🥒 Στικς κολοκυθιού με τυρί...!!!! 🥒

 

Ένα εύκολο ορεκτικό που αρέσει σε όλους μας, συνδυάστε το με γιαούρτι και η γεύση τους θα απογειωθεί!!! Μια φανταστική, τραγανή και ελαφριά καλοκαιρινή επιλογή που γίνεται πανεύκολα και θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά
-1 κολοκύθι κομμένο σε μπαστούνια
-100gr κεφαλοτύρι
-50gr φρυγανιά τριμμένη
-3 ασπράδια αυγών
-αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΚΑΤΩ

 

Απλές συνταγές βήμα βήμα

Δείτε τη Συνταγή

🍅 ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ!!! 🍅

 ,

🍅 ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ!!! 🍅

Οι απόλυτοι, πεντανόστιμοι και μυρωδάτοι καλοκαιρινοί ντοματοκεφτέδες στην πιο ελαφριά τους εκδοχή! Ψήνονται στον φούρνο, γίνονται απλά τέλειοι και μοσχοβολούν βασιλικό και φρέσκια ρίγανη, χωρίς τις θερμίδες του τηγανιού.

Υλικά
5-6 ντομάτες σφιχτες κομμένες σε κυβάκια
2 ξερα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
Μαιντανο ψιλοκομμένο ,βασιλικό ψιλοκομμένο ,φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
Αλάτι πάπρικα γλυκιά πιπερι
1 φλ φαρινα
1 φλ σιμιγδάλι ψιλό
1 κομματι φέτα σπασμένη με το πιρούνι

Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μπολ βάζω τις ντομάτες το κρεμμύδι το σκόρδο αλάτι πιπέρι πάπρικα και ανακατέυω προσθέτω τα μυρωδικά το αλεύρι το σιμιγδάλι και την φέτα και ζυμώνω να ενσωματωθουν και να γίνει μια ζύμη που να πλάθετε. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο αλεύρι ακομα.

Βήμα 2: Σε ταψί που έχω στρώσει λαδόκολλα πλάθω τους κεφτέδες μακρόστενους ραντιζω με ελαιόλαδο και ψήνω στους 180 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα γυρνώντας τα μια φορά!!!

Συνταγή από την αγαπημένη χρυσοχέρα κ φίλη Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🥔 Πατατοκεφτέδες στον φούρνο-ελαφρύ και πεντανόστιμο μεζεδάκι,🥔

 

🥔 ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ!!! 🥔

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, ελαφρύ και πεντανόστιμο μεζεδάκι, αυτοί οι πατατοκεφτέδες στον φούρνο είναι η καλύτερη επιλογή! Γίνονται πεντανόστιμοι, τραγανοί απέξω και αφράτοι από μέσα, χωρίς τα περιττά λάδια του τηγανιού.

Υλικά
5-6 πατάτες βρασμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοκεφαλοτύρι τριμμένο
Λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι λίγο ρίγανη τριμμένη
1 αυγό
2-3 Κ.σ αλέυρι

Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζω τις πατάτες σε αλατισμένο νερό τις αλεθω ζεστες με το εργαλείο που φτιάχνουμε τον πουρέ και τις αφηνω να κρυώσουν καλά!

Βήμα 2: Προσθέτω μετά το κρεμμύδι το αυγό το τυρί τα μυρωδικά αλάτι πιπέρι και το αλεύρι και ανακατέυω καλά.

Βήμα 3: Πλαθω μπαλάκια τα βάζω σε ταψάκι που έχω στρώσει λαδοκολα Ρίχνω λίγο ελαιόλαδο από επάνω και ψήνω στο γκριλ στους 180 βαθμούς 15 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο σας γυρνώντας τα μια φορά!!

Συνταγή από την αγαπημένη χρυσοχέρα κ φίλη Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Γαύρος Μαρινάτος!! 🐟

🐟 Γαύρος Μαρινάτος!! 🐟

Αν ψάχνετε τον απόλυτο, πεντανόστιμο μεζέ για το ουζάκι σας, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Φτιάχνουμε σπιτικό γαύρο μαρινάτο που γίνεται πεντανόστιμος και οικονομικός, πολύ καλύτερος από τους έτοιμους του εμπορίου.

Υλικά
1 κιλό γαύρο
5-6 κ.σ αλάτι χοντρό
Ξύδι
2 σκ σκόρδο
Μαϊντανό και σέλινο ψιλοκομμένα
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη!

