🦐 Σκορδάτες Γαρίδες στο Τηγάνι με Πρόβειο Βούτυρο & Λευκό Κρασί...!!! 🦐✨

 

.

.

Σημερινό απίστευτο σε γεύση πιάτο!!!... Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στη χρήση του καλού πρόβειου βούτυρου αντί για λάδι, το οποίο «ντύνει» μοναδικά τη σάρκα της γαρίδας, αλλά και στο γρήγορο μαγείρεμα (μόλις 3 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά) για να παραμείνουν απίστευτα ζουμερές και τρυφερές χωρίς να στεγνώσουν. Ένας συγκλονιστικός, πικάντικος καλοκαιρινός μεζέδος με λιωμένο σκόρδο, γλυκό μπούκοβο και λευκό κρασί, που γίνεται στη στιγμή και θα σας κάνει να γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Υλικά

• 1 κιλό γαρίδες φρέσκες (μεγάλες)
• 2 κ.σ. βούτυρο καλό (πρόβειο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
• 2 κουπάκια του καφέ λευκό κρασί
• 1 κ.γ. μπούκοβο γλυκό
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• .
  
   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις γαρίδες. Τις καθαρίζουμε προσεκτικά αφαιρώντας το αντεράκι από την πλάτη, κόβουμε τα μουστάκια τους και αφαιρούμε τα κεφάλια (αν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε επάνω για πιο πλούσια εμφάνιση). Τις στραγγίζουμε καλά.

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε τις 2 κουταλιές πρόβειο βούτυρο να ζεσταθούν. Προσθέτουμε τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου και τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, χωρίς να καούν.

. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι αλάτι, πιπέρι, το γλυκό μπούκοβο και ανακατεύουμε γρήγορα. Σβήνουμε αμέσως με τα 2 κουπάκια λευκό κρασί και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια καλή βράση.

Βήμα 4: Προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες στο τηγάνι. Μόλις «πιουν» το κρασάκι τους (σε περίπου 3 λεπτά), τις γυρίζουμε προσεκτικά και από την άλλη πλευρά. Τις μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά μέχρι να πάρουν αυτό το υπέροχο ροζ χρώμα και να δέσει η βουτυρένια σάλτσα τους. Αποσύρουμε και σερβίρουμε τον μεζέ καυτό!

Συνόδευσα με σαλάτα μαρούλι σαλάτα ντοματίνια αγγούρι αλάτο μηλόξυδο κ λίγο ελαιόλαδο! 

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Τραγανές & Ζουμερές Σαρδέλες στο Σχαροτήγανο (Σκέτο Μέλι)...!!! 🐟✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πάρα πολύ καλό στέγνωμα του ψαριού με χαρτί κουζίνας και στο δυνατό «κάψιμο» του σχαροτήγανου προτού μπουν μέσα οι σαρδέλες. Αυτό το έξυπνο κόλπο εμποδίζει το ψάρι να βγάλει υγρά, δημιουργεί μια απίστευτα τραγανή πέτσα απέξω και κρατάει τη σάρκα ζουμερή και τρυφερή εσωτερικά, χωρίς να γεμίσει το σπίτι καπνούς! Ένα πιάτο άκρως καλοκαιρινό, υγιεινό, πλούσιο σε ωμέγα-3, που γίνεται μέσα σε 10 λεπτά και μοσχοβολάει ελληνικό νησί!

Υλικά

• 1 κιλό σαρδέλες φρέσκες (καθαρισμένες από εντόσθια και κεφάλια)
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο (για το άλειμμα)
• Χυμός από 2 μεγάλα φρέσκα λεμόνια
• 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
• Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα)
• Χοντρό αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε καλά τις καθαρισμένες σαρδέλες και τις σκουπίζουμε πάρα πολύ καλά, μία-μία, με απορροφητικό χαρτί κουζίνας μέχρι να μην έχουν καθόλου υγρασία.

Βήμα 2: Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ένα μεγάλο πιάτο, τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε χοντρό αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη, και τις ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας για να πάνε τα υλικά παντού.

Βήμα 3: Βάζουμε το σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά να κάψει πάρα πολύ καλά (μέχρι να αρχίσει να βγάζει ελάχιστο καπνό). Τοποθετούμε τις σαρδέλες στη σειρά, τη μία δίπλα στην άλλη, και τις ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά, χωρίς να τις κουνάμε.

