Δροσερή Πατατοσαλάτα Express με Κολοκυθάκι & Dressing Μουστάρδας-Μελιού...!!!

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ελαφρύ βράσιμο των λαχανικών ώστε να «κρατάνε» λίγο, αλλά και στο πολύ καλό στέγνωμά τους προτού πέσει το dressing. Αυτό το έξυπνο παραδοσιακό κόλπο επιτρέπει στις ζεστές πατάτες και στο κολοκυθάκι να ρουφήξουν μέχρι μέσα όλη την οξύτητα του λεμονιού και τη γλυκάδα του μελιού, με αποτέλεσμα η σαλάτα να «ποτίσει» ιδανικά, να μην βγάλει καθόλου νερά στο πιάτο και κάθε μπουκιά να λιώνει στο στόμα! Η απόλυτη καλοκαιρινή πανδαισία, ιδανική για τις ημέρες της μεγάλης ζέστης!

Υλικά

• 3 μέτριες πατάτες
• 1 μέτριο κολοκυθάκι
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• ½ ματσάκι φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• Ελιές (για το γαρνίρισμα)
• 2-3 ντοματίνια (για τη διακόσμηση)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το αρωματικό dressing:

• Χυμός και ψιλοτριμμένη φλούδα (ξύσμα) από 1 μεγάλο λεμόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 2 κ.σ. μέλι
• . 
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και το κολοκυθάκι. Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, τόσο όσο να κρατάνε ελαφρώς και να μην λιώσουν. Τα σουρώνουμε καλά, τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν τελείως από τους υδρατμούς και να κρυώσουν.

Βήμα 2: Σε μια βαθιά σαλατιέρα ρίχνουμε τις κρύες πατάτες και το κολοκυθάκι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

,

Βήμα 3: Σε ένα ποτήρι ή σέικερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το dressing: τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι. Τα χτυπάμε δυνατά με ένα πηρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να γίνουν μια πηχτή, βελούδινη σάλτσα.

Βήμα 4: Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, προσθέτουμε τις ελιές και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Με δύο μεγάλες κουτάλες κάνουμε ένα καλό αλλά απαλό ανακάτεμα για να πάει η σάλτσα παντού. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για λίγη ώρα ώστε να απορροφήσει όλη τη νοστιμιά και σερβίρουμε δροσερή!

Η συνταγή είναι της κ.Katerina Dask από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍗 Πλούσια & Κρεμώδης Κοτοσαλάτα της Στιγμής (Σκέτο Λουκούμι)...!!! 🍗✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πολύ καλό ψιλοκόψιμο του κοτόπουλου με το χέρι, αλλά και στο σωστό τσιγάρισμα των λαχανικών μαζί με τον κύβο, που επιτρέπει σε όλα τα υλικά να βγάλουν τα αρώματά τους και να μελώσουν ιδανικά χωρίς καθόλου υγρά. Μια κοτοσαλάτα πεντανόστιμη, χορταστική και γεμάτη χρώματα από τις πιπεριές, που δένει μαγικά με τη μαγιονέζα και γίνεται το απόλυτο δροσερό πιάτο του καλοκαιριού!

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 4 πιπεριές κόκκινες (ψιλοκομμένες)
• 4 πιπεριές πράσινες (ψιλοκομμένες)
• 1 κουτί μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 κούπα μαϊντανό (ψιλοκομμένος)
• 1 κύβο κοτόπουλου (τύπου Knorr)
• 1 με 2 βαζάκια μαγιονέζα (των 250 γρ.)
• Λίγο λάδι (για το τσιγάρισμα)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα ψιλοκόβουμε με το χέρι σε πάρα πολύ ψιλά κομμάτια.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα μανιτάρια, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τον κύβο.

Βήμα 3: Τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και να εξατμιστούν εντελώς όλα τα υγρά από το τηγάνι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει πάρα πολύ καλά.

Βήμα 4: Μόλις το μείγμα κρυώσει τελείως, προσθέτουμε τη μαγιονέζα (1 ή 2 βαζάκια, ανάλογα με το πόσο κρεμώδη τη θέλουμε) και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε την κοτοσαλάτα σε ένα δοχείο και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε δροσερή!

Η συνταγή είναι της κ. Athena Kousta από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🎬 Δροσερή & Εύκολη Πατατοσαλάτα με Ντοματίνια & Ελιές...!!! 🥔✨

 

,

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην απλότητα των αγνών υλικών και στο σωστό πάντρεμα του φρέσκου κρεμμυδιού με το λεμόνι και τη ρίγανη, που δίνουν απίστευτη ένταση και φρεσκάδα στις βρασμένες πατάτες. Μια σαλάτα άκρως καλοκαιρινή, ανάλαφρη και χορταστική, που γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά και αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για τα ψητά σας ή ένα πλήρες ελαφρύ γεύμα!

Υλικά

• Πατάτες (βρασμένες και κομμένες σε κομμάτια)
• Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
• Ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
• Ελιές
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Χυμός φρέσκου λεμονιού
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Βήμα 2: Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τα ντοματίνια και τις ελιές.

Βήμα 3: Πασπαλίζουμε με αλάτι και λίγη ρίγανη. Περιχύνουμε με μπόλικο ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσουν οι πατάτες και σερβίρουμε δροσερή!

