🥮 Πουτίγκα Αφρός: Σιροπιαστή Καρυδόπιτα με Βελούδινη Κρέμα...!!! 🥮

 .

Το απόλυτο, πιο αρχοντικό γλυκό ταψιού που συνδυάζει δύο συγκλονιστικές στρώσεις σε μία μπουκιά! Η αγαπημένη μας κ. Τζένη Τσανακτσίδου μας δείχνει την τέλεια συνταγή για πολίτικη πουτίγκα. Στη βάση έχουμε μια αρωματική καρυδόπιτα, ποτισμένη με μελωμένο σιρόπι, και από πάνω μια πλούσια, βελούδινη κρέμα βανίλιας που αφρατεύει με σαντιγί. Πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια, αυτό το γλυκό ψυγείου είναι απλά ένα όνειρο που λιώνει στο στόμα!

Υλικά

Για την αφράτη καρυδόπιτα:

• 6 αυγά
• 100 γρ. ζάχαρη
• 155 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• ½ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
• 125 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)
• Λίγο λάδι (για το ταψί)

Για το μελωμένο σιρόπι:

• 3 ποτήρια νερό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 1 κ.σ. μέλι
• Μισό λεμόνι

Για τη βελούδινη κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα φρέσκο
• 5 κ.σ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
• 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι
• 1 βανίλια
• 50 γρ. βούτυρο
• 200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης (χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί)

Για το στόλισμα:

• Ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ξεκινάμε με το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και το μισό λεμόνι. Βράζουμε για ακριβώς 5 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Βήμα 2: Φτιάχνουμε την καρυδόπιτα. Στο μίξερ χτυπάμε δυνατά τα 6 αυγά με τα 100 γρ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρίφαλο. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τα 125 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) για 35 λεπτά. Μόλις τη βγάλουμε καυτή, την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε την κρέμα. Κρατάμε λίγο από το κρύο γάλα σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύουμε, μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη (να εφάπτεται στην επιφάνεια) και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Βήμα 4: Μόλις κρυώσει η κρέμα, τη χτυπάμε λίγο με το μίξερ για να αφρατέψει. Προσθέτουμε την έτοιμη χτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από την κρύα και σιροπιασμένη καρυδόπιτα. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με μπόλικη κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!

Δημιουργός  κ. Τζένη ΤσανακτσίδουΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

---

Δείτε τη Συνταγή

🍊 Κέικ Πορτοκαλιού σαν Αφρός (Μοσχοβόλησε Όλο το Σπίτι)...!!! 🍊

 

/

Το πιο αφράτο, αρωματικό και πεντανόστιμο κέικ πορτοκαλιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με ένα απίστευτο, ολοζώντανο χρώμα! Η αγαπημένη μας κ. Τζένη Τσανακτσίδου μας δείχνει την πιο εύκολη και σίγουρη συνταγή για ένα οικογενειακό γλυκό που γίνεται σκέτος αφρός. Το μεγάλο μυστικό για να κρατήσει όλη του την υγρασία και να μην ξεραθεί, κρύβεται στο ελαφρύ καλαμποκέλαιο, στο φρέσκο ξύσμα και στο έξυπνο στάδιο ξεκούρασης μέσα στον σβηστό φούρνο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το γάλα των παιδιών!

Υλικά

(Σημείωση: Χρησιμοποιούμε ποτήρι των 200ml)

• 480 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 αυγά
• 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (φρέσκο)
• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 5 αυγά μαζί με το 1 ½ ποτήρι ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για αρκετά λεπτά μέχρι να ασπρίσουν, να αφρατέψουν καλά και να λιώσει η ζάχαρη.

Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο, ανακατεύοντας ελαφρά.

Βήμα 3: Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών σιγά-σιγά μέσα στον κάδο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ για να πάει παντού το άρωμα.

Βήμα 4: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) σε ένα ταψί (νούμερο 28) και αδειάζουμε μέσα τον χυλό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για ακριβώς 50 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ μέσα για ακόμα 10 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!

