Ψωμάκι Γάστρας - Χωρίς Ζύμωμα, Τραγανό και Αφράτο!

Για το ψωμάκι χωρίς ζύμωμα!

 

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φακελάκια μαγιά ξερή
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 680 ml νερό
• .
  
  
  

Εκτέλεση

  

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον. Προσοχή: Η ζύμη θα φουσκώσει στο ψυγείο οπότε θα πρέπει να την έχετε βάλει σε αρκετά μεγάλο μπολ με μπόλικο ελεύθερο χώρο. Διαφορετικά το επόμενο πρωί θα βρείτε τη ζύμη του ψωμιού σας να έχει ξεχειλίσει.

 

Βήμα 2: Αφού η ζύμη μείνει 12 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο μας, π.χ. την επόμενη μέρα, την βγάζουμε από το ψυγείο και θα δούμε ότι έχει ακόμα μια υγρασία. Γι' αυτό απλώνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πάγκο και ζυμώνουμε τη ζύμη ίσα-ίσα για να γίνει στεγνή. Δεν χρειάζεται ζύμωμα πάνω από 2-3 λεπτά.

 

Βήμα 3: Στη συνέχεια προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα μια κενή γάστρα καπακωμένη για να κάψει καλά. Η γάστρα δεν χρειάζεται ούτε λάδωμα ούτε κάτι άλλο.

 

Βήμα 4: Φτιάχνουμε με τη ζύμη μας ένα μεγάλο καρβέλι (ή δύο μικρότερα καρβέλια ή όπως αλλιώς θέλουμε) και το βάζουμε μέσα στη γάστρα. Κλείνουμε τη γάστρα και αφήνουμε το ψωμί μας να ψηθεί στους 250 βαθμούς για 30 λεπτά. Προσοχή: Δεν ανοίγουμε το φούρνο στο χρόνο αυτό για να μην χαθεί η θερμότητα. Επίσης ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας.

 

Βήμα 5: Μετά από 30 λεπτά περίπου αφαιρούμε το καπάκι από τη γάστρα και θα πρέπει να δούμε ότι έχει αρχίσει να παίρνει χρώμα. Αφήνουμε το ψωμάκι μας να ψηθεί χωρίς καπάκι για ακόμα 15 λεπτά για να φτιάξει τραγανή κόρα.

 

Από: Χριστίνα Χαραλαμπίδου - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τυρένια Φεγγαράκια - Αφράτα και λαχταριστά!

 .

Υλικά

• 4 αυγά και 1 ακόμη για άλειμμα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
• 1/2 κεσεδάκι ηλιέλαιο
• 2 κεσεδάκια τυριά τριμμένα
• 1 φαρίνα 500 γρ. και λίγο ακόμα
• Λίγο πιπέρι
• Λίγη ρίγανη
• .
  
  
   .
  
  
  
•  

Εκτέλεση

 

Βήμα 1: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να μην κολλάει η ζύμη και να είναι πολύ αφράτη.

 

Βήμα 2: Την αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

 

Βήμα 3: Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και τα τοποθετούμε στην σειρά.

 .

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 30 λεπτά!

 

Από: Ρούλα-Τζίνα - "Οι Χρυσoχέρες / Ήδες"

Δείτε τη Συνταγή

Τυροκασεροπιτοζαμπονοτυροπιτάκια - Τα ευκολότερα! Σε 10 λεπτά έτοιμα!

 

Τα ευκολότερα!! Σε 10 λεπτά έτοιμα για τα σχολεία στα παιδάκια τέλεια για κολατσιό,για μπουφέ κτλ...!!!!

 

Υλικά

• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ή μία κουταλιά κοφτή σούπας
• Λίγο αλάτι
• 3 αυγά
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει να γίνει μία μαλακή ζύμη
• Τριμμένο τυρί κασέρι
• Ζαμπόν ψιλοκομμένο ή ότι άλλο θέλουμε
• .
  
•  

Εκτέλεση

 

Βήμα 1: Σε 1 μπολ ρίχνω 1 ποτήρι ηλιέλαιο, 1 ποτήρι γάλα, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ή μία κουταλιά κοφτή σούπας, λίγο αλάτι, 3 αυγά, και αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει να γίνει μία μαλακή ζύμη.

