Παραδοσιακός Καγιανάς Express με Φρέσκια Ντομάτα & Φέτα...!!!

 .

Μερικά αυγά και μερικές ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες μπορείς να φτιάξεις το πιο εμβληματικό, μελωμένο και γρήγορο φαγητό της ελληνικής παράδοσης; Δες πώς θα πετύχεις την πιο αφράτη στραπατσάδα που λιώνει στο στόμα και μοσχοβολάει καλοκαίρι!

Υλικά

• 6-8 μεγάλα αυγά
• 4 ώριμες ντομάτες (τριμμένες στον τρίφτη)
• 150 γρ. παραδοσιακή φέτα (θρυμματισμένη)
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. ζάχαρη (για την οξύτητα της ντομάτας)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Προαιρετικά: Λίγη ρίγανη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή πλασιέ κατσαρόλα ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα μαζί με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 με 15  λεπτά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά της και να μείνει με τη σαλτσούλα της.

Βήμα 2: Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τα αδειάζουμε μέσα στο τηγάνι με την ντομάτα και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σφίξουν τα αυγά και να γίνουν αφράτα κομμάτια.

Βήμα 3: Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα και κάνουμε ένα τελευταίο απαλό ανακάτεμα για να λιώσει ελαφρώς. Σερβίρουμε κατευθείαν με ζεστό ψωμάκι!

Μαρια Σκουντζου  

Φωτό -εκτέλεση ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

🥒 Καλοκαιρινή Στραπατσάδα με Κολοκυθάκια: Ένα Πανεύκολο & Γρήγορο Πιάτο...!!! 🥒✨

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο αργό τηγάνισμα των κολοκυθιών σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν και να βγάλουν όλη τη φυσική τους γλύκα, αλλά και στο άμεσο κλείσιμο της εστίας μόλις πέσουν τα αυγά. Αυτό το έξυπνο κόλπο επιτρέπει στα αυγά να μαγειρευτούν ιδανικά από την εναπομένουσα θερμότητα του τηγανιού, κρατώντας το φαγητό απίστευτα ζουμερό, αφράτο και βελούδινο!

Υλικά

• 4 φρέσκα κολοκυθάκια (κομμένα σε κύβους)
• 5-6 αυγά
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
• Αλάτι (κατά βούληση)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ομοιόμορφους κύβους (τετράγωνα κομμάτια). Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Βήμα 2: Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να πάρουν ένα υπέροχο, χρυσαφένιο χρώμα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

Βήμα 3: Μόλις δούμε ότι τα κολοκυθάκια έχουν ψηθεί και είναι έτοιμα, σπάμε τα 5-6 αυγά απευθείας μέσα στο τηγάνι και τα διαλύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι για να πάνε παντού.

Βήμα 4: Κλείνουμε αμέσως το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε απαλά για λίγα δευτερόλεπτα, αφήνοντας τα αυγά να πήξουν όμορφα χωρίς να στεγνώσουν. Σερβίρουμε αμέσως τον μεζέ καυτό, ιδανικά με μπόλικη φέτα και φρέσκο ψωμί!

Η συνταγή είναι της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍅 Παραδοσιακός Καγιανάς (Στραπατσάδα): Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Φαγητό Όλο Γλύκα...!!! 🍅🥚

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πολύ καλό στέγνωμα της ντομάτας στο τηγάνι προτού πέσουν τα αυγά. Αυτό το έξυπνο βήμα εγκλωβίζει όλη τη φυσική γλύκα της ώριμης ντομάτας και εμποδίζει το φαγητό να βγάλει νερά, ενώ το καλό μαγείρεμα στο τέλος εξασφαλίζει ότι τα αυγά θα δέσουν ιδανικά χωρίς να μυρίζουν καθόλου! Ένα πιάτο πεντανόστιμο, οικονομικό και πεντακάθαρο, που γίνεται μέσα σε 15 λεπτά και κλείνει μέσα του όλη τη νοστιμιά του ελληνικού καλοκαιριού!

Υλικά

• 1 κιλό κόκκινες, ώριμες ντομάτες (πολτοποιημένες)
• 5 αυγά
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Λίγη ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού, για την οξύτητα)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πολτοποιούμε τις ώριμες ντομάτες και τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε να πάρουν μια βράση, αφήνοντας τη ντομάτα να σιγοβράσει μέχρι να σωθούν και να φύγουν τελείως όλα τα υγρά της.

Βήμα 2: Μόλις στεγνώσει η ντομάτα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι και λίγη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να μελώσει για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 3: Σε ένα βαθύ μπολάκι χτυπάμε ελαφρά τα 5 αυγά με ένα πιρούνι. Τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με τη μελωμένη ντομάτα και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί πολύ καλά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ψηθούν τελείως τα αυγά, να μην έχει καθόλου υγρά το τηγάνι και να μην μυρίζει το αυγό. Σερβίρουμε τον καγιανά καυτό με μπόλικο χωριάτικο ψωμί και τυρί φέτα!

Η συνταγή είναι της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍅 Μελωμένη Καλοκαιρινή Στραπατσάδα με Φρέσκια Μυζήθρα & Σκόρδο...!!! 🍅✨

 .

