Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 8 Ιουλίου 2025

Τσιπούρα στο σχαροτήγανο σαν στα κάρβουνα !!!


 
Τι να φτιάξουμε  με τόση ζέστη ..Το καθημερινό μας πρόβλημα ... Σήμερα εγώ κάτι ελαφρύ ... Τσιπούρες στο σχαροτήγανο με τα συνοδευτικά του που το ευχαριστηθήκαμε πολύ !!!

Αγόρασα 3 τσιπούρες  καθαρισμένες πλυμένες .

Εβαλα σε ένα ταψάκι μπόλικο λεμόνι λαδάκι ρίγανη αλάτι πιπέρι και ανακάτεψα . 

Εβαλα μέσα τις τσιπούρες κ τις γύρισα από τις δύο πλευρές να πάρουν από το υλικό, σκέπασα με αλουμινόχαρτο το ταψί κ τις άφησα στο ψυγείο να μαριναριστούν .

Εβαλα σε μία κατσαρόλα φασολάκια στρογγυλά τα σκέπασα με νερό κ μόλις ζεστάθηκε το  νερό τα στράγγισα να φύγουν όσο γίνεται τα συντηρητικά .

Εβαλα στην κατσαρόλα ελάχυιστο λάδι και 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες .

Από πάνω τοποθέτησα τα φασολάκια έριξα αλάτι πιπέρι και στα σκέπασα με νερό .

Εβρασα μέχρι που  ήπιαν όλο το ζουμί τους .

Φυσικά μπορείτε να τα βράσετε σκέτα αλλά εμάς μας αρέσουν έτσι γίνονται πολύ νόστιμα .

Επλυνα πολύ καλά γλυκοπατάτες πορτοκαλί .

Τις τρύπησα παντού με ένα πιρούνι .

Εβαλα λαδόκολλα τις τοποθέτησα . 

Τις έψησα στους 200 βαθμούς  μέχρι να μαλακώσουν .

Τις αφησα μετά να κρυώσουν τις έκοψα σε κομμάτια κ έβγαλα την φλούδα 

Ψήνονται πολύ ωραία κ στο air fryer Αν έχετε κ πολύ γρήγορα .

.


Εκοψα σαλάτα με ντομάτα αγγούρι κάπαρι αγγουράκια τουρσι κρεμμύδι ελιές ελαιόλαδο κ λίγο μηλόξυδο ρίγανη κ αλάτι .

Εβαλα το σχαροτήγανο μαντεμένιο να κάψει πολύ καλά κ τοποθέτησα τις τσιπούρες .

Δεν γυρίζω αν δεν περάσουν 10 λεπτά να ψηθούν μόνο με μία σπάτουλα τις πιέζω καθώς ψήνονται .

Γυρίζω κ από την άλλη πλευρά αλλα 10 λεπτά κ είναι έτοιμες κ ζουμερές . 

Αν δεν έχετε μαντεμένιο τηγάνι που τις ψλήνει τόσο νόστιμα κ γρήγορα μπορείτε να τις ψήσετε .

Σερβίρω καθαρισμένη την τσιπούρα με συνοδευτικά σαλάτα φασολάκια κ γλυκοπατάτες τις οποίες ρίχνω από πάνω ελάχιστο λαδάκι κ αλάτι .

Καλή  όρεξη !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από   ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

 

 

Κυριακή 22 Ιουνίου 2025

Γάβρος στον φούρνο πολύ νόστιμος ..Απλά και νόστιμα !!!

Γάβρος στον φούρνο πολύ νόστιμος ..Απλά και νόστιμα !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Καθαρίζω κόβω τα κεφάλια.

Πλένω κ βάζω σε σουρωτήρι τα ψάρια να στραγγίξουν .

Τα βάζω σε ταψάκι κ ρίχνω ελαιόλαδο λεμόνι χυμό αλάτι πιπέρι ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες κ εμένα μου αρέσει πολύ να βάλω ροδέλες από πιπεριά φλωρίνης .

.


 .