 

Βήμα 2: Προσθέτω τριμμένο τυρί κασέρι, ζαμπόν ψιλοκομμένο, ή ότι άλλο θέλω, ανακατεύω καλά και στρώνω σε ταψί λαδόκολλα.

 

Βήμα 3: Παίρνω ένα κουτάλι το βουτάω κάθε φορά στο νερό και παίρνω από το μείγμα ένα ένα τα τυροπιτάκια.

 

Βήμα 4: Ψήνω σε αέρα 200 βαθμούς για 10 λεπτά, είναι πεντανόστιμα!!!!

 

Συνταγή απο κ. Xenia Savvi -Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρεκάκια Εύκολα Χωρίς Ζάχαρη με Μέλι - Μοσχομυριστά!

 .

Εύκολα τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη κανείς; Με μέλι, μαχλέπι, μαστίχα και κακουλέ!

 

Υλικά

• 450 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 200 ml γάλα φρέσκο
• 200 γρ. μέλι
• 50 γρ. μαγιά νωπή
• 1 αυγό
• Ξύσμα από πορτοκάλι
• 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό
• Από μισό κουταλάκι μαχλέπι, μαστίχα και κακουλέ
• .
  
•  

Εκτέλεση

 

Βήμα 1: Διαλύω τη μαγιά στο γάλα και το βάζω στον κάδο του μίξερ.

 

Βήμα 2: Λιώνω το βούτυρο με το μέλι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και το προσθέτω σιγά σιγά και αυτό στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά.

 

Βήμα 3: Ξεκινάω το ζύμωμα για δέκα λεπτά περίπου μέχρι να ξεκολλήσει το μείγμα από τον κάδο.

.

 

Βήμα 4: Αφήνω είκοσι λεπτά τη ζύμη να ξεκουραστεί και πλάθω ό,τι σχέδιο θέλω.

 

Βήμα 5: Ανάβω το φούρνο στους 20-30 βαθμούς, βάζω λαδόκολλα στο ταψί και αφήνω τα τσουρέκια για κανά μισάωρο να φουσκώσουν.

 

Βήμα 6: Αλείφω με πινέλο τα τσουρέκια με νερό και ψήνω σε αντιστάσεις πάνω κάτω στους 175-180 για μισή ώρα.

 

Από: κ. Έφη Πρέντζα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Σιμίτια - Αφράτα στριφτά με σουσάμι και μελάσα!!

.

Αφράτα, λαχταριστά σιμίτια στριφτά με μπόλικο σουσάμι και μελάσα! Με προζύμι και αλεύρι για τσουρέκια γίνονται πεντανόστιμα σαν του φούρνου!

 

Υλικά για το προζύμι

 

• 100 γρ. χλιαρό νερό
• 200 γρ. χλιαρό γάλα
• 5 γρ. μαγιά ξηρή
• 5 γρ. ζάχαρη
• 20 γρ. αλεύρι για τσουρέκια

Υλικά για το ζυμάρι

• 30 γρ. ηλιέλαιο
• 8 γρ. αλάτι
• 20 γρ. βούτυρο μαλακό
• 480 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
• 60 γρ. μελάσα ή πετιμέζι
• Σουσάμι για το τέλος
• .
  
  .
  
  
  

Εκτέλεση

 

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το προζύμι ανακατεύοντας χλιαρό νερό, γάλα, μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ανέβει.

 

Βήμα 2: Όταν είναι έτοιμο το προζύμι, βάζουμε σε ένα σκεύος το αλεύρι κοσκινισμένο και ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

 

Βήμα 3: Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο. Εγώ τα έβαλα στην κουζινομηχανή με την ίδια σειρά. Όταν μαζεύτηκε η ζύμη γύρω από τον γάντζο ήταν έτοιμη.

 

Βήμα 4: Το βάζουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο σκεύος με καπάκι και το αφήνουμε να διπλασιαστεί.

 

Βήμα 5: Όταν διπλασιαστεί, λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο και κόβουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 93 γρ. Τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε 15' να ξεκουραστούν.

 

Βήμα 6: Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μπαστούνια, τα στρίβουμε, τα περνάμε από την μελάσα και τέλος τα περνάμε με σουσάμι.

 

Βήμα 7: Τα αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα αφήνουμε λίγο να φουσκώσουν 15'.

 

Βήμα 8: Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30' περίπου.

 

Από: κ. Anna Lampropoulou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή