🍕 Αφράτη Σπιτική Πίτσα με Ζύμη Γιαουρτιού...!!! 🍕

 ,

Η πιο νόστιμη, πλούσια και πετυχημένη σπιτική πίτσα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Το μεγάλο μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στη ζύμη, η οποία περιέχει στραγγιστό γιαούρτι και λίγο ψιλό σιμιγδάλι. Αυτός ο συνδυασμός κάνει τη βάση απίστευτα αφράτη μέσα και τραγανή απέξω. Η δόση είναι ιδανική για το μεγάλο ταψί της κουζίνας, αλλά μπορείτε εύκολα να κρατήσετε τη μισή ζύμη στην κατάψυξη για την επόμενη φορά!

Υλικά (Για το μεγάλο ταψί της κουζίνας)

Για την αφράτη ζύμη:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
• 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι

Για την πλούσια γέμιση:

• Σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτική)
• Μπέικον και ζαμπόν (κομμένα σε κομμάτια)
• Μοτσαρέλα και γκούντα τριμμένα 
• Πιπεριές ψιλοκομμένες
• Μανιτάρια (σε φέτες)
• Φρέσκες φέτες ντομάτας
• Λίγη ρίγανη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με την ξερή μαγιά. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ψιλό σιμιγδάλι, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

Βήμα 2: Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με τα δάχτυλά μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. (Αν θέλουμε να την κάνουμε σε μικρότερο πυρέξ, χρησιμοποιούμε τη μισή ζύμη και την υπόλοιπη τη φυλάμε τυλιγμένη σε μεμβράνη στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση).

Βήμα 3: Απλώνουμε πάνω στη ζύμη τη σάλτσα ντομάτας. Σκορπίζουμε τα αλλαντικά (μπέικον, ζαμπόν), τα λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια) και καλύπτουμε με μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα και γκούντα. Στολίζουμε την επιφάνεια με φέτες φρέσκιας ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά και να ροδίσει η ζύμη περιμετρικά.

Συνταγή από την κ. Lena Totsika-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍞 Το πιο εύκολο σπιτικό ψωμί γαστράς (Χωρίς Ζύμωμα)...!!! 🍞

 

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου σπιτικού ψωμιού! Αυτή είναι η πιο εύκολη, ξεκούραστη και πετυχημένη συνταγή που υπάρχει για πεντανόστιμο ψωμί γάστρας. Χωρίς καθόλου κόπο και ζύμωμα, η ζύμη ωριμάζει αργά στο ψυγείο, δημιουργώντας ένα καρβέλι με απίστευτα τραγανή κόρα και αφράτη, κυψελωτή ψίχα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
• 340 γρ. χλιαρό νερό
• 30 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 1 φακελάκι ξερή)
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. λάδι
•  
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ που κλείνει με καπάκι ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Μόλις λιώσει η μαγιά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά με ένα απλό κουτάλι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 2: Κλείνουμε το μπολ σφιχτά με το καπάκι του και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει αργά για τουλάχιστον 12 ώρες (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).

Βήμα 3: Την επόμενη μέρα, αδειάζουμε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με αλευρωμένα χέρια κάνουμε 3-4 διπλώματα στη ζύμη (φέρνοντας τις άκρες προς το κέντρο) και τη σχηματίζουμε σε ένα όμορφο στρογγυλό καρβέλι. Χαράζουμε την επιφάνεια απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 4: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μαζί με τη γάστρα (και το καπάκι της) στους 250°C. Βγάζουμε προσεκτικά την καυτή γάστρα, τοποθετούμε μέσα το καρβέλι μας, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 220°C και ψήνουμε για ακόμη 25 λεπτά, μέχρι το ψωμί μας να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει σούπερ κρατσανιστό!

(Σημείωση: Αν θέλετε ένα πολύ μεγάλο καρβέλι, μπορείτε απλά να διπλασιάσετε όλα τα υλικά της δόσης!)

Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥮 Κοζανίτικες Μπουγατσόπιτες Όνειρο...!!! 🥮

 

Μια συγκλονιστική, παραδοσιακή συνταγή για αυθεντικές κοζανίτικες μπουγατσόπιτες που θα μοσχομυρίσουν όλο το σπίτι! Το μυστικό τους κρύβεται στην ξεχωριστή, αρωματική ζύμη με κανέλα και γαρύφαλλο, η οποία αγκαλιάζει μια μεταξένια, βελούδινη κρέμα σιμιγδαλιού. Ένα γλυκό όνειρο, ιδανικό για να συνοδεύσει τον πρωινό ή τον απογευματινό σας καφέ!

Υλικά

Για την αρωματική ζύμη:

• 220 γρ. γάλα πλήρες (χλιαρό)
• 7 γρ. μαγιά σε σκόνη
• 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
• 70 γρ. ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• Λίγο αλάτι
• 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
• 425 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη βελούδινη κρέμα:

• 500 γρ. γάλα πλήρες
• 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (για το γάλα)
• 100 γρ. αυγά (χτυπημένα)
• 2 βανίλιες
• 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (για τα αυγά)
• 45 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό
• Ξύσμα από μισό λεμόνι

Για το σερβίρισμα:

• Ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- 

Δημιουργός Stratos Petrou 

---

Δείτε τη Συνταγή

🍕 Εύκολη & γρήγορη πίτσα όπως παλιά στο σχολείο...!!! 🍕

 

Θυμάστε εκείνο το διάλειμμα στο σχολείο, που τρέχαμε στο κυλικείο και η μυρωδιά της φρεσκοψημένης πίτσας μοσχοβολούσε σε όλη την αυλή; Αυτή την αγνή νοσταλγία φέρνουμε σήμερα στην κουζίνα μας! Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή γεμάτη αναμνήσεις, που θα λατρέψουν τα παιδιά και θα συγκινήσει τους μεγάλους! ❤️

Υλικά

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
• 300 γρ. χλιαρό νερό
• 9 γρ. ξηρή μαγιά
• 50 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. τυριά της αρεσκείας σας
• 100 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη
• 4 κ.σ. σάλτσα για πίτσα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη και εύπλαστη ζύμη και την αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί.

Βήμα 2: Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα λαδομένο ταψί, δίνοντάς της το σχήμα της κλασικής σχολικής πίτσας. Απλώνουμε στην επιφάνεια τις 4 κουταλιές σάλτσας για πίτσα και σκορπίζουμε τη χοιρινή ωμοπλάτη κομμένη σε κομμάτια.

Βήμα 3: Καλύπτουμε με τα 500 γρ. τυριών της αρεσκείας μας που λιώνουν όμορφα και στολίζουμε από πάνω με την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά κομμένες σε ροδέλες ή κυβάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει η ζύμη.

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ: 

Συνταγή από το κανάλι Live Kitchen.

---

Δείτε τη Συνταγή

🥧 Ζαμπονοτυρόπιτα σε 10 λεπτά...!!! 🥧

,

Μια φανταστική, γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα με ζύμη γιαουρτιού που ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά! Χωρίς μαγιά, χωρίς φύλλο και χωρίς αναμονή για φούσκωμα, αυτή η πίτα είναι η απόλυτη λύση για ένα πεντανόστιμο σνακ γεμάτο με πλούσιο λιωμένο τυρί και ζαμπόν, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Υλικά

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 μέτριο αυγό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 100-150 γρ. τυρί που λιώνει (γκούντα, κασέρι ή μοτσαρέλα)
• 60 γρ. τριμμένο ζαμπόν
• Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο κάτω 
• 
   Δημιουργός Panagiotis Oapadakis

Δείτε τη Συνταγή