Σπέσιαλ Κέικ Σοκολάτας χωρίς Μίξερ, Αυγά ή Βούτυρο...!!! ✨

Μια εξαιρετική και απίστευτα απλή εναλλακτική για ένα από τα πιο λαχταριστικά γλυκά του ταψιού. Η έξυπνη ανάμειξη του κακάου με τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού δημιουργεί έναν εκρηκτικό συνδυασμό αρωμάτων, ενώ η απουσία ζωικών λιπαρών το κάνει εξαιρετικά ανάλαφρο. Ετοιμάζεται μέσα σε ένα μόνο μπολ με ένα απλό ανακάτεμα, φουσκώνει υποδειγματικά και προσφέρει ένα πλούσιο, υγρό αποτέλεσμα που μένει μαλακό για μέρες.

Υλικά (Για ταψί 28 εκ.)

• 500 γρ. αλεύρι Φαρίνα (ή αλεύρι γ.ο.χ. με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ) 
• 400 γρ. ζάχαρη 
• 200 ml ελαφρύ λάδι (σπορέλαιο)
• 7 κ.σ. κακάο
• 4 κ.σ. ξύδι 
• 400 ml χυμό πορτοκαλιού (ή νερό) 
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
• 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 
• Για την επικάλυψη (προαιρετικά): Λιωμένη σοκολάτα ή πραλίνα φουντουκιού 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ελαφρύ λάδι, το κακάο, το ξύδι, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υγρά.

Βήμα 2: Προσθέτουμε σταδιακά και σιγά-σιγά το αλεύρι Φαρίνα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχουμε ένα λείο, σοκολατένιο μείγμα κέικ.

Βήμα 3: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί διαμέτρου 28 εκατοστών και αδειάζουμε μέσα όλο το μείγμα.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, στους 180°C για περίπου 50 λεπτά (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν βγαίνει καθαρό). Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και αν θέλουμε απλώνουμε στην επιφάνεια λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή πραλίνα φουντουκιού προτού κόψουμε σε κομμάτια!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

Δείτε τη Συνταγή

Σιροπιαστό Ρεβανί σε Ατομικές Φόρμες Μιας Χρήσεως...!!! ✨

Σιροπιαστό Ρεβανί σε Ατομικές Φόρμες Μιας Χρήσεως...!!! ✨

Μια έξυπνη και πρακτική πρόταση για το σερβίρισμα ενός από τα πιο αγαπημένα γλυκά του ταψιού. Η προετοιμασία της ζύμης με χοντρό σιμιγδάλι και ξύσμα λεμονιού εξασφαλίζει μια πλούσια, ανάλαφρη υφή, ενώ το μοίρασμα σε αλουμινένια ταψάκια κάνει το ψήσιμο ομοιόμορφο και το σερβίρισμα πανεύκολο. Με ένα διπλό, καλοβρασμένο σιρόπι αρωματισμένο με αγελαδινό βούτυρο, το γλύκισμα παραμένει απίστευτα μελωμένο και ζουμερό μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Υλικά (Για 4 αλουμινένια ταψάκια)

• 6 αυγά 
• ½ ποτήρι ζάχαρη 
• 1 ποτήρι γάλα 
• 1 ποτήρι σπορέλαιο 
• 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 2 κ.σ. αλεύρι Φαρινάπ 
• 1 βανίλια & 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 
• Ξύσμα από 1 λεμόνι 
• Λίγο λάδι για τις φόρμες 
• (Σημείωση: Μετράμε τα υλικά με ποτήρι των 200ml)

Για το Σιρόπι (Χωρισμένο σε 2 κατσαρολίτσες - η καθεμία περιέχει):

• 3 ποτήρια νερό 
• 3 ποτήρια ζάχαρη 
• ½ λεμόνι
• 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό (προστίθεται στο τέλος εκτός φωτιάς) 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να αφρατέψει καλά και να στέκεται. Προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και χτυπάμε ελαφρώς σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 2: Συμπληρώνουμε σιγά-σιγά το χοντρό σιμιγδάλι, το αλεύρι Φαρινάπ και το μπέικιν πάουντερ. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα με μια μαρίζ.

Βήμα 3: Λαδώνουμε καλά τις 4 αλουμινένιες φόρμες και μοιράζουμε το μείγμα ισομερώς, προσέχοντας να μην ξεπερνά το ύψος της μέσης τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Βήμα 4: Σε δύο ξεχωριστές κατσαρολίτσες βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι (3 ποτήρια νερό, 3 ποτήρια ζάχαρη, μισό λεμόνι στην καθεμία) και τα βράζουμε για 6 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Μόλις τα αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε σε κάθε κατσαρόλα από 1 κουταλιά βούτυρο αγελάδος και το αφήνουμε να λιώσει μόνο του, χωρίς ανακάτεμα.