Δημιουργός κ. Τζένη ΤσανακτσίδουΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

---

Δείτε τη Συνταγή

🍒 Υπέροχο Αφράτο Κέικ με Φρέσκα Κεράσια...!!! 🍒

 

Το απόλυτο, πιο δροσιστικό και πεντανόστιμο κέικ του καλοκαιριού που μοσχομυρίζει φρούτα και σπιτική φροντίδα! Η κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη μας παρουσιάζει μια φανταστική και πανεύκολη συνταγή για ένα απίστευτα αφράτο κέικ με ζουμερά, φρέσκα κεράσια. Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο έξυπνο «στήσιμο» σε στρώσεις, ώστε τα κεράσια να μοιραστούν ομοιόμορφα σε κάθε μπουκιά και να παραμείνει το κέικ ζουμερό και φουσκωτό. Συνοδεύει ιδανικά τον καλοκαιρινό σας καφέ και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

• 500 γρ. φρέσκα κεράσια (καθαρισμένα από τα κουκούτσια)
• 130 γρ. ηλιέλαιο
• 180 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 90 γρ. γάλα
• 1 βανίλια
• ½ κ.γ. αλάτι
• Άχνη ζάχαρη (για το πασπαλισμό στο τέλος)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε καλά τα κεράσια και αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια τους. Βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο (διάμετρου 24 εκατοστών), φροντίζοντας να πάει το βούτυρο καλά και στα πλαϊνά τοιχώματα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Βήμα 2: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ρίχνοντας μαζί και μία κουταλιά από το αλεύρι σε κάθε αυγό για να μην κόψει το μείγμα μας.

Βήμα 3: Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια, το υπόλοιπο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και στο τέλος ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε έναν λείο και ομοιογενή χυλό κέικ.

Βήμα 4: Αδειάζουμε το μισό μείγμα μέσα στη βουτυρωμένη φόρμα. Σκορπίζουμε από πάνω τα μισά καθαρισμένα κεράσια. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ και τελειώνουμε βάζοντας από πάνω τα υπόλοιπα κεράσια. Ψήνουμε στους 170°C για περίπου 50-55 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας), μέχρι να μπήξουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να βγει τελείως στεγνό. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πάρα πολύ καλά, ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

Δημιουργός Αλεξάνδρα Κυριάκη=ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

🥮🍫 Αφράτο Κέικ Μωσαϊκό με Γιαούρτι και Κακάο...!!! 🍫🥮

 

Η πιο πετυχημένη, εύκολη και εγγυημένη συνταγή για το κλασικό και αγαπημένο κέικ μωσαϊκό (μαρμπλ) που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια! Η κ. Κατερίνα Δεληγιάννη μας δείχνει πώς να φτιάξουμε ένα απίστευτα αφράτο κέικ με πλούσια υφή, χάρη στην προσθήκη γιαουρτιού. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι βάζετε σχεδόν όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, κερδίζοντας χρόνο, ενώ τα εναλλάξ σχέδια κακάου και κανέλας το κάνουν πανέμορφο στο κόψιμο!

Υλικά (Με μέτρο την κούπα)

Για τη λευκή ζύμη:

• ½ κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ½ κούπας μαργαρίνη (μαλακή)
• 1 ½ κούπας ζάχαρη
• 4 αυγά
• 500 γρ. αλεύρι για κέικ (που φουσκώνει μόνο του)
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κούπα γιαούρτι (ό,τι έχουμε στο ψυγείο)
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
• 3 βανίλιες
• Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• Μια πρέζα αλάτι

Για τη σοκολατένια γέμιση:

• ½ κούπας κακάο
• 3 κ.σ. γάλα
• 1 κ.γ. κανέλα (σε σκόνη)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για τη λευκή ζύμη (βούτυρο, μαργαρίνη, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, γιαούρτι, γάλα, βανίλιες και το ξύσμα). Χτυπάμε για 1 λεπτό στη χαμηλή ταχύτητα ίσα-ίσα να ενωθούν τα υλικά και έπειτα δυναμώνουμε στη μεσαία ταχύτητα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Ξεχωρίζουμε και κρατάμε σε ένα μικρό μπολ μία κούπα από τη λευκή ζύμη που μόλις φτιάξαμε. Προσθέτουμε σε αυτή την κούπα τα υλικά της γέμισης (το κακάο, τις 3 κουταλιές γάλα και την κανέλα) και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο σοκολατένιο μείγμα.

Βήμα 3: Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια κλασική φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε στον πάτο λίγο από το λευκό μείγμα, συνεχίζουμε ρίχνοντας από πάνω λίγο από το καφέ μείγμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία εναλλάξ μέχρι να μας τελειώσουν. Στο τέλος, παίρνουμε ένα ξύλινο σουβλάκι και το στριφογυρίζουμε γύρω-γύρω μέσα στη ζύμη για να δημιουργηθούν τα πανέμορφα νερά του μωσαϊκού.

Βήμα 4: Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω θέρμανση), για ακριβώς 1 ώρα. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά μέσα στη φόρμα και μετά το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε.

Συνταγή από την κ. Κατερίνα Δεληγιάννη - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή