Ο απόλυτος παραδοσιακός χωριάτικος μπακλαβάς !!!!

Ο απόλυτος παραδοσιακός  χωριάτικος μπακλαβάς !!!!

ΥΛΙΚΑ

Για ενα ταψί 36 νο θα χρειαστούμε:
1μιση κιλό (3 πακέτα) φύλλο Βηρυτού
300 γρ. λάδι

 ΓΕΜΙΣΗ

700 γρ. ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα καρύδια φουντούκια)
200 γρ. Σουσάμι καβουρδισμένο
4-5 φρυγανιές τριμμένες
1 κουταλιά κανέλα
1 κουταλάκι γαρίφαλο τριμ.
Λίγο μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές ζάχαρη..

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Λαδώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε 6 φύλλα.

Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση.

Τοποθετούμε πάλι 2 φύλλα(λαδώνοντας ενδιάμεσα) και πάλι γέμιση.

Αυτό συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν.

Κρατάμε 6 φύλλα για πάνω.

Κόβουμε τον μπακλαβά καρφώνουμε από 1 γαρίφαλο ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε σε 160β περίπου 1μιση ώρα να ροδίσει καλά.

ΣΙΡΟΠΙ
3ποτήρια ζάχαρη
2ποτήρια νερό
Λίγο λεμόνι
Ενα ξύλο κανέλα.


Βράζουμε 5-6 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά. 

Ρίχνουμε μέσα 2 κούπες μέλι...
Χλιαρό το σιρόπι καυτό το γλυκό μας...

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα Λυρου -Οι ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ κανταίφι το διάσημο !!!

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΤΟ ΔΙΑΣΗΜΟ ΓΛΥΚΟ ΜΟΥ Γκόλφω Νικολού

Υλικά βάσης
600 γρ.κανταιφι
300 βούτυρο

Σιρόπι:
5 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1 κομματάκι λεμόνι 🍋
1 βανιλετα

Κρέμα
1+1/2  λίτρο φρέσκο γάλα
6 κουταλιές άνθος αραβοσίτου
5 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό Μάννα ΚΕΡΑΜΑΡΗ
3 κρόκους
1,5 ποτήρι ζάχαρη
2 βανιλετες
ξύσμα λεμονιού

Επικάλυψη
2 φακελάκια γκαρνι η σαντιγί χτυπημένη με 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη
αμύγδαλο φιλέ ψημένο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=bQDE4Xv9rs8
 

Δείτε τη Συνταγή

Αμυγδαλωτές Φωλιές Πηλίου πραγματικά του Ονείρου!!

Αμυγδαλωτές Φωλιές Πηλίου πραγματικά του Ονείρου!!
Ενα Γλύκισμα γεμάτο αρώματα, γεμάτο γεύση και γεμάτο φινέτσα!! Τέτοιες Φωλιές σίγουρα δεν έχετε ξανά δοκιμάσει. Ενα Εορταστικό Κέρασμα πανεύκολο, πεντανόστιμο που θα ξετρελάνει όσους το δοκιμάσουν! Βραβευμένη Συνταγή για την μοναδικότητά της και την Γεύση της!!

Αμυγδαλωτές Φωλιές Πηλίου !!!

250 γρ Βούτυρο Αγελαδινό Λιωμένο
450 γρ Φύλλο Κρούστας
3 Ασπράδια Αυγών
1 1/2 κουτ σούπας Άχνη ζάχαρη
250 γρ Αμύγδαλα Τριμμένα
2 Βανίλιες
Κερασάκια Γλυκό για Γαρνιτούρα

Σιρόπι
500 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
250 γρ Νερό
Λίγες Σταγόνες Λεμονιού

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=oJmJ9usj9pM
 

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκια κολοκυθοπιτα απίστευτη !!!

Γλυκια κολοκυθοπιτα !!!
Ειναι σαν μπακλαβας αλλα εχει ενα επιπλεον υλικο την κολοκυθα την μεγαλη την κιτρινη!!

Υλικα:
1 φλυτζανα λαδι στο τσιγαρισμα του κολοκυθιου
6 φλυτζανες κολοκυθι βρασμενο στιμμενο και τσιγαρισμενο
5 φλυτζανες καρυδι
2 φλυτζανες  φρυγανια
2 φλυτζανες ζαχαρη
1 φλυτζανα λαδι μεσα
Μια κ.σ κανελλα
Μιση κ.σ γαρυφαλλο
4 αυγα
Εκτελεση
Με την σειρα οπως τα γραφω τσιγαριζω την βρασμενη και καλα στιμμενη  κολοκυθα πολυ καλα σε μετρια εως δυνατη φωτια προσοχη μην σας καει στεκεστε απο πανω!!
 Μολις κρυωσει προσθετομε τα υπολοιπα υλικα και στρωνομε σε ταψι Νο 38
4 φυλλα κρουστας κατω καλα λαδωμενα το μισο μιγμα 3 ενδιαμεσα λαδωμενα το  υπολοιπο μιγμα γυριζω προς τα μεσα ολα τα φυλλα λαδωνοντας τα  τα υπολοιπα 4 φυλλα  λαδωμενα κοβω τα εξεχοντα χαρασσω σε κομματια καρφωνω σε καθε κομματι ενα γαρυφαλλακι  και ραντιζω με νερακι ολο το γλυκο και  ψηνω σε καλα προθερμασμενο φουρνο στους 170° για μια ωρα!!
Εν τω μεταξυ  βραζω το σιροπι με
6 φλυτζανες ζαχαρη
5  φλυτζανες νερο
Με ενα ξυλακι κανελλα
Μετρω 7 λεπτα απο το σημειο βρασμου και σβηνω αφου προς το τελος προσθεσω 5 με 6 σταγονες λεμονι
Καυτο το γλυκο χλιαρο το σιροπι

Εκτέλεση φωτό συνταγή από Κ. Μαίρη Καπνίση-Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
 

Δείτε τη Συνταγή

ΑΦΡΑΤΗ και ΖΟΥΜΕΡΗ Καρυδόπιτα! Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Παραδοσιακή Αφράτη Καρυδόπιτα Συνταγή Ζαχαροπλαστείου!!!

ΑΦΡΑΤΗ και ΖΟΥΜΕΡΗ Καρυδόπιτα! Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα! Ένα σιροπιαστό γλυκό που φτιάχνουμε κυρίως τις γιορτινές ημέρες! Αφράτη και ζουμερή, αυτή η σιροπιαστή καρυδόπιτα είναι αυτό που χρειάζεσαι!


Υλικά:

Για το σιρόπι:

770 γρ. νερό
770 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Για την καρυδόπιτα:

3 μεσαία αυγά
280 γρ. ζάχαρη
280 γρ. ηλιέλαιο
300 γρ. γάλα
460 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
200 γρ. αλεσμένα καρύδια
1 κ.σ. μαγειρική σόδα
1 κ.σ. ξίδι


Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ ή με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο συνεχίζοντας το χτύπημα και μόλις ενσωματωθεί, προσθέτουμε και το γάλα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μισό αλεύρι (230 γρ.), το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Συνεχίζουμε το χτύπημα για 20″.

Βάζουμε στο άδειο μπολ το άλλο μισό αλεύρι (230γρ.), τα καρύδια και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι με τα καρύδια στο μείγμα και χτυπάμε για 20″.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη σόδα με το ξίδι, τη ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε για 20″.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 30×35 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 για περίπου 30′-35′.

Μόλις βάλουμε την καρυδόπιτα στον φούρνο βάζουμε σε μια κατσαρόλα 770 γρ. ζάχαρη με 770 γρ. νερό.

Μόλις βράσει, προσθέτουμε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βγάζουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Την κόβουμε σε 12 κομμάτια και σιροπιάζουμε την χλιαρή καρυδόπιτα με το ζεστό προς χλιαρό (ΟΧΙ ΚΑΥΤΟ) σιρόπι.

Βάζουμε λίγο λίγο το σιρόπι για να το απορροφήσει καλά.

Γαρνίρουμε με τριμμένα καρύδια και αφήνουμε την καρυδόπιτα για 2-3 ώρες να ρουφήξει καλά το σιρόπι.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=72v5qUhhTS4


 

Δείτε τη Συνταγή

Γαλατόπιτα με κρέμα λεμόνι!!!

 Μόλις βγήκε η γαλατόπιτα  ζεστή ζεστή!!!!!!!!Γαλατόπιτα με κρέμα λεμόνι!!


