Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΟΥΠΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΟΥΠΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή, 21 Φεβρουαρίου 2020

Γιουβαρλάκια με λαχανικά !!!


Γιουβαρλάκια με λαχανικά !!!


ΥΛΙΚΑ
500 γρ κιμά ανάμεικτο.
1 αυγό
1 κρεμμύδι.
2 κσ ρύζι γλασέ.
1/2 κ γλ σκόνη λαχανικών
αλατοπίπερο
μαιντανό

 Ζυμώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.πλάθουμε σε μέγεθος καρυδιού.
Λαχανικά 3 μέτριες πατάτες 3 μικρά καρότα 1 κρεμμύδι μισό πράσο 1 μικρό κολοκυθάκι 2 κλαδιά σέλινο και μισή ρίζα μια πιπεριά φλωρίνης 100 μλ λάδι.1 κσ σκόνη λαχανικών λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σοταρουμε στο λάδι το κρεμμύδι το πράσο καρότα πατάτες τα κοτσάνια του σέλινου πιπεριές κολοκυθάκι.Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό να βράσει και όταν κοχλάσει βάζουμε τα γιουβαρλάκια ξαφρίζουμε βάζουμε και τα σοταρισμένα λαχανικά αλατοπίπερο σκόνη λαχανικόν βράζουμε για 40 λεπτά λίγο πριν το τέλος βάζουμε και τα φύλλα του σέλινου σερβίρουμε με χυμό λεμόνι.

Εκτέλεση φωτό από Πετρινα Μπαρδανη‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
ς ·

Δευτέρα, 3 Φεβρουαρίου 2020

Σούπα Μινεστρόνε φανταστική !!!


Σουπίτσα μινεστρόνε!!
Πρώτη φορά την φτιάχνω και είναι φανταστική!!

 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε κύβους 2 κρεμμύδια 2 κλωναράκια σέλερι 1 μεγάλο πράσο 3 καρότα 3 κολοκύθια 1 πατάτα 3 σκελίδες σκόρδο τα σοτάρουμε και σβήνουμε με λίγο κρασί κόκκινο προσθέτουμε την ντομάτα 2 φύλλα δάφνης 2 κύβους λαχανικών η κότας αλάτι πιπέρι βράζουμε και στο τέλος προσθέτουμε μισό περίπου σακουλάκι κοφτό μακαρόνι!
Βράζουμε και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε κόκκινα φασόλια έτοιμα κονσέρβας εγώ δεν βρήκα και δεν έβαλα!! Είναι νόστιμη και υγιεινή συνταγή!!!
Καλή επιτυχία αν την φτιάξετε !!

Εκτέλεση φωτό Ασπασια Αναγνωστοπουλου-Οι Χρυσοχέρες-ηδες !

Σάββατο, 25 Ιανουαρίου 2020

Καροτόσουπα !!!


Πεντανόστιμη γευστική και θρεπτική !!!

ΥΛΙΚΑ για 4 πιάτα.
4 με 5 καρότα μεγάλα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3 κλαράκια σέλινο
ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
αλάτι,
1 κύβο κνορ κοτόπουλου
νερό.

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε κρεμμύδι σκόρδο σέλινο και καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες, ρίχνετε το νερό με την κνορ και αφήνετε να σιγοβράσουν και να μαλακώσουν ,προσθέστε το κύμινο το αλάτι κ αν θέλετε κ λίγο πιπέρι στην συνέχεια βγάζετε τα υλικά από την κατσαρόλα με μία σουρωτή κουτάλα και τα περνάτε από το μπλέντερ,τα ρίχνετε πάλι μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε, εκεί εσείς θα κανονίσετε πόσο πηχτή την θέλετε.
Αν τη θέλετε πιο αραιή προσθέτετε λίγο νεράκι ακόμα δοκιμάζοντας.
Διακοσμήστε με λίγο δυόσμο!!

Εκτέλεση συνταγή φωτό Gogo Samiou - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Πέμπτη, 16 Ιανουαρίου 2020

Κρεατόσουπα μοσχαράκι με λαχανικά !!!


Νόστιμη και θρεπτική κρεατόσουπα για παιδιά και μεγάλους. Απολαύστε την ζεστή και αχνιστή!!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 κιλό μοσχαράκι ελιά η ποντίκι
3 Καρότα Σέλινο η σέλερι
1 ντομάτα μεγάλη
1 κρεμμύδι
2 πατάτες
3/4 κούπας ρύζι γλασέ
2 αυγά
2 λεμόνια
2 κουταλιές βούτυρο φυτίνη

Βάζω νερό μέσα στην κατσαρόλα να σκεπάζει το κρέας και περιμένω να πάρει βράσει και να ξαφρίζω το κρέας αν χρειαστεί ,στη συνέχεια ρίχνω το λάδι και το βούτυρο το αλάτι και σκεπάζω την κατσαρόλα!
Εγώ συνήθως φτιάχνω αυτό το φαγητό στην χύτρα και βάζω όλα μαζί κρέας και λαχανικά ,δεν τα ξεχωρίζω στο τέλος όταν είναι έτοιμο το φαγητό ανοίγω τη χύτρα αφήνω να φύγει το νερό το παραπάνω και προσθέτω περίπου τρία τέταρτα της κούπας ρύζι να γίνει, μετά χτυπάω δύο αυγά προσθέτω και χυμό από 2 λεμόνια και φτιάχνω το αυγολέμονο, και όπως είναι καυτή η σούπα το ρίχνω μέσα σιγά σιγά!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Τετάρτη, 15 Ιανουαρίου 2020

Πατατόσουπα !!!




Πατατόσουπα !!!
 Πρόκειται για ένα εύκολο κλασικό χειμωνιάτικο πιάτο, μία γευστικότατη σούπα με αγνά και θρεπτικά υλικά, ότι πρέπει για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια !!!

Υλικά
5 μέτριες πατάτες
3 καρότα
1 κρεμμύδι ξερό
1 ποτήρι λευκό κρασί
Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
1 φάκελο μείγμα μανιταρόσουπας ( θα το βρείτε στο Σούπερ μάρκετ, εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μην το λάβετε υπόψη στην συνταγή που σας παρουσιάζω)
Εγώ χρησιμοποιώ το μείγμα αυτό αντί να λιώσω 1 πατάτα, μου αρέσει περισσότερο.
Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ότι άλλο λαχανικό σας αρέσει π.χ.κολοκύθα κ.λ.π

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία!! Έτσι όσο πιο αργά βράσει η σούπα μας τόσο πιο βελούδινη θα γίνει.
10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε το μείγμα μανιταρόσουπας ,το ελαιόλαδο το κρασί το αλάτι και το πιπέρι.
Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε πόσο μοναδική και πόσο νόστιμη σούπα είναι!!!
Το μυστικό αυτής της σούπας είναι το κρασί.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και μία κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό.
Καλή μας όρεξη!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Alekos Aloizos ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Κυριακή, 5 Ιανουαρίου 2020

Οσομπούκο σούπα με λαχανικά απίθανη !!!


Αυτή η νοστιμιά δεν υπάρχει !!! Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό οσομπούκο μοσχάρι σε κομμάτια
4 καρότα κομμένα κομματάκια μικρά ή σε ροδέλες πιο μεγάλες όπως σας αρέσει
3 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες
2 μέτριες πατάτες κομμένες κυβάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 2
1 ματσάκι δεμένο σέλινο ή σέλερι -δεμένο για να το αφαιρέσουμε μετά το βράσιμο -
1 ντομάτα μεγάλη χαραγμένη στα 2
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 κύβο
αλάτι
μπόλικο πιπεράκι
λίγο κουρκουμά
ελαιόλαδο 1 κουπάκι του καφέ
2 κουπάκια του καφέ κριθαράκι χονδρό



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και μία παλάμη παραπάνω .
Μόλις αρχίζει και βράζει το ξαφρίζουμε .
Το βράζουμε για 1 ώρα.
Μετά προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τον πελτέ.
Προσθέτουμε  το λάδι το αλάτι το πιπέρι τον κουρκουμά τον κύβο και συνεχίζουμε το βράσιμο να λιώσει το κρέας .
Αμέσως μετά προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 15 λεπτά ακόμη .
Το κλείνουμε και το αφήνουμε επάνω στο μάτι .
Να μην είναι νερουλή αλλά μελωμένη η σουπίτσα μας η απίθανη !!!
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σάββατο, 4 Ιανουαρίου 2020

Βελουτέ σούπα κίτρινης κολοκύθας !!!