Η συνταγή είναι της κ. Άννας Γιαννίκου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🥗 Δροσερή Πράσινη Σαλάτα με Παντζάρια, Πράσινο Μήλο & Αρωματική Σάλτσα Πορτοκαλιού...!!! 🥗

 

Μια άκρως δροσερή, θρεπτική και γεμάτη χρώματα σαλάτα που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι! Μια απίθανη ιδέα για πράσινη σαλάτα με βραστά παντζάρια και τριμμένο πράσινο μήλο [1.1]. Το απόλυτο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην πλούσια, αρωματική σάλτσα με βαλσάμικο σύκου, μέλι, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού που δένει μαγικά με τα υλικά [1.1]. Ένας συνδυασμός σκέτη γλυκάδα, γεμάτος βιταμίνες!

Υλικά

• 300 γρ. πράσινη σαλάτα (ρόκα και μαρούλι) [1.1]
• 500 γρ. παντζάρια βραστά (κομμένα σε κομμάτια) [1.1]
• 1 πράσινο μήλο (τριμμένο) [1.1]
• Λίγα φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο [1.1]

Για την Αρωματική Σάλτσα (Dressing):

• 60 γρ. ελαιόλαδο [1.1]
• 40 γρ. ξύδι βαλσάμικο σύκου [1.1]
• 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού [1.1]
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού [1.1]
• 1 κ.σ. μέλι [1.1]
• Αλάτι [1.1]
• Πιπέρι καγιέν (για μια ελαφριά πικάντικη πινελιά) [1.1]

Προαιρετικά για το σερβίρισμα:

• Καρύδια ψιλοκομμένα, κομμάτια μοτσαρέλας ή φρέσκο ανθότυρο [1.1]

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε πάρα πολύ καλά το μαρούλι και τη ρόκα. Τα κόβουμε με τα χέρια μας μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα 

Βήμα 2: Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα βρασμένα παντζάρια κομμένα σε ομοιόμορφα κομμάτια, το πράσινο μήλο τριμμένο στον τρίφτη και τα φυλλαράκια του φρέσκου δυόσμου 

Βήμα 3: Στο μούλτι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα: το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο σύκου, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν [1.1]. Τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές, πλούσιο dressing 

Βήμα 4: Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα μας και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού . Αν θέλουμε, στολίζουμε την επιφάνεια με χοντροκομμένα καρύδια, κομμάτια από μοτσαρέλα ή παραδοσιακό ανθότυρο που ταιριάζει απόλυτα με το παντζάρι ! Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

 Δημιουργός κ. Dora Iliopoulou!

Δείτε τη Συνταγή

🥗 Δύο Συγκλονιστικές Καλοκαιρινές Σαλάτες: Η Αρχοντική Ροκφόρ & η Πειραγμένη Χωριάτικη...!!! 🥗

 

Όταν η ζέστη πιάνει κόκκινο, οι πλούσιες, δροσερές και χορταστικές σαλάτες έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μας! Δύο φανταστικές ιδέες που θα απογειώσουν κάθε γεύμα σας. Η πρώτη είναι μια αρχοντική σαλάτα με μαρούλι, φρέσκια ρόκα και πλούσιο ροκφόρ, λουσμένη με μια μελωμένη βινεγκρέτ βαλσάμικου. Η δεύτερη είναι μια απόλυτα δροσερή ντοματοσαλάτα, «πειραγμένη» με τριμμένη κίτρινη πιπεριά στον τρίφτη και χοντρό αλάτι, που κρατάει όλη τη γλυκάδα του καλοκαιριού!

Υλικά

Για την Πλούσια Σαλάτα Ροκφόρ:

• 1 μεγάλο μαρούλι (πλυμένο και κομμένο)
• 1 ματσάκι φρέσκια ρόκα
• 10 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
• 250 γρ. τυρί ροκφόρ (ψιλοκομμένο)
• Σουσάμι ή κουκουνάρι (καβουρδισμένο, για το σερβίρισμα)

Για τη Μελωμένη Βινεγκρέτ (Ροκφόρ):

• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 κ.σ. μέλι (ή φρέσκο χυμό από ρόδι)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 
  
   

Για την Πειραγμένη Ντοματοσαλάτα με Αγγούρι:

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες ή ντοματίνια
• 1 αγγούρι (κομμένο σε ροδέλες)
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 1 κίτρινη πιπεριά (τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη – το μυστικό για έξτρα γλυκάδα!)
• 100 γρ. ελιές
• Ρίγανη αποξηραμένη
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι χοντρό

Εκτέλεση

Βήμα 1: Για τη σαλάτα ροκφόρ, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το μαρούλι και τη ρόκα. Τα κόβουμε με τα χέρια μας σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και το ψιλοκομμένο ροκφόρ. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με το σουσάμι ή το κουκουνάρι.

Βήμα 2: Σε ένα μικρό βαζάκι χτυπάμε καλά όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ: το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το μέλι ή τον χυμό ροδιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα ακριβώς πριν σερβίρουμε και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 3: Για τη ντοματοσαλάτα, κόβουμε τις ντομάτες ή τα ντοματίνια και το αγγούρι σε μια βαθιά πιατέλα. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και τις ελιές.

Βήμα 4: Παίρνουμε την κίτρινη πιπεριά και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη απευθείας πάνω από τη σαλάτα (αυτό θα βγάλει όλα τα ζουμιά της και θα μελώσει το φαγητό!). Πασπαλίζουμε με μπόλικη ρίγανη, ρίχνουμε το χοντρό αλάτι, περιχύνουμε με αγνό ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε με φρέσκο ψωμί!

Δημιουργός  κ. Dora Iliopoulou!

Δείτε τη Συνταγή