Ανακατεύω καλά κ απαλά μην διαλυθούν τα ψαράκια ρίχνω ελάχιστο νεράκι ενα φλιτζανάκι του καφέ κ ψήνω για 20 με 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα μέχρι να ψηθούν κ να πάρουν χρώμα κ να έχουν λίγο ζουμάκι.

Δεν τα αφήνουμε παραπάνω ειδικά αν είναι μικρά κ λεπτά διότι θα ξεραθούν !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 
 

Τρίτη 27 Μαΐου 2025

Μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι και σκορδαλιά!!!


Μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι και σκορδαλιά!! Με έτοιμο κατεψυγμένο και ξαρμυρισμένο ....Γιατί μας αρέσει πολύ αυτό το φαγητό παντός καιρού 😋

Υλικά -Εκτέλεση

1 φιλέτο μπακαλιάρο περίπου 1 κιλό.

Ανοίγουμε τη συσκευασία,ρίχνουμε βραστό νερό από την πλευρά της πέτσας και την αφαιρούμε αμέσως. 

Αφήνουμε να ξεπαγώσει ο μπακαλιάρος και φτιάχνουμε το κουρκούτι:

250 γρ.αλεύρι γ.ο.χ,

1 κουτάκι μικρό μπύρας 

1 φακ. μαγιά,τα ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας χυλός,σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. 

Κόβουμε το μπακαλιάρο σε μερίδες,τον στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί και αφαιρούμε τα κοκαλάκια(εάν υπάρχουν),λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα περνάμε από κορν φλάουρ και μετά στο χυλό που έχουμε φτιάξει.

Τηγανίζουμε σε ένα κατσαρολάκι με άφθονο σπορέλαιο σε δυνατή φωτιά  μέχρι να χρυσίσει καλά.

Σερβίρω με την αγαπημένη μας σκορδαλιά😋..

2 πατάτες βρασμένες,2 σκ.σκόρδο, αλάτι, μπόλικο ελαιόλαδο και ξύδι... όλα χτυπημένα στο μούλτι!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από  Ελινα Σκλαβου-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

 

Δευτέρα 14 Απριλίου 2025

Χταπόδι γιουβέτσι !!!



Χταπόδι γιουβέτσι για μας σήμερα 😋😋 

 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έβρασα πρώτα  το χταπόδι μου...(2 κιλά περίπου)με  νερό να σκεπάζεται και 1 ποτηράκι του κρασιού ξύδι.

Λίγους κόκκους μπαχάρι,2 δαφνόφυλλα και σιγοέβρασα  μιάμιση ώρα να μαλακώσει.

Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγάρισα 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες,2 πιπεριές πράσινες και 1 Φλωρίνης κομμένες.

Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές, ρίχνω 1 κ.σ.πελτέ, ανακατεύω και σβήνω με κόκκινο κρασί.

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω μία φλυτζάνα κριθαράκι.

Ανακατεύω, ρίχνω ένα ποτήρι νερό,ένα ποτήρι ζωμό από το χταπόδι και σβήνω.

Το μεταφέρω σε μεγάλο γιουβέτσι, προσθέτω το χταπόδι ( εγώ έβαλα το μισό γιατί ήταν μεγάλο). Αλάτι, πιπέρι, λίγα κομμένα ντοματίνια και λίγη πάπρικα.

Σκεπάζω και ψήνω στους 170 β.για 20-25 λεπτά... Λουκούμι έγινε !!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ελινα Σκλαβου-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Κυριακή 13 Απριλίου 2025

Ψήστε τον Γαυρο μ'αυτόν τον τρόπο και θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα !!!

Φτιάξτε έτσι τον γαύρο και είμαι σίγουρος θα σας το ζητάνε συνέχεια στην οικογένεια!!Δεν θα ξαναμαγειρεψετε διαφορετικά τον γαύρο!! Γίνεται σε ελάχιστο χρόνο χωρίς υπερβολικό λάδι σε 10' !!Τα παιδιά σας θα τα αγαπήσουν και η οικογένεια σας θα σας το ζητάει να το φτιάχνετε συνεχώς.

