Κούκις γεμιστά με μερέντα που λιώνει !!!

 

.,

Κούκις με γέμιση μερέντα!!! Γίνονται με παγωμένη μπαλίτσα μερέντα μέσα και όταν τα κόβεις λιώνει... Με σοκολάτα ιον αμυγδάλου και σταγόνες κουβερτούρας!

 

Υλικά για 20 τεμ:

• 120 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ή 1/2 κούπα ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας ή σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια ή τρούφα, σήμερα έβαλα μισή σοκολάτα ιον αμυγδάλου
• 150 με 200 γρ. μερέντα

Εκτέλεση βήμα βήμα:

 

βήμα 1ο: βάζουμε στην κατάψυξη 20 κουταλιές του γλυκού μερέντα επάνω σε λαδόκολλα και αφήνουμε να παγώσουν πολύ καλά, τουλάχιστον για δύο ώρες.

 

βήμα 2ο: προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ένα μεγάλο ταψί.

 

βήμα 3ο: στο μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν και αφρατέψει καλά το μείγμα.

 

βήμα 4ο: αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μπολ σταδιακά, λίγη ποσότητα τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

 

βήμα 5ο: τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες ή τα κομματάκια κουβερτούρας ή την τρούφα και τα ανακατεύουμε με σπάτουλα ή μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν.

 

βήμα 6ο: βουτυρώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας κάθε φορά. παίρνουμε μια αρκετά μεγάλη κουταλιά της σούπας ζύμης σαν ένα μικρό μανταρίνι την οποία πιέζουμε στην παλάμη μας για να ανοίξει σαν μια στρογγυλή μικρή πιτούλα. μπορεί στην αρχή να μοιάζει πως κολλάει η ζύμη στα χέρια μας, όμως αν λαδώσουμε τα χέρια μας μετά θα είναι εντάξει.

.

 

βήμα 7ο: τοποθετούμε στο κέντρο 1 μπάλα παγωμένη μερέντα και με απαλές κινήσεις των δαχτύλων μας διπλώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να καλυφθεί τελείως και θωρακιστεί η μερέντα.

 

βήμα 8ο: ψήνουμε μόνο 12 λεπτά στους 180 σε αντιστάσεις και τα βγάζουμε από το φούρνο. στην αρχή είναι μαλακά, τα αφήνουμε άλλα 10 λεπτά έξω για να σφίξουν και μετά τα τοποθετούμε σε μεταλλικό κουτί.

 

Δημιουργός: Gogo Samiou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Τα Πιο Νόστιμα Εύκολα Γλυκάκια Μπισκοτάκια Μαρμελάδας!

 .

Τα πιο νόστιμα εύκολα γλυκάκια μαρμελάδας! Αφράτα, βουτυρένια με μαρμελάδα και άχνη ζάχαρη!

 

Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι Φαρίνα
• 4 γρ. μπέικιν
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• 125 γρ. βούτυρο παγωμένο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό χτυπημένο
• 3 κ.σ. κρύο νερό
• 100 γρ. μαρμελάδα
•  

Εκτέλεση

 

Βήμα 1: Βάζουμε στο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, την βανίλια, την ζάχαρη και το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε να γίνει τρίμματα!

 

Βήμα 2: Ρίχνουμε το αυγό και το νερό και τα ζυμώνουμε!

 

Βήμα 3: Βάζουμε την ζύμη σε σακούλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά!

 

Βήμα 4: Την βγάζουμε από το ψυγείο, την βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα, βάζουμε πάνω της λαδόκολλα και με τον πλάστη ανοίγουμε ένα τετράγωνο φύλλο! Κόβουμε σε 4 ίσες λωρίδες και σε κάθε λωρίδα βάζουμε μαρμελάδα! Τα κλείνουμε όλα σε ρολό!

 

Βήμα 5: Κόβουμε το κάθε ρολό σε 4 ίσα κομμάτια και τα βάζουμε στην λαδόκολλα στο ταψί! Όταν τα τελειώνουμε τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθέρμανση μεσαία σχάρα για 20 λεπτά! Τα βγάζουμε και τα αχνίζουμε!

 

Από: κ. Τζένη Τσανακτσίδου - ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτα Μπισκότα Βρώμης .. Μελωμένα Με Τριμμένα Καρύδια & Κανέλα...!!!

Μια εξαιρετική, άκρως θρεπτική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο τραγανά, υγιεινά και μοσχομυριστά σπιτικά μπισκότα βρώμης, τα οποία γίνονται πανεύκολα χωρίς τη χρήση λευκής επεξεργασμένης ζάχαρης και αποτελούν το ιδανικό σνακ για το σχολείο, τη δουλειά ή το καφεδάκι σας. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της μαμαδίστικης συνταγής βασίζεται στο «πάντρεμα» του λιωμένου βούτυρου με μαύρη ζάχαρη, αγνό μέλι, φρέσκο γάλα και νιφάδες βρώμης. Αρωματισμένα υποδειγματικά με εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα και πλούσιο τριμμένο καρύδι, αυτά τα μπισκότα γιαουρτιού  (με τη γεμάτη δομή) ψήνονται για μόλις 8-10 λεπτά, γίνονται απίστευτα τριφτά και λιώνουν στο στόμα.

