Σάββατο, 17 Απριλίου 2021

Τυροκροκέτες !!!



Τυροκροκέτες φανταστικές !!!

300 γρ. τριμμένο τυρί γκούντα

4 κουταλιές κόφτες σούπας τυρί παρμεζάνα

2 αυγά

4-5 κουταλιές σούπας αλεύρι κατά προτίμηση φαρίνα βοηθάει να φουσκώσουν. Αν βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις να βάλετε και μισό κουταλάκι του γλυκού μπεικιν μεσα!!

Ανακατεύουμε όλα καλά μαζί, Βάζουμε στο ψυγείο 30`.λεπτά. Κάνουμε μπαλίτσες και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι και βαθύ σκεύος και να μην ακουμπάνε μεταξύ τους με αραβοσιτέλαιο! !!Και να παραλείψετε την παρμεζάνα δε πειράζει είναι δοκιμασμένα και αλλιώς!! 

Εκτέλεση φωτό από κ.  Σοφία Θεοδωρίδου Συνταγή από κ. Γωγώ Σαμίου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Πρόσφορο !!!

Πρόσφορο🌿Ετοιμο το πρόσφορο υπέρ υγείας για την αυριανή λειτουργία !!
Υπέρ υγείας για όλον τον κόσμο.🙏🙏🙏🙏.

Υλικα :
250 ml χλιαρο νερο
60 γρ.προζυμι
1 κ.γ.αλατι
Αλευρι λευκο σκληρο+Αλευρι κιτρινο μισο μισο περιπου 450 με 500 γρ.
Ζυμωνουμε καλα αρκετη ωρα ετσι ωστε να εχουμε μια ωραια σφιχτη λεια ζυμη.Την αφηνουμε να ξεκουραστει για 20 λεπτα .Στην συνεχεια δινουμε σχημα στην ζυμη μας η επιφανεια να ειναι λεια τοποθετουμε στο ταψακι Νο 20 πουδραρουμε με λιγο αλευρι και παταμε την σφραγιδα μας.Αφαιρουμε προσεκτικα.Σκεπαζουμε και αφηνουμε σε ζεστο μερος να φουσκωσει.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους αντιστασεις αφου περασουμε με λιγο νερο την επιφανεια.
Οταν βγαλουμε το προσφορο το βαζουμε σε ορθια θεση να κρυωσει.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Μαρινα Μισαηλιδου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Παρασκευή, 16 Απριλίου 2021

Ποντιακά πιροσκί με τυρί και πατάτες για όλα τα γούστα !!!!



Ποντιακά πιροσκί με τυρί και πατάτες για όλα τα γούστα, πολύ αφράτα με υπέροχη ζύμη μπορούμε να κάνουμε και στο φούρνο με γέμιση και αλμυρά και γλυκά, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε 180°
Μετράμε με το ποτήρι 250γρ.


Για ζύμη
1 ποτηρι χλιαρό γαλα
1ποτηρι χλιαρό νερό
1ποτηρι ηλιελαίο
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρη
1κουταλακι του γλυκού αλατι
700 γραμ αλευρι γοχ. περίπου μπορεί και λίγο παραπάνω να μην κολλάει στα χέρια

Σε ένα λεκανάκι ανακατεύω το χλιαρό γάλα το νερό και τη μαγιά, μετά τά υπόλοιπα υλικά στο τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο λίγο λίγο μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη , να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα, αφήνω να φουσκώσει 30-40 λεπτά.

Γεμιση - 300 γραμ φετα ενα αυγο πιπερι
Γέμιση- 4 μέτριες πατάτες βραστές πατάμε σαν πουρέ, σέ ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαριζουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο ανακατεύουμε με τις πατάτες , αλάτι πιπέρι , πάπρικα

Μολις φουσκωσει η ζυμη κάνω μπαλάκια ,ανοίγω γεμιζω και κλεινω καλά . Τηγανίζουμε με μπόλικο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.    'Αννα Αννούλα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Σαρμαδάκια με μαρουλόφυλλα !!!


Όταν δεν βρίσκω  λάχανο κάνω με μαρούλι γίνονται πολύ τρυφερά.
Σαρμαδάκια η ντολμαδάκια με κιμά τυλιγμένα με μαρούλι έτοιμα για αύριο και συνοδεύεται με σώς γιαουρτιού!!!

Υλικά
1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο, 

2 κρεμμύδια τριμμένα, 

1/2 ματσάκι άνηθο και 1/4 μαϊντανό, 

λίγο ξερό δυόσμο, 

1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι, 

αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

 και επειδή δεν κάνω αυγολέμονο αλλά τρώμε με σως γιαουρτιού στο κιμά δεν βάζω λεμόνι βάζω 1κσ πολτό ντομάτας, δεν τσιγαρίζω τίποτα όλα ωμά. 400γρ φύλλα μαρουλιού που για δύο δευτερόλεπτα βουτάω σε νερό που βράζει και βγάζω.


