🥬 Χειροποίητη Τάρτα Σπανάκι με Πολύχρωμες Πιπεριές & Γκούντα...!!! 🥬✨

 

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην πανεύκολη, σπιτική ζύμη με ελαιόλαδο και γάλα που γίνεται χωρίς πλάστη, αλλά και στο πολύ καλό σοτάρισμα των λαχανικών ώστε να μην βγάλουν καθόλου υγρά. Μια τάρτα απίστευτα νόστιμη, ελαφριά και χορταστική, γεμάτη χρώματα από τις πιπεριές, αρώματα άνηθου και πλούσιο τυρί γκούντα που λιώνει στο στόμα!

Υλικά

Για την εύκολη χειροποίητη ζύμη:

• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 90 ml ελαιόλαδο
• 95 ml γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι

Για την πλούσια γέμιση:

• 1 συσκευασία σπανάκι κατεψυγμένο (ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο)
• 2 πιπεριές (μία κίτρινη και μία κόκκινη, ψιλοκομμένες)
• 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 μικρή κούπα τυρί γκούντα (τριμμένο)
• ½ μικρή κούπα γάλα
• 1 αυγό
• Λίγο ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Βήμα 2: Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι τάρτας και απλώνουμε το φύλλο στον πάτο και στα τοιχώματα. Τρυπάμε τη βάση καλά με ένα πιρούνι, αφαιρούμε τις άκρες που περισσεύουν και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Βήμα 3: Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σπανάκι, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να σοταριστεί και στη συνέχεια να κρυώσει. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το τριμμένο τυρί γκούντα, και τα ενώνουμε όλα μαζί με τα λαχανικά.

Βήμα 4: Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο, αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο και την στρώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη και να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Αφήνουμε να σταθεί λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε!

Η συνταγή είναι της κ. Panagiota Kiriakou από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🧀 Τραγανά Τυροστριφτάρια με Φύλλο Κρούστας (Σκέτη Γλυκάδα)...!!! 🧀✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην κατσικίσια φέτα, η οποία δίνει μια υπέροχη, γεμάτη ένταση γεύση, αλλά και στο συμπυκνωμένο γάλα που κάνει τη γέμιση απίστευτα πλούσια και ζουμερή. Ένας πεντανόστιμος, γρήγορος και εύκολος τυρένιος μεζές που γίνεται στο λεπτό, ιδανικός για τα καλοκαιρινά βράδια που θέλουμε κάτι λαχταριστό χωρίς να κλειστούμε ώρες στην κουζίνα!

Υλικά

• 8-10 φύλλα κρούστας
• 500 γρ. κατσικίσια φέτα (χοντροκομμένη)
• 2 αυγά (χωριάτικα)
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα συμπυκνωμένο
• Ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)
• Γλυκιά πάπρικα
• Μαυροπίπερο
• Λίγο έξτρα γάλα (για την επιφάνεια)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε τη χοντροκομμένη κατσικίσια φέτα, τη γλυκιά πάπρικα και το μαυροπίπερο. Προσθέτουμε τα 2 αυγά χτυπημένα και το συμπυκνωμένο γάλα, και ανακατεύουμε ελαφρώς το μείγμα.

Βήμα 2: Απλώνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας στον πάγκο και τα αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του φύλλου μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη γέμιση.

Βήμα 3: Τυλίγουμε το φύλλο προσεκτικά σε ρολό και στη συνέχεια το στρίβουμε σχηματίζοντας μια όμορφη κουλούρα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα τυροστριφτάρια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο και ελάχιστο γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις πάνω κάτω αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν σούπερ τραγανά!

Η συνταγή είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🥬 Η Πιο Νόστιμη Σπανακόπιτα με Έτοιμο Φύλλο Σφολιάτας...!!! 🥬

 

Μια πλούσια και πεντανόστιμη σπανακόπιτα με τη σφραγίδα της επιτυχίας! Η κ. Dora Iliopoulou μοιράζεται μαζί μας στην ομάδα «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ» την συνταγή της Γωγώς Σαμίου Το μεγάλο μυστικό για να βγει η πίτα ζουμερή αλλά χωρίς υγρά που θα πανιάσουν το φύλλο, είναι το καλό τρίψιμο των χόρτων με αλάτι και το σωστό στράγγισμα  Γίνεται εύκολα με έτοιμη σφολιάτα και εξαφανίζεται αμέσως!

