Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη, 7 Απριλίου 2020

Γαλακτομπούρεκο απλά Θεικό !!!


Αρωματικό με πολύ ωραία βελούδινη απαλή κρέμα !! Αυτό το γαλακτομπούρεκο που φτιάχνω εγώ θα ήθελα να το φτιάξετε όλοι και θα σας ζητάνε σίγουρα την συνταγή !!


ΥΛΙΚΆ
200 ΓΡ.στακοβούτυρο[στα κρητικά προϊόντα] η απλό βούτυρο γάλακτος -ΒΑΣΙΚΟ ΤΟ ΚΑΛΟ ΒΟΥΤΥΡΟ -
5 αυγά
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό   [είναι σχεδόν ένα ποτήρι του νερού λίγο λιγότερο ]
2 βανίλιες
φλούδα λεμονιού
1 λίτρο γάλα
μισό ποτήρι ζάχαρη

 ΣΙΡΌΠΙ
1 και 1/2 ποτήρι νερό
500 γρ ζάχαρη
φλούδα από 1 λεμόνι
1 ξυλάκι  κανέλα

ΦΎΛΛΟ ΚΡΟΎΣΤΑΣ
το πολύ λεπτό 6 φύλλα κάτω και τα υπόλοιπα επάνω.



ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι,  ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη και μετά δεν το ξαναπειράζουμε .
Από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει σε 10 λεπτά το κλείνουμε.το αφήνουμε στην άκρη όταν θα έρθει η στιγμή να σιροπιάσουμε αφαιρούμε την κανέλα κ τη λεμονόφλουδα.
.Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε και τα 200 γρ βούτυρο να λιώσει και το κρατάμε για το να περάσουμε τα φύλλα  με ένα πινελάκι..



ΚΡΕΜΑ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, ανακατεύουμε καλά  και αφήνουμε να σιγοβράζει ..
Σε ένα μπολ  σπάμε τα αυγά βάζουμε 2 βανίλιες και το σιμιγδάλι  και ανακατεύουμε .
ρίχνουμε όλο αυτό το υλικό μέσα στο γάλα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ..
Σε ένα βουτυρωμένο ταψί βάζουμε φύλλο και βουτύρωμα με το πινέλο  .
φύλλο και βουτύρωμα 6 φύλλα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύουν  για να μπορούμε να το κλείσουμε βάζουμε την κρέμα  και βάζουμε πάλι τα υπόλοιπα φύλλα ,μην ξεχνάτε να βουτυρώνετε κάθε φορά[ το μυστικό της νοστιμιάς].



Το κλείνουμε με μια σπατουλίτσα γύρω γύρω τα φύλλα στο ταψάκι να μπουν μέσα μ ένα κοφτερό μαχαίρι το χαράσσουμε όχι μέχρι κάτω το χάραγμα .




Αλείφουμε πάλι το τελευταίο φύλλο με βούτυρο με το πινελάκι πάντα για να είναι λίγη η ποσότητα Βρέχουμε το χέρι μας και το ραντίζουμε μια φορά για  να μην σηκωθούν τα φύλλα και το ψήνουμε, όχι στον αέρα στους 180 βαθμούς.
 Αν έχει κρυώσει το σιρόπι εντελώς το περιχύνουμε ..το ένα πρέπει ζεστό και το  άλλο κρύο τέλειο!! Καλή επιτυχία!!!
Από φωτό εκτέλεση ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα, 6 Απριλίου 2020

Γαλατόπιτα σε 10 λεπτά !!!



 Υπέροχη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο ,έτοιμη σε 10 λεπτά μόνο !!!!

Εκτέλεση φωτό από
Σταύρος Στάιος‎--ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Συνταγή Εύα Ρουσοπούλου !!

Κυριακή, 5 Απριλίου 2020

Γαλακτομπούρεκο !!!


Γαλακτομπούρεκο ζεστό ζεστό!!! Η συνταγή είναι επαγγελματική ζαχαροπλαστείου!!!

Υλικά
1/2 κιλό φύλλο κρούστας Βηρυτού

Για την κρέμα:
1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
700 ml φρέσκο πλήρες γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
4 αβγά
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
2 βανίλιες
ξύσμα από ένα λεμόνι
250 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων.

Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό δυο κουταλιές της σούπας σιρόπι γλυκόζης φλούδα ενός λεμονιού 1 κουταλιά χυμός λεμόνι.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα.
Βράζουμε για 10 λεπτά το σιρόπι μας (από την ώρα που αρχίσει ο βρασμός τα 10 λεπτά) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφήνοντας το σιρόπι μας να κρυώσει.
Παίρνουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε καλά τον πάτο με ένα πινέλο κουζίνας του και τα πλαϊνά του.
Αρχίζουμε να στρώνουμε 5 μόλις φύλλα στο ταψί μας τα οποία τα βουτυρώνουμε πολύ καλά και στα πλάγια των φύλλων.
Ξεκινάμε τώρα να φτιάξουμε την κρέμα μας.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα από το λεμόνι και ανοίγοντας το μάτι της κουζίνας στο χαμηλό τα ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε τα αβγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ να γίνουν καλή μαρέγκα .
Σε ένα μπολ χωριστά χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα.
Ενώνουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα με τους κρόκους μέσα στο μπολ (απαλά να μην μας κόψει η μαρέγκα).
Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια κυκλικά και προς το κέντρο τις κατσαρόλας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας να γίνει παχύρρευστη, βελούδινη, αφράτη και αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας.
Παίρνουμε την κρέμα μας και την αδειάζουμε στο ταψί μας που έχουμε στρώσει τα πρώτα φύλλα μας.
Στρώνουμε την κρέμα.
Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα πολύ καλά βουτυρωμένα.
Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο.
Χωρίζουμε χαράζοντας επιφανιακά το φύλλο σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο.
Περιχύνουμε με μπόλικο βούτυρο την επιφάνεια και μετά ραντίζουμε επίσης με μπόλικο νερό μην το φοβάστε.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών 1 ώρα να ροδίσει καλά.
Mόλις βγει το γλυκό μας από το φούρνο και είναι καυτό παίρνουμε το σιρόπι μας που έχει κρυώσει και με ένα κουτάλι της σούπας αρχίζουμε να το ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω στα φύλλα.
Σημαντικό να βραχούν καλά τα φύλλα μας με το σιρόπι.
Aφήνουμε να κρυώσει τελείως το γλυκό μας και φυσικά να πιει και το σιρόπι του (προσοχή δεν το σκεπάζουμε γιατί θα μας χαλάσει από τους ατμούς θα κόψει νερό).

Λίγα μυστικά ακόμα
Το καλό και μπόλικο βούτυρο αγελάδος μόνο, το αρκετό βούτυρο στα φύλλα μας, το σιρόπι να είναι κρύο και το γλυκό καυτό, δεν το σκεπάζουμε, δεν το κόβουμε εάν δεν κρυώσει τελείως, (το καλό ψήσιμο να ροδίσει !
Κάντε την συνταγή αυτή κατά γράμμα.
Σημαντικό: προσοχή στις αναλογίες. Υλικά για ένα ταψί 35 εκ. διάμετρο.
Καλή σας επιτυχία  !!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou -Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2020

Εκμέκ Κανταίφι!!


Εκμεκ Κανταιφι!!


ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
500 γρ.κανταιφι πολυ καλα ανοιγμενο ,
300 γρ βουτυρο αγελαδινο λιωμενο!
Βουτυρωνουμε με βουτυρο το ταψι το ρηχο φουρνου τοποθετουμε το κανταιφι το ισιωνουμε ριχνουμε το βουτυρο το ανακατευουμε καλα να υγρανθει το ισιωνουμε και το ψηνουμε.στους 180 βαθμους μεχρι να κοκκινησει καλα οχι να καει!
Το αφηνουμε να κρυωσει

ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 4 ποτηρια νερο με 4 ποτηρια νερου ζαχαρη για 5 λεπτα στο τελευταιο λεπτο ριχνουμε το χυμο μισο λεμονιου!
Τοποθετουμε το κανταιφι σε ταψι η ταπερ και σιροπιαζουμε ζεστο σιροπι σιγα σιγα με κουταλα!

ΚΡΕΜΑ:
1 κιλο γαλα,125 γρ ζαζαρη,4 κουταλιες της σουπας γεματες κορν φλαουρ,2 κουταλιες της σουπας γεματες αλευρι,1 βανιλια,2 κουταλιες της σουπας βουτυρο!

ΣΑΝΤΙΓΙ: Χτυπαμε 1.μορφατ μεταλικο κουτι με.2 κουπες αχνη ζαχαρη,2 κουταλιες της σουπας γαλα.φρεσκο σε σφιχτη σαντιγι!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanakjtsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
 

Τετάρτη, 25 Μαρτίου 2020

Σοκολατόπιτα με γέμιση βουτυρόκρεμας και γλάσο σοκολάτας!!!



Εύκολη συνταγή για σπιτική σοκολατόπιτα με γέμιση βουτυρόκρεμας και γλάσο σοκολάτας !Λαχταριστό γλυκό  !!!

    Υλικά
    αυγα 4
    ζαχαρη 100 γραμμάρια
    γάλα 400 ml φρέσκο
    σπορέλαιο 200 ml
    αλευρι 310 γραμμάρια
    βανίλια 2
    μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
    κακαο 8 κουταλιές της σούπας
    βουτυρο 350 γραμμάρια
    ζαχαρούχο γάλα 1
    λεμονι 1 κουταλιά της σούπας
    κουβερτουρα 250.γραμμάρια
    κρεμα γαλακτος 250 γραμμάρια
    ελαιολαδο 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και τις βανίλιες να αφρατέψει να στέκεται.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα,το σπορέλαιο.
Τέλος έχουμε κοσκινισμένα αλεύρι,μπέικιν,κακάο και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά δεν θέλουμε να ξεφουσκώσουμε το μείγμα.
Τοποθετούμε το μείγμα στην λαδόκολλα στο ταψάκι 25 ν και ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο 7 λεπτά για 35 λεπτά άλλα επειδή δεν γνωρίζω τους φούρνους το ελέγχουμε με ξυλάκι από σουβλάκι η και οδοντογλυφίδα.
Όταν το βγάλουμε το αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και με πολύ προσοχή το αναποδογυρίζουμε σε λαδόκολλα.
Πολύ προσοχή !!!!
Και συνεχίζουμε το κόβουμε στην μέση.




ΚΡΕΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ:
Χτυπάμε στο μίξερ 350 γραμμάρια βούτυρο (όχι μαργαρίνη) ούτε πολύ κρύο ούτε πολύ ζεστό,1 ζαχαρούχο γάλα,2 βανίλιες θα γίνει σαντιγί αλλά λίγο ποιο σφιχτή από την σαντιγί.
Στο τέλος ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε ψιλοκομμένη κουβερτούρα μέσα.
Εάν θέλουμε δεν βάζουμε.
Συνεχίζουμε τοποθετούμε το πρώτο πάτο παντεσπανιού στο ταψί και ρίχνουμε πάνω του γάλα (περίπου 3 φλιτζανάκια του καφέ),βάζουμε την κρέμα και κλείνουμε με τον άλλο πάτο και ξανά με προσοχή ρίχνουμε γάλα(περίπου 3 φλιτζανάκια του καφέ).
Εάν δεν θέλουμε γάλα το αντικαθιστούμε με σιρόπι.–παρακάτω η συνταγή —

ΣΙΡΟΠΙ ΓΛΑΣΣΟ:
250.γραμμάρια κουβερτούρα ,250 γραμμάρια κρεμά γάλακτος,1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Ζεσταίνουμε την κρεμά γάλακτος,ρίχνουμε σπασμένα κομμάτια την κουβερτούρα ανακατεύουμε να γίνει λείο προσθέτουμε και το λάδι.
Το κατεβάζουμε το αφήνουμε να σταθεί λίγο και το τοποθετούμε πάνω στο γλυκό!
ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΠΟΥ ΣΑΣ ΛΕΩ ΠΑΡΑΠΑΝΩ δηλαδή ΒΡΑΖΟΥΜΕ 1 ποτήρι νερό με 1 ποτήρι ζάχαρη για 3 λεπτά!!!!

Κυριακή, 22 Μαρτίου 2020

Κωκ ταψιού !!!


ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΩΚ ΤΑΨΙΟΥ ΣΠΙΤΙΚΟ ΣΠΕΣΙΑΛ ΕΤΣΙ ΝΑ ΓΛΥΚΑΙΝΟΜΑΣΤΕ!!!
ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΟΥΠΕΡ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
5 αυγα
125 γρ ζαχαρη,
155 γρ,αλευρι φαριναπ,
1 βανιλια

Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν!
Σταματαμε το μιξερ και ριχνουμε απαλα αλευρι βανιλια και ανακατευουμε απαλα μα μαριζ!
Τοποθετουμε το μειγμα στην λαδοκολα στο ταψι και το ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο μεσαια σχαρα αντιστασεις για 30 λεπτα φυσικα τον φουρνο!
Οταν το βγαλουμε και κρυωσει το κοβουμε!



ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 1 ποτηρι νερου νερο με 1 ποτηρι νερου ζαχαρη για 2 λεπτα και το αφηνουμε να κρυωσει!

ΚΡΕΜΑ:
1 κιλο γαλα,
1 κουπα τσαγιου ζαχαρη,
4 κουταλιες της σουπας γεματες κορν φλαουρ,
2 κουταλιες της σουπας γεματες αλευρι,
1 βανιλια,
2 κροκους αυγων,
2 κουταλιες της σουπας βουτυρο


ΓΛΑΣΣΟ:
Βαζουμε στην κατσαρολα 250 γρ βουτυρο,250 γραμμαρια αχνη ζαχαρη,60 γραμμαρια κακαο,20 γρ γαλα φρεσκο και το βραζουμε 2 λεπτα.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Τοποθετουμε τον ενα πατο σιροπιαζουμε τοποθετουμε κρεμα κλεινουμε με τον αλλο πατο παντεσπανιου και ριχνουμε το γλασσο!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Παρασκευή, 13 Μαρτίου 2020

Πάστα ταψιού καραμέλα !!!


ΠΑΣΤΑ ΤΑΨΙΟΥ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΠΟΥΜΠΟΥ ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΜΙΚΡΑ ...ΜΕΓΑΛΑ !!!❤️

Υλικά για το παντεσπάνι!
6 αυγά
6 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 κοφτές κουταλιές της σούπας κακάο
4 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder

Χτυπήστε τα αυγά στο μίξερ με τη ζάχαρη να αφρατέψουν στη συνέχεια ρίχνετε το κακάο το αλεύρι το λάδι το μπέικιν το λάδι και ανακατεύετε, λαδώνετε ένα ταψί 35χ24 εκ και ψήνετε στους 180 για 15 με 20 λεπτά σύμφωνα με το φούρνο σας!!

Υλικά για το σιρόπι
200 γραμμάρια νερό
200 γραμμάρια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ.

Βράζετε σε ένα κατσαρολάκι για 4 λεπτά ρίχνετε ζεστό σιρόπι σε ζεστό γλυκό όχι καυτά απλά να είναι ζεστά και περιμένετε να απορροφήσει το παντεσπάνι όλο το σιρόπι του

Υλικα για την κρέμα σαντιγί
2 κουτιά μεταλλικά σαντιγί ερμολ
1 κουτί γάλα καραμελωμένο έτοιμο του εμπορίου

Χτυπήστε με το μίξερ τα δυο κουτιά σαντιγί μαζί με το καραμελωμένο γάλα φροντίστε η σαντιγί να είναι νωρίτερα στο ψυγείο!

Υλικά για το γλάσο
180gr φρέσκο γάλα
300 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
 20 γραμμάρια βούτυρο

Φτιάξτε το παντεσπάνι και σιροπιαστε το!
Αφού έχει κρυώσει καλά βάζετε πάνω την κρέμα σαντιγί και αφήνετε στο ψυγείο!
Συνέχεια φτιάχνεται το γλάσο σοκολάτες και το αφήνετε να κρυώσει ρίχνετε πάνω από την πάστα και αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει καλά !!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou - Οι χρυσοχερες -ηδες

Σάμαλι !!!

Εύκολο μυρωδάτο υπέροχο Σάμαλι !!!

Συνταγή
200 γρ χοντρό σιμιγδάλι
160 γρ ψιλό
150 γρ Ζάχαρη
400 γρ mj χυμό πορτοκάλι
100 mj νερό
1 κουταλάκι σόδα
ξύσμα από πορτοκάλι
2 βανίλιας μαστίχα Χίου
1 κουταλάκι και 1 μικρό σφηνάκι λικέρ πικραμυγδαλο η ότι αλο σας αρέσει .

 ΣΙΡΟΠΙ
900mj νερό
800mj ζάχαρη και φλούδα από πορτοκάλι λίγο χυμό από λεμόνι 🍊

Ολα τα υλικά μαζί ανακάτεμα καλό .
Ψήσιμο στούς 180 βαθμούς

Σιρόπι
Βράζουμε τα υλικά για 5 λεπτά.

Επιλογή ζεστό το ένα κρύο το άλλο .

Εκτέλεση φωτό από Ιωαννα Καραμανακου‎ ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Τετάρτη, 26 Φεβρουαρίου 2020

Καρυδόπιτα με φρυγανιά εύκολη και νόστιμη!!!


Καρυδόπιτα με φρυγανιά εύκολη και νόστιμη!!!
Μια εύκολη συνταγή με φρυγανιά που σίγουρα θα σας αρέσει!!!


Υλικά -  Ingredients
-6 αυγά -6 eggs
-1κουπα ζάχαρη - 1 cup of sugar
-1κούπα φρυγανιά τριμμένη - 1 cup breadcrumbs
-2κτσ. αλεύρι - 2tbsp Flour
-20γρ μπεικιν πάουτερ - 20gr baking powder
-2κτγ κανέλλα - 2tsp cinnamon
-1/2κτγ γαρύφαλλο - 1/2tsp clove grated
-1 1/2κούπα καρύδια - 1 1/2 cup walnuts
For the syrup
-3κούπες νερό - 3 cup of water
-3κούπες ζάχαρη - 3 cup of sugar
-1κτσ χυμό λεμονιού - 1tbsp fresh lemon juice
-3κτσ. κονιακ - 3tbsp brandy (cognac)


Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/w8f4ApuUJnE

Πέμπτη, 20 Φεβρουαρίου 2020

Γαλακτομπουρεκάκια !!!


ΥΠΕΡΟΧΑ,ΤΡΑΓΑΝΑ,ΣΠΕΣΙΑΛ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
1 πακετο φυλλα κρουστας ΒΗΡΥΤΟΥ,
250 γραμμαρια βουτυρο αγελαδινο λιωμενο,

ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ:
1 λιτρο γαλα φρεσκο ,
1 φλυντζανι τσαγιου σιμιγδαλι ψιλο,
5 κουταλιες της σουπας ζαχαρη,
3 κροκους αυγων,
2 βανιλιες,
50 γραμμαρια βουτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε το γαλα με.την ζαχαρη να ζεσταθουν!
Ριχνουμε βροχυδων το σιμιγδαλι και ανακατευουμε μολις πηξει κατεβαζουμε και προσθετουμε τους κροκους ανακατευοντας γρηγορα!
Τελος προσθετουμε βανιλιες,βουτυρο ανακατευουμε και αφηνουμε να κρυωσει!

ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 3 ποτγρια νερου με 3 ποτηρια νερου ζαχαρη και μισο λεμονι το χυμο του για 5 λεπτα και το αφηνουμε να κρυωσει!
Ανοιγουμε τα φυλλα και τα κοβουμε σε 4 λωριδες!
Ανα 3 λωριδες κανουμε το γαλακτομπουρεκακι δηλαδη:
Βαζουμε την πρωτη λωριδα την βουτυρωνουμε τοποθετουμε πανω δευτερη λωριδα την βουτωρονουμε τελειωνουμε με την τριτη βουτυρωνουμε τοποθετουμε στην ακρη μια γεματη κουταλια κρεμα και το τυλιγουμε και τοποθετουμε σε βουτυρωμενο ταψι!
Μολις τα τελειωσουμε ολα τα βουτυρωνουμε πολυ καλα και τα τοποθετουμε στο ψυγειο για 1 ωρα!
Στην συνεχεια τα.βγαζουμε τα ραντιζουμε με νερο και τα.ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο μεχρι να παρουν ωραιο χρωμα!
Μολις τα βγαζουμε τα σιροπιαζουμε σιγα σιγα με το κρυο σιροπι!
Αφηνουμε τουλαχιστον ολη νυχτα ξεσκεπαστα και οχι ψυγειο!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Τετάρτη, 12 Φεβρουαρίου 2020

Σάμαλι !!!