Σως γιαουρτιού- 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό αραιωμένο με λίγο νερό, λίγο αλάτι, άνηθο και λίγο τριμμένο σκόρδο!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   'Αννα Αννούλα Οι Χρυσοχερηδες !!

Τυροπιτάκια ή βάλτε ότι γέμιση θέλετε !!!!


Λαχταριστά Τυροπιτάκια ή  βάλτε ότι γέμιση θέλετε  !!!!
Ζύμη
1 ποτήρι γάλα( αν νηστεύουμε νερό) χλιαρό
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 ποτήρι φυτίνη( βιτάμ η λάδι ελαφρύ) λιωμένο
1 φακελάκι μαγιά
1 κ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλυκού ζάχαρη
800γρ αλεύρι γοχ περίπου για μαλακή ζύμη
Ανακατεύουμε το γάλα(το νερό) με τη μαγεία και ζάχαρη μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνουμε μαλακή ζύμη , σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί μία ώρα. Μετά ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 3 χιλιοστά γεμίζουμε δίνουμε σχήμα που θέλουμε  αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα  180 ° με αέρα.

.

..


Γέμιση για τυροπιτάκια
250 γρ ανθότυρο
200 γρ τυρί φέτα
2 κ σούπα  στραγγιστό γιαούρτι
(Αν νηστεύουμε τυρί νηστίσιμα , χαλβά μαρμελάδα ....)
Γέμιση για ταχινοπιτάκια
Ταχίνι με μέλι η κακάο και σταφίδες
1 αυγό για επάλειψη( αν νηστεύουμε λίγο λάδι από πάνω)

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   'Αννα Αννούλα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Κουλουράκια τραγανά νόστιμα νηστίσιμα !!!!



Τα πιο νόστιμα και τραγανά νηστίσιμα κουλουράκια!!! 

1 κιλό αλεύρι, 

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη άχνη, 

125 γρ μαργαρίνη νηστίσιμη , 

1 ποτήρι σπορέλαιο, 

μισό φακελάκι μπεικιν, 

1/2 κ γλ σόδα, 

1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι και ξύσμα, 

1 κ γλ υγρή βανίλια. 

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την άχνη να αφρατέψει και μετά τα υπόλοιπα υλικά. 

Τη σόδα τη διαλύουμε στο χυμό. 

Από πάνω άλειψα με λίγο χυμό πορτοκάλι και έριξα σουσάμι. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά .

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Σοφία Θεοδωρίδου Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!

Νηστίσιμα τσουρέκια αφράτα και πολύ πολύ νόστιμα!!!


Νηστίσιμα τσουρέκια αφράτα και πολύ πολύ νόστιμα!!!   

 Υλικά

1 κιλό πατάτες, .. ΝΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΗΝ ΣΑΣ ΚΑΝΕΙ ΕΝΤΥΠΩΣΗ .. ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΤΟ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ ..!!!

1 κιλό ζάχαρη,  

150 γραμμάρια νωπή μαγιά, 

1 φακελάκι μαχλεπι και 1 κακουλέ,  

2 βανιλιες, 

1 μπεικιν, 

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι και ξύσμα από 2 πορτοκάλια, 

2 ποτήρια νερού σπορελαιο,

 2 1/2 κιλά αλεύρι "Κούλα", 

σουσάμι     

.


                                             

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες, τις βράζουμε με μια πρέζα αλάτι και κρατάμε λίγο από το ζουμί και με το ραβδομπλέντερ τις κάνουμε πουρέ.   

Σε ένα μπολ ρίχνουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και λιώνουμε 150 γραμμάρια νωπή μαγιά και λίγο αλεύρι και αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει.   

Παίρνουμε τον πουρέ και τον βάζουμε στην κουζινομηχανη μαζί με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και χτυπάμε να λιώσει η ζάχαρη.

Ριχνουμε και τα υπόλοιπα υγρά και το μείγμα με τη μαγιά. 

Αδειάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη που έχουμε το αλεύρι  και ζυμώνουμε. 

Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή. 

.


Αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει η ζύμη. 

Πλάθουμε έξι μεγάλα τσουρέκια , αφήνουμε 15 λεπτά πάλι να φουσκώσουν και ψήνουμε στους 170 βαθμούς περίπου 40 λεπτά. 

Από πάνω άλειψα μέλι που έλιωσα με λίγο χλιαρό νερό και πασπάλισα με σουσάμι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Σοφία Θεοδωρίδου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