Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη, 31 Μαρτίου 2020

Παστίτσιο.. το αγαπάμε ολοι !!!




 Λαχταριστό παστίτσιο με πλούσια αφράτη μπεσαμέλ !!! Το κλασικό αγαπημένο φαγητό της μαμάς !!!

    Υλικά
    1πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
    1 τέταρτο κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας
    βούτυρο φυτίνη 6 κουτ. σούπας για την κρέμα
    4 αυγά
    1 λίτρο γάλα (να έχετε και λίγο παραπάνω, μπορεί να χρειαστεί στο πήξιμο της κρέμας)
    500γρ κιμά μοσχαρίσιο
    1 κρεμμύδι (προαιρετικά)
    2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
    λίγη ζάχαρη
    ελαιόλαδο
    μοσχοκάρυδο (προαιρετικά μισό κουτ. γλυκού)
    12 κουταλιές σούπας αλεύρι  περίπου.



Βράζουμε τα μακαρόνια.
 Έχουμε  σπάσει τα αυγά, κρατάμε  τους 3 κρόκους για την κρέμα και τα άλλα τα βάζουμε  (δηλαδή ένα ολόκληρο αυγό και 3 ασπράδια) σ’ ένα μπολ, τα χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι γάλα, βάζουμε  τα μακαρόνια στο ταψί.
 Ρίχνουμε αυτό το μείγμα, ανακατεύουμε και τα στρώνουμε  ωραία και από πάνω ρίχνουμε μπόλικο τυρί τριμμένο.
Εντωμεταξύ σε μια κατσαρόλα έχουμε  βάλει τον κιμά στην φωτιά με 1 ποτήρι νερό, τον έχουμε  λιώσει με τα χέρια (Φοράμε γάντι μιας χρήσεως  αν θέλετε )τον δουλεύουμε  να διαλυθεί, τον αφήνουμε  10 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει και μετά ρίχνουμε  κρεμμύδι ξυσμένο, αλάτι, πιπέρι, 2 κουτ. σούπας πελτέ, ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας και λίγη ζάχαρη. Μόλις δέσει η σάλτσα ρίχνουμε  το κιμά πάνω στα μακαρόνια.



ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
(την κάνω πολύ γρήγορα με το μάτι ..συνήθεια)
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο 6-7 κουτ. σούπας γεμάτες για να γίνει αρκετή  κρέμα, ρίχνουμε  μέσα σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε τόσο αλεύρι όσο να κολλάει το μείγμα στο σύρμα μου κι αμέσως ρίχνουμε το γάλα!!





Γρήγορο ανακάτεμα συνέχεια, το μυστικό να μην σβολιάσει, λίγο αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και μια χούφτα τυρί, ανακατεύετε μην αρπάξει γρήγορα και μόλις  πήξει την ρίχνουμε πάνω στο κιμά.
Στο τέλος πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τυρί τριμμένο και λίγη γαλέτα και βάζουμε σαν φουντουκάκια εδώ και εκεί λίγο βούτυρο. Αυτό είναι!!



Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο, λίγο θέλει αφού όλα είναι ψημένα!! Καλή όρεξη !!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ












Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2020

Μακαρόνια με κιμά σόγιας !!


Πανεύκολη νηστίσιμη --Αν δεν βάλετε τυρί --πεντανόστιμη συνταγή για μακαρόνια με κιμά από σόγια !!--

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Μουσκεύουμε όλη νύχτα ένα σακουλάκι σόγια κιμά
Στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια τη μουσκεμένη σόγια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Αφήνουμε για 8′ περίπου ανακατεύοντας για να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε το πράσο, το καρότο, το σέλερι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5′ επιπλέον.
Τέλος προσθέτουμε τη μουσκεμένη και καλά στημένη σόγια.
Ανακατεύουμε να λαδωθεί.
Τρίβουμε με το κουτάλι τον πελτέ στη βάση της κατσαρόλας για 2-3′ να ψηθεί και να μυρίσει ντομάτα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε για 3-4′ σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Σπάμε με πιρούνι τα ντοματάκια (αυτά κάνουν τέλεια πυκνή σάλτσα) και τα προσθέτουμε. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και σιγομαγειρεύουμε τη σάλτσα για 40′ να πυκνώσει και να μαλακώσει καλά η σόγια.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Σερβίρουμε στα πιάτα περιχύνοντας με σάλτσα κιμά σόγιας !!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ - την συνταγή την φτιάχνω από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου πάντα!

