🍫 Δίχρωμο Κέικ με Κακάο και Πλούσιο Γλάσο Κουβερτούρας!

 

🍫 Δίχρωμο Κέικ με Κακάο και Πλούσιο Γλάσο Κουβερτούρας!

Υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σπιτικό κέικ για να συνοδεύσει το πρωινό ή το απογευματινό μας καφεδάκι; Αυτή η συνταγή για δίχρωμο κέικ με κακάο της Κατερίνας Μάδικα είναι απλή, αλλά έχει μια τεχνική που κάνει τη διαφορά: το χτύπημα των ασπραδιών σε μαρέγκα δίνει στο γλυκό μια μοναδική, βελούδινη δομή. Με ένα εύκολο και γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας στην επιφάνεια, αυτό το κέικ θα εξαφανιστεί μέσα σε λίγα λεπτά!

Υλικά (για ταψάκι 26 εκ.):

• 1 πακέτο Φαρίνα (500 γρ., που φουσκώνει μόνη της)
• 1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο
• 1 ποτήρι γάλα
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 5 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
• 3 κ.σ. κακάο
• 1 βανίλια
• 1 κ.σ. νερό (για τη μαρέγκα)
• 1 πρέζα αλάτι

Για το Γλάσο:

• 1 κουβερτούρα (125-150 γρ.)
• 1 κ.σ. ηλιέλαιο (για τέλεια γυαλάδα)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Η μαρέγκα: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 5 ασπράδια, τη μία κουταλιά νερό, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα.
2. Τα υπόλοιπα υλικά: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά έναν-έναν τους κρόκους των αυγών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και το γάλα, συνεχίζοντας το απαλό ανακάτευμα.
3. Το αλεύρι: Στο τέλος, ενσωματώνουμε σιγά-σιγά τη Φαρίνα μαζί με τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
4. Το δίχρωμο εφέ: Κρατάμε μια μικρή ποσότητα από το λευκό μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε μέσα τις 3 κουταλιές κακάο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει σοκολατένιο.
5. Το στρώσιμο και το ψήσιμο: Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι 26 εκατοστών. Αδειάζουμε μέσα το λευκό μείγμα και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο, κάνοντας ελαφριά σχέδια με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά.
6. Το γλάσο: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (ή στα μικροκύματα) μαζί με μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
7. Το σερβίρισμα: Μόλις το κέικ κρυώσει ελαφρώς, το περιχύνουμε ομοιόμορφα με το σοκολατένιο γλάσο, το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!

Δημιουργός Συνταγής: Κατερίνα Μάδικα

---

Δείτε τη Συνταγή

🍊 Κλασικό Αφράτο Κέικ με Σταγόνες Κουβερτούρας και Άρωμα Πορτοκαλιού & Λεμονιού!

🍊 Κλασικό Αφράτο Κέικ με Σταγόνες Κουβερτούρας και Άρωμα Πορτοκαλιού & Λεμονιού!

Υπάρχει κάτι πιο όμορφο από τη μυρωδιά ενός φρεσκοψημένου κέικ που βγαίνει από τον φούρνο; Αυτή η συνταγή για κλασικό αφράτο κέικ, που μας χάρισε η φίλη μας Λένα Αντωνίου, είναι η επιτομή της απλότητας και της επιτυχίας. Με υλικά που μετράμε εύκολα με μια κούπα και με τον τέλειο συνδυασμό εσπεριδοειδών και σοκολάτας, αυτό το κέικ θα γίνει η σταθερή σας επιλογή για κάθε εβδομάδα. Πάμε να το φτιάξουμε!

Υλικά (Μέτρηση με κούπα):

• 4 μεγάλα αυγά
• 1,5 κούπα ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι
• 1 κούπα γάλα
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
• 1/2 κούπα σταγόνες κουβερτούρας

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Το χτύπημα: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 4 μεγάλα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά σε δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Τα υγρά και τα αρωματικά: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά: το σπορέλαιο, το γάλα, τις βανίλιες και το φρέσκο ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι, συνεχίζοντας το απαλό ανακάτευμα.
3. Το αλεύρι: Στο τέλος, ενσωματώνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν λείο και ομοιογενή χυλό κέικ.
4. Η σοκολάτα: Προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να απλωθούν παντού. Tip: Μπορείτε να τις περάσετε από λίγο αλεύρι πριν τις ρίξετε, για να μην κάτσουν στον πάτο της φόρμας κατά το ψήσιμο!
5. Το ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί εσωτερικά βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι στο κέντρο του.
6. Το σερβίρισμα: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα, το ξεφορμάρουμε σε μια σχάρα ή πιατέλα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη πριν κόψουμε σε κομμάτια.

Δημιουργός : Μάχη Γκαμπαλή (Ευχαριστούμε τη Λένα Αντωνίου για την συνταγή )

 

Δείτε τη Συνταγή

Φανταστικό Κέικ Μανταρινιού "Σκέτος Αφρός" !