ΥΛΙΚΑ
🔪1 κιλό γαύρο
🔪2 κτγ αλάτι
🔪2 κτσ ελαιόλαδο
---------------------------------
🔪200 γρ καλαμποκάλευρο
🔪1 κτγ πάπρικα γλυκιά
🔪Λίγο πιπέρι
🔪1 κτγ θυμάρι
----------------------------------
🔪Ελαιόλαδο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ ----- https://www.youtube.com/watch?v=2D-kp7GdXTk

 
 

Τετάρτη 2 Απριλίου 2025

Φτιάξε Εύκολα τις Πιο Νόστιμες Γαρίδες Σαγανάκι (Νηστίσιμες!!!

Φτιάξε Εύκολα τις Πιο Νόστιμες Γαρίδες Σαγανάκι (Νηστίσιμες!!!

Ανακαλύψτε την πιο εύκολη και γευστική συνταγή για γαρίδες σαγανάκι! Σε μόλις 15 λεπτά, θα φτιάξετε το πιο νόστιμο πιάτο με γαρίδες, τυρί και ντομάτα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Μάθετε βήμα-βήμα πώς να φτιάξετε γαρίδες σαγανάκι με τον πιο απλό τρόπο και εντυπωσιάστε τους πάντες με την αξεπέραστη γεύση!

500 γρ. μεγάλες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πράσινη πιπεριά αλεσμένη
4 φρέσκες ντομάτες, αλεσμένες
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. ρίγανη
2 κ.σ. μουστάρδα
50 ml νερό
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
50-100 ml νερό

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1'.

Προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 1'-2'.

Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και περίπου 50-100 ml νερό.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα σκεπασμένη να μαγειρευτεί για περίπου 10'-12'.

Αραιώνουμε την μουστάρδα με 50 ml νερό και την ρίχνουμε μέσα μαζί με τις γαρίδες.

Σκεπάζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 5'-6' ακόμα.

Γαρνίρουμε με μαϊντανό.


ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ:

Θερμίδες: 450 kcal
Πρωτεΐνη: 25 g
Λιπαρά: 29 g
Υδατάνθρακες: 19 g

Η διατροφική αξία βγαίνει με πρόγραμμα AI και μπορεί να μην είναι ακριβής.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=PuQ7eKzsRhw


 

Δευτέρα 24 Μαρτίου 2025

Εύκολος και πεντανόστιμος Μπακαλιάρος Σκορδαλιά με το ιδανικότερο κουρκούτι !!!

Εύκολος και πεντανόστιμος Μπακαλιάρος Σκορδαλιά με❤️ το ιδανικότερο κουρκούτι για τραγανή κρούστα!!!

ΥΛΙΚΑ
🔪1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος (χωρίς πέτσα και κόκκαλο)
🔪αλεύρι γ.ο.χ
---
🔪660 μλ σόδα που πίνουμε (2 κουτάκια)
🔪100 γρ. κορν φλάουρ (3/4 της κούπας)
🔪400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (3 κούπες)
🔪1 κ.γ. κουρκουμά
🔪2 κ.γ. αλάτι
🔪2 κ.γ. μπέικιν πάουντετρ
---
🔪700 γρ. πατάτες (3-4 πατάτες)
🔪4 σκελίδες σκόρδου
🔪100 γρ. ελαιόλαδο
🔪50 γρ. λευκό ξίδι
🔪1 κ.γ. αλάτι
🔪2 κ.σ. νερό που βράζουν οι πατάτες
---
🔪Ηλιέλαιο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=M7iDZ8Da8yM

 

Δευτέρα 10 Μαρτίου 2025

ΟΛΑ Τα Μυστικά Για Θράψαλα Τηγανητά Με Τέλεια Τραγανή Κρούστα ❤️

ΟΛΑ Τα Μυστικά Για Θράψαλα Τηγανητά Με Τέλεια Τραγανή Κρούστα ❤️

Μάθετε πώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα και τραγανά τηγανητά θραψαλά με την τέλεια χρυσαφένια κρούστα! Ακολουθήστε τη συνταγή και τα μυστικά για να πετύχετε το απόλυτο αποτέλεσμα. Ιδανικό για όλα τα αγαπημένα θαλασσινά πιάτα και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!

900 γρ. θράψαλα σε ροδέλες
ανθρακούχο νερό
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
75 γρ. κορν φλάουρ
αλάτι

Μουλιάζουμε τα θράψαλα σε ανθρακούχο νερό για 30' και τα στεγνώνουμε καλά.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και πανάρουμε τα θράψαλα.

Ψήνουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά το οποίο έχει φτάσει τους 170 βαθμούς.

Βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=K0RpLBZCK9M
 

🏅ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΑΒΕΡΝΑΣ💯Το πιο μαλακό Χταπόδι Ξυδάτο !!!

Ανακαλύψτε τη συνταγή για το απόλυτο  χταπόδι ξιδάτο, όπως το φτιάχνουν στις παραδοσιακές ταβέρνες! Μαλακό, ζουμερό και γεμάτο γεύση!!!

🏅ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΑΒΕΡΝΑΣ💯Το πιο μαλακό Χταπόδι Ξυδάτο - Η Απόλυτη Μεζεδοεμπειρία! Pickled Octopus!!!
Μαγείρεψε με αυτό τον τρόπο και θα χεις το πιο μαλακό Χταπόδι Ξιδάτο-Ο Καλύτερος μεζές!

ΥΛΙΚΑ
🔪950 γρ. Χταπόδι (καθαρισμένο)
🔪100 ml λευκό κρασί
🔪120 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
🔪150 γρ. ελαιόλαδο
🔪5-6 κόκκους μπαχάρι
🔪7-8 κόκκοι μαύρο πιπέρι
🔪2 φύλλα δάφνης

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=JFm5hJnUBtk
 

Δευτέρα 3 Μαρτίου 2025

Δες πώς να Μαγειρέψεις το Χταπόδι Ξιδάτο πιο Μαλακό από Ποτέ ❤️

 Δες πώς να Μαγειρέψεις το Χταπόδι Ξιδάτο πιο Μαλακό από Ποτέ ❤️

ΥΛΙΚΑ

Ανακάλυψε την τέλεια συνταγή για χταπόδι ξυδάτο που λιώνει στο στόμα! Αυτή η εύκολη και νόστιμη συνταγή θα σου δώσει το πιο μαλακό και γευστικό χταπόδι, έτοιμο σε λίγα μόνο βήματα. Δες το βίντεο και μάθε τα μυστικά για το χταπόδι ξυδάτο που θα ξετρελάνει τους πάντες!

1 κιλό χταπόδι κατεψυγμένο ή φρέσκο
120 ml ξύδι κόκκινο
180 ml ελαιόλαδο
ρίγανη

Ξεπαγώνουμε το χταπόδι και κόβουμε τα πλοκάμια.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε ίσα ίσα με νερό και σιγοβράζουμε με σκεπασμένο καπάκι σε μέτρια φωτιά για 30'.

Αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε το ξύδι και το ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε για ακόμα 15'.

Αδειάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=iQnLU66DK6A

 

Παρασκευή 28 Φεβρουαρίου 2025

Χταποδάκι ξιδάτο όνειρο !!!

 Χταποδάκι ξιδάτο !!!

Υλικά-εκτέλεση

Ξεπαγώνουμε το χταπόδι.

Μια ώρα βράσιμο-- ίσως επειδή το είχα υπερβολικά σε χαμηλή φωτιά να βράζει--  με πολύ κρασί ,Δάφνη, πιπέρι, κόκκους μπαχάρι ,λίγο λαδάκι ,λίγη σκόνη σκόρδου ,και ελααααχιστο  αλάτι...

Το σέρβιρα με λαδοξυδο και ρίγανη!!!

Έγινε λουκουμακι!!!  

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.Δέσποινα Μπο-Ομάδα-ΜΑΓΕΙΡΟΠΑΡΕΑ
 

Κριθαράκι με γαριδούλες !!!