Πέμπτη, 20 Φεβρουαρίου 2020

Ταλιατέλες σουφλέ υπέροχες !!!!

Φτιάξτε το και απολαύστε το ολοι είναι πραγματικά υπέροχο φαγητό !!! Ζεστό ζεστό δεν μπορώ να το κόψω ακόμα αλλά εγγυημένα είναι πάρα πάρα πολύ ωραίο και του λεπτού !!!

Υλικά
1 πακέτο ταλιατέλες
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
3 λουκάνικα Φρανγκφούρτης κομμένα λεπτές ροδέλες-αν θέλετε βάλτε και περισσότερα
φέτα τριμμένη με το χέρι τόση όσο να γεμίση όλη η επιφάνεια του ταψιού
Γκούντα τυρί τριμμένο αρκετό
1 κρέμα γάλακτος μεσαίου μεγέθους αν θέλετε και με λίγα λιπαρά
λίγο ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε .
Συγχρόνως σε ένα τηγανάκι βάζουμε λίγο πολύ λίγο λάδι και σοτάρουμε να πάρουν χρώμα τα ψιλοκομμένα αλλαντικά να πάρουν χρώμα.
Λαδώνουμε το ταψάκι μας και στρώνουμε τις μισές ταλιατέλες .
Από πάνω ρίχνουμε τα σοταρισμένα αλλαντικά και από πάνω από αυτά τρίβουμε με το χέρι την φέτα Αυτά τα υλικά αλλαντικά και φέτα να τα απλώσετε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.



Σκεπάζουμε τις ταλιατέλες με την κρέμα γάλακτος και τέλος ρίχνουμε από πάνω μπόλικο τυρί τριμμένο γκούντα .
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς ίσα που να πάρει ωραίο χρώμα και αφού κρυώσει το απολαμβάνουμε !!!
Εγώ επειδή δεν βάζω καθόλου αλάτι μέσα στο φαγητό πρόσθεσα πάνω από τα αλλαντθικά και την φέτα λίγο κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας για πιο πικάντικη γεύση -αυτό προαιρερτικά ..
 Το φαγητό δεν θέλει αλάτι γίνεται πεντανόστιμο με τα υλικά .

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ




Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2020

Μακαρόνια βρασμένα σε γάλα-Το κάτι άλλο !!!

Μακαρόνια βρασμένα στο γάλα !!! Οτι και να σας πώ δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά τους !!! Σαν καρμπονάρα χωρίς αλλαντικά χωρίς κρέμα γάλακτος -Απίστευτη γεύση ,άμεση ετοιμασία !! Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε και θα με θυμηθείτε !!!!

ΥΛΙΚΆ
300 γραμμάρια μακαρόνια -βγάζει 3 μερίδες μεγάλες-
3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες αλλά λιωμένες -οπως είναι ολόκληρες χτυπήστε τες μ ένα ποτήρι από  το κάτω μέρος και ανοίγουν αμέσως και τις ξεφλουδίζετε εύκολα και λιώνουν οσο θέλουμε  συγχρόνως .
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 με 2 κουταλιές σούπας καλό βούτυρο -έβαλα λούρπακ -
2 ποτήρια νερό  ζεστό πρός καυτό νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει 1 κύβο κότας .
2 ποτήρια του νερού φρέσκο γάλα .
αλάτι λίγο γιατί βάζουμε κ τον κύβο
πιπέρι
λίγο κουρκουμά
μαιντανό ψιλοκομμένο


Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με τις σκελίδες του σκόρδου και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε σοτάροντας μέχρι να πάρουν χρώμα .


Μόλις χρυσίσουν ρίχνουμε τα 2 ποτήρια ζεστό νερό -στο ένα ποτήρι έχουμε διαλύσει και τον κύβο .
Προσθέτουμε επίσης τα 2 ποτήρια γάλα και τις 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο .


 Αμέσως μετά χωρίς να τα κόψουμε προσθέτουμε τα 300 γραμμάρια μακαρόνια -είναι λίγο παραπάνω η ποσότητα από το μισό πακέτο.


Με την ξύλινη κουτάλα όσο βράζουν μαλακώνουν και χωράνε ολα μέσα στο τηγάνι .
Προσθέτουμε και λίγο αλάτι πιπέρι και κουρκουμά και ανακατεύουμε συνέχεια .


Μόλις δούμε και μαλακώσουν και μπουν ολα μέσα στο μείγμα ανακατεύουμε μία φορά και τα σκεπάζουμε .
Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε τακτικά μην κολλήσουν .
Δοκιμάζουμε μετά από 15 λεπτά και αν μας ικανοποιεί το βράσιμό τους προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαιντανό και απλά τα ανακατεύουμε και τα αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας .
Πρέπει να έχουν πιεί όλο το ζουμάκι .




