Καθημερινό Λαδερό στην Κατσαρόλα | Πιπεριές, Μανιτάρια & Κρεμώδη Σάλτσα με Φέτα!!!

🍽️ Καθημερινό Λαδερό στην Κατσαρόλα | Πιπεριές, Μανιτάρια & Κρεμώδη Σάλτσα με Φέτα! Εύκολο - Γρήγορο 
Υπάρχει αναλυτικό βίντεο μετά την συνταγή κάτω👇 

📌 Υλικά:
✔️ 1 κιλό πιπεριές πράσινες - κόκκινες
✔️ 250 γρ. μανιτάρια
✔️ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
✔️ 1 ξερό κρεμμύδι
✔️ 300 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
✔️ 100 ml ελαιόλαδο 
✔️ αλάτι
✔️ μαύρο πιπέρι
✔️ 200 γρ. τυρί φέτα

Δείτε το βίντεο εδώ --- https://www.youtube.com/watch?v=vSp4Y2zXiHo


 

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθοκεφτέδες όπως τους φτιάχνω κ δεν μένει ούτε δείγμα !!!!

 

Για σήμερα ...Κολοκυθοκεφτέδες όπως τους φτιάχνω κ δεν μένει ούτε δείγμα  !!!! 

 Υλικά -εκτέλεση 

Εδώ χρησιμοποίησα ένα μέτριο προς μεγάλο κολοκύθι και βγήκανε όλοι αυτοί !!! 

Πλένω καθαρίζω το κολοκύθι πάνω και κάτω και το τρίβω στον τρίφτη στις μεγάλες τρύπες.

Το στύβω πολύ καλά και το βάζω σε μπολ.

Προσθέτω  ένα μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι,ένα ματσάκι μικρό μαϊντανό  ψιλοκομμένο,6 κλωναράκια ψιλοκομμένο άνηθο ,λίγα φύλλα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο , Μία κουταλιά του γλυκού κοφτή μπέικιν πάουντερ-τους κάνει αφράτους κ τραγανούς - ένα αυγό ,και λίγη τριμμένη με το χέρι φέτα και αλάτι και πιπέρι.

 

Με ένα κουτάλι ανακατεύω πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά καλά .

Προσθέτω λίγο λίγο αλεύρι ανακατεύοντας συγχρόνως ... τόσο όσο να δω να στέκεται το μείγμα στο κουτάλι ...περίπου παραπάνω από μισό φλιτζάνι του τσαγιού .

Βάζω να κάψει λάδι στο τηγάνι --Μπορείτε να τους ψήσετε στον φούρνο στρώνοντας λαδόκολλα στο ταψί στους 180 βαθμούς αέρα αλλά πιο νόστιμοι είναι στο τηγάνι . 

Παίρνω κουταλιές τις βάζω μέσα στο ζεστό λάδι και με το κουτάλι τους πατάω λίγο να πάρουν σχήμα στρογγυλο΄κ πιο λεπτό . 

 Οταν βγεί η πρώτη τηγανιά τους τοποθετώ σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για περιττά λάδια αν και δεν απορροφάν .

Συνεχίζω μέχρι να τελειώσει το μείγμα .

.

 .

Σερβίρουμε με τζατζίκι ή με σκέτο γιαουρτάκι ή και σκέτους ...Είναι πεντανόστμοι εύκολοι κ οικονομικοί !!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Πεντανόστιμα και λαχταριστά παπουτσάκια !!!

 .

Σημερινό .. Αγαπημένα παπουτσάκια με μελιτζάνα !!!!Θα σας πω πως τα φτιάχνω εγώ και γίνονται πεντανόστιμα !!!

.

