Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΛΑΧΑΝΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΛΑΧΑΝΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 5 Απριλίου 2020

Ρύζι με λαχανικά & μανιτάρια !!!


Ρύζι με πολλά λαχανικά και μανιτάρια ελαφρύ και πεντανόστιμο !!!!


ΥΛΙΚΑ-κούπες του τσαγιού-

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 Μανιτάρια πλευρώτους μεγάλα κομμένα σε φετάκια
1 κούπα Αρακά
1καρότο κομμένο  μικρά κομμάτια καρεδάκια
1 κούπα . Φασολάκια
1/2 κούπα καλαμπόκι
Λίγο ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
2 Φλιτζάνια ρύζι  μπασμάτι
5 Φλιτζάνια νερό --στο ένα διαλύουμε ένα κύβο ζωμό λαχανικών --
Αλάτι
Πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα που δεν κολλάει και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το καρότα, τα μανιτάρια, τα φασολάκια το καλαμπόκι και τον αρακά και αλατοπιπερώνουμε  ρίχνουμε και τον κουρκουμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σοτάρουμε και το ρύζι στη κατσαρόλα με τα λαχανικά και προσθέτουμε το ζωμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μείνει το ρύζι χωρίς υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε έγινε πολύ νόστιμο !!!


*Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά να τα βάλετε πρώτα μέσα σε κατσαρόλα με νερό στη φωτιά μόλις το νερό ζεσταθεί σουρώστε τα και συνεχίστε την συνταγή ..έτσι φεύγουν τα συντηρητικά.
Αν τελειώσει το νερό και κάτι δεν έχει μαγειρευτει προσθέτουμε λίγο αλλά ζεστό .

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ





Τσιπς σπιτικά !!!



Φτιάχνουμε πολύ εύκολα σπιτικά τραγανά τσιπς !!!!

Υλικά -Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πατάτες όσες θέλουμε .
Τις κόβουμε σε οσο μπορούμε πολύ λεπτές ροδέλες και τις ακουμπάμε στην σειρά επάνω σε χαρτί κουζίνας ολες και από πάνω τις σκεπάζουμε ξανά με χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν εντελώς !


Σε βαθιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαφρύ λάδι καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο αρκετό και το αφήνουμε να κάψει .
Ρίχνουμε λίγες λίγες τις πατάτες και τις τηγανίζουμε αρκετά μέχρι να μαλακώσουν και ίσα να αρχίζουν να παίρνουν χρώμα.


Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάμε ομοιόμορφα σε ταψί το οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Τις φουρνίζουμε σε φούρνο προθερμασμένο 180 αέρα μέχρι να πάρουν ρο επιθυμητό  χρώμα .
Τις βγάζουμε και ρίχνουμε αλάτι κι αν θέλουμε ρίγανη ή πάπρικα.

 --Αν θέλετε μπορείτε να τις ψήσετε κατ ευθείαν μόλις τις στεγνώσετε ...απλά με τον πρώτο τρόπο γίνονται πάρα πολύ τραγανά κρατς κρουτς πολύ !!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αρακάς με πατατούλες !!!


Μαγειρεύουμε παραδοσιακά μαμαδίστικα φαγητά !! 👍😋Βουτιτσες με το χθεσινό πολύ ωραίο σπιτικό ψωμάκι και φετούλα!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ -ΥΛΙΚΑ
Βάζουμε τον αρακά -κατεψυγμένο-στην κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με δύο ποτήρια νερό .
Μόλις το νερό ζεσταθεί το σουρώνουμε .
 Έτσι φεύγουν λίγο τα συντηρητικά .
Αμέσως μετά λαδι στην κατσαρόλα Ένα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο τεσσερα φρέσκα κρεμμυδάκια ροδέλες κομμένα και μαζί ο αρακάς σοταρισμα για λίγο.
Προσθέτουμε δύο ποτήρια ζεστό νερο και βράζουμε για 20’λεπτά περίπου να μαλακώσει ο αρακάς .. Προσθέτουμε πατάτες καρότα ψιλοκομμένα καρεδακια ( δεν είχα σήμερα ) άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι λίγη ζαχαρη 1 κουτάλια πελτέ και 1 με 2 τριμμένες ώριμες ντομάτες τριμμένες. Ανακατεύουμε ρίχνουμε και 2 ποτήρια ζεστό νερο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν και οι πατατες και να δέσει η Σαλτσουλα ..
Αν σωθεί το νεράκι κ δεν έχει μαγειρευτεί ακόμα προσθέτουμε πάντα ζεστό ! Καλή μας όρεξη !!!

Εκτέλεση φωτό Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!

Πέμπτη, 2 Απριλίου 2020

Μουσακάς !!!




 Τον αγαπάμε όλοι !!!! Μουσακάς !!!!

 ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εβαλα στο φουρνο για λιγο πατατες και μελιτζανες .
Τσιγαρισα τον κιμα με κρεμμύδι προσθεσα αλατοπίπερο λιγο πελτε σαλτσας και λιγο μαιντανο. Προσθεσα ενα κουτακι μανιτάρια .
Πρωτη στρώση πατατες μετα κιμα μετα μελιτζανες και κιμα και ακομη μια φορα και απο τα δυο.

 ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Εβρασα ενα λίτρο γαλα με εφτά κουταλιές αλευρι ανακατεύοντας .
Μολις γινει κρεμα τραβαω στην ακρη προσθετω πεντε κουταλιές βουτυρο δυο αυγα τους κρόκους μόνο και μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας .
Απο πανω τριμμενη μοτσαρελα.
Ψησιμο στους 180 βαθμους προθερμασμενο φούρνο !!!

Εκτέλεση  φωτό από  Palmyra Aristou--‎Γλυκά κουταλιού και φαγητά ....πιρουνιού!!

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2020

Γιαπράκια ή σαρμαδάκια !!!!


 Τα αγαπημένα όλων γιαπράκια ή σαρμαδάκια που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί !!!!
Το μυστικό της νοστιμιάς έλεγε η γιαγιά μου είναι να βάζουμε πολύ πράσινο!!!

Τα φύλλα τα είχα κατάψυξη πλυμένα και βρασμένα .
Τα ξεπάγωσα.
Σε ένα μπολ έβαλα μπόλικο δυόσμο άνηθο μαϊντανό φρέσκο κ ξερό κρεμμύδι μπόλικο αλάτι πιπέρι λάδι και έστυψα κ ένα λεμόνι μέσα κ ρύζι Καρολίνα  --για 100 αμπελόφυλλα έβαλα μισό κιλό ρύζι και ήρθε ακριβώς --


Τύλιξα τα γιαπράκια και τα έβακλα στην σειρά στην κατσαρόλα .
Από πάνω έβαλα  ένα πιάτο ,έριξα 1 ποτήρι νερού νερό και  λίγο λαδάκι μισό λεμόνι χυμό κ μαγείρεμα σιγανό.
Αν πιεί το ζουμάκι γρήγορα προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα .



Μόλις μαγειρευτούν περίπου 1 ώρα βγάζω το πιάτο και τα αφήνω να κρυώσουν εντελώς για να τα βγάλω από την κατσαρόλα .
Σερβίρω με λεμόνι και σε όσους αρέσει του πάει πολύ και το γιαουρτάκι .

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2020

Λαχανόρυζο Θεικό !!!!

Ενα λαχανόρυζο σκέτο μέλι !!! Φτιάξτε το ακριβώς έτσι και θα γλύφετε και το πιάτο!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΥΛΙΚΑ
Εκοψα ένα μικρό λάχανο σε κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα .
Εξυσα και 2 κρεμμύδια μεγαλούτσικα στον τρίφτη.
Εριξα 3 ποτήρια νερό 1 κύβο --αν θέλετε εγώ έβαλα -- και το σιγομαγείρεψα για 30 λεπτά.
Αμέσως μετά αραίωσα 1 μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι νερό και το πρόσθεσα στην κατσαρόλα .