Υλικά (Για περίπου 30 μπισκότα)

• 120 γρ. νιφάδες βρώμης 
• 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ., κοσκινισμένο) 
• 40 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα ή τριμμένα στο μούλτι) 
• 100 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο)
• 50 γρ. μαύρη ζάχαρη 
• 5 κ.σ. αγνό μέλι 
• 4 κ.σ. γάλα φρέσκο 
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (baking powder)
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη 
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 καψουλάκια βανιλίνης) 
• ¼ κ.γ. αλάτι 
• . 
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Προετοιμασία της Ζύμης. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις (ή στον αέρα) και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) στο μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη, τις νιφάδες βρώμης, τις 5 κουταλιές της σούπας μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν υποδειγματικά τα υγρά υλικά .

Βήμα 2: Τα Στερεά Υλικά. Μέσα στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύουμε επίμονα το μείγμα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ). Στη συνέχεια, περιχύνουμε τις 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα και ρίχνουμε τα 40 γραμμάρια τριμμένα καρύδια. Συνεχίζουμε το καλό ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη express ομοιογενής, η οποία θα είναι σχετικά κολλώδης και μαλακή.

. 

Βήμα 3: Το Πλάσιμο (Το Μυστικό). Γεμίζουμε ένα μικρό μπολάκι με απλό νερό. Βουτάμε δύο κουτάλια της σούπας μέσα στο νερό (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό για να μην κολλάει η ζύμη express πάνω στα σκεύη). Παίρνουμε με το ένα κουτάλι μια μικρή ποσότητα ζύμης και με τη βοήθεια του δεύτερου κουταλιού, αποθέτουμε ομοιόμορφα μπαλάκια μείγματος (σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού) πάνω στη λαδόκολλα του ταψιού, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Πιέζουμε απαλά με την κάτω πλευρά του κουταλιού πάνω στο κάθε μπαλάκι, μέχρι να απλώσει αρκετά και να πάρει στρογγυλό σχήμα.

Βήμα 4: Το Ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για ακριβώς 8 με 10 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του δικού σας φούρνου), μέχρι οι άκρες από τα μπισκότα βρώμης express να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο-καστανό χρώμα. Αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάρα πολύ καλά και να σταθεροποιηθούν μέσα στο ταψί προτού τα μετακινήσουμε. Τα αποθηκεύουμε σε γυάλινη μπισκοτιέρα.

Aπό ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτα Μπισκοτάκια του Λεπτού με Άρωμα & Χυμό Λεμονιού...!!! ✨

 

Μια εξαιρετική, δροσερή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για σπιτικά μπισκότα που ετοιμάζονται κυριολεκτικά σε ελάχιστα λεπτά χωρίς καθυστέρηση. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στην πλήρη απουσία ζωικού βουτύρου, καθώς χρησιμοποιείται ελαφρύ σπορέλαιο, το οποίο σε συνδυασμό με τον φυσικό χυμό και το ξύσμα λεμονιού προσφέρει μια απίστευτα αφράτη δομή που μοσχοβολάει φρεσκάδα. Πλάθονται πανεύκολα, ψήνονται γρήγορα στη λαδόκολλα και συνοδεύουν υποδειγματικά τον καθημερινό σας καφέ.

Υλικά

• ½ κούπα ζάχαρη 
• ½ κούπα σπορέλαιο 
• 1 αυγού 
• Χυμός & ξύσμα από 1 φρέσκο λεμόνι 
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
• . 
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Το Ανακάτεμα. Σε μια λεκάνη ή βαθύ μπολ ρίχνουμε τη μισή κούπα ζάχαρη, τη μισή κούπα σπορέλαιο και το ένα αυγό. Τα χτυπάμε ελαφρώς με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει ελαφρά το μείγμα.

Βήμα 2: Τα Αρώματα. Προσθέτουμε στο μπολ το ξύσμα και τον φρέσκο χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 3: Η Ζύμη. Κοσκινίζουμε τα 300 γραμμάρια αλεύρι μαζί με τα δύο κουταλάκια μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Ζυμώνουμε γρήγορα και απαλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη που δεν κολλάει στα δάχτυλα.

Βήμα 4: Το Πλάσιμο. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά, ομοιόμορφα στρογγυλά μπισκοτάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.

Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε τα μπισκοτάκια για περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας), μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα στο κάτω μέρος και να παραμείνουν λευκά και αφράτα στην επιφάνεια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μάρθας Σπυλιοπούλου !

---

Δείτε τη Συνταγή