Γαλατόπιτα, ένα γλύκισμα για όλες τις εποχές.Δροσερή, ανάλαφρη με πλούσια γεύση. Με χωριάτικο φύλλο ή φύλλο κρούστας ή και χωρίς φύλλο. Η κρέμα της βελούδινη με μια πινελιά λεμονιού δίνει ξεχωριστή γεύση!!!
Υλικά
6 φύλλα χωριάτικα ή κρούστας

1 /5 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο

1 κούπα τσαγιού ζάχαρη

1 κγ κανέλα
Κρέμα

1 λίτρο γάλα αγελαδινό ή κατσικίσιο

250 γρ ζάχαρη

2 κσ κορν φλάουρ

4 κσ άνθος αραβοσίτου

2 κσ κρέμα λεμονιού ή χυμό μισό λεμόνι

3 κσ βούτυρο

3 μέτρια αυγά
Εκτέλεση

Η συνταγή για στρογγυλό ταψί 26εκ.

.

Ετοιμάζουμε την Κρέμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και την κρέμα αραβοσίτου σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα για 3με 4 λεπτά. Όταν η κρέμα αρχίζει να πήζει την αποσύρουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, το βούτυρο την κρέμα λεμόνι,ή το χυμό, ανακατεύοντας δυνατά με το σύρμα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Σε μπολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.

Βουτυρώνουμε το ταψί, απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα  να προεξέχουν απ το ταψί, βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε σε κάθε φύλλο κανελοζαχαρη.

Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα να πάει παντού και κλείνουμε τα φύλλα γυρίζοντας τα προς τα μέσα και πάνω απ την κρεμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 45 με 50 λεπτά ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρει χρώμα!!!!

Κρύα ή ζέστη είναι το ίδιο νόστιμη!!!!  

Εκτέλεση φωτό συνταγή από blog MPAXARI & KANELA !!

Δείτε τη Συνταγή

Κωκ ταψιού !!!

Έφτιαξα ένα γλυκό. Κωκ ταψιού? Έτσι το ξέρουμε. Έτσι το έχω φτιάξει αρκετές φορές. Έφτιαξα ένα παντεσπάνι το σιροπιασα, έφτιαξα και μια κρέμα ζαχαροπλαστικής και από πάνω σοκολάτα γάλακτος

 Υλικά
5 αυγά μέτρια
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 βανίλιες
3κγ μπέικιν
2 κσ γάλα εβαπορέ
Σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 φλούδα λεμονιού
Κρέμα
1200 ml γαλα φρέσκο
3 κσ ανθός αραβοσίτου (την βραστή κρέμα)
4 κσ αλεύρι
3 κρόκους αυγού
1 κούπα ζάχαρη
1 φλούδα λεμονιού
2 κσ βούτυρο
Γλασο σοκολάτας
250 γρ σοκολάτα
250 κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα στο γλυκό μας:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κροκαδια με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το κρύο γάλα, ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι με το ανθός αραβοσίτου κοσκινισμενα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το μείγμα μας να δέσει.
Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει. Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.  

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το παντεσπάνι :
:
Έχουμε βγάλει πολύ νωρίτερα τα αυγα εκτός ψυγείου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε τα αυγα με τη ζάχαρη για 6 με 7 λεπτά να αφρατεψούν καλά και ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμενα το μπέικιν και τις βανιλιες  Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε το γάλα. Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μέτριο ταψί 24×32 να ψηθεί για 14 λεπτά . Βυθίζουμε ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο. Βγαζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:

Βράζουμε 6 λεπτά και σιροπιάζουμε κρύο γλυκό, ζεστό σιρόπι .

Αφήνουμε να κρυώσει το σιροπιαστό παντεσπάνι και απλώνουμε την κρέμα από πάνω.

Τέλος βάζουμε σε ένα κατσαρολακι την  κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και απλώνουμε τη γκαναζ πάνω απ το γλυκό .

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά θα το κόψουμε.Το καλύτερο είναι την επόμενη μέρα.

Καλή επιτυχία !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από blog ΜPAXARI & KANELA !
 

Δείτε τη Συνταγή

Το ΤΕΛΕΙΟ Γαλακτομπούρεκο! Συνταγή ΓΝΩΣΤΟΥ Ζαχαροπλαστείου!!!

Το ΤΕΛΕΙΟ Γαλακτομπούρεκο! Συνταγή ΓΝΩΣΤΟΥ Ζαχαροπλαστείου!!!

Συνταγή για το πιο νόστιμο Γαλακτομπούρεκο! Τραγανό φύλλο και αφράτη κρέμα βανίλιας σιρόπι τόσο όσο!


Υλικά:

-450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά
-250 γρ. βούτυρο

-800 γρ. γάλας
-335 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
-100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
-25 γρ. κορν φλάουρ
-2 αυγά, μεσαία
-270 γρ. ζάχαρη
-2 βανιλίνες
-60 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι:

-600 γρ. ζάχαρη
-400 γρ. νερό
-1 κ.σ. μέλι


-Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει.

-Μόλις βράσει αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

-Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, το κορν φλάουρ, τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσουν.

-Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις βανιλίνες και το βούτυρο.

-Αφήνουμε να κρυώσει 5'-10'.

-Βουτυρώνουμε ένα ταψί (30×35 εκ.)

-Βάζουμε τα μισά φύλλα κάτω βουτυρώνοντάς τα ένα ένα.

-Αδειάζουμε από πάνω την κρέμα και καλύπτουμε με τα άλλα μισά φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε επίσης ένα ένα.

-Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για 10’ και στη συνέχεια τον κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 για περίπου 1.50 ώρα.

-Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο ρίχνουμε στο καυτό γαλακτομπούρεκο το κρύο σιρόπι.

-Αφήνουμε 1-2 ώρες να το απορροφήσει και σερβίρουμε.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=GlQm73xymj8

 

Δείτε τη Συνταγή

Ανατολίτικα σιροπιαστά !!!

 Ανατολίτικα σιροπιαστά !!!

Υλικά

250 γρ βούτυρο

150 ml ηλιέλαιο

250 γρ. γιαούρτι

1 μέτριο αυγό

100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

100 γρ σιμιγδάλι χοντρό

300 γρ. αλεύρι

1 κγ μπέικιν

1 φλιτζάνι αμύγδαλα σπασμένα για τη γέμιση.

Ολόκληρα αμύγδαλα για διακόσμηση

Σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη

500 ml νερό

.

Εκτέλεση

1️⃣ Βαζουμε σε μια λεκάνη ή στόν κάδο του μίξερ τα υλικά και τα ζημώνουμε ελαφρά να γίνει ένα λείο ζυμαράκι. Το σκεπάζουμε με μιά πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 15 με 20 λεπτά.

2️⃣ Το κόβουμε σε ίσα μέρη και το ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Με ένα κούπ πάτ ή με ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλά.

3️⃣ Παίρνουμε μιά καινούργια τσατσάρα και πλαταίνουμε λίγο το στρογγυλό μας να φτάσει στο μέγεθος της τσατσάρας. Βάζουμε  στή μέση λίγο τριμμένο αμύγδαλο ή ότι άλλο ξηρό καρπό θελουμε και το κλείνουμε ρολάροντας το πάνω στήν τσατσάρα γιά να κάνει το σχεδιάκι. Ενώνουμε τις δύο άκρες.

4️⃣ Τα αραδιάζουμε  σε ένα ταψί  με λαδόλολα και τα ψήνουμε στούς 180 αέρα και αντιστάσεις περίπου μισή ώρα (ανάλογα με τόν φούρνο μας) γιά να ροδίσουν όμορφα.

5️⃣Όσο ψήνονται εμείς βράζουμε το σιρόπι. Βαζουμε τα υλικά σε μιά κατσαρολίτσα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά 10 λεπτά. Μόλις το σβήσουμε μπορούμε να ρίξουμε μέσα και 3 κσ απο κάποιο λικέρ της αρεσκίας μας ή κονιάκ γιά να δώσει ποιό ωραία γεύση..!!

6️⃣ Μόλις βγούν από τον φούρνο τα ρίχνουμε αμέσως σε χλιαρό σιρόπι και τα αφήνουμε να ρουφίξουν μέχρι μέσα. Τα βγάζουμε σε μιά πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά πρίν τα σερβίρουμε.!!