Κριθαράκι με γαριδούλες !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο και σωταρω τις γαριδούλες για ένα λεπτό (επειδή είναι μικρές) . 

Τις βάζω σε ένα πιάτο και βάζω να σοτάρω στο ίδιο λάδι ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο , 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη ψιλοκομμένη  και μετά ρίχνω και μισό πακέτο κριθαράκι ανάμικτο χονδρό και μέτριο και ανακατεύω να γυαλίσει λίγο και αυτό,  προσθέτω μια κουταλιά πελτέ να σοταριστεί και αυτό και βάζουμε ένα-δύο σφηνάκι κρασί λευκό μέχρι να εξατμιστεί..  

Προσθέτω ζεστό νεράκι 2 ποτήρια (και φυσικά προσθέτω ζεστό νερό αν χρειαστεί μετέπειτα) ,  φρέσκο τρίβω αλάτι και  πιπέρι, και βάζω μισό κγ ζάχαρη...  

Δεν φεύγουμε από πάνω του μη μας κολλήσει..  

 Όταν αρχίσει να δένει βάζω μαϊντανό και πρέζα ρίγανη , όταν σχεδόν είναι έτοιμο το κριθαράκι  μας   βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και σβήνουμε το μάτι προσθέτω και τις γαρίδες για ένα τελευταίο βρασμό   και   Σερβίρω ζεστό και αν θέλουμε με  λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω.. Είναι πεντανοστιμο..!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Δέσποινα Μπο-Ομάδα-ΜΑΓΕΙΡΟΠΑΡΕΑ !
 

Παρασκευή 15 Νοεμβρίου 2024

Γαριδομακαροναδα!!!!!Με φρέσκιες γαρίδες και σάλτσα ντομάτας σβησμένη με τσίπουρο!!!

Γαριδομακαροναδα!!!!!Με φρέσκιες γαρίδες και σάλτσα ντομάτας σβησμένη με τσίπουρο!!!

 Υλικά
 για 4 άτομα
1/2 κιλό γαρίδες μεγάλες φρέσκες 🍤
1 πακέτο μακαρόνια
400 γρ μεσαίες γαρίδες
1 κρασοπότηρο λάδι
1 σφηνάκια τσίπουρο ή ρακί
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη
1 πιπεριά πράσινη κομμένη
200 γρ ντοματινια κομμένα στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
1 ποτήρι ζωμό απ τις γαρίδες

.


Εκτέλεση
Βραζουμε τα μακαρόνια για 8 λεπτά... στραγγίζουμε σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες μας κι αφήνουμε και λίγες ολόκληρες.
Τις βάζουμε να βράσουν για 5 λεπτά και κρατάμε 1 ποτήρι απ το ζωμό τους.
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές να σοτάριστουν για 2 λεπτά, σβήνουμε με το τσίπουρο και προσθέτουμε τα ντοματακια. 

Ρίχνουμε το ζωμό  αλάτι πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε αλλά 3 λεπτά και η σάλτσα μας είναι έτοιμη. 

Προσθέτουμε τα μακαρόνια ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη. 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από Blog -MPAXARI & KANELA!
 

Παρασκευή 1 Νοεμβρίου 2024

Καλαμαράκια τηγανητά σήμερα ...Τραγανά κ τρυφερά -κ Παντζαροσαλάτα διαφορετική !!!

Καλαμαράκια τηγανητά σήμερα ...Τραγανά κ τρυφερά !!!  Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο στο τηγάνισμα αλλά και με άλλο λάδι γίνονται εξίσου νόστιμα. Αλεύρι χρησιμοποιώ το σκληρό !

Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια
Αλάτι
Λίγες σταγόνες ξύδι
Αλεύρι
Λάδι 

Λεμόνι 

.

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και τα κόβουμε ανάλογα το μέγεθος . 

Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, ρίχνουμε αλάτι και λίγες σταγόνες ξύδι. 

Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να στραγγίξουν μέχρι να έρθει η ώρα να τα τηγανίσουμε.
Βάζουμε μπόλικο  λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι. 