Βήμα 4: Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τις γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη πλευρά και τις ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να κάνουν τις χαρακτηριστικές ωραίες ρίγες της σχάρας και να ξεροψηθούν. Τις βγάζουμε σε μια πιατέλα, περιχύνουμε αμέσως με μπόλικο φρέσκο χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με μια δροσερή αγγουροντομάτα!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Ζουμερός Σολομός στο Φούρνο με Πλούσια Κρέμα Γάλακτος & Άνηθο...!!! 🐟✨

 

.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην προσθήκη του κορν φλάουρ μέσα στην κρέμα γάλακτος, το οποίο βοηθάει τη σάλτσα να δέσει τέλεια και να αγκαλιάσει τον σολομό, κρατώντας τον απίστευτα τρυφερό και ζουμερό χωρίς να στεγνώσει στο ψήσιμο. Ένα πιάτο γκουρμέ, πλούσιο σε ωμέγα-3 και γεμάτο αρώματα φρέσκου άνηθου, που ετοιμάζεται μέσα σε μόλις 5 λεπτά και ψήνεται αμέσως!

Υλικά

• Φιλέτα φρέσκου σολομού
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος (για φαγητό, όχι για γλυκά)
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ
• Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα του σολομού με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα αραδιάζουμε όμορφα μέσα σε ένα πυρέξ.

Βήμα 2: Σε ένα βαθύ μπολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το κορν φλάουρ, αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί τελείως το κορν φλάουρ.

Βήμα 3: Περιχύνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος ομοιόμορφα πάνω από τα φιλέτα του σολομού στο πυρέξ, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι η κρέμα να πήξει, να δέσει η σάλτσα και να πάρει το φαγητό ένα υπέροχο, ελαφρύ ροδισμένο χρώμα. Σερβίρουμε αμέσως με ρύζι ή ψητά λαχανικά!

Η συνταγή είναι της κ. Panagiota Kiriakou από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Ζουμερά Φιλέτα Μπακαλιάρου στο Φούρνο με Φασολάκια & Λαχανικά...!!! 🐟✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο έξυπνο κόλπο με το ψήσιμο: βγάζουμε για λίγο τα τρυφερά φιλέτα του ψαριού μόλις σφίξουν, αφήνοντας τις πατάτες, τα φασολάκια και τις πιπεριές να μελώσουν σωστά χωρίς να στεγνώσει το ψάρι. Ένα πιάτο άκρως υγιεινό, πεντανόστιμο και ελαφρύ, γεμάτο χρώματα και αρώματα φρέσκου λεμονιού και άνηθου, ιδανικό για ένα τέλειο καθημερινό γεύμα!

Υλικά

• Φιλέτα μπακαλιάρου (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 3-4 πατάτες (κομμένες σε φέτες)
• 1 συσκευασία φασολάκια κατεψυγμένα
• 2 πιπεριές πάπρικα (μία κόκκινη και μία κίτρινη, κομμένες)
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Χυμός από μπόλικο φρέσκο λεμόνι
• Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα)
• 1 κ.γ. μείγμα λαχανικών (τύπου Vegeta)
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Μισό ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Τις αραδιάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τα κατεψυγμένα φασολάκια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μείγμα Vegeta, και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Βήμα 2: Τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα του μπακαλιάρου, ραντίζουμε όλο το φαγητό με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι το ψάρι να σφίξει ελαφρώς.

Βήμα 3: Βγάζουμε προσεκτικά τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε μια πιατέλα για να μην στεγνώσουν. Προσθέτουμε στο πυρέξ την κομμένη κόκκινη και κίτρινη πιπεριές, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.

Βήμα 4: Μόλις οι πατάτες και τα λαχανικά είναι έτοιμα, ξαναβάζουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου πάνω από τα λαχανικά και σβήνουμε τον φούρνο, αφήνοντας το ταψί μέσα για λίγα λεπτά. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με μπόλικο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο!

Η συνταγή είναι της κ. Panagiota Kiriakou από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Ζουμερό Φιλέτο Γλώσσας στο Φούρνο: Πανεύκολο & Άκρως Υγιεινό...!!! 🐟✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ψήσιμο με σκεπασμένο το ταψί, το οποίο εγκλωβίζει τους ατμούς και κρατάει το ψάρι απίστευτα τρυφερό, χωρίς να στεγνώσει καθόλου! Ένα πιάτο ελαφρύ, γεμάτο πρωτεΐνη και αγνά αρώματα ρίγανης και λεμονιού, ιδανικό για ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα που γίνεται σε μηδέν χρόνο.

Υλικά

• Φιλέτα γλώσσας (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Χυμός από φρέσκο λεμόνι
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ελάχιστο νεράκι (για το ψήσιμο)
• 
   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα της γλώσσας με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα τοποθετούμε όμορφα σε ένα ταψάκι.

Βήμα 2: Περιχύνουμε τα φιλέτα με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι στον πάτο του ταψιού και σκεπάζουμε καλά το σκεύος με αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι του (αν χρησιμοποιούμε γάστρα).

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ακριβώς 30 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει τρυφερό και να κρατήσει όλο το ζουμερό του χαρακτήρα. Σερβίρουμε αμέσως με μια ωραία πράσινη σαλάτα!

Η συνταγή είναι της κ. Κωνσταντίνας Ριζάκου από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

---

Δείτε τη Συνταγή