Πιπεριές με ρύζι κ μυρωδικά !!!

 Σημερινό ... Οι πιο νόστιμες γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης κ κέρατο  με ρύζι κ μυρωδικά !!!

Υλικά 

Πιπεριές Φλωρίνης 

Πιπεριές κέρατο πράσινες

2 με 3 πατάτες 

μαϊντανός 

δυόσμος 

2 ντομάτες ώριμες 

2 κρεμμύδια

Ελαιόλαδο 

1 ποτήρι χυμό ντομάτας ή ένα ποτήρι νερού νερό που θα έχουμε αραιώσει 1 κουτ σούπας πελτέ.

Αλάτι -πιπέρι 

Ρύζι Καρολίνα .. Ποσότητα ... Μετράω πόσα λαχανικά θα γεμίσω κ μετράω μία  κουταλιά σούπας για το καθένα  αναλογία πχ 15 λαχανικά 15 κουτ σούπας .-το πλένω πάντα -

.

     Πλένω κ ανοίγω τις πιπεριές κ τις καθαρίζω από τα σπόρια .

Σε μπολ κόβω το μαϊντανό τον δυόσμο τα 2 τριμμένα κρεμμύδια κ τρίβω τις 2 ώριμες ντομάτες .

Προσθέτω το ρύζι το αλάτι το πιπέρι  προσθέτω μπόλικο λάδι να γίνουν ζουμερά κ ανακατεύω καλά .

 

Γεμίζω τα λαχανικά κι αν περισσέψει γέμιση την ρίχνουμε μέσα στο ταψάκι που δεν θα περισσέψει .

Στο μπολ που είχα την γέμιση κι αν έχει μείνει κ λίγη καλύτερα κόβω τις πατάτες κυδωνάτες μέσα .

Ρίχνω αλάτι πιπέρι λάδι και 1 ποτήρι νερό αραιωμένο με πελτέ.

Ανακατεύω καλά και τις τοποθετώ στο ταψί ανάμεσα στις πιπεριές .

 ,

Ψήνω στους 180 αέρα περίπου 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες κατσαρόλας γλύκισμα !!!

 Μεσημεριανό ένα πολύ εύκολο φαγάκι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα όχι απλά νόστιμο αλλά πεντανόστιμο !!!

Βάζω στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο .

Προσθέτω 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη κ 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο .

Εχω πλύνει και κόψει λίγο από την φλούδα τις μελιτζάνες τις κάνω σαν ριγέ .

Τις κόβω σε μεγάλους κύβους και τους ρίχνω μαζί με τα υπόλοιπα στην κατσαρόλα .

Ανακατεύω σοτάροντας μέχρι να καφετίσουν 

Ζουλάω με το χέρι 2 ώριμες ντομάτες κ προσθέτω λίγο χυμό ντομάτας ή αν δεν έχω 1 κουταλιά σούπας κοφτή πελτέ .

Ανακατεύω ελαφρώς και προσθέτω αλάτι πιπέρι λίγη πάπρικα γλυκιά κ λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεπάζω το φαγητό με νερό και μαγειρεύω μέχρι να πήξει κ να δέσει η σάλτσα του .

Προαιρετικά εγώ πρόσθεσα λίγη ζάχαρη για την ξυνίλα της ντομάτας !!! 

Φαγητό μέλι κ χωρίς κόπο !!!

Εβαλα 5 μέτριες φλάσκες βγήκαν 3 μερίδες . 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ   

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες κοκκινιστές στην κατσαρόλα με σκόρδο σκέτο γλύκισμα !!!

Μελιτζάνες κοκκινιστές στην κατσαρόλα με σκόρδο σκέτο γλύκισμα !!!

Συστατικά
  
    4 μεγάλες μελιτζάνες
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    2 ντομάτες τριμμένες
    1 ντομάτα σπασμένη με το χέρι
    1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
    1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
    Λίγο κανέλα σε σκόνη
    λίγο μπαχάρι σε σκόνη
    λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
    ελαιόλαδο
    αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε μερικά σημεία και τις κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες
    Σε μία κατσαρόλα μεγάλη σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά
    Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και τος ντομάτες και στην συνέχεια ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν οι μελιτζάνες
    Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε μαγειρεύομε με παπάκι για 20 λεπτά
    Έπειτα προσθέτουμε ακόμη ζεστό νερό κουνώντας την κατσαρόλα καλά και αφήνουμε ακόμη 10 λεπτά να μαγειρευτούν οι μελιτζάνες μέχρι να μείνουν με την σάλτσα τους
    Μπορούμε να σερβίρουμε με ένα πιλάφι και φέτα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από   Τρύπιο σουρωτήρι !! Με πολύ ωραίες συνταγές !!!

 

Δείτε τη Συνταγή

Δες πως να φτιάξεις τον καλύτερο βελούδινο Πουρέ στο σπίτι με όλα τα μυστικά !!!

Δες πως να φτιάξεις τον καλύτερο βελούδινο Πουρέ στο σπίτι με όλα τα μυστικά σαν Εστιατορίου👌 Ξέχνα ό,τι ήξερες για τον πουρέ πατάτας!
Σε αυτό το βίντεο σου δείχνω πώς να φτιάξεις τον πιο αφράτο, βελούδινο και νόστιμο σπιτικό πουρέ, που λιώνει στο στόμα και εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους!

ΥΛΙΚΑ
🔪1 κιλό πατάτες (spunta)
🔪100 γρ. Βούτυρο
🔪200 γρ. Ζεστό γάλα
🔪Λίγο λευκό πιπέρι
🔪Αλάτι

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=GRoIpXdviRY
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυτό το Στιφάδο Μανιταριών θα σε εκπλήξει με τη νοστιμιά του!!!!

 

Τύφλα να ’χει το κρέας! Αυτό το στιφάδο μανιταριών είναι τόσο νόστιμο που θα το φτιάχνεις και εκτός νηστείας!!Αυτό το Στιφάδο Μανιταριών θα σε εκπλήξει με τη νοστιμιά του! 🍄 Μοσχοβολάει μπαχαρικά και είναι τόσο χορταστικό που κανείς δεν θα καταλάβει ότι δεν έχει κρέας. Μια συνταγή εστιατορίου που αξίζει να δοκιμάσεις στο σπίτι – ιδανική για νηστεία, vegetarians και όλους τους λάτρεις της καλής γεύσης!

ΥΛΙΚΑ
🔪700 γρ. Λευκά μανιτάρια
🔪400 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο 
🔪400 γρ. Φρέσκια σάλτσα ντομάτας
🔪60 γρ. Ελαιόλαδο 
🔪60 γρ. Κόκκινο κρασί (1/3 της κούπας)
🔪2 σκελίδες σκόρδου
🔪1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
🔪100 γρ. Ζωμός λαχανικών
🔪5 κόκκους μπαχάρι
🔪2 φύλλα Δάφνης
🔪2 πρέζες Αλατι
🔪Πιπέρι

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=qRN1FIDCEZA

Δείτε τη Συνταγή

Πεντανόστιμο Μπριάμ !!!

 

Σημερινό ...Μπριάμ .. Καλοκαιρινό κ πεντανόστιμο !!!

 

 Στο ταψί καθαρίζω κ κόβω 

Κολοκυθάκια 

πατάτες 

μελιτζάνες 

Καρότα 

κρεμμύδια 

σκόρδα 2 σκελίδες  

Μαιντανό 

λίγο φρέσκο δυόσμο 

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουτ πελτέ 

ελαιόλαδο 

αλάτι πιπέρι λίγη πάπρικα γλυκιά 

1 ποτήρι νερού νερό 

 

Τα ανακατεύω ολα καλά κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα .

Αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο προσθέτουμε λίγο νεράκι .

.

 Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανικά στην κατσαρόλα ..Τουρλού !!!

Πολύ νόστιμο φαγάκι  με ότι λαχανικά υπήρχαν βγήκε το σημερινό !!!

 

Υλικά -Εκτέλεση  

Εκοψα 2 κολοκυθάκια σε κύβους 

2 μελιτζάνες σε κύβους 

2 πατάτες σε κύβους 

2 καρότα σε ροδέλες λίγο χονδρές 

Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο 

Λίγα κλωναράκια ψιλοκομμένα μαιντανό 

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα 

1 κουτ σούπας πελτέ 

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα πατημένη με το χέρι να λιώσει  

Ελαιόλαδο 

Αλάτι πιπέρι γλυκιά πάπρικα κουρκουμάς λίγο τζίντζερ σε σκόνη  

.

Εβαλα το λάδι με ολα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα σοτάρισα για 10 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .Εριξα μετά την λιωμένη ντομάτα τον πελτέ κ τα μπαχαρικά 

Πρόσθεσα κ τον μαιντανό κ τον δυόσμο .

Εβαλα κ την κουταλιά πελτέ μέσα ανακάτεψα κ σκέπασα το φαγητό με νερό .

Σκέπασα κ άφησα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά ώσπου έμεινε με την ωραία δεμένη σάλτσα !!!

Πεντανόστιμο !!! 

Αν δεν έχετε τόσα μπαχαρικά βάλτε ότι έχετε !

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 
 

. 

 

Δείτε τη Συνταγή

Τέλεια Κολοκυθάκια Γεμιστά με αυγολέμονο – Όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας 😍

Συνταγή για Τέλεια Κολοκυθάκια Γεμιστά με αυγολέμονο – Όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας 😍
Λαχταριστά κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και αυγολέμονο, σε μια παραδοσιακή Ελληνική συνταγή που θυμίζει μαμαδίστικο φαγητό. Δείτε βήμα-βήμα πώς να τα φτιάξετε σωστά, με αφράτη γέμιση και τέλειο αυγολέμονο! Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά
10 κολοκυθάκια
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι τριμμένο
60 γρ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος άνηθος
λίγο ψιλοκομμένος δυόσμος
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
νερό
700 γρ. ζωμός από τα κολοκυθάκια που έβρασαν
70 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
χυμός από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.

Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το εσωτερικό τους με το ειδικό εργαλείο και τα γεμίζουμε με τον κιμά.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, σκεπάζουμε με νερό και λαδόκολλα και τα βάζουμε να βράσουν για 45'.

Σουρώνουμε 700 γρ. από το ζωμό τους σε ένα μπολ.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια και απολαμβάνουμε.

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο Εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=EUFN8rPb0QY
 

Δείτε τη Συνταγή

Οι πιο λαχταριστές μελιτζάνες γεμιστές με τυριά, φούρνου, που λιώνουν στο στόμα!!!

Οι πιο λαχταριστές μελιτζάνες γεμιστές με τυριά, φούρνου, που λιώνουν στο στόμα! Μια καλοκαιρινή συνταγή γεμάτη ελληνικές γεύσεις. Φτιάξτε τες  εύκολα με κρέμα τυρί, φέτα ή ό,τι τυρί σου αρέσει!!!

Υλικά 
2 μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
200 γρ. σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
200 γρ. κρέμα τυρί
50 γρ. μιξ τυριών
πιπέρι
αλάτι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα τυρί με το μιξ τυριών και το πιπέρι.

Σε ένα μικρό ταψί 20x20 εκ. βάζουμε τη μισή σάλτσα.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τα τυριά, τις τυλίγουμε και τις βάζουμε μέσα στο ταψί.

Απλώνουμε πάνω από τις μελιτζάνες την υπόλοιπη σάλτσα και λίγα έξτρα τυριά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=4AG2RcDbzBs
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυτές οι Κολοκυθοκροκέτες εξαφανίστηκαν πριν καν τις σερβίρω!!!

Αυτές οι Κολοκυθοκροκέτες εξαφανίστηκαν πριν καν τις σερβίρω!!!
Τραγανές απ’ έξω, αφράτες μέσα, γεμάτες γεύση! Ένας τέλειος καλοκαιρινός μεζές με φέτα, μυρωδικά και ένα δροσερό γιαουρτοσκόρδιο συνοδευτικό που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!

 Ο απόλυτός καλοκαιρινός Μεζές!!

Υλικά
🔪3 μέτρια κολοκυθάκια (600 γρ.)
🔪1 μικρό κρεμμύδι
🔪Λίγο Άνηθο
🔪Λίγο Μαϊντανό 
🔪1 μέτριο αυγό
🔪100 γρ. Γραβιέρα
🔪150 γρ. Τυρί φέτα 
🔪5-6 κ.σ. φρυγανιά (70 γρ.)
🔪1 κ.γ. αλάτι
🔪Πιπέρι 
---
🔪Ηλιέλαιο
---
🔪αλεύρι γ.ο.χ
---
🔪200 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι 
🔪1 σκελίδα σκόρδου 
🔪1 κ.σ. ελαιόλαδο 
🔪Χυμό από μισό λεμόνι 
🔪Αλάτι 
🔪Πιπέρι
🔪1 κ.σ. άνηθο 

Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ --  https://www.youtube.com/watch?v=OxOckpMRIuI
 

Δείτε τη Συνταγή

Αυθεντικός και νόστιμος μουσακάς βήμα-βήμα, με παραδοσιακή ελληνική συνταγή.!!!

Μάθε πώς να φτιάξεις τον πιο λαχταριστό και νόστιμο μουσακά, βήμα-βήμα με τη συνταγή της γιαγιά μου ❤️ 

Μάθε πώς να φτιάξεις τον πιο αυθεντικό και νόστιμο μουσακά, βήμα-βήμα, με παραδοσιακή ελληνική συνταγή. Από τις μελιτζάνες μέχρι τον βελούδινο κιμά και την τέλεια μπεσαμέλ, σου δείχνω όλα τα μυστικά για να πετύχεις το αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Ιδανικός για κυριακάτικο τραπέζι, οικογενειακά γεύματα ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου!