Έχουμε σε ένα βαθύ μπολ το αλεύρι και βουτάμε μέσα λίγα λίγα τα καλαμαράκια να αλευρωθούν καλά. 

Τα τινάζουμε να φεύγει το περιττό αλεύρι και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.
Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα τα μισά καλαμαράκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά -Δεν βάζουμε πολλά γιατί πέφτει η ένταση του λαδιού .

 Σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι γιατί πετάγονται.

 Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά, με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα καλαμαράκια με προσοχή να μην πεταχτεί λάδι επάνω μας.

 Όταν δούμε ότι έχουν ροδίσει όλα τα καλαμαράκια τα βγάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας από κάτω . 

Ο χρόνος για υο  τηγάνισμα δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 5 λεπτά.

Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν γιατί θα μας στεγνώσουν.

Μόλις τα βγάλουμε στην πιατέλα στίβουμε πάνω τους το χυμό του ενός λεμονιού. 

Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα.

Συνόδευσα με σαλάτα παντζαριών με καρύδι --απίθανη !!!

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑΣ ΠΑΤΗΣΤΕ  ΕΔΩ --  https://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/2024/10/blog-post_60.html

Εκτέλεση φωτό από - ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 


 

 Εγώ χρησιμοποιώ ελαιόλαδο στο τηγάνισμα αλλά και με άλλο λάδι γίνονται εξίσου νόστιμα. Αλεύρι χρησιμοποιώ το σκληρό που χρησιμοποιούμε για το ζύμωμα του ψωμιού. #καλαμαράκια

Δες περισσότερα
Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια
Αλάτι
Λίγες σταγόνες ξύδι
Αλεύρι για το αλεύρωμα (σκληρό αλεύρι)
Λάδι για το τηγάνισμα
2 λεμόνια το χυμό τους
Οδηγίες μαγειρέματος
1
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, ρίχνουμε αλάτι και λίγες σταγόνες ξύδι. Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να στραγγίξουν μέχρι να έρθει η ώρα να τα τηγανίσουμε.

Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Καλαμαράκια τηγανητά
2
Βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Έχουμε σε ένα βαθύ πιάτο το αλεύρι και βουτάμε μέσα λίγα λίγα τα καλαμαράκια να αλευρωθούν καλα. Τα τινάζουμε να φεύγει το περιττό αλεύρι και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.

3
Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα τα μισά καλαμαράκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 6 με διαβάθμιση μέχρι το 9). Σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι γιατί πετάγεται λάδι. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά, με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα καλαμαράκια με προσοχή να μην πεταχτεί λάδι και καούμε. Όταν δούμε ότι έχουν ροδίσει όλα τα καλαμαράκια τα βγάζουμε σε πιατέλα. Το συνολικό τηγάνισμα δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 5 λεπτά.Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν γιατί θα μας στεγνώσουν.

Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Καλαμαράκια τηγανητά
4
Μόλις τα βγάλουμε στην πιατέλα στίβουμε πάνω τους το χυμό του ενός λεμονιού. Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα. Όταν τα βγάλουμε στίβουμε πάνω τους και τον χυμό του άλλου λεμονιού. Καλή μας όρεξη!!!

Τρίτη 29 Οκτωβρίου 2024

Xταπόδι λουκούμι!!! Σαν να είναι στα κάρβουνα .!!!

Xταπόδι λουκούμι!!!Και  έγινε σαν να είναι στα κάρβουνα .!!!

Υλικά

1 χταπόδι 800 με 1κιλό περίπου

2 φύλλα δάφνης

4 κόκκους μπαχάρι

3 σπυριά πιπέρι

1 ποτήρι λευκό κρασί

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το χταπόδι.  Καθαρίζουμε, βγάζουμε το μάτι. Κόβουμε τα πλωκαμια και βάζουμε σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του, δεν βαζουμε νερό . Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, δεν βαζουμε αλάτι να μη γίνει σκληρό. Το αφήνουμε σε σίγαση φωτιά να βράση περίπου 1 με 1μισή ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό να μη μείνει χωρίς υγρά. Για πιο γρήγορα βάζουμε στη χύτρα για 20 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι να δούμε αν έβρασε.