 Φτιάξτε πεντανόστιμη, ζεστή και αχνιστή σούπα με κίτρινη κολοκύθα, κρουτόν, τραγανά μπέικον  κομματάκια και υφή βελουτέ και θα ξετρελαθείτε από την γεύση της !!!!

Υλικά στα 8 κομμάτια κολοκύθας
κολοκύθα κίτρινη κομμένη έτοιμη σε τετράγωνα κομμάτια -πουλάνε έτοιμη στα σούπερ μάρκετ -
2 πράσα κομμένα ροδέλες κανονικές του μισού πόντου
1 μεγάλο  ξερό κρεμμύδι κομμένο καρέ
αλάτι πιπέρι
κουρκουμάς 1/2 κουταλάκι του γλυκού
4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
1/2 κύβο κνορ 



Για από πάνω στο σερβίρισμα
ψιλοκομμένο μπέικον και σοταρισμένο στο δικό του λίπος που θα βγάλει
παρμεζάνα τριμμένη
κρουτόν τυριού




Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσο και την κολοκύθα αρκετά περίπου 6 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .
Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερού νερού το αλατοπίπερο και τον κύβο .και χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά να βράσουν και να μαλακώσουν .


Μόλις δούμε ότι μαλάκωσε καλά η κολοκύθα τα περνάμε όλα από το μπλέντερ .
Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σε πολύ χαμηλή φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει μία βράσει την κατεβάζουμε .
Σερβίρουμε ζεστή την σούπα  ρίχνοντας από πάνω πρώτα τριμμένη παρμεζάνα τα κρουτόν και τέλος από λίγο μπέικον σοταρισμένο ποσότητα όπως βλέπετε στην φωτογραφία !!

ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου 2019

Οσομπούκο σούπα με λαχανικά !!!


Αυτή η νοστιμιά δεν υπάρχει !!! Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό οσομπούκο μοσχάρι σε κομμάτια
4 καρότα κομμένα κομματάκια μικρά ή σε ροδέλες πιο μεγάλες όπως σας αρέσει
3 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες
2 μέτριες πατάτες κομμένες κυβάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 2
1 ματσάκι δεμένο σέλινο ή σέλερι -δεμένο για να το αφαιρέσουμε μετά το βράσιμο -
1 ντομάτα μεγάλη χαραγμένη στα 2
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 κύβο
αλάτι
μπόλικο πιπεράκι
λίγο κουρκουμά
ελαιόλαδο 1 κουπάκι του καφέ 
2 κουπάκια του καφέ κριθαράκι χονδρό




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και μία παλάμη παραπάνω .
Μόλις αρχίζει και βράζει το ξαφρίζουμε .
Το βράζουμε για 1 ώρα.
Μετά προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τον πελτέ.
Προσθέτουμε  το λάδι το αλάτι το πιπέρι τον κουρκουμά τον κύβο και συνεχίζουμε το βράσιμο να λιώσει το κρέας .


Αμέσως μετά προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 15 λεπτά ακόμη .
Το κλείνουμε και το αφήνουμε επάνω στο μάτι .
Να μην είναι νερουλή αλλά μελωμένη η σουπίτσα μας η απίθανη !!!
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2019

Σούπα λαχανικών !!!


Σούπα λαχανικών για τις κρύες ημέρες και νύχτες που έρχονται !!!

Υλικά για δυο άτομα
1 Πατάτα
1 κρεμμύδι
1 μεγ καρότο
1 μέτρια ντομάτα
λίγα κλαράκια σέλινο
1 κουτ σπιτική σάλτσα
1 κνορ κοτόπουλου
2 φλιτζανάκια του καφέ κριθαράκι χονδρό
αλάτι λάδι κ λεμόνι

Εκτελεση
Σε μικρή κατσαρόλα βάζω νερό μέχρι την μέση,ρίχνω λάδι την κνορ και το αλάτι.
Πλένω και καθαρίζω όλα τα λαχανικά ,τα κόβω σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζω στην κατσαρόλα.
Βάζω μια κουταλιά της σούπας σάλτσα που είναι φτιαγμένη από μένα, και έχει μέσα ντομάτα κρεμμύδι μαϊντανό αλάτι και λάδι.
Μόλις μισοβράσουν τα λαχανικά ρίχνω το κριθαράκι..τέλος βάζω το λεμόνι στο πιάτο μου και σερβίρω με κρουτόν ..!!

Συνταγή κ φωτό Gogo Samiou --ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2019

Πατσάς !!!!



ΠΑΤΣΑΔΑΚΙ ΜΟΣΧΑΡΊΣΙΟ με σκόρδο και μπόλικο μπούκοβο!!! Ένα φαγητό με φανατικούς λάτρεις.... αλλά και εχθρους😊 Φαγώθηκε όλο και ήταν πεντανόστιμο!!



ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η διαδικασία καθαρισμού είναι μπελάς... αλλά.... καλύτερά να το πάρετε καθαρισμένο..
Το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και λίγο ξύδι να πάρει μια βράση
Το ξαναπλένομαι και την κατσαρόλα.
Το βάζουμε πάλι με λίγο νερό... 3κ.σ.λάδι....αλάτι πιπέρι... 3 σκελίδες σκόρδο και ΜΠΟΥΚΟΒΟ και αφήνουμε να βράσει καλά.
Αφαιρούμε το κρέας από τη κατσαρόλα αφήνουμε να κρυώσει και ψιλοκόβουμε αφαιρώντας τα κοκαλάκι από το ποδαράκι..
Τα ρίχνουμε πάλι στη κατσαρόλα και αφήνουμε να χυλώσει.
Αν θέλουμε.... αβγοκόβομαι.

Συνταγή φωτό από Ρουλα Λυρου‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2019

Μανιτάρια σούπα!!!


 ΣΟΥΠΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ❤️

Αν αφαιρέσετε το αυγό γίνετε και νηστίσιμη.

ΥΛΙΚΑ

250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα

10 φύλλα μαρούλι

1 κρεμμύδι ξερό

2 κρεμμυδάκια φρέσκα μαζί με τα φύλλα τους

1 κουταλιά της σούπας άνηθο

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό

2 κουτ σούπας ελαιόλαδο

1 Κνορ λαχανικών

1 αυγό

1 λεμόνι

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα κόψτε τα μαρούλια σε χοντρά κομμάτια και ζεματίστε και αφήστε στην άκρη.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια
προσθέτετε τα μανιτάρια και τα μαρούλια τσιγαρίζετε όλα μαζί και ρίχνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό την κνορ και νεράκι ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά!!

Προσθέστε αλάτι.
Βράστε τη σούπα και στο τέλος χτυπήστε ένα αυγό.
 Προσθέστε χυμό από ένα λεμόνι και ζωμό από τη σούπα!!

Συνταγή κ φωτό Gogo Samiou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2019

Βραστό μοσχαράκι & λαχανικά !!!


Βραστό μοσχαράκι & λαχανικά !!!

 ΥΛΙΚΑ:
½ κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
2 μικρά καρότα
2 μικρές ντομάτες
2 μικρές πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 λίτρο ζωμό βοδινού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στην αρχή, πλένουμε καλά το μοσχαράκι και όλα τα λαχανικά μας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που ήδη βράζει ρίχνουμε το μοσχαράκι και το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά περίπου 1 ώρα με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.
Αν στην επιφάνεια δούμε αφρό, τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι.
Όση ώρα το μοσχάρι βράζει, εμείς προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Καθαρίζουμε το καρότο, τις πατάτες, το κρεμμύδι και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες.
Αφού το μοσχαράκι έχει βράσει μια ώρα, χαράζουμε με ένα μαχαιράκι τα καρότα, τις πατάτες, κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια το κρεμμύδι και την κάθε ντομάτα και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.


Συμπληρώνουμε το ζωμό βοδινού και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη μια ώρα περίπου.
Λίγο πριν τελειώσουμε το μαγείρεμα, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.