Βήμα 5: Αφήνουμε το σιρόπι να σταθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, περιχύνουμε σιγά-σιγά τα κρύα ρεβανί με το ζεστό σιρόπι (το σιρόπι της μίας κατσαρόλας αντιστοιχεί σε 2 ταψάκια). Αφήνουμε το γλυκό να τραβήξει καλά και σερβίρουμε.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτο Μαμαδίστικο Κέικ με Σταγόνες Σοκολάτας & Πορτοκάλι...!!! ✨

Μια κλασική και αγαπημένη επιλογή που γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα. Η προσθήκη του ξύσματος πορτοκαλιού σε συνδυασμό με τις πλούσιες σταγόνες σοκολάτας δημιουργεί έναν ιδανικό γευστικό συνδυασμό. Φουσκώνει υποδειγματικά, κόβεται σε πανέμορφες φέτες και παραμένει εξαιρετικά μαλακό, αποτελώντας την πιο αγνή λύση για το κολατσιό των παιδιών αλλά και για τον πρωινό σας καφέ.

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι Φαρινάπ
• 440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
• 250 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου) 
• 5 αυγά 
• 260 γρ. γάλα πλήρες 
• 4 βανίλιες 
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 
• 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας 
• Ζάχαρη άχνη (για τη διακόσμηση) 

Εκτέλεση

👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση, το σωστό αφράτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρη, τον τρόπο που ενσωματώνεται το γάλα και τα μυστικά για να μην κάτσουν οι σταγόνες σοκολάτας στον πάτο βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:

 

Δημιουργός Στράτος Πέτρου .

Δείτε τη Συνταγή

Μεσολογγίτικη Αυγορεβανή Παραδοσιακή: Η Πιο Αφράτη Συνταγή...!!! ✨

Μια εξαιρετική συνταγή για Μεσολογγίτικη αυγορεβανή παραδοσιακή που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Ένα συγκλονιστικό, αρχοντικό και απίστευτα αφράτο σιροπιαστό γλυκό ταψιού που βασίζεται στο σωστό χτύπημα των αυγών, μοσχοβολάει φρέσκο πορτοκάλι και κονιάκ, σιροπιάζεται υποδειγματικά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία-λουκούμι που λιώνει στο στόμα!

Υλικά

• 15 αυγά μεγάλα (διαχωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)
• 15 κ.σ. ζάχαρη
• 400 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή χονδρό
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο πορτοκάλι (το ξύσμα και ο χυμός του)
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 12 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
• 3 φακελάκια βανίλια
• Λίγο λάδι (για το άλειμμα του ταψιού)

Για το Σιρόπι:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 3,5 ποτήρια νερό
• 1 φέτα λεμόνι
•  
• 

  
   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Μαρέγκα. Στον πεντακάθαρο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 15 ασπράδια των αυγών. Τα χτυπάμε σε δυνατή таχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα που να στέκεται και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη σε ένα μπολ.

Βήμα 2: Οι Κρόκοι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε τους 15 κρόκους, τις 15 κουταλιές σούπας ζάχαρη, τις 3 βανίλιες και το φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού. Τα χτυπάμε επίμονα με το μίξερ μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να αφρατέψει καλά και να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 3: Τα Στερεά & Υγρά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τα 400 γραμμάρια σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τις 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.

Βήμα 4: Η Ενσωμάτωση. Σταματάμε οριστικά το μίξερ. Παίρνουμε τη μαρέγκα και την προσθέτουμε σταδιακά σε 3-4 δόσεις στο μείγμα των κροκάδων. Ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ), με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην βγει ο αέρας και να παραμείνει το γλυκό μας αφράτο σαν σύννεφο.

Βήμα 5: Το Ψήσιμο & Σιρόπισμα. Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί κουζίνας Νο 38. Αδειάζουμε μέσα απαλά το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Παράλληλα, βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι (ζάχαρη, νερό, λεμόνι) για λίγα λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Περιχύνουμε το χλιαρό γλυκό σιγά-σιγά με το χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε να το απορροφήσει πλήρως προτού κόψουμε σε κομμάτια!

Από https://xrysoskoufaki.gr

---

 

Δείτε τη Συνταγή