Το γλυκό που μας γυρίζει πίσω στα παιδικά μας χρόνια πάντα !!! Υπέροχο μυρωδάτο Σάμαλι !!!

Υλικά--μετράμε με το ίδιο κεσεδάκι τα υλικά ολα.

2 κεσεδάκια γιαούρτι αγελάδος πετώντας την πέτσα ,ή στραγγιστό
2 κεσεδάκια ζάχαρη
1 κεσεδάκι νερό
2 βανίλιες -τα μασουράκια-
Χυμό μισού λεμονιού μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
500 γραμμάρια σιμιγδάλι χονδρό
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένης σε σκόνη

Σιρόπι
3 κεσεδάκια  νερό
3 κεσεδάκια ζάχαρη
1 λεμονόκουπα
2 κουταλιές τις σούπας γλυκό υποβρύχιομε άρωμα μαστίχας-αν υπάρχει υποβρύχιο -
Ολα αυτά τα βράζουμε για 5 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.


Εκτέλεση
Με την σειρά που αναγράφονται τα υλικά τα ρίχνουμε σε ένα μπολ αναμιγνύοντας με σύρμαγια 2 με 3 λεπτά.
Πρώτα τα γιαούρτια ,μετά την ζάχαρη και μετά τα υπόλοιπα με τελευταίο το σιμιγδάλι.
Τα ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί 32 με 34 εκατοστά.


Ο φούρνος να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς  και ψήνομαι για 50 με 60 λεπτά-θα το δούμε από το χρώμα.
Μόλις ψηθεί το σιροπιάζομαι καυτό το σάμαλι χλιαρό το σιρόπι !Καλή επιτυχία !!! .

Εκτέλεση φωτό από  Ritsa Pronoitou‎ ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
 













Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2020

Πολίτικο γλυκό με μαστίχα και κρέμα !!!!

Πολίτικο γλυκό με μαστίχα και κρέμα .. Θεϊκό !!!


ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Ενάμιση λίτρο γάλα αγελαδινό του εμπορίου
6 κουταλιές κρέμα Γιώτης στιγμής Βανίλια(την ζέστη κρέμα)
6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ότι έχετε (έβαλα χοντρό)
1 κούπα του Nescafe ζάχαρη 200 γρ
1 κρόκο αυγού
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Μιάμιση κούπα νερό
Μιάμιση κούπα ζάχαρη
Σταγόνες από χυμό λεμονιού
Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά και το ρίχνουμε χλιαρό με κουταλιές επάνω στο τσουρέκι.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΑΝΤΙΓΊ
500gr φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής adoro

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
1 σπιτικό τσουρέκι ή ακόμα και 1 του εμπορίου που το κόβουμε χοντρές φέτες και το τοποθετούμε στην βάση του ταψιού!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινήστε βάζοντας λίγο γάλα μέσα σε μία κούπα και διαλύετε την κρέμα Γιώτης!
Σε κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα το σιμιγδάλι την ζάχαρη την μαστίχα την κρέμα Γιώτης και ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξη!
Προς το τέλος αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε τον κρόκο αυγού που έχετε χτυπήσει πριν σε ένα πιάτο!
Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει ,όταν κρυώσει καλά η κρέμα θα πήξη πιο πολύ και την βάζετε πάνω στη βάση από το τσουρέκι!!
Χτυπάτε με το μίξερ και σε δυνατή ταχύτητα την φυτική κρέμα σαντιγί και την βάζετε πάνω στο γλυκό, κάνετε γραμμές με ένα πιρούνι, πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου φιστίκι υγιεινής κερασάκια εάν θέλετε.
Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλύτερα και σερβίρουμε!
Η φόρμα μου είναι 23χ32 μακρόστενο τσέρκι.
Καλή επιτυχία εάν το φτιάξετε!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δευτέρα, 3 Φεβρουαρίου 2020

Γαλακτομπουρεκάκια Θεικά !!!


Γαλακτομπουρεκάκια πεντανόστιμο, με πλούσια γεύση και σιρόπι φανταστικό. Φτιάξτε το σε ρολά είναι απολαυστικά !!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας, κατά προτίμηση φρέσκο
Βούτυρο για την επάλειψη

ΚΡΕΜΑ

4 κούπες γάλα
3 ολόκληρα αυγά και 2 κρόκους
1/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό και επιπλέον 1 κουταλιά ακόμη
1/2 κούπα ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλιά βούτυρο

ΣΙΡΟΠΙ

3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
Λίγο χυμό λεμόνι
Φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)
1 ξυλαράκι κανέλας
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε αρχικά το σιρόπι για 7 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βράζουμε το γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες.
Και τέλος το γάλα σε μικρές δόσεις.
Βάζουμε σε κατσαρόλα και με το σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε σταυρό.
Παίρνουμε τα ορθογώνια φυλλαράκια που έχουμε κόψει, ανά τρία, τα βουτυρώνουμε το καθένα ξεχωριστά και τοποθετούμε περίπου μια κουταλιά από τη γέμιση.
Κλείνουμε όπως τις φλογέρες, βουτυρώνουμε καλά τα γαλακτομπουρεκάκια από πάνω και αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τον φούρνο τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Εκτέλεση φωτό Maria Papadaki‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Ρεβανί Πολίτικο με κρέμα !!!



ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΡΕΒΑΝΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ.ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΡΕΒΑΝΙ:
6 αυγά,
50 γραμμάρια ζάχαρη,
200 ml γάλα.φρέσκο,
200 ml σπορέλαιο,
1 σακουλάκι χοντρό σιμιγδάλι,
1 μπέικοινπάουντερ,
1 βανίλια!


Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν!
Ρίχνουμε το γάλα,το σπορέλαιο, σιγά σιγά το σιμιγδάλι το μπέικιν την βανίλια!
Τοποθετούμε το μείγμα σε.ταψί 30 νούμερο και το ψήνουμε στους.180 βαθμούς προθερμασμένο για 35 λεπτά.ανάλογα τον φούρνο!



ΣΙΡΟΠΙ:
Βράζουμε.3 ποτήρια νερό ,3 ποτήρια ζάχαρη,μισό λεμόνι το χυμό του για 5 λεπτά!
Όταν το κατεβάζουμε προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αγελαδινό!
Σιροπιάζομαι κρύο γλυκό ζεστό σιρόπι!



ΚΡΕΜΑ:
Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 λίτρο γάλα.φρέσκο με.6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη να ζεσταθεί!
Ρίχνουμε.4 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ με.2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι ανακατεύουμε και όταν πήξει την κατεβάζουμε και προσθέτουμε 1 βανίλια και 50 γραμμάρια βούτυρο!
Όταν κρυώσει την χτυπάμε με το μίξερ και ρίχνουμε μέσα 1 ποτήρι σαντιγί χτυπημένη ανακατεύουμε απαλά και την τοποθετούμε πάνω στο γλυκό!
Τέλος ρίχνουμε πάνω κανέλα καρύδια!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Γαλακτομπούρεκο με κρόκο Κοζάνης!!!




Γαλακτομπούρεκο με κρόκο Κοζάνης!!! Γιατί ...στο γαλακτομπούρεκο μετράει και το ...κρατς !!!

Συνταγή
1 πακέτο φύλλο κρούστας

ΥΛΥΚΑ
1 λίτρο γάλα το βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε
1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει καλά
Σε άλλο σκεύος
3 αβγά χτυπάμε με το σύρμα και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό και 3 κουταλιές της σούπας κρέμα παιδική ρυζάλευρο βανίλια
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Μια πρέζα αλάτι
6 στήμονες κρόκου Safran Κοζάνης (αν θέλουμε πιο έντονη γεύση βάζουμε και περισσότερο)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε καλά και αυτό γίνετε σαν λάσπη μη σας προβληματίζει ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και στη φωτιά πάλι μέχρι να γίνει κρέμα αφήνουμε να κρυώσει εντελώς!!!
Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας ένα κάθε φορά βουτυρώνουμε διπλώνουμε στα 2 βάζουμε μια κουταλιά κρέμα στην άκρη διπλώνω τις ακρούλες πάνω στη γέμιση δεξιά και αριστερά και ρολάρουμε!!! Έτοιμο!!!
Ψήνουμε μέχρι να ροδισει στους 180 βαθμους

ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτήρια ζάχαρη
2 1/2 ποτήρια νερό
1 βανίλια
Προσοχή!!! καυτό γαλακτομπούρεκο
Χλιαρό σιρόπι
Καλή σας επιτυχία!!!

Συνταγή από  Martha Palla ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Κυριακή, 2 Φεβρουαρίου 2020

Μπακλαβάς χρυσαφένιος !!!


Χρυσαφένιος λατρεμένος μπακλαβάς !!!!--ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΗΝ ΣΑΣ ΚΑΝΟΥΝ ΕΝΤΥΠΩΣΗ ΕΤΣΙ ΤΟΝ ΚΑΝΕΙ Η ΦΙΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΜΑ ΤΗΣ ΚΡΑΤΑΕΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ --

Υλικά κι εκτέλεση:
600 γρμ καρύδι
200 γρμ φιστίκι Αιγίνης
η αμύγδαλο,
ένα ποτήρι ζάχαρη ,
ένα ποτήρι λάδι ,
ένα ποτήρι φρυγανιά,
δυο αυγά χτυπημένα,
ένα κουτ σούπας  κοφτό κανέλα,
μισό κουτ σουτ γαρίφαλο,
τα ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα πολύ καλά !!
Παίρνομε ένα πακέτο 13 φύλλων φρέσκων Ζύμης Ψαχνών, στρώνομαι τα τέσσερα φύλλα στον πάτο ενός ταψιού 36Νο λαδώνοντας τα πολύ καλά.σκορπίζω με το χέρι την μισή γέμιση .
Βάζω τέσσερα φύλλα επάνω λαβωμένα σχολαστικά,σκορπίζω την υπόλοιπη γέμιση ,γυρίζω όλα τα εξέχοντα φύλλα προς τα μέσα λαδώνοντας τα ένα προς ένα πολύ καλά.
Στρώνω και τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα λαδώνονταν τα πολύ καλά κόβω ότι περισσεύει,χαράσσω μπακλαβωτά και σε κάθε κομμάτι καρφώνω ένα γαρυφαλλάκι( μοσχοκάρφι).
Καταβρέχω τα φύλλα με το χέρι με λίγο νεράκι και ψήνω σε πολύ καλό προθερμασμένο φούρνο στους 170° αερόθερμο έως ότου ροδίσει.




Για το σιρόπι:
6 ποτήρια ζάχαρη
5 1/2 ποτήρια νερό
Τρεις κουτ.σούπας  μέλι
ένα ξυλάκι κανέλα
Μετρώ 8 λεπτά από το σημείο βρασμού και αποσύρω,αφήνω να μισοκρώσει στην άκρη
.Καυτό αμέσως μόλις βγει το γλυκό το περιλούω με το σιρόπι!!
Τραγανός για πολλές μέρες.
κάντε τον και θα με θυμηθείτε.

Εκτέλεση φωτό από Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΙΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Τρίτη, 28 Ιανουαρίου 2020

Μπακλαβάς Κύμης από την γιαγιά !!!



Υλικά
2 κιλά καρύδι τριμμένο στο μούλτι
400 γρ. ζάχαρη
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
½ φακελάκι μοσχοκάρυδο
400 γρ. βούτυρο
400 γρ.λάδι
2 κιλά φύλλο κρούστας
Ταψί 42 εκ.

Σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη μετρημένη σε νεροπότηρα
Νερό όσα ποτήρια τόση και η ζάχαρη και 2 ποτήρια επιπλέον.
1/2 λεμόνι κομμένο.
Βράζουμε το σιρόπι έως ότου δέσει καλά από το προηγούμενο βράδυ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Γλυκό ζεστό -κρύο σιρόπι.



Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το καρύδι, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, τη κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά 1 ταψί διαμέτρου 42 εκατοστών και στρώνουμε 8 φύλλα στον πάτο χωρίς να εξέχουν από το ταψί.
Αφήνουμε στην άκρη άλλα 8 φύλλα για το τέλος.
Μόλις τα στρώσουμε, πασπαλίζουμε όλο τον πάτο με 1 γεμάτη χούφτα γέμιση, έτσι ώστε να πάει παντού.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα πιέζοντας για σφιχτό αποτέλεσμα.
Αφού τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση παίρνουμε τα 8 φύλλα που είχαμε κρατήσει αρχικά και τα βάζουμε από πάνω να καλυφθεί ο μπακλαβάς !
Κόβουμε ότι περισσεύει εκτός ταψιού και ξαναπατάμε όλη την επιφάνεια δυνατά.
Χαράζουμε το μπακλαβά με καλό μαχαίρι μέχρι το πάτο σε ίσα κομμάτια.
Αφού τελειώσουμε το κόψιμο βάζουμε σε κάθε κομμάτι 1 γαρύφαλο.
Ζεματάμε το μπακλαβά με τη καυτή φυτίνη και λάδι.
Ψήνουμε σε φούρνο με αντιστάσεις στους 180 -200 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.
Πρέπει να ψηθεί πολύ καλά για να μη λασπώσει.
Μόλις βγει από το φούρνο τον αφήνουμε για 10 λεπτά και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Χρυσές Συνταγές

Πέμπτη, 2 Ιανουαρίου 2020

Καρυδόπιτα με κρέμα!!!



Καρυδόπιτα με κρέμα! Υπέροχη γεύση. Δεν έχετε ξαναφάει τόσο νόστιμη. Μην σας φαίνεται βουνό, είναι πανεύκολη η εκτέλεση.

Υλικά για την καρυδόπιτα:
6 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι καρύδια
1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά βούτυρο για την φόρμα
0.5 κ.τ.γ κανέλα
0.5 κ.τ.γ γαρύφαλλο (προαιρετικά )
1 πρέζα αλάτι
2 κ.τ.σ κονιάκ (προαιρετικά)

Σιρόπι:
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
1 βανίλια και λίγη φλούδα από λεμόνι
1 ξύλο κανέλας

Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
1 αυγό
2 βανίλιες
40 γρ. κορν φλάουρ
80 γρ. αλεύρι
120 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο

Επιπλέον: 400 ml κρέμα γάλακτος πολύ καλά παγωμένη στο ψυγείο
4 κ.σ. άχνη

Για το γαρνίρισμα:
Τριμμένο καρύδι και κανέλα




Ετοιμάζουμε πρώτα την καρυδόπιτα:
Ανακατεύουμε σε ενα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλάτι, τα καρύδια και το αλεύρι.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μια παχιά και αφράτη κρέμα.
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και χτυπάμε για πολύ λίγο.
Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο σκεύος 25x35cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175' βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τότε το σιρόπι:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι μετρώντας πέντε λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.
Σιροπιάζουμε με προσοχή την καρυδόπιτα φροντίζοντας να μοιράσουμε ομοιόμορφα το σιρόπι σε όλη την έκταση του γλυκού.
Όταν κρυώσει η καρυδόπιτα, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει.

Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα:

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη με ένα μίξερ χειρός για 3-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει , να πήξει και να αποκτήσει υφή γιαουρτιού.
Την τοποθετούμε στο ψυγείο.

Βάζουμε τότε σε μια κατσαρόλα το γάλα να ζεσταίνεται και παράλληλα ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη , το αυγό , τις βανίλιες , το κορν φλάουρ και το αλεύρι.
Τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνουν κρέμα και όταν έχει ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα παίρνουμε από εκεί 3-4 μεγάλες κουταλιές (σερβιρίσματος σούπας) και τις προσθέτουμε στο μείγμα του αυγού συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Αδειάζουμε το μείγμα αυτό μέσα στο γάλα που λογικά θα έχει αρχίσει να βράζει , ανακατεύουμε ζωηρά για λίγο μέχρι να πήξει η κρέμα και να δέσει καλά.
Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά , προσθέτουμε το βούτυρο (ή μαργαρίνη) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα παγωμένο μπολ ή ταψάκι με σκοπό να επιταχύνουμε την πτώση της θερμοκρασίας της ανακατεύοντάς την συχνά.
Όταν γίνει χλιαρή , την αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε , προσθέτοντας σε δυο- τρεις δόσεις την σαντιγί που έχουμε φυλάξει στο ψυγείο.
 Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα το αδειάζουμε πάνω στη σιροπιασμένη καρυδόπιτα.
Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι και μπόλικη κανέλα και φυλάμε στο ψυγείο .
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5-6 ώρες να κρυώσει και να σφίξει.
Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο τόσο καλύτερη γίνετε.

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Eleni Kappou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Κυριακή, 29 Δεκεμβρίου 2019

Καρυδόπιτα σοκολατένια !!!!




ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ❤️

Υλικά
1 φλιτζάνι του (τσαγιού) αλεσμένα καρύδια
1 τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
300gr λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
3 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
2,5 φλιτζάνια του (τσαγιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις!.

Για το σιρόπι
2 ποτήρια του νερού μέτρια ποτήρια νερό 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη -Όχι καλά γεμάτα -
1 κουταλιά σούπας κακάο
σταγόνες από μισό λεμόνι
Το σιρόπι αυτό το βράζετε για 5 λεπτά και το ρίχνετε καυτό πάνω σε καυτό γλυκό!!

Εκτέλεση
Χτυπήστε στο μίξερ αυγά ζάχαρη στη συνέχεια ρίξτε όλα τα υλικά και τέλος το αλεύρι. βουτυρώστε και αλευρώστε ένα πυρέξ 25εκ και ψήστε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 50 λεπτά θα το δείτε ,να βάζετε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό πριν σιροπιάστε την πίτα καρφώστε πρώτα με κάτι μυτερό για να περάσει το σιρόπι μέσα!!
Σερβίρετε με σαντιγί η σιρόπι σοκολάτας!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Σάββατο, 28 Δεκεμβρίου 2019

Μπακλαβάς με καρύδια και φιστίκια !!!




ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙΑ !!

Υλικά
2 πακέτα φύλλο Κανάκη Βηρυτού
200 gr καρύδι τριμμένο
200 gr φιστίκι αράπικο
5 με 6 μπισκότα πτι-μπερ Παπαδόπουλου
1 κουταλιά του γλυκού γεμάτη κανέλα
1 κουταλιά του γλυκού κόφτη γαρύφαλλο
1/2 κουτάλια του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
1 μικρο σακουλάκι σουσάμι
400 γρ βούτυρο λιωμένο από αιγοπρόβατα

Για το σιρόπι
4 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3 ποτήρια του νερού νερό
1 ποτήρι του νερού μέλι
1 κανέλα σε ξύλο 3-4 γαρίφαλα
1/2 πορτοκάλι κομμένο στη μέση.

Σε κατσαρολακι βάζουμε στη φωτιά το νερό την ζάχαρη την κανέλα τα γαρίφαλα και το πορτοκάλι και βράζουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ένα ποτήρι μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ταψί στρώνετε κάτω 6 φύλλα στη συνέχεια σε κάθε ένα φύλλο ρίχνουμε γέμιση την οποία έχουμε ανακατέψει με όλα μαζί τα παραπάνω υλικά!!
Τέλος αφού τελειώσουμε με το γέμισμα καλύπτουμε το ταψί με 7-8 φύλλα, χαράζουμε τον μπακλαβά και λιώνουμε το βούτυρο από αιγοπρόβατα και όπως είναι καυτό ρίχνουμε επάνω στον μπακλαβά και περιμένουμε να πιει όλο το βούτυρο και μετά ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 180 βαθμούς τόσο όσο να ψηθεί πολύ καλά,να ξεροψηθεί καλά, και μετά τον σιροπιάζομαι .
Καυτό γλυκό κρύο σιρόπι..!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