Κιμάς
Βάζω σε κατσαρολάκι βαθύ μισό κιλό κιμά και ρίχνω 2 ποτήρια νερού νερό και ζυμώνω τον κιμά με το χέρι -με γάντι- μέχρι να γίνει σπυρωτός .
Το βάζω στο αναμμένο μάτι και μόλις πάρει κανά δυο βράσεις- κ συγχρόνως ανακατεύω με ένα κουτάλι - Προσθέτω 1 τριμμένο κρεμμύδι -εγώ βάζω κ μία σκελίδα ψιλοτριμμένη σκόρδο είμαι λάτρεις του σκόρδου - 1 μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας 2 τριμμένες ώριμες ντομάτες αλάτι πιπέρι γλυκιά πάπρικα λίγη ζάχαρη προαιρετικά άι ανακατεύω .
Στην συνέχεια προσθέτω άλλο ένα [ποτήρι νερό -μην σας φαίνονται πολλά τα ποτήρια νερό το πίνει ο κιμάς - και σιγομαγειρεύω .
Μετά από 20 λεπτά περίπου ο κιμάς θα έχει μείνει με την σάλτσα του .
Προσθέτω λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο ανακατεύω και μαγειρεύω για άλλα 5 με 10 λεπτά -θέλουμε τον κιμά με λιγη δεμένη σάλτσα .

.

Μελιτζάνες .
Πλένω κόβω κοτσάνια και λίγο από κάτω τις φλάσκες μελιτζάνες για να στέκονται στο ταψί .
Τις κόβω μετά στην μέση τις χαράσσω εσωτερικλα χιαστή λαδώνω το ταψί του φούρνου κ τις τοποθετώ στην σειρά .
Με το πινέλο τις περνάω όλες με ελαιόλαδο και τις ψήνω 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν -δοκιμάζω πατώντας το εσωτερικό με ένα κουτάλι ,αν είναι μαλακό είναι έτοιμες .

.

Κρέμα κ συναρμολόγηση
Την κρέμα την κάνω με το μάτι πια αλλά θα προσπαθήσω να σας πω τον τρόπο .
Βάζω στην κατσαρόλα 3 κουταλιές γενναίες βούτυρο να ζεσταθεί κ να λιώσει -οχι να κάψει .
Αρχίζω σιγά σιγά κ προσθέτω αλεύρι και μόλις  δω ότι μαζεύετε γύρω από το φουέ -σύρμα  αυγοδάρτη εννοώ - αρχίζω κ ρίχνω το φρέσκο γάλα λίγο λίγο να έχω το πόσο πηχτή την θέλω .
Μόλις πήξει -αν θέλετε αυγά - ρίχνω 2 κρόκους αυγών ανακατεύοντας συγχρόνως και μαζί μια χούφτα τυρί κεφαλογραβιέρα έβαλα ,ανακατεύω και έτοιμη .

.

.

.

Οπως είναι οι μελιτζάνες στο ταψί τις πατάω στην μέση με το κουτάλι να κάνω χώρο να μπει ο κιμάς .
Τις γεμίζω και τον στρώνω ομοιόμορφα .
Από πάνω σκεπάζω με την κρέμα .

.

Τέλος από πάνω από την κρέμα βάζω λίγο από το τριμμένο τυρί και εγώ προαιρετικά και αυτό βάζω από πάνω από λίγο βούτυρο γάλακτος ελάχιστο αλλά δίνει ωραίο άρωμα κ γεύση .
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα τόσο όσο να πάρουν ωραίο χρώμα !!! 
Ετοιμα και καλή μας όρεξη !!! Είναι φανταστικά !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά ( πιπεριές) διαφορετικά κ πεντανόστιμα !!!.. Κάθε λαός έχει τις δικές του εκδοχές !!!

Γεμιστά .. Κάθε λαός έχει τις δικές του εκδοχές !!!Ανατολίτικη συνταγή ...  Τα έφτιαξα απόψε για αύριο ...Αν υπάρχουν 😆!!!

Υλικά 

12 πιπεριές ανάμεικτες ,κόκκινες,πράσινες,πορτοκαλί ,κίτρινες .