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο καλό δέσιμο της σάλτσας ντομάτας προτού μπούνε τα αυγά, αλλά και στην ολόφρεσκια πρόβεια μυζήθρα που χαρίζει μια απίστευτα πλούσια και κρεμώδη υφή. Ένα κλασικό, πεντανόστιμο και γρήγορο πιάτο που μοσχοβολάει καλοκαίρι, ιδανικό για τις ζεστές μέρες που θέλουμε έναν συγκλονιστικό μεζέ μέσα σε λίγα λεπτά!

Υλικά

• 7-8 ώριμες ντομάτες (περασμένες στον τρίφτη)
• 4 αυγά (κατά προτίμηση χωριάτικα)
• 300 γρ. μυζήθρα πρόβεια (ολόφρεσκια)
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• Πικάντικα πιπεράκια (τύπου Άτσαλου, χοντροκομμένα)
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών (κατά προτίμηση Bio)
• Λίγη καστανή ζάχαρη
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Μαυροπίπερο

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια ένταση και σοτάρουμε ελαφρώς το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με τα πικάντικα πιπεράκια για να βγάλουν τα αρώματά τους.

Βήμα 2: Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την καστανή ζάχαρη, το μαυροπίπερο, τη ρίγανη και τη νοστιμιά λαχανικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει καλά και να σωθούν τα πολλά υγρά της.

Βήμα 3: Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά τα 4 αυγά. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίχνουμε τα αυγά και την πρόβεια μυζήθρα μέσα στο τηγάνι.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε απαλά και ελαφρώς το μείγμα, αφήνοντας τα αυγά να μαγειρευτούν ιδανικά και να δέσουν με τη μυζήθρα και τη ντομάτα χωρίς να στεγνώσουν. Αποσύρουμε αμέσως και σερβίρουμε με ζεστό, χωριάτικο ψωμί!

Η συνταγή είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍳 Παραδοσιακά Αυγά με Σάλτσα & Φέτα της Γιαγιάς (Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Συνταγή)...!!! 🍳🎬

 

ΥΛΙΚΑ:

• 3 αυγά
• Έτοιμη σάλτσα ντομάτας (όση θέλουμε για τη βάση του τηγανιού)
• Τυρί φέτα (θρυμματισμένη, για το τελείωμα)
• Στραγγιστό γιαούρτι ΦΑΓΕ TOTAL 2% (προαιρετικά, για τη βάση του πιάτου)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι
• Καπνιστή πάπρικα (το μυστικό για τέλειο άρωμα!)

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ:
👉 

 

Δημιουργός dimitris Michailidis 

---

Δείτε τη Συνταγή

🧀 Αυθεντικό Σφουγγάτο Μυτιλήνης: Η Παραδοσιακή Κολοκυθόπιτα χωρίς Φύλλο...!!! 🧀

Ένα συγκλονιστικό, μοσχομυριστό και απόλυτα καλοκαιρινό πιάτο από το πανέμορφο νησί της Λέσβου! Η κ. Μαρία Μαιρή Μουζάκη μοιράζεται μαζί μας την αυθεντική συνταγή για το περίφημο Σφουγγάτο Μυτιλήνης. Πρόκειται για μια πλούσια κολοκυθόπιτα ταψιού χωρίς φύλλο, γεμάτη φρέσκα μυρωδικά, αφράτα αυγά και τον ανεπανάληπτο συνδυασμό της φέτας με το παραδοσιακό λαδοτύρι Μυτιλήνης . Είναι απίστευτα ελαφρύ, χορταστικό και τρώγεται ιδανικά είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου ως κυρίως γεύμα ή ορεκτικό!

Υλικά

• 8 κολοκύθια (τριμμένα στον τρίφτη)
• 1 μικρή πατάτα (τριμμένη στον τρίφτη)
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 6 αυγά
• 2 φλ. τσαγιού τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
• 1 φλ. τσαγιού λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο (ή κασέρι αν δεν έχετε)
• 1 φλ. τσαγιού άνηθος (ψιλοκομμένος)
• 1 φλ. τσαγιού δυόσμος (ψιλοκομμένος)
• ½ φλ. τσαγιού μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• Λίγη τριμμένη φρυγανιά (για το ταψί)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη, όπως και την καθαρισμένη πατάτα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το τριμμένο κολοκύθι μόνο του μέχρι να μαραθεί [1.1]. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε για μισή ώρα να στραγγίξει πάρα πολύ καλά από τα υγρά του 

Βήμα 2: Στο ίδιο τηγάνι με το ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια Προσθέτουμε το καλά στραγγισμένο κολοκύθι και την πατάτα, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς 

Βήμα 3: Παράλληλα, χτυπάμε στο μίξερ τα 6 αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν [1.1]. Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το μείγμα των κολοκυθιών, τα χτυπημένα αυγά, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη φέτα, το λαδοτύρι, αλάτι και πιπέρι [1.1]. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα 

Βήμα 4: Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και πασπαλίζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με λίγη τριμμένη φρυγανιά [1.1]. Αδειάζουμε το μείγμα, το στρώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε ξανά την επιφάνεια με λίγη φρυγανιά [1.1]. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι το σφουγγάτο να σφίξει, να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και να μοσχομυρίσει ο τόπος

Δημιουργός  Μαρία Μαιρή ΜουζάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή