🎬🍰 Αφράτο Σπιτικό Μιλφέιγ Express με Τραγανή Σφολιάτα & Κρέμα Βανίλιας...!!! ✨

 

Ένα ανάλαφρο γλυκό ταψιού με τραγανή σφολιάτα βουτύρου και πλούσια σαντιγί που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε! 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πολύ καλό πάγωμα της φυτικής κρέμας ή της κρέμας γάλακτος προτού τη χτυπήσουμε σε σαντιγί, αλλά και στην ανάπαυση του γλυκού στο ψυγείο για μερικές ώρες προτού κοπεί. Αυτό το έξυπνο επαγγελματικό κόλπο επιτρέπει στις στρώσεις της ψημένης σφολιάτας βουτύρου να «ποτίσουν» ιδανικά από την ανάλαφρη κρέμα βανίλιας, με αποτέλεσμα κάθε κομμάτι να κόβεται πεντανόστιμο, σταθερό και αφράτο, χωρίς να διαλύεται το γλυκό!

Υλικά

• 3 φύλλα σφολιάτας βουτύρου
• 650 ml φρέσκο γάλα
• 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια
• 600 γρ. πολύ παγωμένη φυτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος για σαντιγί
• Τρίμματα από ψημένη σφολιάτα (για την επικάλυψη)
• Λίγη άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ψήνουμε τα 3 φύλλα σφολιάτας βουτύρου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Κρατάμε μερικά τρίμματα από την ψημένη σφολιάτα στην άκρη για την τελική επικάλυψη.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα 650 ml φρέσκο γάλα και το φακελάκι της κρέμας ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια. Χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια πηχτή, βελούδινη και λεία κρέμα.

Βήμα 3: Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα 600 γρ. πολύ παγωμένης φυτικής κρέμας γάλακτος (ή κρέμας για σαντιγί) μέχρι να σφίξει καλά και να γίνει μια ανάλαφρη σαντιγί.

Βήμα 4: Στήνουμε το γλυκό σε ένα ταψί: Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο ψημένης σφολιάτας στον πάτο και απλώνουμε τη μισή κρέμα βανίλιας. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας και από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα την πλούσια σαντιγί. Τέλος, τρίβουμε με τα χέρια μας το τρίτο φύλλο σφολιάτας (μαζί με τα τρίμματα που κρατήσαμε) πάνω από τη σαντιγί και πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγη άχνη ζάχαρη. Βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε παγωμένο!

Δημιουργός Χρυσές Συνταγές !

---

 

Δείτε τη Συνταγή

🌾 Χειροποίητος Σπιτικός Τραχανάς & Παραδοσιακές Χυλοπίτες ..!!! 🥚✨

 .

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας για τα σπιτικά ζυμαρικά κρύβεται στο υπομονετικό «στέγνωμα» του φύλλου και της ζύμης προτού προχωρήσουμε στο κόψιμο ή το τρίψιμο. Αυτό το έξυπνο, παραδοσιακό κόλπο εμποδίζει τη ζύμη από το να λασπώσει, επιτρέπει στον τραχανά να περάσει τέλεια από το μπλέντερ χωρίς να κολλάει, και βοηθά τις χυλοπίτες να κοπούν ομοιόμορφα, στεγνά και χωρίς να ενώνονται μεταξύ τους! Δύο πεντανόστιμες, οικονομικές και αγνές συνταγές γεμάτες μεράκι, που αποδεικνύουν ότι τα χειροποίητα ζυμαρικά στο σπίτι πετυχαίνουν πάντα με την πρώτη!

Η Μαρία Πουρσαϊτίδου μοιράζεται μια παραδοσιακή συνταγή για χειροποίητο τραχανά, χρησιμοποιώντας 2,5 κιλά γάλα και 4 κιλά αλεύρι για πλούσια γεύση. Η διαδικασία περιλαμβάνει βράσιμο γάλακτος, σφιχτό ζύμωμα, αποξήρανση και άλεση για τέλειο αποτέλεσμα.