Σε περίπτωση που σωθεί το ζουμάκι και θέλουμε να τα βράσουμε κι άλλο προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα.
Σερβίρουμε με καλο τριμμένο τυρί ..χρησιμοποιώ  ή Όλυμπος ή κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας -τα πιο νόστιμα κεφαλοτύρια -και ειλικρινά τα απολαμβάνουμε ..είναι σαν να τρώμε μακαρόνια καρμπονάρα χωρίς τα μη υγιεινά αλλαντικά και την παχυντική κρέμα γάλακτος .



Εγώ χρησιμοποίησα εδώ μαύρα μακαρόνια που μας αρέσουν πολύ ...εσείς μπορείτε και με τα κανονικά μακαρόνια --θέλω πολύ να την δοκιμάσετε !!!!

*Μου περισσέψανε αρκετά μιά και είμαστε 2 άτομα .. οταν τα ξαναζέστανα να ξαναφάμε έριξα μέσα λίγο πολύ λίγο  γαλατάκι τα ανακάτεψα και τα ζέστανα .!
Τα σκορδάκια αν θέλετε βγάλτε τα οταν μαγειρευτούν ..δεν μυρίζουν καθόλου ούτε καταλαβαίνεις οτι έχει μεσα σκόρδο μην σας προβληματίσει καθόλου λίγη γεύση δίνουν μόνο .

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ -
Συνταγή από ξένο βίντεο internet



Κυριακή, 9 Φεβρουαρίου 2020

Σουφλέ με βίδες και μπεσαμέλ !!!





Σουφλέ με βίδες και μπεσαμέλ!! Νόστιμο χορταστικό ευπαρουσίαστο !!!


ΥΛΙΚΑΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 πακέτο βίδες
200 γρ μπέικον
4-5 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
6-7 λουκάνικα κοκτέιλ ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
1 φλ ρεγκάτο τριμμένο

Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
6 κ σ βούτυρο
10 κ.σ αλεύρι
1 αυγό
Λίγο αλάτι
Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

Βράζω τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που γράφει η συσκευασία .
Τα βάζω σε ένα πυρέξ.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω λίγο την πιπεριά το μπέικον και τα λουκανικάκια.
Τα βάζω στο πυρέξ μαζί με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το ρεγκάτο.
Ανακατεύω καλά.
Φτιάχνω την μπεσαμέλ βάζοντας το βούτυρο να λιώσει
Ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω με το σύρμα προσθέτω το γάλα αλάτι το μοσχοκάρυδο και ανακατεύω μέχρι να πήξει.
Κατεβάζω από την φωτιά και ρίχνω το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάζω την μπεσαμέλ επάνω από τα μακαρόνια.
 Ρίχνω 2-3 κομματάκια βούτυρο και ψήνω στους 200 μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δευτέρα, 3 Φεβρουαρίου 2020

Μακαρονάδα τσουχτή Μανιάτικη !!!


Μακαρονάδα τσουχτή πεθύμησαν για βραδινό τα παιδιά! Με 1 με 2 με όσα τσουχτά αυγουλάκια θέλετε.
Ενα ξεχωριστό μανιάτικο φαγητό.
Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης.
Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα στο χέρι, αναμειγνύονται με ξερή μυζήθρα «τσουρουφλισμένη» σε καυτό ελαιόλαδο και σερβίρονται με τηγανητό αυγό, που, ελλείψει κρέατος, προσθέτει πρωτεΐνη στο φαγητό.

Υλικά (για 4 άτομα)
1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 (δεν είχα έβαλα σπαγγέτι)
300 γρ. μυζήθρα ξερή, ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το σερβίρισμα
100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το τηγάνισμα των αυγών
2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
4 αυγά (ή περισσότερα, ανάλογα με το πόσα θέλει ο καθένας στη μερίδα του)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι.


Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθούν καλά.
Προσθέτουμε την τριμμένη μυζήθρα, με μια ξύλινη σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά και σοτάρουμε για περίπου 5 - 8 λεπτά μέχρι να σκουρύνει, αλλά όχι να καεί.



