Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο εύκολο, γρήγορο και βελουδένιο γλυκό ψυγείου με σαβαγιάρ και ζαχαρούχο (γλυκό ταψιού) που έχετε δοκιμάσει ποτέ, το οποίο γίνεται στο λεπτό χωρίς ίχνος ψησίματος και αποτελεί την απόλυτη δροσερή απόλαυση για κάθε περίσταση. Πασπαλισμένο πλούσια με τρούφα σοκολάτας!!
Υλικά
Για τις Μπισκοτένιες Στρώσεις & τη Βάση:
- 1-2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ (savoiardi, ανάλογα με το μέγεθος από το πυρέξ σας)
- Λίγο φρέσκο γάλα (χλιαρό, για το γρήγορο βούτηγμα των μπισκότων)
Για την Ενδιάμεση Κρέμα Στιγμής:
- 2 φακελάκια έτοιμη κρέμα στιγμής (τύπου Γιώτης, με γεύση βανίλια)
- Φρέσκο γάλα (κρύο, για το χτύπημα της κρέμας στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού)
Για την Αφράτη Επικάλυψη Ζαχαρούχου:
- 1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
- 1 μεταλλικό κουτί (250 γρ.) φυτική σαντιγί (τύπου Μόρφατ / Morfat, κρύα από το ψυγείο)
- 2 καψουλάκια βανίλιας (βανιλίνες, για έξτρα άρωμα)
Για τη Διακόσμηση:
- Άφθονη τρούφα σοκολάτας (ή τριμμένη κουβερτούρα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Η Πρώτη Στρώση. Παίρνουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο γυάλινο πυρέξ ή ένα ταψί. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε λίγο φρέσκο χλιαρό γάλα. Παίρνουμε ένα-ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ, τα βουτάμε για 1 δευτερόλεπτο στο γάλα (ίσα-ίσα να βραχούν ελαφρώς και να μην λασπώσουν) και τα στρώνουμε ομοιόμορφα, το ένα δίπλα στο άλλο, καλύπτοντας πλήρως ολόκληρο τον πάτο του πυρέξ.
Βήμα 2: Η Ενδιάμεση Κρέμα. Σε ένα βαθύ μπολ αδειάζουμε τα 2 φακελάκια έτοιμη κρέμα στιγμής βανίλια και προσθέτουμε το ανάλογο κρύο φρέσκο γάλα. Χτυπάμε επίμονα με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, βελουδένια κρέμα ζαχαροπλαστικής. Αδειάζουμε όλη την κρέμα πάνω από την πρώτη στρώση των σαβαγιάρ και την ισιώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Βήμα 3: Η Δεύτερη Στρώση. Βουτάμε ξανά τα υπόλοιπα μπισκότα σαβαγιάρ ελαφρώς στο γάλα και στρώνουμε μια δεύτερη, ομοιόμορφη στρώση μπισκότων ακριβώς πάνω από την έτοιμη κρέμα βανίλιας, καλύπτοντας καλά όλη την επιφάνεια.
Βήμα 4: Η Λευκή Κρέμα Ζαχαρούχου & το Σερβίρισμα. Σε ένα καθαρό μπολ ρίχνουμε το κρύο κουτί Μόρφατ, το ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα και τις 2 βανιλίνες. Τα χτυπάμε επίμονα με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, να διογκωθεί και να γίνει μια ανάλαφρη, κατάλευκη σαντιγί. Αδειάζουμε τη λευκή κρέμα πάνω από τη δεύτερη στρώση των σαβαγιάρ και στρώνουμε την επιφάνεια με απαλές κινήσεις. Γαρνίρουμε ολόκληρο το γλυκό πλούσια με σοκολατένια τρούφα. Τοποθετούμε το πυρέξ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες (ιδανικά για όλο το βράδυ) να παγώσει καλά, να δέσουν οι στρώσεις express, κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε δροσερό.
Συνταγή, κ. Παλμύρα Αρίστου !