Ανοίγουμε την κουζίνα στο δυνατό και βάζουμε το χταπόδι με αλάτι λάδι και ρίγανη για μισή ώρα.

Σερβίρουμε με λάδορίγανη και ξύδι ή λεμόνι.

*Στο σημείο που βράσαμε το χταπόδι, αν θέλουμε το βάζουμε σε καθαρά και πλυμένα σταγγισμενα βάζα. Ρίχνουμε το ζούμι να σκεπάζετε, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι σε σπυριά μπαχάρι κόκκους και 2 φύλλο δάφνης, ζεστό όπως είναι σφραγίζουμε, γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα και φυλάμε σε δροσερό μέρος για μήνες.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από BLOG -MPAXARI & KANELA !!


 

Πέμπτη 5 Σεπτεμβρίου 2024

Σολομός οπως δεν τον έχετε φάει ποτέ !!!Πεντανόστιμος !!!!

Σημερινό ...Σολομός όπως τον φτιάχνω κ γλείφουμε κ το πιάτο !!!Πανεύκολα ..ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟΝ !!!

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό βάζω νερό περίπου 3 δάχτυλα και ρίχνω κ λίγο  λαδάκι .

Μόλις αρχίσει να βράζει τοποθετώ τον σολομό αφού τον έχω πλύνει .

Από πάνω ρίχνω πάπρικα πιπέρι κ λίγο αλάτι στην πάνω μεριά του σολομού .

Αφήνω να μαγειρευτεί για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία .

.


Συγχρόνως όπως βράζει κόβω 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές στρογγυλές φετούλες κ τις ρίχνω μέσα .

Δίνει απίστευτη γεύση !!!

Με μία σπάτουλα γυρίζω με προσοχή και από την άλλη πλευρά κ ρίχνω πάλι μόνο πιπέρι πάπρικα από πάνω .


 

Μαγειρεύω μέχρι να σωθεί το νεράκι κ να μείνει μόνο το λάδι του .


 .

Σερβίρω με σαλάτα ή χόρτα --Δεν υπάρχει η γεύση κ η νοστιμιά του .

Στοίχισε το κομμάτι 8 ευρω κ βγαίνει 2 μεγάλες μερίδες !!

Μπορείτε να τον βγάλετε από το τηγάνι στεγνό .

Εμένα μου αρέσει με το λαδάκι του κ όπως τον κόβω τον βουτώ μέσα κ είναι άλλο πράγμα !!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΦΩΤΟ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ --ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 8 Αυγούστου 2024

Χταπόδι λουκούμι!!! Σαν να είναι στα κάρβουνα!!!!


  Χταπόδι λουκούμι!!! Σαν να είναι στα κάρβουνα!!!!

Υλικά

1 χταπόδι 800 με 1κιλό περίπου

2 φύλλα δάφνης

4 κόκκους μπαχάρι

3 σπυριά πιπέρι

1 ποτήρι λευκό κρασί

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το χταπόδι.  Καθαρίζουμε, βγάζουμε το μάτι. Κόβουμε τα πλοκαμια και βάζουμε σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του, δεν βαζουμε νερό . Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, δεν βαζουμε αλάτι να μη γίνει σκληρό. Το αφήνουμε σε σίγαση φωτιά να βράση περίπου 1 με 1μισή ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό να μη μείνει χωρίς υγρά. Για πιο γρήγορα βάζουμε στη χύτρα για 20 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι να δούμε αν έβρασε.

Ανοίγουμε την κουζίνα στο δυνατό και βάζουμε το χταπόδι με αλάτι λάδι και ρίγανη για μισή ώρα.

Σερβίρουμε με λάδορίγανη και ξύδι ή λεμόνι.