Σουρώνουμε, τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και, μόλις το μείγμα του τυριού είναι έτοιμο, το αδειάζουμε πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε ένα- ένα ή δύο-δύο τα αυγά μάτια (κατά προτίμηση μελάτα), σε λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε στο πιάτο τα μακαρόνια και από πάνω προσθέτουμε ένα ή δύο αυγά. Αν θέλουμε, τρίβουμε πιπέρι και επιπλέον μυζήθρα και σπάμε τον κρόκο για να «τρέξει» μέσα στα μακαρόνια.

Εκτέλεση φωτό Eleni Kappou Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2020

Καρμπονάρα μαμαδίστικη !!!



Καρμπονάρα ! -Δεν είναι η αυθεντική Ιταλική, είναι μαμαδίστικη και τέλεια!

Κόψετε 150 γρ. ‏μπέικον σε τετραγωνάκια.
Το βάζετε σε ένα τηγάνι μαζί με 2 κ.σ. ‏ελαιόλαδο και το τσιγαρίζετε πολύ καλά, μέχρι να γίνει διάφανο.
Ξεχωριστά σε ένα μπολάκι βάζετε 1 αυγό και 3 κρόκους, 150γρ. κρέμα γάλακτος, 100 γρ. ‏πεκορίνο Αμφιλοχίας,1 πρέζα ‏μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράζετε 350γρ. ‏σπαγγέτι, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με το μπέικον.
Ανακατεύετε, προσθέτετε και το μείγμα από το μπολ και σοτάρετε για 1-2 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Εκτέλεση φωτό από Eleni Kappou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δευτέρα, 27 Ιανουαρίου 2020

Γιουβετσάκι κατσαρόλας !!!


Γιουβέτσι πραγματικά υπεροχο!!

 ΥΛΙΚΑ - ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγάρισα ένα κιλό χοιρινό από σπάλα με κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο και λίγο λάδι.
Πρόσθεσα πελτέ ντομάτας αλατοπίπερο και αφού έβρασε πρόσθεσα ένα φλιτζάνι κριθαράκι που το τσιγάρισα με ελάχιστο λάδι για να μη λασπώσει και το άφησα να βράσει και να δέσουν οι γεύσεις !!

Από --Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Σουφλέ ζυμαρικών με κοτόπουλο και μανιτάρια!!



Φτιάχνουμε ένα πολύ ωραίο σουφλέ με κοτόπουλο και μανιτάρια!!! Είναι εύκολο και γρήγορο!!!

Υλικά
-500γρ πέννες
-300γρ κοτόπουλο βραστό
-200γρ μπέικον
-100γρ μανιτάρια κονσέρβα
-1 κόκκινη πιπεριά
-50ml ελαιόλαδο
-400γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
-300γρ τυρί gouda
-200γρ τυρί cheddar
-αλάτι, πιπέρι


Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/Zk5qFkD0cuA

Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου 2019

Σουφλέ !!!


Τώρα στις Γιορτινές μέρες επιβάλλεται να φτιάξουμε ένα εύκολο Λαχταριστό Σουφλέ!!

Γρήγορες συνταγές!! - Λαχταριστό Σουφλέ - Delicious pasta souffle - Live Kitchen

Υλικά-Ingredients
500 γρ μακαρόνια ριγκατόνι-(500 g rigatoni pasta)
Ελαιόλαδο-(olive oil)
αλάτι-(salt)
πιπέρι-(pepper)
φρυγανιά-(bread crump)
200 γρ ζαμπόν-(200 g ham)
150 γρ γκούντα-(150 g gouda)
150 γρ ματσαρέλα-(150 g mozzarella)
150 γρ ρεγκάτο-(150 g regato)
400 γρ γάλα-(400 g milk)
200 μλ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά-(200 ml whipping cream 35%fat
2 αυγά-(2 eggs)
30x25

GERMAN
-Zutaten
- (500 g Rigatoni-Nudeln)
- (Olivenöl)
- (Salz)
- (Pfeffer)
- (Brotkrümel)
- (200 g Schinken)
- (150 g Gouda)
-(150 g Mozzarella)
- (150 g regato)
-(400 g Milch)
- (200 ml Schlagsahne 35% Fett)
- (2 Eier)
30x25


Εκτέλεση
Ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το αλάτι και μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια ριγκατόνι να βράσουν.
Αφού βράσουν  να κρατάνε λίγο τα στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό.
Σε ένα πυρέξ αλείφουμε ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
Έπειτα ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε μαζί με ελαιόλαδο  αλάτι και πιπέρι.
Συνεχίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια το ζαμπόν.
Αρχίζουμε πρώτα και ρίχνουμε μια στρώση μακαρόνια στο πυρέξ προσθέτουμε το ζαμπόν και τα 3 διαφορετικά τυρία.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και το ζαμπόν και καλύπτουμε την πάνω πλευρά του πυρέξ με μπόλικα τυριά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα.την κρέμα γάλακτος και τα αυγά και περιλούζουμε όλο το ταψί.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα γαι 30-35 λεπτά στους 180 c
Mόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει .
Αφού έχει κρυώσει κόβουμε κομμάτι και σερβίρουμε.Το σουφλέ εχει γίνει υπέροχο τόσο εύκολο και απλό που θα κλέψει την παράσταση στο γιορτινό σας τραπέζι!!!!
Καλή σας επιτυχία!

