Αφράτες Τηγανοκουλούρες με Γιαούρτι & Πλούσια Γέμιση Φέτας...!!! ✨

Μια εξαιρετική, παραδοσιακή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για ένα λαχταριστό σνακ που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια. Το μεγάλο μυστικό σε αυτή τη συνταγή κρύβεται στο πλούσιο ζυμάρι με γιαούρτι και ηλιέλαιο, το οποίο δημιουργεί μια απίστευτα αφράτη και εύπλαστη υφή. Γεμισμένες με πλούσια βαρελίσια φέτα ή ψιλοκομμένες ελιές, αυτές οι ατομικές πίτες express φουσκώνουν υποδειγματικά και αποκτούν μια υπέροχη τραγανή κρούστα στο τηγάνισμα.

Υλικά

• 1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 
• 300 γρ. νερό (χλιαρό) 
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες 
• 250 γρ. ηλιέλαιο 
• 1 αυγό 
• 3 κ.γ. ζάχαρη 
• 3 κ.γ. αλάτι 
• Τυρί φέτα (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί / ψιλοκομμένες ελιές για τη γέμιση) [shopping]
• Λάδι (για το τηγάνισμα) 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Ενεργοποίηση της Μαγιάς. Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τα 2 φακελάκια ξηρή μαγιά και λίγο από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για λίγα λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια.

Βήμα 2: Το Ζύμωμα. Μόλις η μαγιά είναι έτοιμη, προσθέτουμε στη λεκάνη το ηλιέλαιο, το πλήρες γιαούρτι, το αλάτι και το αυγό. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αρχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά και σταδιακά. Ζυμώνουμε μέχρι να μαζευτεί η ζύμη, προσέχοντας να παραμείνει μαλακή και να κολλάει ελάχιστα στην αφή. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί.

Βήμα 3: Το Πλάσιμο. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια (γύρω στα 80-100 γραμμάρια το καθένα) και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, προσθέτοντας ελάχιστο αλεύρι αν κολλάνε. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι ένα-ένα με τα χέρια μας, βάζουμε στο κέντρο μια γεμάτη κουταλιά της σούπας τριμμένη φέτα (ή ελιές), κλείνουμε σφιχτά τις άκρες σαν πουγκί και δίνουμε σχήμα στρογγυλού δίσκου ή μισοφέγγαρου.

Βήμα 4: Το Φούσκωμα. Αφήνουμε τις γεμισμένες κουλούρες ξανά για λίγα λεπτά να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν όμορφα.

Βήμα 5: Το Τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις κάψει, ρίχνουμε προσεκτικά τις τηγανοκουλούρες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο, ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε ζεστές και αφράτες.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Κατερίνας Δεληγιάννη από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια Γρήγορα & Αφράτα με Φέτα και Άρωμα Βανίλιας...!!! ✨

.

Μια ιδιαίτερη και γρήγορη επιλογή για όσους αναζητούν ένα διαφορετικό αλμυρογλυκό σνακ. Πλάθονται πανεύκολα σε μπαλίτσες, φουσκώνουν όμορφα στο ταψί και ψήνονται μέσα σε ελάχιστα λεπτά, αποτελώντας μια εξαιρετική λύση για κάθε ώρα της ημέρας.

Υλικά

• 600 γρ. τυρί φέτα
• 60 γρ. ζάχαρη 
• 2 αυγά [shopping]
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ 
• 1 κρόκος αυγού (για το άλειμμα) 

...

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ θρυμματίζουμε το τυρί φέτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Βήμα 2: Συμπληρώνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να έχουμε μια ζύμη που πλάθεται.

Βήμα 3: Παίρνουμε μικρές δόσεις ζύμης (περίπου 70 γραμμάρια η καθεμία), ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι στα χέρια μας και τις πλάθουμε σε ομοιόμορφες μπαλίτσες

Βήμα 4: Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και, αν θέλουμε, τους δίνουμε σχήμα ή κάποιες χαραγές στην επιφάνεια με την ανάποδη πλευρά ενός μαχαιριού.

Βήμα 5: Αλείφουμε την επιφάνεια με τον χτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180°C, για περίπου 25 με 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι του κ. Tolis Xatzisot -

---

Δείτε τη Συνταγή

Φανταστικά τυροπιτάκια κουρού !!!

 ..

Απόλυτα επιτυχημένη συνταγή για τυροπιτάκια κουρού!

Υλικά 

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 
• 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό (ή μισό-μισό με ελαιόλαδο)
• 1 αυγό 
• ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ 
• 500 γρ. αλεύρι τύπου 550
• Λίγο αλάτι 
• Για τη γέμιση: Φέτα τριμμένη (ή ό,τι τυράκι θέλετε) 

Εκτέλεση: 

Βήμα1 Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μαλακό βούτυρο (ή το μείγμα με ελαιόλαδο), το αλάτι και το αυγό. 

Βήμα2Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.

Βήμα3. Ανοίγουμε μικρά πιτάκια, βάζουμε τη γέμιση φέτας, κλείνουμε σε μισοφέγγαρο, αλείφουμε προαιρετικά με αυγό.

Βήμα4 ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά.

Δημιουργός Maria Samara -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια σε Φόρμες Μάφιν με Απίθανη Φουσκωτή Ζύμη: !!! ✨

Μια εξαιρετική συνταγή για τυροπιτάκια σε φόρμες μάφιν με απίθανη φουσκωτή και τραγανή ζύμη που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ένα πανεύκολο, πλούσιο και εντυπωσιακό σνακ express (σαν ατομικά ατσμά) που φουσκώνειχάρη στη σωστή αναλογία μαγιάς, γεμίζεται με πλούσια τριμμένη φέτα και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία που λιώνει στο στόμα!

Υλικά (Για 16 κομμάτια)

• 3 φακελάκια μαγιά ξηρή (8 γρ. το καθένα, συνολικά 24 γρ.) ή 1 κύβος φρέσκια μαγιά (25 γρ.) 
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 2 μέτρια ποτήρια νερού χλιαρό γάλα 
• 1 μέτριο ποτήρι νερού ανάμικτο σπορέλαιο και ελαιόλαδο 
• Περίπου 4 μεγάλα ποτήρια ή 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω) 
• Λίγο αλάτι 
• Για τη γέμιση: Φέτα τριμμένη (σε όση ποσότητα θέλουμε) 
• Για το άλειμμα: 1 χτυπημένο αυγό 
• Σημείωση: Μπορείτε να βάλετε και γλυκιά γέμιση (μαρμελάδα ή πραλίνα) 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Ζύμη. Σε μια μεγάλη λεκάνη προσθέτουμε ένα-ένα τα υλικά: τη μαγιά (ξηρή ή διαλυμένη φρέσκια), τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, το ανάμικτο λάδι, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ζυμώνουμε επίμονα με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Ο Τεμαχισμός. Μεταφέρουμε το φουσκωμένο ζυμάρι σε μια ξύλινη επιφάνεια ή στον πάγκο εργασίας. Το πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να ξεφουσκώσει, το πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα και το χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε 16 ίσα κομμάτια.

Βήμα 3: Το Σχέδιο. Παίρνουμε ένα-ένα τα κομμάτια και, με τη βοήθεια ενός πλάστη και λίγου επιπλέον αλευριού, ανοίγουμε μικρά φύλλα. Στη μία άκρη τοποθετούμε τριμμένη φέτα κατά μήκος. Την άλλη άκρη τη χαράζουμε με το μαχαίρι παράλληλα σε 4 σημεία (όπως κάνουμε στα παραδοσιακά ατσμά).

Βήμα 4: Το Ρολάρισμα. Κλείνουμε καλά τη γέμιση της φέτας, ρολάρουμε το ζυμάρι προς τις χαραγμένες άκρες και γυρίζουμε κυκλικά, κλείνοντας τις άκρες για να γίνει στρογγυλό. Λαδώνουμε καλά τις θήκες ενός ταψιού για μάφινς και τοποθετούμε μέσα τα τυροπιτάκια.

Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Αλείφουμε την επιφάνεια των τυροπιτακιών με το χτυπημένο αυγό για να πάρουν όμορφο χρώμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, πάνω-κάτω αντιστάσεις, στους 200°C μέχρι να ροδίσουν υποδειγματικά και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα εξαφανίζουμε!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από την αγαπημένη φίλη Μαίρη Καπνίση στην ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

---

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόψωμο Αφράτο σαν Αφρός: Η Πιο Εύκολη Παραδοσιακή Συνταγή...!!! ✨

Μια εξαιρετική συνταγή για τυρόψωμο αφράτο σαν αφρός που θα μοσχοβολήσει ολόκληρο το σπίτι. Ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί ταψιού με πλούσια τυρένια γέμιση, που φουσκώνει ιδανικά, διατηρείται απίστευτα μαλακό και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, τέλεια για κάθε ώρα της ημέρας!

Υλικά

• 1 ποτήρι νερό (χλιαρό)
• 1 ποτήρι γάλα (χλιαρό)
• 1 ποτήρι σπορέλαιο (χλιαρό)
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 2 ασπράδια αυγών
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 1 κιλό)
• 100 γρ. τυρί φέτα (για τη ζύμη)

Για το Τελείωμα & την Επιφάνεια:

• Έξτρα τυρί φέτα (για το κέντρο)
• 2 κρόκοι αυγών (για το άλειμμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, το χλιαρό σπορέλαιο, τα 2 ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη, την ξερή μαγιά, το αλάτι και τα 100 γραμμάρια τριμμένης φέτας. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 2: Προσθέτουμε στο μείγμα 2 ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε επίμονα με την κουτάλα. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά, ζυμώνοντας με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη πάρα πολύ αφράτη και εύπλαστη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 3: Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο μας, τη ζυμώνουμε πολύ ελαφρά και την τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα μέσα στο ταψί. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Βήμα 4: Στην συνέχεια, πατάμε ελαφρά τη ζύμη με τα χέρια μας για να απλώσει, τη σκεπάζουμε ξανά και την αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Τέλος, κόβουμε προσεκτικά τη ζύμη, τοποθετούμε στο κέντρο της έξτρα χοντροκομμένη φέτα, τη σκεπάζουμε για τελευταία φορά για 20 λεπτά να πάρει τον τελικό της όγκο.

Βήμα 5: Αλείφουμε ολόκληρη την επιφάνεια ομοιόμορφα με τους χτυπημένους κρόκους των αυγών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας) μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Βγάζουμε, αφήνουμε να σταθεί για λίγο και σερβίρουμε τον απόλυτο σπιτικό αφρό!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

Δείτε τη Συνταγή