Τραγανά Νηστίσιμα Κουλουράκια Κανέλας Express με Κόκκινο Κρασί...!!!

 

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ανακάτεμα της κανέλας και του ξύσματος μέσα στο υγρό μείγμα του λαδιού και του κόκκινου κρασιού για 2 ολόκληρα λεπτά προτού μπει το αλεύρι. Αυτό το έξυπνο παραδοσιακό κόλπο επιτρέπει στα αιθέρια έλαια των μπαχαρικών και του φρούτου να «ξυπνήσουν» και να ενσωματωθούν στο λάδι, με αποτέλεσμα τα κουλουράκια να μοσχοβολάνε μέχρι την ψίχα τους. Το τελικό βούτηγμα στη ζάχαρη δημιουργεί μια συγκλονιστική, κρυστάλλινη κρούστα που παραμένει απίστευτα κρατσανιστή, ενώ η ζύμη στο εσωτερικό λιώνει στο στόμα!

Υλικά (Μετράμε όλα τα υλικά με το ίδιο ποτήρι - Βγάζει περίπου 100 κομμάτια)

• 2,5 ποτήρια σπορέλαιο
• 1 ποτήρι ζάχαρη (και έξτρα για το τύλιγμα)
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1,5 ποτήρι χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
• 1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 βανίλια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
• Προαιρετικά: ½ κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη, βαθιά λεκάνη ρίχνουμε το σπορέλαιο και το 1 ποτήρι ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με το σύρμα χειρός για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.

Βήμα 2: Προσθέτουμε στη λεκάνη το κόκκινο κρασί, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα (καθώς και το γαρύφαλλο αν βάλουμε). Ανακατεύουμε επίμονη για 2 γεμάτα λεπτά για να βγουν όλα τα αρώματα.

Βήμα 3: Κρατάμε το ποτήρι με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ακριβώς πάνω από τη λεκάνη, ρίχνουμε μέσα το μισό κουταλάκι μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουταλάκι. Μόλις αφρίσει και φουσκώσει, το αδειάζουμε αμέσως μέσα στο μείγμα.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά στη λεκάνη, ζυμώνοντας απαλά και σύντομα με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη, που δεν κολλάει στα χέρια και δεν βγάζει λάδι.

Βήμα 5: Παίρνουμε μικρές δόσεις ζύμης, πλάθουμε λεπτά κορδόνια και τους δίνουμε το παραδοσιακό σχέδιο της αρεσκείας μας. Βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο, βουτάμε τα κουλουράκια από την πάνω πλευρά και τα αραδιάζουμε σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί.

Βήμα 6: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, για ακριβώς 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα κλείνουμε σε μπολ για να διατηρηθούν κρατσανιστά!

Η συνταγή είναι από το «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ» με την υπογραφή της κ. Τζένης Τσανακτσίδου

---

Δείτε τη Συνταγή

Τραγανά & Μοσχομυριστά Νηστίσιμα Κουλουράκια Πορτοκαλιού...!!!

 

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο σωστό «σβήσιμο» της μαγειρικής σόδας μέσα στον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, αλλά και στο απαλό, σύντομο ζύμωμα. Αυτό το έξυπνο παραδοσιακό κόλπο απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα τη σωστή στιγμή, επιτρέποντας στα κουλουράκια να φουσκώσουν ομοιόμορφα στο ψήσιμο, να γίνουν απίστευτα τραγανά εξωτερικά αλλά να διατηρήσουν μια αφράτη, μαστιχωτή υφή εσωτερικά που μοσχοβολάει κανέλα και γαρύφαλλο! Το ιδανικό, αγνό σνακ για την περίοδο της νηστείας που συνοδεύει τέλεια τον καφέ μας!

Υλικά

• 1 κούπα λάδι ελαφρύ (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο)
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα (σβησμένη στον χυμό)
• 1 κ.γ. γεμάτο κανέλα (σε σκόνη)
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο (σε σκόνη)
• Ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 700-800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μαλακό, όσο πάρει)
•  
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το λάδι και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρώς η ζάχαρη. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Βήμα 2: Κρατάμε το ποτήρι με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού πάνω από τη λεκάνη, ρίχνουμε μέσα τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι μέχρι να αφρίσει και να φουσκώσει. Αδειάζουμε αμέσως το μείγμα μέσα στη λεκάνη.

Βήμα 3: Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ μαζί με τις πρώτες κούπες από το αλεύρι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά στη λεκάνη, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια μας. Δεν παιδεύουμε πολύ τη ζύμη για να μην «ξεράσει» το λάδι της. Σταματάμε μόλις έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη, που δεν κολλάει στα χέρια.

