Σπιτικές πιτούλες κομμένες στα τέσσερα ,και ωραιότατα μπιφτεκάκια με λίγα υλικά αλλά πολύ νόστιμα και αφράτα ψημμένα στο σχαροτήγανο !!!
Για τις πίτες
Υλικά για 10-12 πίτες:
2 κγ ξερή μαγιά
1 κγ ζάχαρη
1 κγ αλάτι
1 ½ κούπα χλιαρό νερό
500γρ αλεύρι σκληρό/δυνατό
2 κσ ελαιόλαδο
.
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπολ τη μαγιά με τη ζάχαρη και τη μισή κούπα από το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει.
Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ανακατεύουμε και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
Ρίχνουμε τη μαγιά και το λάδι και σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακιά. Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Όταν είναι έτοιμη την χωρίζουμε σε 10 μπάλες και με πλάστη ή με τα δαχτυλά φτιάχνουμε τις στρογγυλές πιτούλες.
Τις περνάμε σε τηγάνι αντικολλητικό χωρίς λιπαρά 3 λεπτά περίπου από κάθε μεριά.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λαδάκι στο τηγάνι, εγώ δεν βαζω.
Από τις πιο ωραίες πιτες που θα έχετε φτιάξει.
Μπιφτέκια
Εγώ πως τα έφτιαξα θα σας πω ..
Έβαλα μισό κιλό κιμά σε μπολ΄3 φέτες ψωμί βρεγμένο κ στιμμένο καλά λεπτές φέτες,αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά κοφτή σούπας μπέικιν πάουντερ 1 αυγό λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό και 1 τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη κρεμμύδι,επίσης κ λίγο μηλόξυδο .
Τα ζύμωσα πολύ καλά και τα άφησα στο ψυγείο αρκετή ώρα μέχρι να έρθει η στιγμή να τα ψήσω .
Μετά άλλειψα με ένα πινέλο το σχαροτήγανο λαδάκι και τα έψησα ..έγιναν τέλεια !!!
Εβαλα σε δίσκο τις φανταστικές πιτούλες κομμένες στα 4 ..δίπλα τα μπιφτεκάκια ντοματούλα μαιντανό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα πασπάλισα τις πίτες με λίγη ρίγανη και τα υπόλοιπα εκτός τα μπιφτέκια με πάπρικα γλυκιά και αλατάκι ..κι ούτε πρόλαβα να τα δω εξαφανιστήκανε !!!!
Καλή επιτυχία!
Συνταγή για πίτες από την φίλη κυρία Elena Psilia τα υπόλοιπα από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