2 μεγάλες πατάτες
2 μεγάλα κολοκυθάκια
2 μεγάλες μελιτζάνες

Για τον κιμά: 

5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
50 ml λευκό κρασί
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 κ.γ. αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 κ.γ. μαυροπίπερο
1 κ.γ. ρίγανη
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένος

Για την μπεσαμέλ: 

150 γρ. βούτυρο
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 λίτρο γάλα
1 & 1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/3 κ.γ. μαυροπίπερο
50 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
3 κρόκοι

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 τις πατάτες κομμένες σε φέτες, τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες αλατοπιπερώνοντας κάθε φορά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε το κιμά.

Μόλις πάρει χρώμα ο κιμάς σβήνουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μαυροπίπερο, τη ρίγανη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο ζουμί.

Μόλις εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον κιμά πάνω από τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ξανά στην φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το μαυροπίπερο, τους κρόκους και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε την μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά και ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα.

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=ANyWaYUG_ec
 

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθοτηγανίτες τραγανές πεντανόστιμες ...Δεν σταματάς να τρώς !!!!

 

 
Κολοκυθοτηγανίτες έχετε δοκιμάσει ? Τραγανοί κ πεντανόστιμοι ... Εκλεκτό ορεκτικό με παγωμένη μπυρίτσα σούπερ για παρέα και μπαλκόνι !!!Να τους φτιάξετε !!!

Υλικά εκτέλεση  

Κόβω 2 κολοκυθάκια μέτρια οπως σας το δείχνω Δηλαδή το χωρίζω στην μέση στο μάκρος και μετά κόβω λεπτά μισοφέγγαρα .

.

Τα βάζω σε σουρωτήρι ριχνω λίγο αλάτι τα ανακατεύω κ τα αφήνω οσο περισσότερο .. εγώ τα έκοψα το μεσημέρι πχ τα έφτιαξα βράδυ αλλά σε μισή ώρα είναι εντάξει να κατεβάσουν τα υγρά τους κ να τα στύψουμε καλά .

Βάζω σε μπολ 2 αυγά 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα αλάτι πιπέρι και ανακατεύω .

Προσθέτω αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός οχι πολύ σφιχτός ούτε αραιός να στέκεται .

Προσθέτω κ μια χούφτα τυρί τριμμένο τύπου κεφαλοτύρι .

Ανακατεύω κ ρίχνω μέσα τα κολοκυθάκια που τα έχω στύψει πολύ καλά .

Ανακατεύω.

.

.

Βάζω στο τηγάνι ελαιόλαδο -μπορούμε κ ελαφρύ τύπου καλαμποκέλαιο - να κάψει .

Παίρνουμε κουταλιές μεγάλες και τοποθετούμε στο τηγάνι .
Δεν τα γυρίζουμε αν δεν τηγανιστούν από την κάτω πλευρά θα το δείτε φαίνεται .

.

'

Μετά  με 2 πιρούνια τους γυρνάμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά .
Σερβίρουμε σκέτους ή με δροσερό  γιαουρτάκι του πάει πολύ !!! 
 
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανικά στην κατσαρόλα μέλι !!!

Σημερινό ... Η μαμά το λέει σοφικό λόγω Ικαρίας .. Αλλοι το λένε τουρλού ,εγώ το λέω μπριάμ κατσαρόλας ... Οπως και να το πούμε είναι φαγητό γλύκισμα κ πολύ εύκολο !!!

Υλικά -Εκτέλεση  

Μερίδες 3 

Επλυνα 1 μεγάλο κολοκύθι το έκοψα  στην μέση κ μετά σε χονδρά κομμάτια σαν κύβους .

Επλυνα μία μεγάλη μελιτζάνα φλάσκια και την έκοψα σε κύβους .

Καθάρισα 2 μέτριες πατάτες κ τις έκοψα σε κύβους .

Επλυνα καθάρισα κ έκοψα 1 μέτριο καρότο κ το έκοψα σε ροδέλες .

Επλυνα 2 ώριμες ντομάτες -δεν τις έκοψα θα τις ζουλήξω με το χέρι.

Εκοψα 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια λεπτά

Καθάρισα 2 σκελίδες σκόρδο

Πήρα κοντά κ μία κουταλιά σούπας κοφτή πελτέ ντομάτας 

5 φιλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα ισα για μυρωδιά 

Αλάτι -πιπέρι-λίγο κουρκουμά -λίγη πάπρικα ,κι εμένα επειδή μου αρέσει έβαλα μία τσιμπιά μπούκοβο ..Προαιρετικά .

