Πελτές Κυδωνιού - Διάφανος με ρουμπινί χρώμα!

 .

Ένα γευστικότατο, απολαυστικό και ελαφρύ γλυκό κουταλιού είναι ο πελτές κυδωνιού! Διάφανος, με κατακόκκινο ρουμπίνι χρώμα, με το ελαφρύ άρωμα του κυδωνιού και της αρμπαρόριζας είναι ότι πρέπει για ένα ασυνήθιστο εύγευστο κέρασμα!

 

Υλικά για Πελτέ

• 4 μεγάλα κυδώνια
• 5 ποτήρια νερό
• Ζάχαρη (στις 2 κούπες ζουμί, 1 κούπα ζάχαρη)
• 1 βανίλια
• 1 φύλλο αρμπαρόριζας
•  

Υλικά για Μαρμελάδα από τα ίδια κυδώνια

• Τα βρασμένα κομμάτια κυδωνιού λιωμένα πουρέ
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 1 βανίλια
•  

Εκτέλεση

 

Βήμα 1: Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε 4 μεγάλα κυδώνια. Κρατάμε τις φλούδες και τα κουκούτσια και τα τυλίγουμε σε τούλι καλά.

 

Βήμα 2: Κόβουμε μικρά κομμάτια το φρούτο και το βάζουμε να βράσει μαζί με το τούλι και 5 ποτήρια νερό. Αφήνουμε 20 λεπτά και μετά κατεβάζουμε πολύ τη θερμοκρασία και το αφήνουμε σκεπασμένο να βράσει μισή ώρα.

 

Βήμα 3: Όταν κρυώσει το ξαναβράζουμε 3 λεπτά. Σουρώνουμε το ζουμί και μετράμε στις 2 κούπες 1 κούπα ζάχαρη. Βάζουμε μια βανίλια και ένα φύλλο αρμπαρόριζας και δένουμε το σιρόπι ανακατεύοντας συχνά.

 

Βήμα 4: Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να φουσκώνει είναι έτοιμο. Το τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο και μόλις κρυώσει πήζει. Είναι λίγο βαρύτερο από το ζελέ.

 

Βήμα 5 - Μαρμελάδα: Τα βρασμένα κομμάτια κυδωνιού δεν τα πετάμε... αφού τα λιώσουμε πουρέ, ρίχνουμε 2 ποτήρια ζάχαρη και 1 βανίλια και τα αφήνουμε στη φωτιά 5 λεπτά ανακατεύοντας. Έτσι έχουμε ωραιότατη μαρμελάδα.

 

Από: κ. Ρούλα Λύρου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ .

Δείτε τη Συνταγή

Μαρμελάδα Ντομάτα Συγκλονιστική: Η Απόλυτη Gourmet Επιλογή...!!! ✨

 

.

Μια εξαιρετική συνταγή για μαρμελάδα ντομάτα συγκλονιστική που θα σας εκπλήξει με τη μοναδική της γεύση. Ένα πρωτότυπο και πλούσιο γλύκισμα που δένει υποδειγματικά, ισορροπεί τέλεια τα αρώματά του και προσφέρει μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία, ιδανική για το πρωινό σας ή για να συνοδεύσει πλατό εκλεκτών τυριών!

Υλικά

• 1 κιλό ντομάτες Πομοντόρο
• 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 350 γρ. ζάχαρη καστανή
• 3 μικρά λεμόνια (κομμένα σε κομμάτια)
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση, το σωστό καθάρισμα, το δέσιμο και όλα τα μυστικά της επιτυχίας βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:

Δημιουργός Στράτος Πέτρου !
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Μαρμελάδα Σύκο: Η Πιο Εύκολη & Νόστιμη ...!!! ✨

 

.

Μια εξαιρετική και πεντανόστιμη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα σύκο. Ένα γλυκάκι του βάζου που μένει απίστευτα ζουμερό, δένει όμορφα  και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία στο καθημερινό σας πρωινό!