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ -->  : https://youtu.be/GLhwTajjcuI

Τρίτη, 17 Δεκεμβρίου 2019

Μπολονέζ φούρνου !!!



Η διάσημη ιταλική μακαρονάδα μπαίνει σε στρώσεις σε πυρίμαχο σκεύος, καλύπτεται με πλούσια κρέμα και γίνεται ένα πιάτο πραγματικά πεντανόστιμο. Το λες και παστίτσιο με λεπτό μακαρόνι!

Υλικά
500γρ. σπαγγέτι βρασμένο al dente

Για τον κιμά
500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
½ φλιτζάνι κρασί λευκό, ξηρό
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
3-4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
4 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Για την κρέμα
300ml κρέμα γάλακτος
20γρ. βούτυρο
20γρ. αλεύρι
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Διαδικασία
Για τον κιμά: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτετε τον κιμά, ανακατεύετε συνεχώς και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί ελαφρά.
Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο.
Αφήνετε τον κιμά να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Μόλις τον κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε μερικές κουταλιές παρμεζάνα και ανακατεύετε.

Για την κρέμα:
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε να διαλυθεί. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα, ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί η κρέμα και την κρατάτε στην άκρη.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Σε ατομικά πυρίμαχα σκεύη ή σε ένα μεγάλο κάνετε μία στρώση κιμά, μία μακαρόνια και άλλη μία κιμά. Καλύπτετε την επιφάνεια με το μίγμα της κρέμας και ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή από https://www.sintayes.gr/

Σουφλέ ζυμαρικών !!!!


Ένα υπέροχο σουφλέ ζυμαρικών.
Μια συνταγή για ένα εύκολο σουφλέ με πένες , σάλτσα ντομάτας, μπέϊκον ή ζαμπόν και τυριά
. Ένα νόστιμο και χορταστικό φαγητό για όλη την οικογένεια.

Υλικά συνταγής

    1 πακέτο [1/2 κιλό] πένες
    1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
    1 κ.σ. ντοματοπελτέ
    1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
    300 γρ. μπέικον ή ζαμπόν κομμένο σε κομμάτια
    3 αυγά
    250 γρ. τυρί τσένταρ
    250 γρ. τυρί γκούντα
    250 γρ. τυρί ρεγκάτο
    300 ml κρέμα γάλακτος
    200 ml γάλα πλήρες
    4 κ.σ. βιτάμ
    3 κ.σ. αλεύρι
    ελαιόλαδο
    λίγη ζάχαρη, αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

    Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ζεστό ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ντοματάκια, το πελτέ διαλυμένο σε 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό μαζί με λίγη ζάχαρη, τα 100 γρ. μπέϊκον ή ζαμπόν και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    Εν” τω μεταξύ βράζουμε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο με χονδρό αλάτι νερό, για 10 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις βουτυρώνουμε με 2 κ.σ. λιωμένο βιτάμ.
    Τρίβουμε όλα τα τυριά στο τρίφτη και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
    Σε ένα λαδωμένο πυρέξ βάζουμε μια στρώση πένες και απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε το μισό μείγμα ανάμεικτων τυριών και από πάνω του απλώνουμε το υπόλοιπο [200 γρ.] μπέϊκον ή ζαμπόν. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πένες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
    Με το μίξερ χειρός χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με τη κρέμα γάλακτος και το γάλα. Το βάζουμε σε ένα κατσαρόλι μαζί με το αλεύρι και 2 κ.σ. βιτάμ, ανάβουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς.
    Μόλις πήξει ελαφρώς για να εισχωρήσει μέχρι τη βάση του πυρέξ, περιχύνουμε το φαγητό στο πυρέξ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30′-40′ περίπου μέχρι να ροδίσει.


Συνταγή από https://www.sintayes.gr/


Πέμπτη, 7 Νοεμβρίου 2019

Κριθαράκι κατσαρόλας με λουκάνικο !!!



