξ. Τοποθετούμε όλα τα ρολά μελιτζάνas με τάξη το ένα δίπλα στο άλλο μέσα σε ένα μεγάλο γυάλινο πυρέξ ή ταψί. Περιχύνουμε πλούσια ολόκληρη την επιφάνεια με τη δεμένη σπιτική σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγη έξτρα ρίγανη. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι η σαλτσούλα express να δέσει υποδειγματικά, οι μελιτζάνες να μελώσουν και τα σουτζουκάκια να ψηθούν μέχρι μέσα. Σερβίρουμε καυτό πάνω από σπυρωτό λευκό ρύζι πιλάφι.

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία βασίζονται στην κ. Λένα Τότσικα από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτα Κεφτεδάκια Στιφάδο ... Μελωμένα Στο Φούρνο Με Κρεμμύδια, Κρασί & Μπαχάρια...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο ζουμερά, αφράτα και μοσχομυριστά κεφτεδάκια στιφάδο στο φούρνο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, τα οποία συνοδεύονται  με σπυρωτό ρύζι πιλάφι και αποτελούν ένα αρχοντικό κυριακάτικο γεύμα. Μαγειρεμένα με δαφνόφυλλα, μπαχάρια, μοσχοκάρφια και χυμό ντομάτας, αυτά τα κεφτεδάκια στιφάδο μελώνουν, τα κρεμμύδια λιώνουν σαν λουκούμι και το φαγητό λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.

Υλικά

Για τους Αφράτους Γιγάντιους Κεφτέδες:

• 700 γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός) 
• 2-3 φέτες ψωμί του τοστ (καλά μουλιασμένο σε κρασί) 
• ½ ποτηράκι του κρασιού κρασί (για το μούλιασμα) 
• 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) 
• 1 κ.σ. ξύδι & 1 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 φρέσκο αυγό 
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 

Για τη Μελωμένη Βάση Στιφάδου & τη Σάλτσα:

• 5-6 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε χοντρές ροδέλες) 
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) 
• 2 ολόκληρα δαφνόφυλλα 
• 8-10 κόκκοι μπαχάρι & 3-4 καρφάκια γαρύφαλλο (μοσχοκάρφια) 
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το express δέσιμο) 
• 1 μικρό κουτάκι χυμός ντομάτας 
• Λίγο έξτρα ξύδι & αγνό ελαιόλαδο (για το περιχύσιμο) 
• Για το συνοδευτικό: σπυρωτό ρύζι πιλάφι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Το Ζύμωμα των Κεφτέδων. 

Σε μια βαθιά λεκάνη ή μπολ ρίχνουμε τα 700 γραμμάρια ανάμεικτο κιμά. Προσθέτουμε τις φέτες του ψωμιού του τοστ (αφού τις μουλιάσουμε καλά στο μισό ποτηράκι κρασί και τις στύψουμε ελαφρώς), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, τη μία κουταλιά της σούπας ξύδι, τη μία κουταλιά λάδι, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε επίμονα με τα χέρια μας μέχρι όλα τα υλικά express να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά στην άκρη να δέσουν οι γεύσεις και πλάθουμε μεγάλους, πληθωρικούς κεφτέδες.

Βήμα 2: Το Στρώσιμο του Ταψιού (Το Μυστικό). 

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί (κατά προτίμηση πήλινο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία). Καθαρίζουμε τα 5-6 μεγάλα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Στρώνουμε τις ροδέλες των κρεμμυδιών ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον πάτο του ταψιού. Τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, αγνό ελαιόλαδο, τη δεύτερη ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, τα 2 δαφνόφυλλα, τους κόκκους από το μπαχάρι και τα μοσχοκάρφια.

Βήμα 3: Το Αλεύρι & η Συναρμολόγηση. 

Πασπαλίζουμε τη μία κουταλιά της σούπας αλεύρι εδώ και εκεί πάνω από τα κρεμμύδια (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό της συνταγής, καθώς το αλεύρι θα ενωθεί με τους χυμούς του κρεμμυδιού και της ντομάτας και θα δημιουργήσει μια απίστευτα δεμένη, πηχτή σαλτσούλα). Τοποθετούμε τους πλασμένους κεφτέδες με τάξη ακριβώς πάνω από τις ροδέλες των κρεμμυδιών.

Βήμα 4: Το Ψήσιμο. 