🍊  Φανταστικό Κέικ Μανταρινιού "Σκέτος Αφρός" 

Αν ψάχνετε ένα διαφορετικό, άκρως αρωματικό και ζουμερό κέικ, αυτό το κέικ μανταρινιού θα σας ενθουσιάσει! Βασισμένο στην πετυχημένη συνταγή της Γκόλφως Νικολού, το κέικ αυτό δεν χρησιμοποιεί απλά χυμό, αλλά ολόκληρη τη σάρκα από τα μανταρίνια πολτοποιημένη. Το στραγγιστό γιαούρτι τού δίνει μια μοναδική υγρασία, κάνοντάς το να λιώνει στο στόμα. Πάμε να το φτιάξουμε μέσα σε λίγα λεπτά!

Υλικά (για φόρμα 18 εκ.):

• 3 μανταρίνια (καθαρισμένα, χωρίς τις φλούδες)
• 3 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 130 ml καλαμποκέλαιο
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 βανίλια
• Ξύσμα από 1 μανταρίνι
• 320 γρ. αλεύρι Φαρίναπ (που φουσκώνει μόνο του)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Ο πολτός: Καθαρίζουμε καλά τα 3 μανταρίνια, αφαιρώντας τις φλούδες (και τυχόν κουκούτσια). Τα βάζουμε στο multi και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένας λείος πολτός.
2. Τα αυγά και η ζάχαρη: Μέσα στο multi, προσθέτουμε τα 3 αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε όλα μαζί για λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Η ανάμειξη: Μεταφέρουμε το μείγμα από το multi σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Τα υπόλοιπα υλικά: Προσθέτουμε στο μπολ το καλαμποκέλαιο, το στραγγιστό γιαούρτι, τη βανίλια και το ξύσμα μανταρινιού, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
5. Το αλεύρι: Στο τέλος, ενσωματώνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι Φαρίναπ, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό.
6. Το ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 18 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει όμορφα. Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί το εσωτερικό του.

Δημιουργός Συνταγής: Μάχη Γκαμπαλή (Βασισμένο σε συνταγή της Γκόλφως Νικολού)

 

Δείτε τη Συνταγή

🍋 Παραδοσιακό Ρεβανί Αφρός: Η πιο Επιτυχημένη και Σιροπιαστή Συνταγή!

🍋 Παραδοσιακό Ρεβανί Αφρός: Η πιο Επιτυχημένη και Σιροπιαστή Συνταγή!

Αν ψάχνετε μια συνταγή για ρεβανί που να μην βγαίνει βαρύ, αλλά να είναι ανάλαφρο σαν σύννεφο και τέλεια ποτισμένο με σιρόπι, μόλις τη βρήκατε! Αυτό το ρεβανί αφρός γίνεται με ολόκληρο σακουλάκι ψιλό σιμιγδάλι και κλείνει μέσα του όλη τη φρεσκάδα του λεμονιού. Το μυστικό για να μην σας διαλυθεί είναι το σταδιακό σιροπιασμα με ζεστό σιρόπι σε χλιαρό γλυκό. Πάμε να το φτιάξουμε!

Υλικά:

• 6 αυγά
• 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι σπορέλαιο
• 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 σακουλάκι σιμιγδάλι ψιλό (500 γρ.)

Υλικά για το Σιρόπι:

• 5 ποτήρια ζάχαρη
• 5 ποτήρια νερό
• 1 βανίλια
• Φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο (για άρωμα και γυαλάδα)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Το χτύπημα: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε δυνατά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει.
2. Τα υγρά στοιχεία: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο. Προσθέτουμε σταδιακά το σπορέλαιο και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα, και ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
3. Το σιμιγδάλι: Στο τέλος, προσθέτουμε σιγά-σιγά όλο το σακουλάκι με το ψιλό σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Το μείγμα που θα προκύψει θα είναι ένας πολύ αφράτος και νερουλός χυλός.
4. Το ψήσιμο: Αδειάζουμε τον χυλό σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 30 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά.
5. Το κόψιμο: Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, το χαράζουμε προσεκτικά σε κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό.
6. Το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά από το σημείο βρασμού.
7. Το μυστικό του σιροπιού: Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και την κουταλιά το φρέσκο αγελαδινό βούτυρο. Το αφήνουμε να λιώσει μόνο του, χωρίς να το ανακατέψουμε καθόλου.
8. Το σιρόπιασμα: Σιροπιάζουμε το χλιαρό ρεβανί ρίχνοντας το ζεστό σιρόπι λίγο-λίγο με μια κουτάλα. Επειδή το γλυκό είναι εξαιρετικά αφράτο, αν το ρίξουμε απότομα, υπάρχει κίνδυνος να διαλυθεί. Το αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι και σερβίρουμε!

Δημιουργός Συνταγής: Ξένια Δάρρα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ.

 

Δείτε τη Συνταγή