Βήμα 4: Παίρνουμε μικρές δόσεις από τη ζύμη και πλάθουμε κουλουράκια στο παραδοσιακό σχήμα της αρεσκείας μας (πλεξούδες, σαλιγκάρια ή κρίκους). Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Βήμα 5: Ψηνούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C-180°C, στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να πάρουν ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και αποθηκεύουμε σε κλειστό δοχείο για να παραμείνουν φρέσκα!

Η συνταγή είναι της κ. Ελένης Καλαμπούκα από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🧀 Τραγανά Αλμυρά Κουλουράκια Express !!! ✨

 

,

 Ένα σούπερ γρήγορο, οικονομικό και πεντανόστιμο σνακ που γίνεται με απλά υλικά και είναι ιδανικό για όλες τις ώρες της ημέρας.

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ. τυρί ρεγκάτο (τριμμένο)
• 1 ποτήρι λάδι ελαφρύ (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο)
• 2 αυγά (για τη ζύμη) + 1 επιπλέον αυγό (χτυπημένο, για το άλειμμα)
• 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε καλά το ένα ποτήρι ελαφρύ λάδι με τα 2 αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε ελαφρά.

Βήμα 2: Ρίχνουμε στο μείγμα τα 250 γρ. τριμμένου ρεγκάτο και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τα 500 γρ. αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει.

Βήμα 3: Πλάθουμε τη ζύμη σε κουλουράκια στο σχήμα της αρεσκείας μας και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με ένα πινέλο, περνάμε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αυγό.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε!

Η συνταγή είναι της κ. Παλμίρας Αρίστου.

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍊 Νηστίσιμα Γλυκά Παξιμαδάκια Πορτοκαλιού με Σταφίδες & Αμύγδαλα...!!! 🍊✨

 

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο διπλό ψήσιμο: μόλις βγουν οι φραντζόλες από τον φούρνο, τις κόβουμε αμέσως εκεί που τις χαράξαμε και τις ξαναβάζουμε για λίγα λεπτά να στεγνώσουν, ώστε να γίνουν απίστευτα τραγανές χωρίς όμως να σκληρύνουν υπερβολικά. Ένα πεντανόστιμο, αφράτο και άκρως μυρωδάτο σνακ, γεμάτο αρώματα κανέλας και γαρύφαλου, που διατηρείται ολόφρεσκο για πάρα πολύ καιρό μέσα σε ένα μεταλλικό κουτί!

Υλικά

• 1 κούπα λάδι ελαφρύ (σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• 1 κούπα μαύρες σταφίδες
• 1 κούπα αμύγδαλα (χοντροκοπανισμένα)
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 5 κούπες γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Σουσάμι (για το πασπαλισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (πάνω από το μπολ γιατί θα αφρίσει) και το ρίχνουμε στο μείγμα, χτυπώντας για ακόμα 2 λεπτά.

Βήμα 2: Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις μαύρες σταφίδες και τα χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το υγρό μείγμα του λαδιού μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

Βήμα 3: Μόλις έχουμε μια σφιχτή ζύμη, τη χωρίζουμε σε κομμάτια και πλάθουμε λεπτές φραντζόλες. Τις χαράζουμε σε φέτες (προσοχή: χωρίς να φτάσουμε μέχρι τον πάτο), τις αλείφουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι. Τις τοποθετούμε σε λαδομένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25-30 λεπτά.

Βήμα 4: Βγάζουμε τις φραντζόλες από τον φούρνο και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε τελείως εκεί που τις είχαμε χαράξει. Απλώνουμε τα παξιμαδάκια στο ίδιο ταψί και τα ψήνουμε για ακόμα 10-15 λεπτά (όχι παραπάνω, γιατί μόλις κρυώσουν θα σφίξουν και θα γίνουν τέλεια και τραγανά). Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε!

Δημιουργός Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!

---

Δείτε τη Συνταγή

🎬🥕 Τραγανά Σπιτικά Κριτσίνια Καρότου με Ρίγανη: Το Απόλυτο Υγιεινό Σνακ...!!! 🥕✨

 

Αν ψάχνετε για το πιο εύκολο, οικονομικό και θρεπτικό σνακ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, αυτά τα κριτσίνια καρότου είναι η τέλεια λύση! Σπιτικά, υπερτραγανά κριτσίνια με φρέσκο καρότο και άρωμα ρίγανης. Γίνονται πανεύκολα, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες και είναι το ιδανικό κολατσιό για το σχολείο, τη δουλειά, τις βόλτες ή για να συνοδεύσετε τα ντιπ και τις σαλάτες σας. Μια πεντανόστιμη και καθαρή επιλογή, χωρίς συντηρητικά, που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά!

.

Υλικά

• 2 καρότα (τριμμένα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη)
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 80 ml ελαιόλαδο
• 80 ml νερό
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ μέχρι να έχουμε μια ωραία, εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε σε λεπτά κριτσίνια, τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και σούπερ τραγανά!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ:
👉 

Δημιουργός Δημητρης Μιχαηλίδης 

Δείτε τη Συνταγή