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο στο χέρι

1,5 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα 

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουτ σούπας κοφτή πελτές ντομάτας 

300 γραμ κιμά βοδινό  

1 κουτ γλυκού κοφτό αλάτι και πιπέρι και πάπρικα 

2 πατάτες 

6 σκελίδες σκόρδο  ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κρέατος

1 ματσάκι φρέκο ψιλοκομμένο δυόσμο 

Για το ταψί 

4 φλιτζάνια νερό 

1 κουτ κοφτή πελτέ ντομάτας 

1 κουτ κοφτό αλάτι 

πάπρικα γλυκιά 

πιπέρι 

Πλένω τις πιπεριές και κόβω γύρω γύρω τον αφαλό που είναι το κοτσάνι και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια κ τις μεμβράνες  κ τα τοποθετώ στο ταψάκι .

Γέμιση 

Σε μπολ πλένω κ ρίχνω το ρύζι  τον κιμά το ψιλοκομμένο σκόρδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο το λάδι την κουταλιά πελτέ και το νερό η τον ζωμό κ τον ψιλοκομμένο δυόσμο το αλάτι το πιπέρι κ λίγη πάπρικα γλυκιά.

Ανακατεύω σαν να ζυμώνω με το χέρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά . 

Γεμίζω τα λαχανικά -μην τα παραγεμίσετε γιατί θα φουσκώσει το ρύζι - αφήστε λίγο από πάνω κενό .

Τοποθετώ τα καπάκια στις γεμισμένες πιπεριές να καλυφθεί η γέμιση.

Καθαρίζω  πλένω τις πατάτες κ τις κόβω κυδωνάτες κ τις τοποθετώ ανάμεσα στις πιπεριές .

.

Σάλτσα  

Στο μπολ που είχα την γέμιση ανακατεύω το νερό τον πελτέ  το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα ΄λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά.

Το ρίχνω επάνω από τις πιπεριές κ τις πατάτες .

 

Σκεπάζω το ταψάκι με μία λαδόκολλα αφού πρώτα την τσαλακώσω για να σταθεί και τα σκεπάζω βάζοντας γύρω γύρω μέσα τις άκρες σαν να δημιουργώ γάστρα και με ένα μαχαίρι κάνω μια μικρή χαρακιά να βγαίνει λίγο ο ατμός που θα ψήνονται.

.

 

 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς περίπου στον δικό μου φούρνο 1 ώρα και λίγο ακόμα που τα ξεσκέπασα -δοκίμασα λίγο ρύζι να δώ αν ψήθηκε ! Να τα φτιάξετε είναι πολύ νόστιμα κ διαφορετικά ..Καλή όρεξη !!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

 

 

 

 

 

  

Δείτε τη Συνταγή

Ρύζι Σπυρωτό με Μανιτάρια: Εύκολα & γρήγορα !!!

Μυστικό για Ρύζι Σπυρωτό με Μανιτάρια: Εύκολη & γρήγορη συνταγή!Πως να Φτιάξετε Σπυρωτό Ρύζι με Μανιτάρια χωρίς να λασπώνει: Εύκολη & γρήγορη συνταγή για Ριζότο.
Για να πετύχεις ρύζι σπυρωτό, πρέπει να σοτάρεις το ρύζι σε λάδι 2 λεπτά και σωστή αναλογία νερού, 1 κούπα ρύζι, 2,5 κούπες νερό και έτσι το ρύζι δεν λασπώνει και με αυτον τον τρόπο  θα εχεις ενα σπυρωτό πιλάφι.

Υλικά:

🔪 500 γρ. κίτρινο ρύζι parboiled 
🔪 70 ml ελαιόλαδο
🔪 1,5 λίτρα νερό βρύσης
🔪 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
🔪 αλάτι
🔪 μαύρο πιπέρι
🔪 1 πράσινη πιπεριά
🔪 1 κόκκινη πιπεριά
🔪 1 κρεμμύδι

Η αναλογία για ρύζι πιλάφι είναι 1 κούπα ρύζι 2,5 κούπες νερό

Εκτέλεση συνταγής:

Κόβουμε 1 κρεμμύδι, σοτάρουμε 2´ σε 70 ml ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. 
κόβουμε 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά σοτάρουμε επίσης 2´
Κόβουμε 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους και σοτάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά για 5´.
Ρίχνουμε 500 γρ. κίτρινο ρύζι Parboiled και σοτάρουμε για 2´
Προσθέτουμε 1,5 λίτρα νερό βρύσης, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βράζουμε για 15´μέχρι να απορροφηθεί το νερό από το ρύζι.
Μόλις σχηματιστούν τρυπίτσες στην επιφάνεια στο ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Αφήνουμε αλλά 10´σκεπασμένο το ρύζι μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και σερβίρουμε.

Υπάρχει αναλυτικό βίντεο συνταγή ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=vI59GG3MHZA

Δείτε τη Συνταγή

Πιπεριές στον Φούρνο με Φέτα & Ντομάτα | Εύκολη & Πεντανόστιμη Συνταγή!!!

Πιπεριές στον Φούρνο με Φέτα & Ντομάτα | Εύκολη & Πεντανόστιμη Συνταγή!!!


📌 Υλικά:

✔️ 1 κιλό πιπεριες
✔️ 150 γρ. τυρί φέτα
✔️ 3 ντομάτες λίγο ώριμες
✔️ 50 ml ελαιόλαδο
✔️ ρίγανη
✔️ αλάτι
✔️ μαύρο πιπέρι

Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=-h-tTew1oLs

 Stelios Mixailidis
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυτό το Ορεκτικό Μελιτζάνας θα εξαφανιστεί στο λεπτό!!!

Αυτό το Ορεκτικό Μελιτζάνας θα εξαφανιστεί στο λεπτό!! 

Μια μοναδική συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με την εκρηκτική γεύση! Οι μελιτζάνες γεμίζονται με φρέσκα λαχανικά και πλούσια τυριά, ψήνονται μέχρι να λιώσουν και να πάρουν υπέροχο χρώμα, και σερβίρονται καυτές στο τραπέζι. Ένα πιάτο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, ιδανικό για ορεκτικό αλλά και κυρίως φαγητό.

Υλικά
🔪3 μελιτζάνες
🔪1 πράσινη καυτερή πιπεριά 
🔪1 μεγάλη ντομάτα
🔪1 κόκκινη πιπεριά
🔪80 γρ. Χωριάτικο Λευκό Τυρί ΟΛΥΜΠΟΣ
🔪2 σκελίδες σκόρδου
🔪2 κ.σ. ελαιόλαδο
🔪1/2 κ.γ. αλάτι
🔪1 πρέζα ρίγανη
🔪Πιπέρι
---
🔪Κασέρι

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ --  https://www.youtube.com/watch?v=AaskPx9rdnc

 
 

Δείτε τη Συνταγή

Φασολάκια Λαδερά με πατάτες.!!!

Φασολάκια Λαδερά με πατάτες.!!!

Υλικά:
🔪 1 κιλό φασολάκια
🔪 2 μέτριες πατάτες 
🔪 1 μεγάλο κρεμμύδι 
🔪 2 σκελίδες σκόρδο 
🔪 400 ml νερό
🔪 150 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
🔪 1/2 ματσάκι μαϊντανό
🔪 αλάτι 
🔪 πιπέρι 
🔪 250 γρ. Φρέσκια ντομάτα

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=Rwg-p5m4fCk
 

Δείτε τη Συνταγή

Πιπεριές με ρύζι κ μυρωδικά !!!

 Σημερινό ... Οι πιο νόστιμες γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης κ κέρατο  με ρύζι κ μυρωδικά !!!

Υλικά 

Πιπεριές Φλωρίνης 

Πιπεριές κέρατο πράσινες

2 με 3 πατάτες 

μαϊντανός 

δυόσμος 

2 ντομάτες ώριμες 

2 κρεμμύδια

Ελαιόλαδο 

1 ποτήρι χυμό ντομάτας ή ένα ποτήρι νερού νερό που θα έχουμε αραιώσει 1 κουτ σούπας πελτέ.

Αλάτι -πιπέρι 

Ρύζι Καρολίνα .. Ποσότητα ... Μετράω πόσα λαχανικά θα γεμίσω κ μετράω μία  κουταλιά σούπας για το καθένα  αναλογία πχ 15 λαχανικά 15 κουτ σούπας .-το πλένω πάντα -

.

     Πλένω κ ανοίγω τις πιπεριές κ τις καθαρίζω από τα σπόρια .

Σε μπολ κόβω το μαϊντανό τον δυόσμο τα 2 τριμμένα κρεμμύδια κ τρίβω τις 2 ώριμες ντομάτες .

Προσθέτω το ρύζι το αλάτι το πιπέρι  προσθέτω μπόλικο λάδι να γίνουν ζουμερά κ ανακατεύω καλά .

 

Γεμίζω τα λαχανικά κι αν περισσέψει γέμιση την ρίχνουμε μέσα στο ταψάκι που δεν θα περισσέψει .

Στο μπολ που είχα την γέμιση κι αν έχει μείνει κ λίγη καλύτερα κόβω τις πατάτες κυδωνάτες μέσα .

Ρίχνω αλάτι πιπέρι λάδι και 1 ποτήρι νερό αραιωμένο με πελτέ.

Ανακατεύω καλά και τις τοποθετώ στο ταψί ανάμεσα στις πιπεριές .

 ,

Ψήνω στους 180 αέρα περίπου 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες κατσαρόλας γλύκισμα !!!

 Μεσημεριανό ένα πολύ εύκολο φαγάκι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα όχι απλά νόστιμο αλλά πεντανόστιμο !!!

Βάζω στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο .

Προσθέτω 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη κ 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο .

Εχω πλύνει και κόψει λίγο από την φλούδα τις μελιτζάνες τις κάνω σαν ριγέ .

Τις κόβω σε μεγάλους κύβους και τους ρίχνω μαζί με τα υπόλοιπα στην κατσαρόλα .

Ανακατεύω σοτάροντας μέχρι να καφετίσουν 

Ζουλάω με το χέρι 2 ώριμες ντομάτες κ προσθέτω λίγο χυμό ντομάτας ή αν δεν έχω 1 κουταλιά σούπας κοφτή πελτέ .

Ανακατεύω ελαφρώς και προσθέτω αλάτι πιπέρι λίγη πάπρικα γλυκιά κ λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεπάζω το φαγητό με νερό και μαγειρεύω μέχρι να πήξει κ να δέσει η σάλτσα του .

Προαιρετικά εγώ πρόσθεσα λίγη ζάχαρη για την ξυνίλα της ντομάτας !!! 

Φαγητό μέλι κ χωρίς κόπο !!!

Εβαλα 5 μέτριες φλάσκες βγήκαν 3 μερίδες . 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ   

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες κοκκινιστές στην κατσαρόλα με σκόρδο σκέτο γλύκισμα !!!

Μελιτζάνες κοκκινιστές στην κατσαρόλα με σκόρδο σκέτο γλύκισμα !!!

Συστατικά
  
    4 μεγάλες μελιτζάνες
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    2 ντομάτες τριμμένες
    1 ντομάτα σπασμένη με το χέρι
    1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
    1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
    Λίγο κανέλα σε σκόνη
    λίγο μπαχάρι σε σκόνη
    λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
    ελαιόλαδο
    αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε μερικά σημεία και τις κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες
    Σε μία κατσαρόλα μεγάλη σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά
    Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τος ντομάτες και στην συνέχεια ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν οι μελιτζάνες
    Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε μαγειρεύομε με παπάκι για 20 λεπτά
    Έπειτα προσθέτουμε ακόμη ζεστό νερό κουνώντας την κατσαρόλα καλά και αφήνουμε ακόμη 10 λεπτά να μαγειρευτούν οι μελιτζάνες μέχρι να μείνουν με την σάλτσα τους
    Μπορούμε να σερβίρουμε με ένα πιλάφι και φέτα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από   Τρύπιο σουρωτήρι !! Με πολύ ωραίες συνταγές !!!

 

Δείτε τη Συνταγή

Δες πως να φτιάξεις τον καλύτερο βελούδινο Πουρέ στο σπίτι με όλα τα μυστικά !!!

Δες πως να φτιάξεις τον καλύτερο βελούδινο Πουρέ στο σπίτι με όλα τα μυστικά σαν Εστιατορίου👌 Ξέχνα ό,τι ήξερες για τον πουρέ πατάτας!
Σε αυτό το βίντεο σου δείχνω πώς να φτιάξεις τον πιο αφράτο, βελούδινο και νόστιμο σπιτικό πουρέ, που λιώνει στο στόμα και εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους!

ΥΛΙΚΑ
🔪1 κιλό πατάτες (spunta)
🔪100 γρ. Βούτυρο
🔪200 γρ. Ζεστό γάλα
🔪Λίγο λευκό πιπέρι
🔪Αλάτι

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=GRoIpXdviRY
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυτό το Στιφάδο Μανιταριών θα σε εκπλήξει με τη νοστιμιά του!!!!

 

Τύφλα να ’χει το κρέας! Αυτό το στιφάδο μανιταριών είναι τόσο νόστιμο που θα το φτιάχνεις και εκτός νηστείας!!Αυτό το Στιφάδο Μανιταριών θα σε εκπλήξει με τη νοστιμιά του! 🍄 Μοσχοβολάει μπαχαρικά και είναι τόσο χορταστικό που κανείς δεν θα καταλάβει ότι δεν έχει κρέας. Μια συνταγή εστιατορίου που αξίζει να δοκιμάσεις στο σπίτι – ιδανική για νηστεία, vegetarians και όλους τους λάτρεις της καλής γεύσης!

ΥΛΙΚΑ
🔪700 γρ. Λευκά μανιτάρια
🔪400 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο 
🔪400 γρ. Φρέσκια σάλτσα ντομάτας
🔪60 γρ. Ελαιόλαδο 
🔪60 γρ. Κόκκινο κρασί (1/3 της κούπας)
🔪2 σκελίδες σκόρδου
🔪1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
🔪100 γρ. Ζωμός λαχανικών
🔪5 κόκκους μπαχάρι
🔪2 φύλλα Δάφνης
🔪2 πρέζες Αλατι
🔪Πιπέρι

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=qRN1FIDCEZA

Δείτε τη Συνταγή

Πεντανόστιμο Μπριάμ !!!

 

Σημερινό ...Μπριάμ .. Καλοκαιρινό κ πεντανόστιμο !!!

 

 Στο ταψί καθαρίζω κ κόβω 

Κολοκυθάκια 

πατάτες 

μελιτζάνες 

Καρότα 

κρεμμύδια 

σκόρδα 2 σκελίδες  

Μαιντανό 

λίγο φρέσκο δυόσμο 

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουτ πελτέ 

ελαιόλαδο 

αλάτι πιπέρι λίγη πάπρικα γλυκιά 

1 ποτήρι νερού νερό 

 

Τα ανακατεύω ολα καλά κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα .

Αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο προσθέτουμε λίγο νεράκι .

.

 Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανικά στην κατσαρόλα ..Τουρλού !!!

Πολύ νόστιμο φαγάκι  με ότι λαχανικά υπήρχαν βγήκε το σημερινό !!!

 

Υλικά -Εκτέλεση  

Εκοψα 2 κολοκυθάκια σε κύβους 

2 μελιτζάνες σε κύβους 

2 πατάτες σε κύβους 

2 καρότα σε ροδέλες λίγο χονδρές 

Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο 

Λίγα κλωναράκια ψιλοκομμένα μαιντανό 

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα 

1 κουτ σούπας πελτέ 

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα πατημένη με το χέρι να λιώσει  

Ελαιόλαδο 

Αλάτι πιπέρι γλυκιά πάπρικα κουρκουμάς λίγο τζίντζερ σε σκόνη  

.

Εβαλα το λάδι με ολα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα σοτάρισα για 10 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .Εριξα μετά την λιωμένη ντομάτα τον πελτέ κ τα μπαχαρικά 

Πρόσθεσα κ τον μαιντανό κ τον δυόσμο .

Εβαλα κ την κουταλιά πελτέ μέσα ανακάτεψα κ σκέπασα το φαγητό με νερό .

Σκέπασα κ άφησα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά ώσπου έμεινε με την ωραία δεμένη σάλτσα !!!

Πεντανόστιμο !!! 

Αν δεν έχετε τόσα μπαχαρικά βάλτε ότι έχετε !

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 
 

. 

 

Δείτε τη Συνταγή

Τέλεια Κολοκυθάκια Γεμιστά με αυγολέμονο – Όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας 😍

Συνταγή για Τέλεια Κολοκυθάκια Γεμιστά με αυγολέμονο – Όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας 😍
Λαχταριστά κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και αυγολέμονο, σε μια παραδοσιακή Ελληνική συνταγή που θυμίζει μαμαδίστικο φαγητό. Δείτε βήμα-βήμα πώς να τα φτιάξετε σωστά, με αφράτη γέμιση και τέλειο αυγολέμονο! Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά
10 κολοκυθάκια
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι τριμμένο
60 γρ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος άνηθος
λίγο ψιλοκομμένος δυόσμος
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
νερό
700 γρ. ζωμός από τα κολοκυθάκια που έβρασαν
70 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
χυμός από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.

Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το εσωτερικό τους με το ειδικό εργαλείο και τα γεμίζουμε με τον κιμά.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, σκεπάζουμε με νερό και λαδόκολλα και τα βάζουμε να βράσουν για 45'.

Σουρώνουμε 700 γρ. από το ζωμό τους σε ένα μπολ.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια και απολαμβάνουμε.

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο Εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=EUFN8rPb0QY
 

Δείτε τη Συνταγή

Οι πιο λαχταριστές μελιτζάνες γεμιστές με τυριά, φούρνου, που λιώνουν στο στόμα!!!

Οι πιο λαχταριστές μελιτζάνες γεμιστές με τυριά, φούρνου, που λιώνουν στο στόμα! Μια καλοκαιρινή συνταγή γεμάτη ελληνικές γεύσεις. Φτιάξτε τες  εύκολα με κρέμα τυρί, φέτα ή ό,τι τυρί σου αρέσει!!!

Υλικά 
2 μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
200 γρ. σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
200 γρ. κρέμα τυρί
50 γρ. μιξ τυριών
πιπέρι
αλάτι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα τυρί με το μιξ τυριών και το πιπέρι.

Σε ένα μικρό ταψί 20x20 εκ. βάζουμε τη μισή σάλτσα.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τα τυριά, τις τυλίγουμε και τις βάζουμε μέσα στο ταψί.

Απλώνουμε πάνω από τις μελιτζάνες την υπόλοιπη σάλτσα και λίγα έξτρα τυριά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=4AG2RcDbzBs
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυτές οι Κολοκυθοκροκέτες εξαφανίστηκαν πριν καν τις σερβίρω!!!

Αυτές οι Κολοκυθοκροκέτες εξαφανίστηκαν πριν καν τις σερβίρω!!!
Τραγανές απ’ έξω, αφράτες μέσα, γεμάτες γεύση! Ένας τέλειος καλοκαιρινός μεζές με φέτα, μυρωδικά και ένα δροσερό γιαουρτοσκόρδιο συνοδευτικό που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!

 Ο απόλυτός καλοκαιρινός Μεζές!!

Υλικά
🔪3 μέτρια κολοκυθάκια (600 γρ.)
🔪1 μικρό κρεμμύδι
🔪Λίγο Άνηθο
🔪Λίγο Μαϊντανό 
🔪1 μέτριο αυγό
🔪100 γρ. Γραβιέρα
🔪150 γρ. Τυρί φέτα 
🔪5-6 κ.σ. φρυγανιά (70 γρ.)
🔪1 κ.γ. αλάτι
🔪Πιπέρι 
---
🔪Ηλιέλαιο
---
🔪αλεύρι γ.ο.χ
---
🔪200 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι 
🔪1 σκελίδα σκόρδου 
🔪1 κ.σ. ελαιόλαδο 
🔪Χυμό από μισό λεμόνι 
🔪Αλάτι 
🔪Πιπέρι
🔪1 κ.σ. άνηθο 

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ --  https://www.youtube.com/watch?v=OxOckpMRIuI
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυθεντικός και νόστιμος μουσακάς βήμα-βήμα, με παραδοσιακή ελληνική συνταγή.!!!