Υλικά

Για τον Σπιτικό Τραχανά:

• Φρέσκο γάλα (αγελαδινό ή κατσικίσιο)
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για μια σφιχτή ζύμη)
• 1 κ.σ. αλάτι

Για τις Παραδοσιακές Χυλοπίτες:

• 12 αυγά
• 600 γρ. φρέσκο γάλα
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο, όσο πάρει για ζύμη εύπλαστη)
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Για τον Τραχανά:
Βήμα 1: Βράζουμε το γάλα μαζί με το αλάτι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Κατόπιν, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 2: Κόβουμε τη ζύμη σε μικρές μπουκίτσες με τα χέρια μας, τις απλώνουμε πάνω σε καθαρά σεντόνια ή τραπεζομάντηλα και τις αφήνουμε να ξεραθούν καλά. Μόλις στεγνώσουν, τις τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να πάρει ο τραχανάς την κλασική του μορφή.

.

Για τις Χυλοπίτες:
Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε πάρα πολύ καλά τα 12 αυγά μαζί με τα 600 γρ. γάλα και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακούβα στη μέση, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη. Την αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Βήμα 4: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες και με τον παραδοσιακό πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Απλώνουμε τα φύλλα να ξεραθούν ελαφρώς (αλλά να μη σπάνε) και στη συνέχεια τα τυλίγουμε και τα κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες ή μικρά τετραγωνάκια. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν τελείως προτού τα αποθηκεύσουμε.

Οι συνταγές είναι της κ. Ρούλας Γκόλφη από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🥒 Η Πιο Αφράτη Μπατζίνα Express: Κολοκυθόπιτα χωρίς Φύλλο ...!!! 🌿✨

 

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πάρα πολύ καλό στράγγισμα των τριμμένων κολοκυθιών μέσα σε μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό το απλό αλλά σωτήριο κόλπο αφαιρεί όλη την περιττή υγρασία, εγγυάται ότι η πίτα θα σφίξει τέλεια στο ψήσιμο χωρίς να λασπώσει εσωτερικά, και της χαρίζει μια απίστευτα βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα, γεμάτη με τα αρώματα του φρέσκου μάραθου και της λιωμένης φέτας!

Υλικά

• 1 κιλό κολοκύθια
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. λευκό τυρί ή φέτα (θρυμματισμένη)
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 100 γρ. ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για την επιφάνεια)
• 3 αυγά ολόκληρα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Φρέσκος μάραθος (ψιλοκομμένος)
• Αλάτι & Μαύρο πιπέρι
• .
  
   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τρίβουμε τα κολοκύθια στον χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε 2 πρέζες αλάτι και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα σφίγγουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας για να στραγγίξουν τελείως.

Βήμα 2: Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τα στραγγισμένα κολοκύθια, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα 3 αυγά χτυπημένα, τον ψιλοκομμένο μάραθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μισή ποσότητα από το λευκό τυρί.

.

Βήμα 3: Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και με ένα πινέλο ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις για ακριβώς 1 ώρα, μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα. Την αφήνουμε να σταθεί λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!

Η συνταγή είναι της κ. Κατερίνας Δασκαλάκη από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍆 Μελωμένα Ρεβίθια με Μελιτζάνες στο Φούρνο: Ένα Συγκλονιστικό Λαδερό...!!! 🍅✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στη χρήση του ζωμού από το βράσιμο των ρεβιθιών μέσα στο ταψί, ο οποίος είναι γεμάτος άμυλο και βοηθάει τη σάλτσα να χυλώσει μοναδικά, αλλά και στην αναπάντεχη προσθήκη του κάρυ και του φρέσκου δυόσμου [. Αυτός ο έξυπνος συνδυασμός απογειώνει τη γλυκάδα της τηγανητής μελιτζάνας και της πιπεριάς Φλωρίνης, μεταμορφώνοντας ένα απλό όσπριο σε ένα πλούσιο, μελωμένο φαγητό ταψιού που θα λατρέψουν ακόμα και όσοι δεν συμπαθούν τα ρεβίθια !