 Από blog MPAXARI KAI KANELA - Συνταγή Stella Mouts
 

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο το τέλειο !!!

 Σήμερα έφτιαξα το πιο ωραίο γαλακτομπούρεκο σε γεύση ...Πανεύκολο !!!  Έφτιαξα την μία δόση για ταψί αλλά την τοποθέτησα  σε τρία ταψάκια ζαχαροπλαστείου για να τα μοιράσω !!! Αρωματικό με πολύ ωραία βελούδινη απαλή κρέμα !! Αυτό το γαλακτομπούρεκο θα ήθελα να το φτιάξετε όλοι και θα σας ζητάνε σίγουρα την συνταγή !!

ΥΛΙΚΆ
200 ΓΡ.στακοβούτυρο[στα κρητικά προϊόντα] η απλό βούτυρο γάλακτος
5 αυγα
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό   [είναι σχεδόν ένα ποτήρι του νερού]
2 βανίλιες
φλούδα λεμονιού
1 λίτρο γάλα
μισό ποτήρι ζάχαρη

 ΣΙΡΌΠΙ
1 και 1/2 ποτήρι νερό
500 γρ ζάχαρη
φλούδα από 1 λεμόνι
1 ξυλάκι  κανέλα

ΦΎΛΛΟ ΚΡΟΎΣΤΑΣ
το πολύ λεπτό 6 φύλλα κάτω και τα υπόλοιπα επάνω.

.

.

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι,  ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη και μετά δεν το ξαναπειράζουμε ,Από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει σε 10 λεπτά το κλείνουμε.το αφήνουμε στην άκρη όταν θα έρθει η στιγμή να σιροπιάσουμε αφαιρούμε την κανέλα κ τη λεμονόφλουδα.
.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε και τα 200 γρ βούτυρο να λιώσει και το κρατάμε για το να περάσουμε τα φύλλα  με ένα πινελάκι

.

ΚΡΕΜΑ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, ανακατεύουμε καλά  και αφήνουμε να σιγοβράζει ..
Σε ένα μπολ  σπάμε τα αυγά βάζουμε 2 βανίλιες και το σιμιγδάλι  και ανακατεύουμε .
ρίχνουμε όλο αυτό το υλικό μέσα στο γάλα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ..
Σε ένα βουτυρωμένο ταψί βάζουμε φύλλο και βουτύρωμα με το πινέλο  .
φύλλο και βουτύρωμα 6 φύλλα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύουν  για να μπορούμε να το κλείσουμε βάζουμε την κρέμα  και βάζουμε πάλι τα υπόλοιπα φύλλα ,μην ξεχνάτε να βουτυρώνετε κάθε φορά[ το μυστικό της νοστιμιάς].

.

Το κλείνουμε με μια σπατουλίτσα γύρω γύρω τα φύλλα στο ταψάκι να μπουν μέσα μ ένα κοφτερό μαχαίρι το χαράσσουμε όχι μέχρι κάτω το χάραγμα .
αλείφουμε πάλι το τελευταίο φύλλο με βούτυρο με το πινελάκι πάντα για να είναι λίγη η ποσότητα ,Βρέχουμε το χέρι μας και το ραντίζουμε μια φορά για  να μην σηκωθούν τα φύλλα και το ψήνουμε, όχι στον αέρα .
στους 180 βαθμούς.
Αν έχει κρυώσει το σιρόπι εντελώς το περιχύνουμε ..το ένα πρέπει ζεστό και το  άλλο κρύο τέλειο!! Καλή επιτυχία!!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κ ΕΛΑΤΕ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ --  https://www.facebook.com/magiriki.kai.sintages/

Δείτε τη Συνταγή

Φωλίτσες κανταϊφιού σιροπιαστές με γέμιση σπέσιαλ κρέμα !!!

Φωλίτσες κανταϊφιού σιροπιαστές με γέμιση σπέσιαλ κρέμα !!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΝΤΑΙΦΙΟΥ:
500 γραμμάρια κανταΐφι,
300 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό!
Ανοίγουμε το κανταΐφι,παίρνουμε λίγο λίγο και το γυρνάμε στα δυο δάχτυλα μας να του δώσουμε την φόρμα φωλιάς και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί με 50 γρ βούτυρο!