Εγώ εδώ πρόσθεσα και 2 κλωναράκια σέλινο μαζί με τα λαχανικά  και 2 κουπάκια του καφέ ρύζι Καρολίνα και το μαγείρεψα για 12 λεπτά..!


*Αν δε θέλουμε τη σούπα μας αραιή, τη δένουμε με κορν – φλάουρ!
Σε 2 ½ φλιτζάνια τσαγιού ζωμό από τη σούπα διαλύουμε 3 κοφτές κουταλιές της σούπας κορν-φλάουρ, ρίχνουμε το ζωμό πάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη δάφνη και κομματιάζομαι με ένα πιρούνι τα λαχανικά.
Όποιος θέλει συμπληρώνει στο πιάτο του επιπλέον πιπέρι και φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού.

Συνταγή από Tzeni Tsanaktsidou -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2019

Κοτόπουλο σούπα !!!



ΥΛΙΚΆ
1 κοτόπουλο
1 κούπα ρύζι γλασέ
1 κνορ κοτόπουλο
2 αυγά
2 λεμόνια
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο για το πέρασμα του κοτόπουλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με νερό τόσο όσο να το σκεπάζει, περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός ξαφρίζεται το κοτόπουλο εάν χρειαστεί, ρίχνετε αλάτι ελαιόλαδο εγώ ρίχνω και μία κνορ εσείς αν δεν θέλετε όχι και σκεπάζω την κατσαρόλα και περιμένω να γίνει το φαγητό, όταν γίνει το κοτόπουλο το βγάζω και το βάζω σε μία πιατέλα το σπάω κομμάτια και βάζω σε ένα τηγάνι μία κουταλιά βούτυρο φυτίνη και το τσιγαρίζω από παντού μέχρι να κάνει ένα ωραίο χρώμα και να ξεροψηθεί τέλος ρίχνω αλάτι μέσα στο τηγάνι και το σβήνω με ένα λεμόνι.
Για το αυγολέμονο.
Χτυπάω πρώτα τα ασπράδια και μετά ρίχνω τους κρόκους τα χτυπάω αρκετά καλά και ρίχνω το ανάλογο λεμόνι που μας ευχαριστεί ρίχνω σιγά-σιγά ζωμό από το κοτόπουλο.
Τέλος ρίχνω το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύω.

Συνταγή φωτο Gogo Samiou -Οι χρυσοχερες-ηδες

Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2019

Ζωμός από βραστό μοσχαράκι !!




Πεντανόστιμος ζωμός από βραστό μοσχαράκι και λαχανικά  !!

Υλικά

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο ποντίκι
2 καρότα
2 πατάτες
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
2 κολοκυθάκια
4 κλαράκια σέλινο
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και νεράκι.

Εκτέλεση

Βάζω το νερό στην κατσαρόλα και ρίχνω το κρέας μέσα, ξαφρίζω ρίχνω το λάδι και αφήνω να βράσει το φαγητό όταν κρατάει πολύ λίγο το κρέας.
Προσθέτω τα λαχανικά μου όταν γίνουν και αυτά σερβίρω και προσθέτω λεμόνι στο πιάτο μου και πιπέρι.!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Gogo Samiou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2019

Χορτόσουπα η πολύ υγιεινή !!




 Σήμερα για εμένα έφτιαξα την αγαπημένη μου χορτόσουπα -πηχτή-με πολλά λαχανικά ..γεμάτη υγεία και νοστιμιά !!!! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε πεντανόστιμη !!!!

Υλικά
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια
2 καρότα 
5 κλωναράκια σέλινο κομμένο
5 κλωναράκια μαιντανό κομμένο
5 κλωναράκια άνηθο κομμένο
2 μπουκετάκια σπανάκι κομμένο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα κομμάτια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
1 ντομάτα κομμένη κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
3 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
1 κύβο κνορ
3 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
λίγο κουρκουμά
παξιμαδάκια κρίθινα για το σερβίρισμα
λεμόνι 




Βάζω όλα τα λαχανικά μαζί στην κατσαρόλα και όλα τα υπόλοιπα .
Ρίχνω νεράκι τόσο όσο να τα σκεπάζει και λίγο παραπάνω και τα βράζω 1 ώρα .