Πρόσθεσα αλάτι πιπέρι λίγο ξερό δυόσμο και λίγο κουρκουμά .
Μόλις πήρε να βράζει έριξα 2 κουπάκια του καφέ ρύζι Καρολίνα και το μαγείρεψα μέχρι να μελώσει το ζουμάκι ..λίγο πρίν το κλείσω πρόσθεσα και 1 κουπάκι του καφέ ελαιόλαδο και το ανακάτεψα !!
Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμάκι φέτα και λεμονάκι ... αδύνατον να σταματήσεις στο ένα πιάτο !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Τρίτη, 24 Μαρτίου 2020

Γεμιστά πεντανόστιμα !!!!

Από τα ωραιότερα γεμιστά που θα φτιάξετε φίλοι μου πανεύκολα ζουμερά και πεντανόστιμα !!!!

Εκτέλεση
Πλένω ολα τα λαχανικά --εδώ έβαλα ντομάτες πιπεριές -
Ανοιξα τις πιπεριές.
Ανοιξα και τις ντομάτες και κράτησα την ψίχα.
Σε μπολ βαθύ έτριψα με τον τρίφτη την ψίχα από τις ντομάτες.
Ετριψα 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια.
Ετριψα 3 σκελίδες σκόρδο.
Ψιλό έκοψα ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό .
Εβαλα και μερικά φυλλαράκια δυόσμο φρέσκα ψιλοκομμένα -αν δεν έχετε βάλτε 1+μισό κουταλάκι ξερό .
Τωρα μέτρησα τα κομμάτια τα γεμιστά και υπολόγισα από μία μεγάλη κουταλιά της σούπας ρύζι Καρολίνα συν 2 κουταλιές επιπλέον .


Έριξα και μπόλικο λαδάκι πάνω από μισό ποτήρι του νερού --το γεμιστό θέλει λαδάκι --
Έξυσα κι έναν κύβο κνορ μέ ένα μαχαιράκι μέσα στο μείγμα.
Πρόσθεσα λίγη ζάχαρη αλάτι πιπέρι και τα ανακάτεψα ολα πολύ καλά.
Γέμισα τα λαχανικά ολα .
Μέσα στο μπολ περισσεύει λίγη γέμιση σύμφωνα με την δοσολογία.
Εκεί κόβω τις πατάτες τις αλατοπιπερώνω ρίχνω κ λίγο λαδάκι και τις ανακατεύω καλά μαζί με την λίγη γέμιση που έχει μείνει ..αυτό το κολπάκι τις κάνει πεντανόστιμες κι οχι ξερές στεγνές .
Παίρνω 2 φρυγανιές τις τρίβω επάνω από ολα τα γεμιστά και στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου στον δικό μου φούρνο . Καλή επιτυχία ...νερό δεν θα προσθέσετε ΚΑΘΟΛΟΥ !!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΦΩΤΟ ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΥΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ




Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2020

Μουσακάς !!!



Ο ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ;;;;;ΤΟΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΟΥΠΕΡ!!! ΣΥΝΤΑΓΗ:

 ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλενουμε και καθαριζουμε πατστες μελιτζανες!
Της τηγανιζουμρ ελσφρως και τις τοποθετουμε σε απορροφητικο χαρτι!

ΚΙΜΑΣ:
Βαζουμε στο τηγανι 1 φλυντζανι τσαγιου ελαιλαδο 2 ξερα κρεμμυδια ψιλοκομμενα,5 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενες και τα αχνιζουμε!
Ριχνουμε 500 γραμμαρια ντοτες τριμενες,1 κουταλια της σουπας πελτε αραιωμενο σε λιγο νερο,αλατι,μαυροπιπερο,μοσχοκαρυδο,κιμινο,και 1 κιλο κιμα αναμικτο(μοσχαρι-χοιρινο)τα ανακατευουμε και ριχνουμε μια κουπα.ψιλοκομμενο μαιντανο!
Το αφηνουμε στο χαμηλο ανακατευοντας το μεχρι να δεσει και να πιει τα υγρα του!