.

ΚΡΕΜΑ:
Βάζουμε 400 ml γάλα φρέσκο με 50 γραμμάρια.ζάχαρη να ζεσταθεί!
Ρίχνουμε βροχυδώντας 1 και μισό φλυντζανάκι του καφέ σιμιγδάλι ψιλό ανακατεύουμε και όταν πήξει κατεβάζουμε και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει !

Στην συνέχεια τοποθετούμε κρέμα στης φωλίτσες και τις κλείνουμε με κανταΐφι!
Την κάθε φωλίτσα την βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά με τα 250 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο!
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα!
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν!

ΣΙΡΟΠΙ:
Βράζουμε 4 ποτήρια νερού νερό με 4 ποτήρια νερού ζάχαρη για 8 λεπτά!
Στο τελευταίο λεπτό προσθέτουμε 1 λεμόνι το χυμό του!

.

.

ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΑ:
Βάζουμε την φωλιά σε ένα βαθύ μικρο ψιλό μπολ και την σιροπιάζομαι σιγά σιγά με ζεστό σιρόπι να καλυφτεί !
Την αφήνουμε 5 λεπτέ και την μεταφέρουμε στο ταψάκι μας!
Η δια διαδικασία για όλα!
Μόλις μεταφερθούν στο ταψί εάν περισσέψει σιρόπι το κρατάμε στο ψυγείο και το ρίχνουμε στο ταψί την επόμενη μέρα!!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση Tzeni Tsanaktsidou -Ομάδα-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Πεντανόστιμος νηστίσιμος Χαλβάς Φαρσάλων Βήμα βήμα !!!

Πεντανόστιμος νηστίσιμος Χαλβάς Φαρσάλων Βήμα βήμα..Απλά απίστευτο γλυκό που σε πάει χρόνια πίσω !!!

Η ΚΟΥΠΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΕΙΝΑΙ ΤΩΝ 250 ΜΛ

Υλικά ↔️Ingredients ⤵️
🔪200 γρ ώμο αμυγδαλο (1 κούπα και 1/4)
🔪1 λίτρο νερό(4 κουπες)
🔪250 γρ ζαχαρη (1 κουπα)
🔪100 γρ ηλιέλαιο (7 κτσ)
🔪1 πρέζα αλάτι
🔪250 γρ κορν φλάουρ (2 κουπες)
--------
🔪250 γρ ζάχαρη (1 κουπα)
--------
🔪Ταψί 25χ30 εκ.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=0i6QVdom8Mo

.

Δείτε τη Συνταγή

Πατσαβουρόπιτα - Κανταΐφι του Τεμπέλη !!!

Έχετε ξανά δει Πατσαβουρόπιτα - Κανταΐφι του Τεμπέλη; Ορίστε Λοιπόν!
Μια Πανεύκολη, σούπερ Συγκλονιστική συνταγή γεμάτη Αρώματα σε ένα μπολ όλα ώστε να έχετε ένα εκπληκτικό Σιροπιαστό αγαπημένο Γλυκό σε όλους που κάνει Πάταγο σε όσους το δοκίμασαν!!!

Πατσαβουρόπιτα - Κανταΐφι του Τεμπέλη

400 γρ Κανταΐφι ψιλοκομμένο
260 γρ Καρύδι Τριμμένο
100 γρ Φουντούκια τριμμένα
70 γρ Φρυγανιά
4 γρ Κανέλα Σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Μοσχοκάρυδο
1 κουτ γλυκού Γαρύφαλλο Σκόνη
1 βανίλια
Ξύσμα από ένα Λεμόνι
300 γρ Βούτυρο Αγελαδινό λιωμένο

Για το Σιρόπι
650 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ Νερό
80 γρ Γλυκόζη
2 ξυλάκια κανέλα
3 φλούδες απο Λεμόνι
1 βανίλια
1 κουτ γλυκού Ροδόνερο (Προαιρετικά)

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ https://youtu.be/laSA08Lego8?si=on2G3S6DgkIliqpZ
 

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατένια Πάστα Σαβουαγιάρ Θεϊκή !!!