Υλικά

• 500 γρ. ρεβίθια [1.1]
• 3-4 μέτριες μελιτζάνες (κομμένες σε μέτριους κύβους) 
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 
• 1 πιπεριά Φλωρίνης (κομμένη σε λωρίδες ή κύβους) 
• 3-4 ώριμες φρέσκιες ντομάτες (τριμμένες) 
• 4-5 φρέσκα φύλλα δυόσμου (ψιλοκομμένα) 
• ⅓ κ.γ. κάρυ (σε σκόνη) 
• Αποξηραμένη ρίγανη & Θυμάρι 
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
• Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα και το σοτάρισμα) 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι . Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε να βράσουν για περίπου 30-40 λεπτά . Θέλουμε να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά όχι τελείως, γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο . Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζουμε στο ταψί, κρατώντας οπωσδήποτε τον ζωμό τους στην άκρη .

Βήμα 2: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τους κύβους της μελιτζάνας μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα . Μόλις είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε στο ταψί μαζί με τα ρεβίθια .

Βήμα 3: Στο ίδιο τηγάνι (προσθέτοντας λίγο λάδι αν χρειάζεται) τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης . Ρίχνουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, το κάρυ και τα φύλλα του δυόσμου. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει και να μελώσει .

Βήμα 4: Περιχύνουμε τα ρεβίθια και τις μελιτζάνες με την πλούσια σάλτσα ντομάτας . Προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό των ρεβιθιών που κρατήσαμε, ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι το φαγητό να μείνει με το λαδάκι του και να μελώσει ιδανικά . Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά με μπόλικη φέτα!

Η συνταγή είναι της κ. Χρυσούλας Παπανικολάου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥪 Κρεμώδες & Αφράτο Σουφλέ Τοστ στο Τηγάνι Express...!!! 🥓✨

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο «τύλιγμα» των τοστ με τις φέτες του μπέικον προτού βουτηχτούν στο μείγμα του αυγού και του γάλακτος. Αυτή η έξυπνη κίνηση δημιουργεί μια προστατευτική, τραγανή κρούστα στο τηγάνισμα, εγκλωβίζοντας όλη την υγρασία στο εσωτερικό, με αποτέλεσμα το ψωμάκι να γίνεται απίστευτα αφράτο σαν σουφλέ, ενώ η γκούντα λιώνει ομοιόμορφα και ξεχειλίζει σε κάθε μπουκιά! Ένας πεντανόστιμος, γρήγορος και χορταστικός μεζές, ιδανικός για τις στιγμές που θέλετε κάτι λαχταριστό χωρίς κόπο.

Υλικά

• 1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ
• 500 γρ. γκούντα (τριμμένη)
• 10 φέτες ζαμπόν
• 10 φέτες μπέικον
• Λίγη μαγιονέζα (για το άλειμμα)
• 2 αυγά
• 5 κ.σ. φρέσκο γάλα
• 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (για το τηγάνι)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Αφαιρούμε προσεκτικά την κόρα από τις φέτες του ψωμιού . Αλείφουμε τη μία πλευρά από όλες τις φέτες με λίγη μαγιονέζα, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα .

..

Βήμα 2: Μοιράζουμε την τριμμένη γκούντα και τις φέτες ζαμπόν στις μισές φέτες ψωμιού . Κλείνουμε με τις υπόλοιπες φέτες σχηματίζοντας κλασικά τοστ, και στη συνέχεια τυλίγουμε εξωτερικά κάθε τοστ με τις φέτες μπέικον .

Βήμα 3: Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το φρέσκο γάλα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι . Βουτάμε ένα-ένα τα τυλιγμένα τοστ μέσα στο μείγμα των αυγών, γυρίζοντάς τα ώστε να βραχούν καλά από όλες τις πλευρές .

Βήμα 4: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά . Τοποθετούμε προσεκτικά τα τοστ και τα ψήνουμε, γυρίζοντάς τα από όλες τις μεριές, μέχρι το μπέικον να ξεροψηθεί, να πάρουν ένα υπέροχο χρυσοκόκκινο χρώμα και να λιώσει τελείως το τυρί εσωτερικά . Περνάμε για 1 λεπτό από απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε καυτά.

Η συνταγή είναι από κ.Xristina Gewrgiopoulou – «Απλές Συνταγές βήμα-βήμα».

Δείτε τη Συνταγή