Υλικά

• 1 κιλό σύκα (σε κομμάτια, χωρίς φλούδα)
• 500 γρ. ζάχαρη
• 1/3 του ποτηριού νερό
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Προαιρετικά: Λίγη κανέλα ή γαρύφαλλο

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε τα καθαρισμένα σύκα, τη ζάχαρη και το νερό.

Βήμα 2: Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, λιώνουμε καλά τα φρούτα με το μίξερ χειρού (ραβδομπλέντερ) ή ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 3: Χαράσσουμε χαμηλή φωτιά και σιγομαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας σταθερά για να μην κολλήσει.

Βήμα 4: Προσθέτουμε τον φρέσκο χυμό λεμονιού ακριβώς 5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά. Αν θέλουμε, σε αυτό το σημείο ρίχνουμε και την κανέλα.

Βήμα 5: Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο και τη μοιράζουμε σε καθαρά βάζα. Τα κλείνουμε καλά και τα γυρνάμε ανάποδα στον πάγκο για 24 ώρες μέχρι να σφραγίσουν τελείως!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

---

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍈 Σπιτική Μαρμελάδα Πεπόνι Άκρως Αρωματική...!!! 🍈✨

 

Το καλοκαίρι είναι εδώ και τι καλύτερο από το να κλείσουμε όλη τη γλυκάδα και το μεθυστικό άρωμα του πεπονιού μέσα σε ένα βαζάκι! Σπιτική μαρμελάδα πεπόνι που θα σας ξετρελάνει. Το μεγάλο μυστικό για να απογειωθεί η γεύση της και να μην βγει απλά γλυκιά, κρύβεται στον συνδυασμό από χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, στα μοσχομυριστά γαρύφαλλα, αλλά και στην τελική πινελιά από λικέρ πεπόνι ή καλό κονιάκ. Είναι βελούδινη, πεντανόστιμη και ιδανική για το πρωινό σας, για να συνοδεύσετε το γιαούρτι σας ή για τα καλοκαιρινά σας γλυκά!

Υλικά

• 800 γρ. πεπόνι (μόνο η σάρκα, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια)
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 καρφάκια γαρύφαλλα
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Χυμός από ένα πορτοκάλι
• 20 γρ. λικέρ πεπόνι ή κονιάκ

Εκτέλεση

Βάζουμε το κομμένο πεπόνι, τη ζάχαρη, τα γαρύφαλλα και τους χυμούς σε μια κατσαρόλα να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει όμορφα η μαρμελάδα μας. Στο τέλος, ρίχνουμε το λικέρ πεπόνι ή το κονιάκ για το απόλυτο άρωμα, ανακατεύουμε, αφαιρούμε τα γαρύφαλλα και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ:
👉 

Δημιουργός Στράτος Πέτρου!

---

Δείτε τη Συνταγή

🍑 Μαρμελάδα Καΐσι Μυρωδάτη...!!! 🍑

.

Καΐσια θα ζητήσετε στη λαϊκή για να φτιάξετε την πιο μυρωδάτη μαρμελάδα βερίκοκου! Η συγκεκριμένη ποικιλία δίνει απίστευτο άρωμα και ζωντανό χρώμα. Με τη σωστή αναλογία φρούτου-ζάχαρης και το παραδοσιακό, αλάνθαστο κόλπο με τις φουσκάλες για το δέσιμο, θα φτιάξετε μια βελούδινη μαρμελάδα ιδανική για το πρωινό σας ή για να γεμίσετε τις καλοκαιρινές σας πάστες φλόρες!

Υλικά

• 1.240 γρ. καθαρό φρούτο (καΐσια, χωρίς κουκούτσια και κοτσανάκια)
• 870 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κάνουμε ένα γρήγορο πλύσιμο στα καΐσια, τα καθαρίζουμε από κουκούτσια και κοτσανάκια και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ να βγάλουν τα φρούτα τα υγρά τους.

Βήμα 2: Την επόμενη μέρα, αδειάζουμε το μείγμα σε μια 5λιτρη κατσαρόλα. Ανάβουμε τη φωτιά σε δυνατή ένταση για λίγο στην αρχή και μετά τη χαμηλώνουμε σε μέτρια, επειδή η μαρμελάδα φουσκώνει πολύ! Ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Βήμα 3: Στο τέλος του βρασμού, αφαιρούμε τους αφρούς (ξαφρίζουμε) και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Στο 20λεπτο η μαρμελάδα είναι έτοιμη — αν παραβράσει, θα χάσει το άρωμα και το χρώμα της. Το δέσιμο το ελέγχουμε από τις φουσκάλες: όταν γίνονται μέτριες σαν μεγάλο ρεβύθι, η μαρμελάδα έχει τη σωστή πυκνότητα.

Βήμα 4: Πλένουμε 3 βάζα (των 370 γρ.) και τα αποστειρώνουμε για 15 λεπτά στον φούρνο στους 130 βαθμούς στον αέρα. Το τελευταίο 5λεπτο βάζουμε στον φούρνο και τα καπάκια. Γεμίζουμε τα καυτά βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα, σφίγγουμε καλά τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε πάνω στον πάγκο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως για να σφραγίσουν.

Συνταγή από την κ. Λίζα Σαραντίδου-Πασιαλή

Δείτε τη Συνταγή

🍑 Μαρμελάδα ροδάκινο !!! 🍑

 ,

Μια πεντανόστιμη, χρυσαφένια και απόλυτα καλοκαιρινή μαρμελάδα με ροδάκινα Κατερίνης! Γίνεται πανεύκολα, έχει υπέροχο άρωμα βανίλιας και είναι ιδανική για το πρωινό, για να αλείψετε πάνω σε φρυγανιές με βούτυρο ή για να γεμίσετε μια σπιτική πάστα φλώρα. Μια γλυκιά αμαρτία που αξίζει κάθε κουταλιά!

Υλικά

• 2 κιλά ροδάκινα (Κατερίνης)
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1/2 ποτήρι νερό
• Λίγο λεμόνι
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζω και κόβω κομματάκια τα ροδάκινα. Τα βάζω στην κατσαρόλα με το νεράκι και τα αφήνω να βράσουν.

Βήμα 2: Μόλις εξατμιστεί το νερό, βάζω τη ζάχαρη. Ξαφρίζω καλά και αφήνω τη μαρμελάδα να βράζει με συνεχές ανακάτεμα για να μην κολλήσει.

Βήμα 3: Μόλις κάνει δρόμο η κουτάλα στον πάτο της κατσαρόλας (δείγμα ότι έχει δέσει), ρίχνω το λεμόνι και τη βανίλια. Η πεντανόστιμη, χρυσαφένια μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!

Συνταγή από την κ. Λένα Αντωνίου - ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍓 Σπιτική Μαρμελάδα Φράουλα ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ: Υγιεινή και Κατακόκκινη!

 

Η εποχή της φράουλας είναι εδώ και ο καλύτερος τρόπος για να φυλακίσουμε τη γεύση και το άρωμά της σε βαζάκια είναι μια υπέροχη μαρμελάδα. Αν όμως αποφεύγετε τη ζάχαρη για λόγους υγείας ή διατροφής, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Φτιάχνουμε μια πλούσια, δεμένη και κατακόκκινη μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη, που διατηρεί όλη τη φρεσκάδα του φρούτου χωρίς περιττές θερμίδες. Είναι τέλεια για το πρωινό, για να την αλείψετε στο ψωμί, να τη βάλετε πάνω από γιαούρτι ή να τη χρησιμοποιήσετε στα γλυκά σας. Πάμε να δούμε τα υλικά!

.

Υλικά:

• Φρέσκες ώριμες φράουλες (καλά πλυμένες και καθαρισμένες)
• Φυσικό γλυκαντικό της επιλογής σας (όπως στέβια, ερυθριτόλη ή μέλι - ανάλογα με τις οδηγίες στο βίντεο)
• Χυμός φρέσκου λεμονιού (για τη συντήρηση και το δέσιμο)

---

👉 Δείτε τα υλικά και ολόκληρο το βίντεο με την εκτέλεση βήμα-βήμα κάτω👇👇

Δημιουργός Συνταγής: Άσπα (Aspasrecipes)

---

Δείτε τη Συνταγή