*Στο σημείο που βράσαμε το χταπόδι, αν θέλουμε το βάζουμε σε καθαρά και πλυμένα σταγγισμενα βάζα. Ρίχνουμε το ζούμι να σκεπάζετε, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι σε σπυριά μπαχάρι κόκκους και 2 φύλλο δάφνης, ζεστό όπως είναι σφραγίζουμε, γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα και φυλάμε σε δροσερό μέρος για μήνες.


Εκτέλεση φωτό συνταγή από https://mpaxarikkanela.blogspot.com/

Παρασκευή 21 Ιουνίου 2024

Χταπόδι ξιδάτο...Υπέροχος καλοκαιρινός μεζές!!!

Χταπόδι ξιδάτο...Υπέροχος καλοκαιρινός μεζές!!!😋

ΥΛΙΚΑ -ΣΥΝΤΑΓΗ 

Έβαλα το χταπόδι σε μεγάλη κατσαρόλα να τραβήξει όλα τα υγρά του.

 Εσβησα με λευκό ξύδι,πρόσθεσα 

μισό νεροπότηρο κρασί,

μισό ποτήρι ελαιόλαδο,

μισό ποτήρι νερό,

3-4 μπαχαρια,

3 δαφνοφυλλα. 

Σιγόβρασα χωρίς να προσθέσω άλλο νερό μέχρι να μαλακώσει.🥰

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Ελινα Σκλαβου-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Τετάρτη 17 Απριλίου 2024

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ για τα πιο Τραγανά Καλαμαράκια Τηγανητά με ΤΕΛΕΙΑ ΚΡΟΥΣΤΑ!!!

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ για τα πιο Τραγανά Καλαμαράκια Τηγανητά με ΤΕΛΕΙΑ ΚΡΟΥΣΤΑ!!!

 Καλαμαράκια Τηγανητά με ΤΕΛΕΙΑ ΚΡΟΥΣΤΑ!!!

Υλικά:

-1 μεγάλο καλαμάρι
-100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-50 γρ. κορν φλάουρ
-αλάτι
-330 ml σόδα ή σουρωτή

Ξεπλένουμε το καλαμάρι, το βάζουμε σε ένα μπολ με σόδα και το αφήνουμε 15' τουλάχιστον για να μαλακώσει.

Το στραγγίζουμε, αφαιρούμε το κόκαλο και τα μάτια και το κόβουμε σε ροδέλες.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και πανάρουμε τα κομμάτια από το καλαμάρι.

Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Μόλις φτάσει τους 170 βαθμούς περίπου τηγανίζουμε τα καλαμαράκια μέχρι να πάρουν χρώμα και να ανέβουν στην επιφάνεια.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ https://www.youtube.com/watch?v=YfXvGHkNkJE
 

Τετάρτη 27 Μαρτίου 2024

ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ Νηστίσιμο Γιουβέτσι με Γαρίδες σε 20'!!!


ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟ Νηστίσιμο Γιουβέτσι με Γαρίδες σε 20'!!!

Υλικά:

-250 γρ. κριθαράκι μέτριο
-1 πιπεριά κόκκινη & 1/2 πράσινη, ψιλοκομμένες
-1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-160 γρ. σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
-14 γαρίδες καθαρισμένες
-75 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-900 γρ. καυτό νερό που έχει βράσει με τα κέλυφοι από τις γαρίδες
-αλάτι
-πιπέρι

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1'-2', ανακατεύοντας.

Ρίχνουμε το κριθαράκι, ξανά ανακατεύουμε για 1' και συμπληρώνουμε με τα 900 γρ. καυτό νερό.

Ψιλοκόβουμε 4 γαρίδες, τις ρίχνουμε μέσα και μαγειρεύουμε για 10'-15', ανακατεύοντας τακτικά.

Προσθέτουμε τη σάλτσα, αλατοπίπερο, καπακώνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να απορροφήσει αρκετό από το ζουμί.

Λαδώνουμε τις γαρίδες και τις σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά με αλάτι και πιπέρι.

Σβήνουμε με λίγο τσίπουρο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και γαρνίρουμε προαιρετικά με μαϊντανό.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://youtu.be/sltranbY63o?si=KmrLq-8I4tfFa9UO