ΚΡΕΜΑ:
Βαζουμε στην κατσαρολα 150 γραμμαρια βουτυρο να λιωσει ριχνουμε 1 φλυντζανι τσαγιου γεματο αλευρι ανακατευουμε!
Τελος προσθετουμε 1 λιτρο γαλα,3 κροκους αυγων,λιγο αλατι,πιπερικαι ανακατευουμε!
Μολις πηξει προσθετουμε 1 φλυντζανι τσαγιου τριμμενο κασερι!

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Τοποθετουμε στο ταψι πατατες,μελιντζανες τον κιμα ξανα πατατες μελιντζανες και τελος την κρεμα!
Λιωνουμε λιγο βουτυρο και το ριχνουμε πανω στην κρεμα!
Πασπαλιζουμε με μαυροπιπερο και το τοποθετουμε στον φουρνο στους 200 βαθμους μεχρι να παρει ωραιο χρωμα!!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Κυριακή, 15 Μαρτίου 2020

Μπριάμ με κολοκυθάκια ,πατάτες ,μανιτάρια !!!

Απλά πεντανόστιμο φαγητό ...Δοκιμάστε το !!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Επλυνα και έκοψα 4 κολοκυθάκια στρογγυλά γιατί είναι σκέτο μέλι αυτό το είδος σε μισοφέγγαρα .
Τα έκοψα μέσα στο ταψί.
Επλυνα καθάρισα έκοψα και 5 πατάτες μισοφέγγαρα στο ταψί και αυτές.
Στράγγιξα και ξέπλυνα ένα μικρό κουτάκι κονσέρβας μανιτάρια μέσα στο ταψί κι αυτά.
Εκοψα 3 κρεμμύδια σε φετούλες μέσα κι αυτά στο ταψί.
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στο ταψί μέσα .
4 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο στο ταψί .



1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό ψιλοκομμένο μαζί κι αυτό στο ταψί.
Με τα χέρια λιώνω 3 ώριμες ντομάτες πάνω από ολα αυτά τα υλικά.
Προσθέτω 1 κουταλιά πελτέ.
Προσθέτω 1 κούπα σχεδόν ελαιόλαδο--το μπριάμ θέλει λάδι-.
Ρίχνω αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά και λίγη ζάχαρη .
Ξύνω με ένα μαχαιράκι 1 κύβο .
1 ποτήρι του νερού νερό .


Ολα αυτά τα ανακατεύω πολύ καλά  και σκεπάζω την γάστρα.
Αν δεν έχετε γάστρα σκεπάστε με λαδόκολλα και από πάνω κλείστε το με αλουμινόχαρτο.
Εψησα στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο περίπου μία ώρα .
Κοιτάω να έχει ζουμάκι οταν ψηθεί ..αν δεν έχει προσθέτω λίγο νεράκι .
Ενα πραγματικά υπέροχο φαγητό μαζί με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι !!!

*Επειδή μου αρέσει πολύ εγώ πρόσθεσα και ελάχιστο κίμινο ..προαιρετικά !!!

Εκτέλεση συνταγή φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ





Τετάρτη, 11 Μαρτίου 2020

Μελιτζάνες φούρνου σκέτο μέλι !!!

 Οπου μελιτζάνα και πολύ ωραίο φαγητό !!! Μελιτζάνες με πατάτες και φέτα που αφαιρείτε εν καιρό νηστείας και είναι το ίδιο πολύ νόστιμο ...γλείφουμε και το πιάτο στην κυριολεξία !!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω κόβω τις μελιτζάνες σε φέτες ισόπαχες και τις βάζω σε ταψί με λαδόκολλα .
Τις ψεκάζω με λάδι και τις ψήνω μέχρι να μαλακώσουν .


Κόβω κρεμμύδια σε φετάκια μπόλικα σκορδάκι μπόλικο και τα βάζω σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι .
Τα σοτάρω να μαλακώσουν και προσθέτω



Προσθέτω μέσα ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες και ώριμες  -λιώνουν αν κοπούν μεγάλα - και προσθέτω και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ .
Εβαλα μαϊντανό ψιλοκομμένο  μπόλικο αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη και 1 κύβο προαιρετικά αν θέλετε .. Πρόσθεσα και 2 ποτήρια νερό και τα άφησα να βράσουν μέχρι να δέση η σάλτσα.
Τοποθέτησα της μελιτζάνες στο ταψί στην σειρά ανάμεσά τους έκοψακαι έβαλα λίγες πατατούλες οχι πολύ χοντρές σε μισοφέγγαρο .


Εριξα από πάνω την σάλτσα κούνησα το ταψί να πάει παντού και έτριψα με το χέρι λίγη φέτα .. αν νηστεύετε αφαιρέστε την .
Πρόσθεσα 1 ποτήρι νερού ζεστό το έριξα σιγά σιγά από την άκρη του ταψιού και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα στο φτερό τόση ώρα όσο να δω την σάλτσα να δέσει.

Φωτό εκτέλεση από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Μελιτζάνες ιμαμ μπαιλντί !!!




ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΕΣ Ιμαμ Μπαιλντί ΝΑ ΓΛΥΦΕΙΣ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΑΤΟ!!

Συνταγή υλικά:
Πλενουμε και καθαριζουμε απο τα πλαγια και μεσα 8 μελιτζανες!
Βαζουμε σε κρυο νερο αλατι και τις τοποθετουμε μεσα για 1 ωρα!
Στην συνεχεια τις βγαζουμε τις παταμε να φυγουν τα νερα και τις τοποθετουμε στο ταψι!

ΓΕΜΙΣΗ:
Βαζουμε στο μπολ 3 ξερα κρεμμυδια.ψιλοκομμενα,3 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο,1 κουπα μαιντανο ψιλοκομμενο,5 ντοματες ωριμες ψιλοκομμενες,αλατι,ριγανη,μαυροπιπερο,κοκκινο πιπερι και τα ανακατευουμε!
Γεμιζουμε τις μελιντζανες!
Ριχνουμε απο πανω τους 200 ml.ελαιολαδο,1 ποτηρι ζεστο νερο τις σκεπαζουμε με αλουνιχαρτο και τοποθετουμε στο φουρνο για 1,5 ωρα!
Τις βγαζουμε απο τον φουρνο βγαζουμε το αλουμινοχαρτο και τις τοποθετουμε ξανα στο φουρνο για 30 λεπτα!!!!

Εκτέλεση φωτό από  Tzeni Tsanaktsidou--‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Τρίτη, 10 Μαρτίου 2020

Πατάτες γιαχνί όνειρο !!!


Πολύ ωραίο φαγάκι που μας άρεσε από μικρά να λιώνουμε τις πατατούλες με το πιρουνάκη..Εμάς μας το έφτιαχνε η γιαγιά μας και το λατρεύαμε και τότε και τώρα !!!

ΥΛΙΚΆ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 ντομάτα φρέσκια ώριμη τριμμένη
1 κουταλιά σούπας πελτέ
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα  ή τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη
λίγα φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
εγώ βάζω και ένα κύβο κνορ και λίγο κίμινο γιατί δίνει πολύ ωραίο άρωμα και γεύση --προαιρετικά
Αν δεν είναι περίοδος νηστείας λίγη τριμμένη για από πάνω στο σερβίρισμα .


Εβα΄λα το λάδι με κρεμμύδια κ πατάτες .
Τα σοτάρισα αρκετά .
Αμέσως μετά πρόσθεσα την τριμμένη φρέσκια ντομάτα τον πελτέ και όλα τα υπόλοιπα υλικά .
Εριξα αρκετό ζεστό νερό να τις σκεπάσει και μαγείρεψα μέχρι να δέσει και να χυλώσει η υπέροχη σάλτσα του .
Τις πατάτες οσο βράζουν δεν τις ανακατεύουμε αλλά κουνάμε πέρα δώθε την κατσαρόλα για να μην διαλυθούν .
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μανιτάρια ζουμερά τέλεια φούρνου !!!


Ζουμερά πάααρα πολύ μαλακά και γευστικά Μανιτάρια πλευρώτους ...απλά δοκιμάστε τα από τα νοστιμότερα που θα έχετε φάει  !!!!