Σουυυπερ εκπληκτική , πεντανόστιμη , οικονομική και σε χρόνο ρεκόρ συνταγή! Σοκολατένια Πάστα Σαβουαγιάρ με πανεύκολα υλικά κ βελούδινη Σοκολατένια Κρέμα! Τέτοια Πάστα Σοκολάτα δεν έχετε δοκιμάσει ΠΟΤΕ!!!!

Σοκολατένια Πάστα Σαβουαγιάρ Θεϊκή !!!

1 πακέτο Μπισκότα Σαβουαγιάρ
300 γρ Φρέσκος Χυμός Πορτοκάλι

Για την Σοκολατένια Κρέμα
370 γρ Βιτάμ πλάκα
260 γρ Σοκολάτα Κουβερτούρα
50 γρ Κακάο Σκόνη
280 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
1 Σφηνάκι Λικέρ Σοκολάτας ή Κονιάκ
5 Αυγά ελαφρώς χτυπημένα

Για Διακόσμηση
300 γρ Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε Σαντιγί
Φράουλες

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=3AHOAX_bnQo
 

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ κανταίφι το διάσημο γλυκό !!!

Εκμέκ κανταίφι το διάσημο γλυκό !!!

Υλικά βάσης
600 γρ.κανταιφι
300 βούτυρο

Σιρόπι:
5 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1 κομματάκι λεμόνι 🍋
1 βανιλετα

Κρέμα
1+1/2  λίτρο φρέσκο γάλα
6 κουταλιές άνθος αραβοσίτου
5 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό Μάννα ΚΕΡΑΜΑΡΗ
3 κρόκους
1,5 ποτήρι ζάχαρη
2 βανιλετες
ξύσμα λεμονιού

Επικάλυψη
2 φακελάκια γκαρνι η σαντιγί χτυπημένη με 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη
αμύγδαλο φιλέ ψημένο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=bQDE4Xv9rs8
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Μπουγάτσα με Βελούδινη κρέμα χωρίς Σιμιγδάλι, Ονειρική!!!

 

Σπιτική Μπουγάτσα με Βελούδινη κρέμα χωρίς Σιμιγδάλι, Επαγγελματική Συνταγή! Ονειρική, αγαπημένη σε όλους για την πιο νόστιμη που θα έχετε δοκιμάσει μπουγάτσα με Κριτσανιστό φύλλο και Βελούδινη κρέμα απλά θα πάθετε ΣΟΚ!!!

Χειροποίητη Επαγγελματική Μπουγάτσα!

450 γρ Φύλλα Κρούστας
200 γρ Αγελαδινό Βούτυρο λιωμένο

Για την Κρέμα
600 γρ Γάλα πλήρες φρέσκο
400 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
4 Βανίλιες
200 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
80 γρ Κορν Φλαουρ
2 Αυγά μεσαία
4 κρόκοι Αυγών

Για Διακόσμηση
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα Σκόνη

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://youtu.be/Lj_dl2GcY2I?si=t8HS8RuWzEIJeJhO

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ κανταΐφι το απόλυτο γλυκό !!!

Εκμέκ κανταΐφι το απόλυτο γλυκό που έχει δοκιμαστεί από χιλιάδες νοικοκυριά για κάθε γιορτή!!!

Υλικά βάσης
600 γρ.κανταιφι
300 βούτυρο

Σιρόπι:
5 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1 κομματάκι λεμόνι 🍋
1 βανιλετα

Κρέμα
1+1/2  λίτρο φρέσκο γάλα
6 κουταλιές άνθος αραβοσίτου
5 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό Μάννα ΚΕΡΑΜΑΡΗ
3 κρόκους
1,5 ποτήρι ζάχαρη
2 βανιλετες
ξύσμα λεμονιού

Επικάλυψη
2 φακελάκια γκαρνι η σαντιγί χτυπημένη με 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη
αμύγδαλο φιλέ ψημένο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://youtu.be/bQDE4Xv9rs8?si=00-HyIf-9nwfIslX
 

Δείτε τη Συνταγή

Το μυστικό για να κάνεις τον τέλειο μπακλαβά!!!

Το μυστικό για να κάνεις τον τέλειο μπακλαβά!!!

