Τυρόπιτα (Γκουρμέ) στο Τηγάνι Express:Εύκολη & Λαχταριστή ...!!! ✨

.

Μια εξαιρετική συνταγή για τυρόπιτα (γκουρμέ) στο τηγάνι express που θα γίνει ο αγαπημένος σας καθημερινός μεζές. Ένας πανεύκολος, γρήγορος και απόλυτα οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε μια μοσχομυριστή και πεντανόστιμη τυροπιτούλα χωρίς φούρνο, με πλούσιο γιαούρτι, κατσικίσια φέτα και φρέσκο δυόσμο, που συνοδεύεται ιδανικά με κρύα μπύρα ή κρασάκι!

Υλικά

• 2 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση χωριάτικα)
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες, 200 γρ.)
• 350 γρ. φέτα (κατά προτίμηση κατσικίσια, θρυμματισμένη)
• Αλεύρι Φαρίνα (Flour Up, που φουσκώνει μόνο του) όσο πάρει για μέτριο χυλό
• 1 φλ. καφέ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
• 1 κ.γ. νοστιμιά λαχανικών (κατά προτίμηση Bio)
• Φρέσκος δυόσμος (χοντροκομμένος)
• Λίγο μαυροπίπερο & λίγη πάπρικα γλυκιά καπνιστή

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ο Χυλός. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα 2 μεγάλα αυγά και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το κεσεδάκι το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Βήμα 2: Τα Μυρωδικά. Προσθέτουμε στο μείγμα το μαυροπίπερο, τη γλυκιά καπνιστή πάπρικα, τη μία κουταλιά νοστιμιά λαχανικών Bio και τον χοντροκομμένο φρέσκο δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά να απλωθούν τα αρώματα.

Βήμα 3: Το Αλεύρι & Το Τυρί. Αρχίζουμε και συμπληρώνουμε το αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο χυλός μας να δέσει και να αποκτήσει μια μέτρια πυκνότητα. Στο τέλος, προσθέτουμε τα 350 γραμμάρια θρυμματισμένης κατσικίσιας φέτας και ανακατεύουμε απαλά για να πάει παντού.

Βήμα 4: Το Ψήσιμο στο Τηγάνι. Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί. Αδειάζουμε μέσα όλο το μείγμα της τυρόπιτας και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε την πίτα να σιγοψηθεί και να ροδίσει καλά από την κάτω πλευρά.

Βήμα 5: Το Γύρισμα. Με τη βοήθεια ενός μεγάλου, επίπεδου πιάτου, αναποδογυρίζουμε την τυρόπιτα με προσοχή και την ξαναγλιστράμε στο τηγάνι, αφήνοντάς την να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει υποδειγματικά και από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε μια πιατέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως ζεστή και λαχταριστή!

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

---

Δείτε τη Συνταγή

Κυπριακή Τυρόπιτα της Γιαγιάς: Η Πιο Αφράτη & Μοσχομυριστή Συνταγή...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική συνταγή για παραδοσιακή κυπριακή τυρόπιτα φόρμας που θα σας ενθουσιάσει με τα πλούσια αρώματά της. Ένα μοναδικό γλύκισμα και αλμυρό σνακ μαζί, που φουσκώνει υποδειγματικά σαν κέικ, μοσχοβολάει παράδοση και προσφέρει μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά!

Υλικά

Υλικά Α (Τα Στερεά):

• 3 ποτήρια χαλούμι (τριμμένο λεπτά) 
• 3 ποτήρια αλεύρι για κέικ (που φουσκώνει μόνο του) 
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
• 1 κ.γ. μαστίχα (αλεσμένη) 
• ½ κ.γ. μέχλεπι (μαχλέπι αλεσμένο) 
• Λίγος δυόσμος (ψιλοκομμένος) 
• Προαιρετικά: ½ ποτήρι σταφιδάκια & ½ ποτήρι ζάχαρη 

Υλικά Β (Τα Υγρά):

• 8 αυγά 
• 1 ποτήρι σπορέλαιο
• ½ ποτήρι γάλα 
• 4 γεμάτες κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 

Για το Τελείωμα:

• Λίγο σουσάμι
• Λίγο λάδι και αλεύρι για τη φόρμα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά της κατηγορίας Α: το τριμμένο χαλούμι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαστίχα, το μαχλέπι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο (καθώς και τις σταφίδες με τη ζάχαρη αν επιλέξουμε να τις βάλουμε). Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.

Βήμα 2: Σε μια δεύτερη λεκάνη χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με ένα σύρμα, ίσα-ίσα να ενωθούν οι κρόκοι με τα ασπράδια. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το σπορέλαιο και στη συνέχεια το στραγγιστό γιαούρτι, το οποίο έχουμε προηγουμένως διαλύσει καλά μέσα στο μισό ποτήρι γάλα.

