🍲 Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας στη χύτρα!!!

 

Αν ψάχνετε για ένα φαγητό που γίνεται πραγματικά λουκουμάκι και θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια, αυτό το παραδοσιακό μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας είναι η τέλεια ιδέα! Με πλούσια, δεμένη σάλτσα μουστάρδας και λεμονιού, είναι το ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για κάθε μέρα της εβδομάδας.!

Υλικά

• Μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα, κομμένο σε μερίδες)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 λεμόνι (τον χυμό του)
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• Ζεστό νερό

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Η θωράκιση): Σε μια χύτρα ταχύτητας βάζουμε την κούπα το ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές βούτυρο να ζεσταθούν καλά. Προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές για να θωρακιστεί και να κρατήσει τους χυμούς του.
• Βήμα 2 (Τα λαχανικά & Σβήσιμο): Προσθέτουμε στη χύτρα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες του σκόρδου, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε το φαγητό με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Βήμα 3 (Τα μπαχαρικά & Βράσιμο): Ρίχνουμε τα καρότα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε ζεστό νερό, ίσα-ίσα να σκεπαστεί καλά το κρέας. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
• Βήμα 4 (Το δέσιμο της σάλτσας): Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα σύμφωνα με τις οδηγίες ασφαλείας. Σε ένα μπολάκι στύβουμε το λεμόνι και διαλύουμε μέσα καλά τη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
• Βήμα 5 (Το τελείωμα): Περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα του λεμονιού και του κορν φλάουρ, ανακινούμε καλά τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για ακόμα 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να χυλώσει και να δέσει τέλεια η σάλτσα του.

Δημιουργός: Vaios Elsa Koliou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥟 Το Μυστικό για τις Πιο Τραγανές Σπιτικές Κιμαδόπιτες – Πανεύκολη Συνταγή!!!

Αν ψάχνετε για εύκολες σπιτικές κιμαδόπιτες με τραγανό φύλλο και ζουμερή γέμιση βήμα-βήμα, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική! Μια γρήγορη και νόστιμη ιδέα , τέλεια για το οικογενειακό τραπέζι, το σχολικό κολατσιό ή ως ένα γρήγορο σνακ που θα γίνει το αγαπημένο σας.!

"Οι πιο γρήγορες και τραγανές σπιτικές κιμαδόπιτες με τορτίγιες και λιωμένη μοτσαρέλα! Μια πανεύκολη συνταγή , ιδανική για σνακ ή κολατσιό που γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά."

---

Υλικά

• Μικρές τορτίγιες
• 250gr μοσχαρίσιος κιμάς
• 100gr μοτσαρέλα
• ¼ κρεμμύδι
• 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
• 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κρέατα
• 60gr νερό
• Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα και το τηγάνισμα)
• .

  

  
  

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Το σοτάρισμα): Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Βήμα 2 (Ο πελτές): Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2 λεπτά για να βγάλει τα αρώματά του.
• Βήμα 3 (Ο κιμάς): Ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και το μείγμα μπαχαρικών για κρέατα. Ανακατεύουμε καλά σπάζοντας τον κιμά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
• Βήμα 4 (Το δέσιμο): Προσθέτουμε το νερό και μαγειρεύουμε τη γέμιση μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά του κιμά.
• Βήμα 5 (Το στήσιμο): Παίρνουμε τις μικρές τορτίγιες, βάζουμε στη μισή πλευρά λίγη τριμμένη μοτσαρέλα, προσθέτουμε από πάνω τον κιμά, ξανά μοτσαρέλα και τις κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
• Βήμα 6 (Το τηγάνισμα): Τηγανίζουμε τις κιμαδόπιτες σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν καλά, να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές και να λιώσει το τυρί.

📺 Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ:

 

Δημιουργός: Dimitris Michailidis

---

Δείτε τη Συνταγή

🍗 Καρδούλες κότας στο τηγάνι!

 

Αν ψάχνετε για έναν οικονομικό, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο μεζέ, αυτές οι κρασάτες ή λεμονάτες καρδούλες κότας είναι η ιδανική επιλογή! Με σωστό βράσιμο και καλό τσιγάρισμα, γίνονται μαλακές, πικάντικες και σκέτο λουκούμι.

Υλικά

• Καρδούλες κότας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• Χυμός λεμονιού
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Πλένουμε καλά τις καρδούλες κότας. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις βράζουμε για 20 λεπτά 
• Βήμα 2: Χύνουμε εκείνο το νερό, βάζουμε καθαρό νερό στην κατσαρόλα και τις ξαναβράζουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν καλά
• Βήμα 3: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις βρασμένες καρδούλες μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα 
• Βήμα 4: Στο τέλος, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού [Panagiota Kiriakou, . Αφήνουμε 1-2 λεπτά να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.

Δημιουργός συνταγής: Panagiota Kiriakou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ 

---

Δείτε τη Συνταγή

🍲 Μοσχαράκι στη γάστρα με καρότα

 

Αν ψάχνετε για ένα φαγητό που θα λιώσει στο στόμα και θα γεμίσει το σπίτι υπέροχα αρώματα, αυτό το μοσχαράκι στη γάστρα με καρότα είναι η ιδανική επιλογή! Μια παραδοσιακή, πλούσια και πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι και για όλη την οικογένεια.

Υλικά

• Μοσχαράκι (κομμένο σε μερίδες)
• Καρότα (ψιλοκομμένα)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 ντομάτα (κομμένη στα δύο)
• 1 κ.γ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κύβο βοδινού (τύπου Κνόρ)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία κρέατος: Πλένουμε καλά το κρέας μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει μαζί με το κρέας, φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για περίπου μία ώρα, ξαφρίζοντας τακτικά τον αφρό, μέχρι το νερό να πέσει στη μέση.
2. Το τσιγάρισμα: Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και τη σάλτσα ντομάτας. Τσιγαρίζουμε καλά όλα τα υλικά μαζί με το κρέας.
3. Τα μυρωδικά: Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τον κύβο βοδινού και την ντομάτα κομμένη στα δύο.
4. Το τελείωμα: Βράζουμε λίγο νερό στον βραστήρα και γεμίζουμε ξανά την κατσαρόλα μας. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει, να πήξει η σάλτσα του και να λιγοστέψει το νερό. Συνολικά χρειάζεται περίπου 2 ώρες μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει τέλεια το κρέας.

Δημιουργός συνταγής: Panagiota Kiriakou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ 

---

Δείτε τη Συνταγή