 Συστατικά

    500 γρ. φύλλο βηρυτού
    500 γρ. κατσικίσιο ή αιγοπρόβειο βούτυρο λιωμένο
    160 γρ. καρύδια
    3 κ.σ. φρυγανιά
    1 κ.γ. κανέλα
    600 γρ. ζάχαρη
    400 γρ. νερό

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=dkPqB70uvzk
 

Δείτε τη Συνταγή

Λεμονόπιτα με την μέθοδο φρου φρου απίστευτα νόστιμη !!!

 

Αυτήν την Λεμονόπιτα🍋 την φτιάχνω χρόνια με πολλές Παραλλαγές και είναι απλά Τοπ!!!Λεμονόπιτα με την μέθοδο φρου φρου .Απίστευτα νόστιμη κ εύκολη συνταγή!!

Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι των 250 μλ!!

Υλικά ↔️Ingredients ⤵️
🔪500 γρ φύλλο κρούστας για γλυκά (12 φυλλα)
🔪3 μέτρια αυγα
🔪150 γρ ζάχαρη (3/4 της κουπας)
🔪150 γρ γάλα (3/4 της κουπας)
🔪150 γρ ηλιέλαιο (3/4 της κουπας)
🔪30 γρ αλεύρι γ.ο.χ(2 κτσ)
🔪1 κτγ μπεικιν παουντερ
🔪1 πρέζα αλατι
🔪3-4 σταγόνες υγρή βανίλια
🔪Ξύσμα από 2 λεμόνια
🔪Χυμό από 2 λεμόνια
---------------------------------------------------------------------
🔪500 γρ νερό (2 κούπες)
🔪500 γρ ζάχαρη (2 κουπες)
🔪Φλούδες από 1 λεμόνι
------------------------------------------------------------------------
 🔪25χ30 ταψί

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=6PN5vJXTGwk

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Το απόλυτο ... -Καμμένο όπως λέγεται -τσιζκέικ των Βάσκων !!!

Ξανά έφτιαξα αυτό το υπέροχο καμμένο τσιζκέικ των Βάσκων που πρέπει να το φτιάξετε κι εσείς γιατί είναι πολύ ιδιαίτερο κ ωραίο σε γεύση κ πάρα πολύ εύκολο !!!Δεν έμεινε ψίχουλο !!!

ΥΛΙΚΑ--Οπως το έφιαξα εγώ σήμερα .Βασικά το έφτιαξα πιο λεπτό αν το θέλετε πιο ογκώδες βάλτε το σε φόρμα κέικ με τσέρκι η σε μέγεθος ταψιού φόρμας .

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ 

1/2 πακέτο βούτυρο έβαλα Lourpak

4 συσκευασίες των 200 γραμ τυρί κρέμα 

1 φλιτζάνι ζάχαρη τσαγιού -Αν το θέλετε λίγο παραπάνω γλυκό βάλτε ακόμα μισό .

 5 αυγά

2 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα πλήρες γάλακτος 

2 κοφτές κουταλιές σούπας αλεύρι γ.χ

2 μασουράκια βανίλια 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 αέρα 

Χτυπώ με το μίξερ χειρός το τυρί κρέμα την ζάχαρη κ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν .

.

.

Καθώς χτυπάμε προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Προσθέτουμε αμέσως μετά την κρέμα γάλακτος.

Τέλος ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι κ τις βανίλιες .

.

.

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ταψάκι μέγεθος δεν μου γράφει αλλά είναι λίγο μεγαλύτερο από την φόρμα του κέικ με τσέρκι πιστεύω οτι είναι Νο 22αφού πρώτα στρώσουμε την επιφάνειά του με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 200 στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά να το δείτε να δείχνει σαν καμμένο --ανάλογα τον φούρνο ο χρόνος .

.

 

Εδω στην κάτω φωτογραφία το έχω αναποδογυρίσει επάνω σε λαδόκολλα--Το καλό είναι από κάτω -- μόλις κρύωσε κ τους το έκοψα κομμάτια γιατί το εξαφανίσανε αμέσως !!!!ΤΕΛΕΙΟΟΟΟ !!!

Φτιάξτε το είναι το κάτι άλλο ασυνήθιστο με πολύ ωραία γεύση !!!! 

Οταν το βγάλετε από τον φούρνο ξεφουσκώνει γιατί έτσι πρέπει !

\Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

 

 

 

Δείτε τη Συνταγή