Υλικά

• 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας 
• 1 κιλό σπανάκι 
• Λίγα σέσκουλα & λίγα μυρώνια 
• 3 πράσα & 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 
• 2 ξερά κρεμμύδια 
• 1 ματσάκι άνηθο & λίγος μαϊντανός 
• ¼ κιλού τυρί φέτα 
• 2 αυγά (χτυπημένα) 
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι 
• 1 ασπράδι αυγού (για το άλειμμα) 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ρίχνουμε αλάτι και τα τρίβουμε-στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας για να βγάλουν όλα τα υγρά τους 

Βήμα 2: Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο λάδι τα πράσα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν . Στο τέλος προσθέτουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα χορταρικά, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους .

Βήμα 3: Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ρίχνουμε μέσα τη θρυμματισμένη φέτα και τα δύο χτυπημένα αυγά 

Βήμα 4: Λαδώνουμε το ταψί της κουζίνας, στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε τη γέμιση Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας . Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και το ασπράδι του αυγού [1.1]. Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει .

---

Δείτε τη Συνταγή

🥮 Η Παραδοσιακή Μακαρονόπιτα της Γιαγιάς: Απίστευτα Αφράτη & Ζουμερή...!!! 🥮

 

Αν ψάχνετε για μια αυθεντική, πλούσια και απόλυτα χορταστική πίτα που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια, αυτή η μακαρονόπιτα είναι η απάντηση Μια φανταστική, κλασική συνταγή με φύλλο κρούστας και πλούσια τυριά ]. Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ενάμισι λίτρο γάλα που περιχύνεται στη γέμιση: μην το φοβηθείτε καθόλου, γιατί τα μακαρόνια θα το ρουφήξουν όλο στο ψήσιμο, κάνοντας την πίτα απίστευτα αφράτη, ζουμερή και μαλακή εσωτερικά, με μια υπέροχη τραγανή κρούστα απ' έξω !

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια Νο 2 (χοντρά για παστίτσιο) 
• 8 φύλλα κρούστας 
• 5-6 αυγά 
• ½ κιλό τυρί φέτα (κομμένη σε κομματάκια) 
• 1 κούπα κεφαλοτύρι (τριμμένο) 
• 1 ½ λίτρο γάλα φρέσκο 
• Αγνό ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων) 
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
• . 
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια Νο 2 σε μπόλικο αλατισμένο νερό για ακριβώς 10 λεπτά [

Τα σουρώνουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην άδεια κατσαρόλα.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τα 5-6 αυγά μαζί με το ενάμισι λίτρο φρέσκο γάλα και προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

 Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα βρασμένα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα 

Βήμα 3: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη φέτα σπασμένη σε κομματάκια και το τριμμένο κεφαλοτύρι [1.1]. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί 

Βήμα 4: Λαδώνουμε καλά με ένα πινέλο το μεγάλο ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε στον πάτο 4 φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα πολύ καλά ένα-ένα ενδιάμεσα 

 Αδειάζουμε όλη τη γέμιση με τα μακαρόνια και το γάλα (μην ανησυχήσετε αν δείτε πολλά υγρά, θα απορροφηθούν πλήρως!)

 Σκεπάζουμε από πάνω με τα υπόλοιπα 4 φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα ξανά ένα-ένα με το πινελάκι 

. Χαράζουμε προσεκτικά την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει καλά και να κάνει μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα 

! Αφήνουμε λίγο να σταθεί, κόβουμε και σερβίρουμε!

Δημιουργός κ. Dora Iliopouloυ  ομάδα «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»

---

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍕 Μεσογειακά Πιτάκια Εξπρές Σαν Πίτσα σε 5 Λεπτά (Όλα σε Ένα Μπολ Χωρίς Ζύμωμα)...!!! 🍕🎬

 

ΥΛΙΚΑ:

• 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του [1.1]
• 2 μέτρια αυγά [1.1]
• 5-6 κ.σ. γάλα [1.1]
• 250 γρ. τυρί φέτα [1.1]
• 2 μικρές ντομάτες (κομμένες σε μικρά καρεδάκια) [1.1]
• 100 γρ. ελιές (κομμένες σε ροδέλες) [1.1]
• ½ κ.γ. αλάτι [1.1]
• Ελαιόλαδο [1.1]

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ:
👉 

 

Δημιουργός Panagiotis Papadakis 

Δείτε τη Συνταγή