Υλικά
1 πακέτο μανιτάρια λευκά πλευρώτους
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
3 κουταλιές σούπας μηλόξυδο ,ή μπαλσάμικο --έβαλα μηλόξυδο-
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
3 κουταλάκια χυμό από λεμόνι
1 κουταλάκι σούπας πάπρικα
1 κουταλάκι σούπας ρίγανη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα στο φτερό να προθερμανθεί .
Σε ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τα μανιτάρια.
Σε ένα μπολ η φλιτζάνι τσαγιού βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με άνα πινελάκι πολύ καλά .

Με το πινέλο περνάμε ολα τα μανιτάρια από πάνω κι αν περισσέψει μείγμα το ρίχνουμε από πάνω μέσα στο ταψι στα μανιτάρια.
Τα ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου .




Τα σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό  .Πραγματικά το κάτι άλλο !!!!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή, 8 Μαρτίου 2020

Πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητές !!!




ΣΥΝΤΑΓΗ ΛΙΓΟ ΧΡΟΝΟΒΟΡΑ ΑΛΛΑ ΑΞΙΖΕΙ ΤΟΝ ΚΟΠΟ:ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ!!!!!

Πλενουμε και κοβουμε τις πατατες στο ιδιο μεγεθος εγω με το ειδικο εργαλειο!!!
Σκουπιζουμε την καθε πατατα με απορροφητικο χαρτι καλα να την στεγνωσουμε!!!
Αφου τις στεγνωσουμε ολες τις τοποθετουμε σε ενα μπολ και ριχνουμε μεσα 2,5 μιση κουταλιες της σουπας κορν φλαουρ και τις ανακατευουμε καλα!
Στην συνεχεια λαδωνουμε τα χερια και παιρνοντας μια μια στα χερια μας τις λαδωνουμε ελαφρως και τις τοποθετουμε στην σειρα.στην λαδοκολα !
Αφου τελειωσουμε με ολες πασπαλιζουμε με.ριγανη!
Προθερμαινουμε τον φουρνο στους 250 βαθμους και τις τοποθετουμε μεσα να.ψηθουν για 20 λεπτα!
Οταν τις βγαζουμε τις τοποθετουμε σε απορροφητικο χαρτι και ριχνουμε αλατι και εαν θελουμε ριγανη!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Παρασκευή, 6 Μαρτίου 2020

Πιπεριές γεμιστές με τυριά!!!


 Πιπεριές γεμιστές με τυριά!!!

4 πιπεριές φλωρινης
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμενο
1 κομμάτι φέτα πατημένο με το πηρουνι
Οτι τυρί τριμμένο έχουμε ! Εγω έβαλα μοτσαρέλα

Αδειάζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια !

Σε ενα μπολ ανακατεουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με 1 κς ελαιόλαδο και γεμίζουμε !
Ρίχνουμε λίγο αλατακι κ λίγο λαδακι από πάνω !
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά !

Εκτέλεση φωτό από Sophia Gazi ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Πιπεριές -μελιτζάνες -κολοκυθάκια -με σάλτσα ντομάτας !!!


ΝΑ ΚΑΙ ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΜΟΥ ΠΙΠΕΡΙΕΣ-ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ-ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ!!!!!!ΣΟΥΠΕΡ ΓΕΥΣΤΙΚΟ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Τηγανιζομε τις πιπεριες τα κολοκυθακια,τις μελιτζανες!
Βαζουμε στο τηγανι ελαιολαδο και αχνιζουμε 3 σκελιδες σκορδο!
Ριχνουμε ντοματες ωριμες τριμενες αλατι,μαυροπιπερο ,ριγανη!
Τοποθετουμε μεσα τις πιπεριες,μελιτζανες,κολοκυθακια και το μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα!!!!!

Εκτέλεση φωτό από  Tzeni Tsanaktsidou‎--ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Τρίτη, 3 Μαρτίου 2020

Μανιταρόσουπα Θεική σαν μαγειρίτσα !!!