 Ένα απλό αλλά νόστιμο φαγητό !!

ΥΛΙΚΆ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγάρισα λουκάνικο με κρεμμύδι σε λίγο λάδι .
Πρόσθεσα σάλτσα πιπεριά Φλωρίνης σε σκόνη αλάτι πιπέρι λίγη ρίγανη φρέσκια .
Τσιγάρισα το κριθαράκι με ελάχιστο βούτυρο για να μη λασπώδες  και τα άφησα να βράσουν ολα μαζί μέχρι να χυλώσει το ζουμάκι .
Απλά και γευστικά !!

Εκτέλεση φωτό Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

"Πένες ριγκατόνι ολικής άλεσης με λαχανικά τυριά και κρέμα γάλακτος φούρνου !!!




"Πένες ριγκατόνι ολικής άλεσης με λαχανικά τυριά και κρέμα γάλακτος φούρνου..."😋

Υλικά

1 πακέτο πένες ολικής άλεσης
5 μεγάλα λευκά μανιτάρια
Χρωματιστές πιπεριές κόκκινη κίτρινη πράσινη
200 ml κρέμα γάλακτος ελαφριά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών....
Αλάτι και πιπέρι





Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας....✓
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο ελαφρώς το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια μαζί με το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνουμε μισό ποτηράκι κρασί αφήνουμε να εξατμιστεί, και τα βγάζουμε από το τηγάνι...✓
Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές τις αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν....✓
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σε ένα πυρέξ τα πασπαλίζουμε με τυρί κεφαλοτύρι και ρεγκάτο.


Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Πασπαλίζουμε ξανά με ρεγκάτο μοτσαρέλα γκούντα, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και λίγο από το ζωμό των μακαρονιών.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, ίσα να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα...✓
Εγιναν υπέροχα πεντανόστιμα 😋😋😋

Φωτό εκτέλεση Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Σουφλέ ζυμαρικών !!!



Σουφλέ ζυμαρικών με κοτόπουλο και μανιτάρια για το τραπέζι μας!!
Φτιάχνουμε ένα πολύ ωραίο σουφλέ με κοτόπουλο και μανιτάρια!!! Είναι εύκολο και γρήγορο, ότι πρέπει για γιορτινά τραπέζια!!!

Υλικά
-500γρ πέννες
-300γρ κοτόπουλο βραστό
-200γρ μπέικον
-100γρ μανιτάρια κονσέρβα
-1 κόκκινη πιπεριά
-50ml ελαιόλαδο
-400γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
-300γρ τυρί gouda
-200γρ τυρί cheddar
-αλάτι, πιπέρι


Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/Zk5qFkD0cuA

Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2019

Μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος κ μανιτάρια!!



Κάτι απλό γρήγορο και πολύ μα πολύ νόστιμο !!! Μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος κ μανιτάρια!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έβρασα τα ζυμαρικά μου.
Τσιγάρισα με λίγο βούτυρο τα μανιτάρια και πρόσθεσα την κρέμα γάλακτος .


Ανακάτεψα τα μακαρόνια με ρεγκάτο και κασέρι.
Εριξα και την κρέμα μέσα και έτοιμο !!

Συνταγή κ φωτό Palmyra Aristou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Κυριακή, 27 Οκτωβρίου 2019

Παστίτσιο !!!


Παστίτσιο !!!

Υλικά για τον κιμά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
Μισή κούπα ελαιόλαδο
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουταλιά πελτέ
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι




Εκτέλεση
Σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τον κιμά πολύ καλά μέχρι να διαλύσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και τη σάλτσα ντομάτας με λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να σωθούν τα νερά του.

Μακαρόνια
Τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία.

Μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
2 κουταλιές βούτυρο
6 κόφτες κουταλιές αλεύρι
Αλάτι πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Τυρί τριμμένο για τα μακαρόνια και για την κρέμα.





Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να κρατάει ζεστό.
Σε μία άλλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το αλεύρι και το σοτάρουμε καλά το σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρώς.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς.
Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να κοχλάσει ανακατεύοντας το συνέχεια.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε μία χούφτα τυρί τριμμένο, 1 αυγό και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.



Στρώνουμε τα τρία τέταρτα από τα μακαρόνια μας στο ταψί πασπαλίζουμε με τυρί και από πάνω ρίχνουμε τον κιμά αφήνοντας ελάχιστο να ανακατέψουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα από πάνω και στρώνουμε την κρέμα.
Πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει..

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