Μάθε πώς να φτιάξεις τον πιο λαχταριστό και νόστιμο μουσακά, βήμα-βήμα με τη συνταγή της γιαγιά μου ❤️ 

Μάθε πώς να φτιάξεις τον πιο αυθεντικό και νόστιμο μουσακά, βήμα-βήμα, με παραδοσιακή ελληνική συνταγή. Από τις μελιτζάνες μέχρι τον βελούδινο κιμά και την τέλεια μπεσαμέλ, σου δείχνω όλα τα μυστικά για να πετύχεις το αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Ιδανικός για κυριακάτικο τραπέζι, οικογενειακά γεύματα ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου!

2 μεγάλες πατάτες
2 μεγάλα κολοκυθάκια
2 μεγάλες μελιτζάνες

Για τον κιμά: 

5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
50 ml λευκό κρασί
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 κ.γ. αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 κ.γ. μαυροπίπερο
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένος

Για την μπεσαμέλ: 

150 γρ. βούτυρο
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 λίτρο γάλα
1 & 1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/3 κ.γ. μαυροπίπερο
50 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
3 κρόκοι

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 τις πατάτες κομμένες σε φέτες, τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες αλατοπιπερώνοντας κάθε φορά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε το κιμά.

Μόλις πάρει χρώμα ο κιμάς σβήνουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μαυροπίπερο, τη ρίγανη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο ζουμί.

Μόλις εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον κιμά πάνω από τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ξανά στην φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το μαυροπίπερο, τους κρόκους και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε την μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά και ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα.

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=ANyWaYUG_ec
 

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθοτηγανίτες τραγανές πεντανόστιμες ...Δεν σταματάς να τρώς !!!!

 

 
Κολοκυθοτηγανίτες έχετε δοκιμάσει ? Τραγανοί κ πεντανόστιμοι ... Εκλεκτό ορεκτικό με παγωμένη μπυρίτσα σούπερ για παρέα και μπαλκόνι !!!Να τους φτιάξετε !!!

Υλικά εκτέλεση  

Κόβω 2 κολοκυθάκια μέτρια οπως σας το δείχνω Δηλαδή το χωρίζω στην μέση στο μάκρος και μετά κόβω λεπτά μισοφέγγαρα .

.

Τα βάζω σε σουρωτήρι ριχνω λίγο αλάτι τα ανακατεύω κ τα αφήνω οσο περισσότερο .. εγώ τα έκοψα το μεσημέρι πχ τα έφτιαξα βράδυ αλλά σε μισή ώρα είναι εντάξει να κατεβάσουν τα υγρά τους κ να τα στύψουμε καλά .

Βάζω σε μπολ 2 αυγά 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα αλάτι πιπέρι και ανακατεύω .

Προσθέτω αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός οχι πολύ σφιχτός ούτε αραιός να στέκεται .

Προσθέτω κ μια χούφτα τυρί τριμμένο τύπου κεφαλοτύρι .

Ανακατεύω κ ρίχνω μέσα τα κολοκυθάκια που τα έχω στύψει πολύ καλά .

Ανακατεύω.

.

.

Βάζω στο τηγάνι ελαιόλαδο -μπορούμε κ ελαφρύ τύπου καλαμποκέλαιο - να κάψει .

Παίρνουμε κουταλιές μεγάλες και τοποθετούμε στο τηγάνι .
Δεν τα γυρίζουμε αν δεν τηγανιστούν από την κάτω πλευρά θα το δείτε φαίνεται .

.

'

Μετά  με 2 πιρούνια τους γυρνάμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά .
Σερβίρουμε σκέτους ή με δροσερό  γιαουρτάκι του πάει πολύ !!! 
 
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

Δείτε τη Συνταγή