Τα κλείνω -δεν θέλουμε πολλά ζουμιά - και με την ράβδο μπλέντερ τα λιώνω μέσα στην κατσαρόλα .
Τα ξαναβάζω στην φωτιά και μόλις πάρει μία βράσει προσθέτω το λαδάκι ανακατεύω μία και το κλείνω .
Σερβίρω όταν είναι καλοκαίρι εντελώς χλιαρή με παξιμαδάκια και λεμόνι /είναι σκέτη απόλαυση !!

ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Σάββατο, 13 Ιουλίου 2019

Σούπα με φιδέ !!!



Σουπίτσα με φιδέ  και ντομάτα!

Έβρασα νερό με ένα κνορ κοτόπουλο, έβαλα το φιδέ, με λίγο ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο τζίντζερ.
Στο τέλος έβαλα 2 κουτ. σούπας  πουμαρό ντομάτα.
Καλή όρεξη!!

 Συνταγη απο Panagiota Kiriakou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Σάββατο, 6 Ιουλίου 2019

Μενουδέλι Πατρινή σούπα !!!



ΜΕΝΟΥΔΕΛΙ!!!! (χοντρός φιδές)
Η τέλεια Πατρινή σουπίτσα !!!
Ενα ταπεινό φαγάκι εύκολο...πεντανόστιμο με φρέσκια ντομάτα ...μπόλικο πιπεράκι και φετουλα !!!

Τρίβουμε στον τρίφτη ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με λάδι μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε 3 ντομάτες τριμμένες ώριμες αλάτι πιπέρι λίγη ζαχαρίτσα 1 κλωνάρι σέλινο και 4 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει.
Ρίχνουμε το φιδέ σπασμένο και αφήνουμε να χυλώσει..
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φετουλα.
(Εγώ σήμερα δεν είχα χοντρό φιδέ και ψιλοέκοψα μακαρόνια νο 10)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Ρουλα Λυρου‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Σάββατο, 20 Απριλίου 2019

Ψαρόσουπα !!!




Φτιάχνουμε μια πολύ νόστιμη ψαρόσουπα που όλοι θα την αγαπήσουν!! Με πολύ απλά υλικά  ένα υπέροχο φαγητό!!Aλλη μία εύκολη και νόστιμη συνταγή για την Κυριακή των Βαΐων!!
Υλικά

-2 κοκκινόψαρα

-1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

-1/2 σέλινο

-1 ντομάτα κομμένη σε κύβους

-4-5 πατάτες κομμένες σε κύβους

-3 καρότα κομμένα σε κύβους

- χυμό από 1 λεμόνι

-1 κύβο λαχανικών

-2 φύλλα δάφνης

-100ml ελαιόλαδο

-αλάτι,  πιπέρι

Δείτε την συνταγή εδώ βήμα βήμα Πατώντας ΕΔΩ --> https://youtu.be/kmBWArg-CZA

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μαγειρίτσα !!!



ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ!!

ΥΛΙΚΑ

1 Συκωταριά
Μισό κιλό αντεράκια αν θέλετε!!Εγώ δεν θέλω-δεν βάζω 🙄
3 λίτρα ζωμό κρέας
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
16 κρεμμυδάκια φρέσκα και ψιλοκομμένα
1 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο
1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά
1/2 κούπα χυμό λεμονιού..!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε καλά τα αντεράκια και γυρίστε τα με την βοήθεια μια βέργας το μέσα έξω..!!
Πλένετε τα και πάλι καλά και βάλτε τα μέσα σε αρκετό ξύδι και αφήστε μερικά λεπτά!!!
Στραγγίστε αχνίστε και ψιλοκόψτε..!!!
Αχνίστε την συκωταριά ..κόψτε σε μικρά κομματάκια !!!
Βάλτε στην κατσαρόλα με το λάδι το βούτυρο τα κρεμμυδάκια και τσιγαρίστε καλά!!!
Προσθέστε τον άνηθο τον μαϊντανό το αλάτι κ το πιπέρι ...!!
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάλτε 3 λίτρα νερό με μια κνορ να βράσει..εγώ βάζω κοτόπουλο μου αρέσει καλύτερα αν δεν έχετε ζωμό κρέατος..ρίξτε από αυτό στην κατσαρόλα αντί για νερό και αφήστε να βράσει για 20 λεπτά..΄!!
Προσθέστε και το ρύζι !!
Ανά διαστήματα συμπληρώνετε λίγο λίγο ζωμό..δεν θέλουμε πολλά υγρά στην κατσαρόλα μας!!!
Βράστε για άλλα 20 λεπτά!!!
Χτυπήστε τα αυγά ρίξτε τον χυμό λεμονιού και λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας .ρίξτε μέσα στο φαγητό ανακατέψτε και απολαύστε ελληνική μαγειρίτσα με τα όλα της..!!!