Μία πραγματικά πεντανόστιμη αρωματική πολύ εύκολη σούπα με μανιτάρια και μπόλικα φρέσκα ζαρζαβατικά !!!
Εγώ λόγω του ότι δεν τρώμε κρεατικά (δεν είμαστε βίγκαν μόνο κρέας αποφεύγουμε ) και πιο πολύ εντόσθια ζώων ..αυτή την απίθανη σούπα την κάνω και το Πάσχα σαν μαγειρίτσα με τοπική συνταγή παραδοσιακή από Αμοργό αντικαθιστώντας τα εντόσθια με μανιτάρια και πιστέψτε με δεν αλλάζει σε τίποτα η γεύση της και όλοι γλύφουν και το πιάτο και κανείς μα κανείς δεν σταματά στο ένα !!!!

ΥΛΙΚΑ
Ελαιόλαδο  μισή κούπα του τσαγιού -η συνταγή θέλει μαζί και λίγο βούτυρο ,εγώ δεν βάζω
1 πακέτο μανιτάρια ψιλοκομμένα πολύ πλευρώτους --δεν τα πλένουμε ποτέ -
4 δέσμες όπως τα πουλάνε στο σούπερ μάρκετ κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές ροδέλες .
1 ματσάκι άνηθο όπως το πουλάνε σε μπουκετάκι στα σούπερ μάρκετ ψιλοκομμένο .
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο.
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
2 κύβους ότι γεύση θέλετε 
1 κουπάκι του καφέ γεμάτο ρύζι Καρολίνα
αλάτι λίγο δοκιμάστε το που σας ικανοποιεί   -πιπέρι

 Αυγολέμονο
χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια  -κατά βούλησιν η ποσότητα εγώ βάζω 2
Ξανά 2 κοφτές κουταλιές αλεύρι
2 αυγά



Κόβω τα μανιτάρια όσο πιο ψιλά μπορώ .
Εχω κόψει και τα κρεμμυδάκια φρέσκα και ξερό σε ένα μπολ.
Βάζω  το λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνω μαζί τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια.
Ανακατεύοντας σοτάρω μέχρι να μαραθούν εντελώς και να κάτσουν στην κατσαρόλα .



Αμέσως μετά προσθέτω το αλεύρι και το αλάτι-λίγο-και το πιπέρι  .



Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα κι έχω κοντά την κανάτα του βραστήρα με καυτό νερό  και το ρίχνω ολο μέσα ανακατεύοντας .
Προσθέτω και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τους κύβους και άλλη μία κανάτα βραστό νερό σκεπάζω και αφήνω να βράσουν λιγότερο από 60 λεπτά.

Ελέγχω το νερό την θέλουμε με ζουμάκι -αν έχει σωθεί προσθέστε μόνο καυτό -και ρίχνω μέσα το ρύζι και μαγειρεύω άλλο ένα τεταρτάκι.
Τώρα κάνω αυτό το αυγολέμονο που έχω εφεύρει και δεν κόβει ποτέ και με τίποτα --η κανονική συνταγή λέει με το κλασικό πιρούνι κ χτύπημα που εμένα πάντα μου έκοβε --



 Βάζω μέσα στο μούλτι τα αυγά τον χυμό λεμονιών και ξανά 2 κουταλιές σούπας αλεύρι για να χυλώσει κ να γίνει βελούδινη η σούπα .
Τα χτυπάω όλα μαζί και όπως βράζει στο τέλος των 15 λεπτών που ρίξαμε το ρύζι το ρίχνουμε με την μία μέσα γυρίζοντας το φαγητό με την κουτάλα για σούπες .
Αφήνω μιά δυό βράσεις και έτοιμη !!!


* Ακριβώς έτσι κάνουμε και την πεντανόστιμη μαγειρίτσα μας την κανονική ζεματώντας τα εντόσθια τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε .
Τα υπόλοιπα είναι όπως με τα μανιτάρια ..Εγώ λόγω πρωτεΐνης που έχουν τα μανιτάρια την φτιάχνω συχνά ΑΦΟΎ ΑΡΈΣΕΙ ΠΆΡΑ ΠΟΛΎ ΚΑΙ ΈΤΣΙ ΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ !!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