Βήμα 3: Ενώνουμε τα δύο μείγματα, αδειάζοντας τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά, και ανακατεύουμε απαλά με το ξύλινο κουτάλι. Το μείγμα μας πρέπει να βγει παχύρρευστο, τόσο που μόλις να πέφτει από το κουτάλι. Αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτό, συμπληρώνουμε ελάχιστο γάλα ακόμα.

Βήμα 4: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια κλασική φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση. Αδειάζουμε μέσα το ομοιογενές μείγμα της πίτας και πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια με άφθονο σουσάμι.

Βήμα 5: Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C και ψήνουμε χωρίς να ανοίξουμε καθόλου την πόρτα για τουλάχιστον 40 λεπτά, μέχρι η τυρόπιτα να ψηλώσει πάρα πολύ και να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να βγαίνει ένα μαχαίρι καθαρό από το κέντρο της. Βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Chrystalla Alexandrou από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΟΙΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόπιτα με Φύλλο Τραγανό: Η Πιο Πλούσια & Κρεμώδη Σπιτική Συνταγή...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική συνταγή για τυρόπιτα με φύλλο τραγανό που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι. Ένα παραδοσιακό φαγητό ταψιού που ξεχωρίζει για τη βελουδένια γέμιση λευκής κρέμας, συνδυάζει ιδανικά τα παραδοσιακά τυριά και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία με κρατσανιστό χειροποίητο ζυμάρι!

Υλικά

Για το Χειροποίητο Φύλλο:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει, για μαλακή ζύμη)
• Χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί)
• 2 κ.σ. ξύδι
• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι

Για την Κρεμώδη Γέμιση:

• Γάλα & Αλεύρι (για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ)
• Αυγά (χτυπημένα)
• Τυρί φέτα (χοντροκομμένη)
• 1 χούφτα κίτρινο τυρί (τριμμένο)
• Λίγο λάδι
• Αλάτι, πιπέρι & λίγο μοσχοκάρυδο
• Έξτρα ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού και των φύλλων
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Γέμιση. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε σταθερά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει και να γίνει μια ωραία μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ενσωματώνουμε τα αυγά, λίγο λάδι, τη χοντροκομμένη φέτα και τη χούφτα από το κίτρινο τυρί, και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2: Το Φύλλο. Σε μια λεκάνη βάζουμε το χλιαρό νερό, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το αυγό και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Την χωρίζουμε σε δύο ίσες μπάλες.

. 

Βήμα 3: Η Σύνθεση. Με τον πλάστη μας ανοίγουμε δύο μεγάλα φύλλα. Λαδώνουμε πάρα πολύ καλά ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε το πρώτο χειροποίητο φύλλο στον πάτο και στα τοιχώματα.

Βήμα 4: Το Κλείσιμο. Αδειάζουμε όλη την πλούσια κρεμώδη γέμιση των τυριών πάνω από το φύλλο και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Καλύπτουμε από πάνω με το δεύτερο μεγάλο φύλλο.

Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια με ένα πινέλο και χαράζουμε την πίτα προσεκτικά σε διάφορα μέρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου μία ώρα, μέχρι τα φύλλα να πάρουν ένα βαθύ ροδοκόκκινο χρώμα και να ψηθεί τέλεια η τυρόπιτα και από την κάτω πλευρά!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Christina Efthimiou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολη Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο σε 5': Η Απόλυτη Αλευρόπιτα...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική συνταγή για εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο σε 5 λεπτά (τεμπελόπιτα) που θα σας λύσει τα χέρια. Μια πεντανόστιμη αλευρόπιτα που ανακατεύεται σε ένα μόνο μπολ, μένει απίστευτα ζουμερή χάρη στο τριμμένο κολοκυθάκι και προσφέρει την πιο γρήγορη λύση για κάθε ώρα της ημέρας!

Υλικά (Για ταψί 25x35 εκ.)

• 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. κολοκυθάκι (τριμμένο)
• 200 γρ. φέτα
• 170 γρ. ηλιέλαιο
• 100 γρ. γιαούρτι
• 1 αυγό
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Σουσάμι (για το πασπάλισμα)
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το τριμμένο κολοκυθάκι, τη θρυμματισμένη φέτα, το ηλιέλαιο, το αυγό, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.

..

Βήμα 2: Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι ή μια μαρίζ, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα που να στέκεται.

..

Βήμα 3: Λαδώνουμε καλά ένα ταψί 25x35 εκατοστών και αδειάζουμε μέσα το μείγμα της πίτας, στρώνοντας την επιφάνεια ομοιόμορφα.

..

Βήμα 4: Πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια με άφθονο σουσάμι για έξτρα γεύση και τραγανή υφή.

Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά η αλευρόπιτά μας, και σερβίρουμε αμέσως σε τετράγωνα κομμάτια!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΚΑΤΩ 

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι του κ. Δημήτρη Μιχαηλίδη

---

Δείτε τη Συνταγή