.

 Βάζω λάδι στην κατσαρόλα κ προσθέτω το κρεμμύδι κ το σκόρδο λίγο να σοταριστούν .

Προσθέτω ολα τα κομμένα λαχανικά κ τα γιαχνίζω λίγο .

Προσθέτω τις φρέσκιες ντομάτες λιατσασμένες με το χέρι να είναι σε κομμάτια .

Προσθέτω κ την ντομάτα πελτέ και ανακατεύω προσεκτικά λίγο.

Προσθέτω κ τον δυόσμο κ αλάτι πιπέρι κουρκουμά  λίγο μπούκοβο .

Θα έβαζα κ λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό αλλά δεν είχα -- Να βάλετε εσείς .

Προσθέτω 2 ποτήρια χλιαρό νερό σκεπάζω κ μαγειρεύω δε μέτρια φωτιά στην αρχή κ δυνατή μετά να δέσει η σαλτσούλα του !!! 

Είναι τέλειο φαγάκι πολύ πολύ απλό κ νόστιμο !!!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθοτηγανίτες απίθανοι τραγανοί κ γευστικοί !!!

 

Κολοκυθοτηγανίτες έχετε δοκιμάσει ? Τραγανοί κ πεντανόστιμοι ... Εκλεκτό ορεκτικό με παγωμένη μπυρίτσα σούπερ για παρέα και μπαλκόνι !!!Να τους φτιάξετε !!!

Υλικά εκτέλεση  

Κόβω 2 κολοκυθάκια μέτρια οπως σας το δείχνω Δηλαδή το χωρίζω στην μέση στο μάκρος και μετά κόβω λεπτά μισοφέγγαρα .

,

Τα βάζω σε σουρωτήρι ριχνω λίγο αλάτι τα ανακατεύω κ τα αφήνω οσο περισσότερο .. εγώ τα έκοψα το μεσημέρι πχ τα έφτιαξα βράδυ αλλά σε μισή ώρα είναι εντάξει να κατεβάσουν τα υγρά τους κ να τα στύψουμε καλά .

Βάζω σε μπολ 2 αυγά 1 ποτηράκι του κρασιού γάλα αλάτι πιπέρι και ανακατεύω .

Προσθέτω αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός οχι πολύ σφιχτός ούτε αραιός να στέκεται .

Προσθέτω κ μια χούφτα τυρί τριμμένο τύπου κεφαλοτύρι .

Ανακατεύω κ ρίχνω μέσα τα κολοκυθάκια που τα έχω στύψει πολύ καλά .

Ανακατεύω.

.

 ..

.

.

Βάζω στο τηγάνι ελαιόλαδο -μπορούμε κ ελαφρύ τύπου καλαμποκέλαιο - να κάψει .

Παίρνουμε κουταλιές μεγάλες και τοποθετούμε στο τηγάνι .

Δεν τα γυρίζουμε αν δεν τηγανιστούν από την κάτω πλευρά θα το δείτε φαίνεται .

.

.

.

 

Μετά  με 2 πιρούνια τους γυρνάμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά .

Σερβίρουμε σκέτους ή με δροσερό  γιαουρτάκι του πάει πολύ !!! 

 

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  

 

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες ψητές με πικάντικη σάλτσα και μοτσαρέλα στον φούρνο !!!

 

Σημερινό ..Ένα νόστιμο φαγητό  με Μελιτζάνες σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και μοτσαρέλα  στον φούρνο !!!Δεν έμεινε ούτε δείγμα από την νοστιμιά !!!!Να το φτιάξετε οικονομικό εύκολο γρήγορο!!!!


Συστατικά
  
    4 μελιτζάνες κομμένες στην μέση
    2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
    1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες κομμένο
    1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
    Λίγη πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη
    1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
    μαϊντανό ψιλοκομμένο
    Ρίγανη
    Λίγη ζάχαρη
    Ελαιόλαδο
    Αλάτι πιπέρι

Για το ψήσιμο

    Φέτες μοτσαρέλα
    Φέτες ντομάτας

.

.

Εκτέλεση
 
    Λαδώνουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα
    Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με λίγο αλάτι και την ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν καλά , στην συνέχεια το σκόρδο
    Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά , λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

.

.

.

.

.

    Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις ανοίγουμε ελαφρά με ένα πιρούνι και μοιράζουμε την σάλτσα
    Σκεπάζουμε τις μελιτζάνες με τις φέτες ντομάτας και με φέτες μοτσαρέλα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στον φούρνο.

.

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Συνταγή από σεφ Τρύπιο Σουρωτήρι .

Δείτε τη Συνταγή