Τέλος, περιχύνουμε ομοιόμορφα ολόκληρο το φαγητό με το μικρό κουτάκι χυμό ντομάτας και ρίχνουμε από πάνω λίγες έξτρα σταγόνες ξύδι. Τοποθετούμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, στην πάνω και κάτω θέρμανση (αντιστάσεις). Ψήνουμε υπομονετικά μέχρι οι κεφτέδες  να ροδίσουν καλά, να ξεροψηθούν εξωτερικά και τα κρεμμύδια από κάτω να λιώσουν τελείως, να μελώσουν και το φαγητό να μείνει με πλούσια, δεμένη σάλτσα. Σερβίρουμε καυτό πάνω σε σπυρωτό ρύζι πιλάφι.

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Κατερίνας Δεληγιάννη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Αυθεντικό Σελινάτο της Γιαγιάς ... Μελωμένο Μοσχαράκι Ή Χοιρινό Με Πλούσιο Αυγολέμονο...!!!

 

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο ζουμερό, μαλακά και πεντανόστιμο παραδοσιακό σελινάτο (φρικασέ) που έχετε δοκιμάσει ποτέ, το οποίο κουβαλάει μέσα του όλη τη ζεστασιά και τη νοσταλγία από το τετράδιο συνταγών της γιαγιάς. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της αυθεντικής συνταγής βασίζεται στο «πάντρεμα» του κρέατος (χοιρινό ή μοσχαράκι στρογγυλό) αποκλειστικά και μόνο με φρέσκο σέλινο και σέλερι, χωρίς την προσθήκη άνηθου ή φρέσκων κρεμμυδιών, ώστε να παραμείνει εντελώς αναλλοίωτη η αυθεντική, δυνατή γεύση των λαχανικών. Δεμένο στο τέλος με έναν βελουδένιο ζωμό από αυγά, χυμό λεμονιού και αλεύρι, αυτό το κρέας με σέλινο κατσαρόλας  γίνεται απίστευτα χυλωμένο και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.

Αν θέλετε εσείς προσθέστε κρεμμυδάκια κ άνηθο ... εγώ δεν έβαλα ... 

Υλικά

• 1 κιλό κρέας χοιρινό ή μοσχαράκι (στρογγυλό, κομμένο σε μερίδες για σελινάτο ή φρικασέ) 
• 1 κιλό σέλινο (φρέσκο, καθαρισμένο) 
• 500 γρ. σέλερι (καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά τεμάχια) 
• 1 κουτάλα της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 

Για το Πετυχημένο 100% Αυγολέμονο:

• Χυμός από 2 φρέσκα λεμόνια 
• 2 φρέσκα αυγά (ή 1 μεγάλο) 
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή κορν φλάουρ, για το τέλειο δέσιμο) 
• Για το σερβíρισμα: παραδοσιακή φέτα με ρίγανη και ελαιόλαδο 
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Προετοιμασία των Λαχανικών. Καθαρίζουμε και πλένουμε πάρα πολύ καλά το σέλινο και το σέλερι. Τα κόβουμε σε μικρά, ομοιόμορφα τεμάχ

ια. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά . Τα αφήνουμε να πάρουν ακριβώς 2-3 γρήγορες βράσεις (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό για να φύγει η έντονη πικρίλα) και τα σουρώνουμε αμέσως σε ένα σουρωτήρι, πετώντας το πρώτο νερό.

Βήμα 2: Το Ξάφρισμα του Κρέατος. Πλένουμε καλά το κρέας. Σε μια καθαρή κατσαρόλα τοποθετούμε το κρέας και προσθέτουμε ζεστό νερό, ίσα-ίσα να το σκεπάζει. Μόλις το νερό πάρει τις πρώτες βράσεις και βγουν οι αφροί στην επιφάνεια, στραγγίζουμε το κρέας, πετάμε το νερό και ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά την κατσαρόλα μας.

Βήμα 3: Το Σιγομαγείρεμα. Τοποθετούμε το κρέας πίσω στην πεντακάθαρη κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με καυτό νερό. Προσθέτουμε μία κουτάλα της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει υπομονετικά μέχρι το κρέας  να μαλακώσει καλά και να πιρουνιάζεται (αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό κατά τη διάρκεια, βάζουμε πάντα μόνο καυτό νερό για να μην σκληρύνει το κρέας). Μόλις δούμε ότι τσιμπιέται, ρίχνουμε μέσα τα ζεματισμένα λαχανικά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι  . Μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα ακόμα, φροντίζοντας στο τέλος να έχει μείνει λίγο πλούσιο ζουμάκι στην κατσαρόλα και να μην είναι στεγνό.

. .

Βήμα 4: Το Αυγολέμονο  (Το Μυστικό). Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με τον πιο σίγουρο τρόπο για 100% επιτυχία χωρίς να κόψει ποτέ: Απευθείας ρίχνουμε τον χυμό από τα 2 λεμόνια, τη μία γεμάτη κουταλιά αλεύρι ,η κορν φλάουρ --εγώ βάζω αλεύρι - και τα 2 αυγά μέσα στο μούλτι . Τα χτυπάμε για 2 -3 λεπτά με τη ράβδο  (ή όλα μαζί μέσα στο μούλτι). Μόλις τελειώσει το χτύπημα τα ρίχνω κατ ευθείαν μέσα στην κατσαρόλα ... --- δεν κόβει ΠΟΤΕ-- Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, αφήνουμε το φαγητό να πάρει 1-2 τελευταίες βράσεις για να χυλώσει η σαλτσούλα και αποσύρουμε. Σερβίρουμε καυτό με μια παχιά φέτα παραδοσιακή φέτα.

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι δική μου δημιουργία βασισμένη στο τετράδιο της γιαγιάς μου ... Από τη σελίδα "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακή Συκωταριά Λαδορίγανη .. Μελωμένη στο Τηγάνι με Μουστάρδα & Λεμόνι...!!!

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για την πιο ζουμερή, μαλακή και πεντανόστιμη αρνίσια συκωταριά στο τηγάνι που έχετε δοκιμάσει ποτέ, η οποία αποτελεί τον απόλυτο αρχοντικό μεζέ για τους λάτρεις των παραδοσιακών γεύσεων. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της μαμαδίστικης συνταγής βασίζεται στο καλό ξεπικρίσμα και ξάφρισμα του κρέατος μέσα σε βαθύ μπολ με νερό και δυνατό ξύδι για 45 λεπτά, το οποίο εξαφανίζει πλήρως κάθε βαριά μυρωδιά. Με το πρώτο σιγομαγείρεμα με ελάχιστο νερό κάτω από το καπάκι και το μετέπειτα επίμονο τσιγάρισμα σε αγνό ελαιόλαδο, η τηγανιά συκωταριάς αποκτά μια συγκλονιστική τραγανή κρούστα και δένει υποδειγματικά με χυμό λεμονιού και μουστάρδα, λιώνοντας κυριολεκτικά στο στόμα.

Υλικά

• 1 κιλό συκωταριά αρνίσια (πολύ καλά καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια) 
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι (για το ξεπίκρισμα στο μπολ)
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) 
• 1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα (απαλή) 
• Χυμός από 1 φρέσκο μεγάλο λεμόνι 
• 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη 
• ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό (για το πρώτο βράσιμο) 
• 1 κ.σ. αλάτι & ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Προετοιμασία (Το Μυστικό). Αφού ο χασάπης μας έχει καθαρίσει υποδειγματικά τη συκωταριά αρνίσια, την πλένουμε πάρα πολύ καλά με άφθονο κρύο νερό και την κόβουμε σε ομοιόμορφα μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια μέσα σε ένα βαθύ μπολ, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και ρίχνουμε μέσα το ένα φλιτζάνι ξύδι. Τα αφήνουμε να σταθούν έτσι για ακριβώς 3 τέταρτα (45 λεπτά), καθώς αυτό είναι το μεγάλο μυστικό για να φύγει εντελώς η βαριά μυρωδιά και να ασπρίσει το κρέας.

Βήμα 2: Το Πρώτο Μαγείρεμα. Ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά τα κομμάτια σε τρεχούμενο νερό και τα στραγγίζουμε. Τα μεταφέρουμε μέσα σε ένα βαθύ και φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι. Περιχύνουμε με το μισό φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε σταθερά με ένα καπάκι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το κρέας express να βράσει στους δικούς του χυμούς, μέχρι το νερό να εξατμιστεί πλήρως και το κρέας να αρχίσει να πιάνει μια ελαφριά κρούστα στον πάτο.

Βήμα 3: Το Τηγάνισμα. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, αφαιρούμε το καπάκι και περιχύνουμε αμέσως με τις 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τη συκωταριά σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας τακτικά και επίμονα τα κομμάτια με μια σπάτουλα, ώστε να τσιγαριστούν υποδειγματικά, να ροδίσουν και να πάρουν ένα βαθύ, σκούρο χρυσάφι χρώμα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Το Δέσιμο. Μόλις η τηγανιά είναι απόλυτα έτοιμη και τραγανή, ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την αποξηραμένη ρίγανη, τη μία κουταλιά μουστάρδα και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και γρήγορα για 1 λεπτό ώστε η σαλτσούλα να χυλώσει και να πάει παντού. Σβήνουμε τη φωτιά, τραβάμε το τηγάνι express από το μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε ξανά με το καπάκι για 5 λεπτά (αυτό θα εγκλωβίσει τους ατμούς και θα κρατήσει το κρέας απίστευτα μαλακό) και σερβίρουμε καυτό.

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι από το blog "MPAXARI KAI KANELA"

---

Δείτε τη Συνταγή