Συνταγή Από Gogo Samiou -Οι χρυσοχερες-ηδες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη, 3 Απριλίου 2019

Μαγειρίτσα με Μανιτάρια --Θεική !!!!


Φέτος δεν θα κάνω μαγειρίτσα με εντόσθια αλλά με μανιτάρια .Την δοκίμασα σήμερα με λίγα υλικά μόνο και μόνο να δω την γεύση της και πιστέψτε με δεν υστερεί σε τίποτα από  την κανονική  .. και σίγουρα εκτός των άλλων ... είναι πολύ πιο υγιεινή !!! Σας προτείνω να με ακολουθήσετε κι εσείς ειλικρινά φανταστική και ξανά σας λέω πιο υγιεινή !!!

Υλικά θα σας πω για 4 μερίδες που έφτιαξα εγώ .
1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια στρογγυλά -αυτά που κοστίζουν 0,90  λεπτά.καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές αλεύρι κοφτές της σούπας
2 κουταλιές της σούπας κοφτές βούτυρο -έβαλα αυτό που βλέπετε στην φωτο
λίγο ελαιόλαδο μαζί
6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι  -εγώ αντί για αλάτι έβαλα 2 κύβους ζωμό -
πιπέρι
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα 

Αυγολέμονο
2 αυγά
χυμό από 2 λεμόνια -ανάλογα πόσο ξινή την θέλετε
1 κουτ σούπας αλεύρι


 Ψιλοκόβουμε όλα τα παραπάνω όπως σας τα έγραψα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια τα κρεμμύδια φρέσκα και το ξερό το ελαιόλαδο και το βούτυρο και με ξύλινη κουτάλα τα γυρνάμε να μαραθούν να σοταριστούν καλά.
Δεν βάζουμε ακόμα μόνο τον άνηθο .


 Αμέσως μετά ρίχνουμε τις 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε .
Έχουμε κοντά μας ζεστό νερό αρκετό -1 βραστήρα και το ρίχνουμε μέσα.
Είναι περίπου 5 ποτήρια του νερού.



Προσθέτουμε το πιπέρι τον κουρκουμά τον ψιλοκομμένο άνηθο και αν βάλετε τους κύβους -να βάλετε δίνει νοστιμιά  -αλλιώς το αλάτι.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου για 3 τέταρτα.
Αμέσως μετά ρίχνουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 1 τεταρτάκι -αν το νερό έχει λιγοστέψει προσθέτουμε λίγο πάντα καυτό.



 Μόλις  βράσει και το ρύζι ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με τον παρακάτω τρόπο και δεν κόβει ΠΟΤΕ.


Σε ένα μπολ η σε μούλτι βάζουμε το χυμό από τα 2 λεμόνια τα 2 αβγά και την 1 κουταλιά αλεύρι .
Τα χτυπάμε όλα μαζί και χωρίς φόβο ότι θα κόψει το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα όπως βράζει το ρύζι να πάρει κανά δυό βράσεις και ...έτοιμη !!!



Εγώ εδώ τα χτύπησα με τον αναδευτήρα αν τον λένε έτσι γιατί χάλασε το μούλτι μου -το ίδιο αποτέλεσμα είναι !!
Φτιάξτε την άφοβα όπως σας την λέω και κανείς δεν θα καταλάβει ότι δεν είναι κρέας και θα γλύφουν και το πιάτο !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