..

Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζω τα ψαράκια και αφαιρώ το κεντρικό κόκκαλο τα βάζω σε ένα σουρωτήρι μια στρώση ψάρια αλάτι ψάρια αλάτι μέχρι να τελειώσουν όλα.Τα αφήνω να βγάλουν τα υγρά τους 2 ώρες.

..

Βήμα 2: Μετά τα τοποθετώ σε ένα γυάλινο μπολ μια στρώση ψάρια μυρωδικά ψάρια μυρωδικά μέχρι να τελειώσουν. Γεμιζω το μπολ με ξύδι να τα σκεπάζει καλά και αφήνουν 2 ώρες να σφίξουν και να ασπρίσουν.

..

Βήμα 3: Τα σουρώνω καλά βάζω ηλιέλαιο και διατηρώ στο ψυγείο έως τρεις μήνες.Ενα πολύ ωραίο μεζεδάκι για το ουζάκι μας!!!!!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης χρυσοχέρας κ φίλης Αλεξάνδρα Κυριάκη (Εκτέλεση: Αναστασία Βλάχου)

---

 

Δείτε τη Συνταγή

🧀 Τραγανές Τυροκροκέτες με Σουσάμι: Ο Απόλυτος Μαστιχωτός Μεζές!

 .

Οι πιο τραγανές, μαστιχωτές και πεντανόστιμες σπιτικές τυροκροκέτες, παναρισμένες με πλούσιο σουσάμι! Ένας ακαταμάχητος συνδυασμός από τσένταρ, γκούντα και σκληρό τυρί Δανίας που λιώνουν απολαυστικά, δημιουργώντας το απόλυτο μεζεδάκι για κάθε περίσταση.

Αν ψάχνετε ένα γρήγορο, οικονομικό και πεντανόστιμο μεζεδάκι που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας και θα εξαφανιστεί σε χρόνο ντετέ, αυτές οι τυροκροκέτες είναι η τέλεια επιλογή.Συνδυάζονται τρία διαφορετικά τυριά που λιώνουν μοναδικά, ενώ το πέρασμα από το σουσάμι πριν το τηγάνισμα δίνει μια απίστευτη, ξηροκαρπάτη τραγανότητα εξωτερικά. Γίνονται πανεύκολα σε ένα μπολ, χωρίς καθόλου κόπο. Πάμε να τις πλάσουμε!

Υλικά:

• 1 κούπα τυρί τσένταρ (τριμμένο)
• 1 κούπα τυρί γκούντα (τριμμένο)
• 1/2 κούπα σκληρό τυρί Δανίας (τριμμένο)
• 2 φρέσκα αυγά
• 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (baking powder)
• Σουσάμι (για το ρολάρισμα)
• Μπόλικο αραβοσιτέλαιο (για το τηγάνισμα)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Η βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα δύο αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
2. Η ένωση των υλικών: Προσθέτουμε στο μπολ τα τρία τριμμένα τυριά (τσένταρ, γκούντα, σκληρό Δανίας), το αλεύρι, τη γλυκιά πάπρικα και το μπέικιν πάουντερ.
3. Το ζύμωμα: Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη που πλάθεται εύκολα.
4. Το πανάρισμα: Παίρνουμε μικρές δόσεις από το μείγμα και τις πλάθουμε σε ομοιόμορφες μπαλίτσες. Βάζουμε μπόλικο σουσάμι σε ένα βαθύ πιάτο και ρολάρουμε εκεί τις τυροκροκέτες, πιέζοντας ελαφρά ώστε το σουσάμι να κολλήσει καλά και να τις καλύψει παντού.
5. Το τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ σκεύος ή κατσαρολάκι ζεσταίνουμε μπόλικο αραβοσιτέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις κροκέτες λίγες-λίγες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ξεροψηθεί το σουσάμι.
6. Το σερβίρισμα: Τις βγάζουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρονται ζεστές και λαχταριστές, όσο το τυρί είναι ακόμα λιωμένο και μαστιχωτό!
7. Δημιουργός Gogo Samiou -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ 

---

---

Δείτε τη Συνταγή

🥔 Πατατομπουρεκάκια-Τραγανά απέξω, μαλακά από μέσα !

Τραγανά απέξω, μαλακά από μέσα και πεντανόστιμα σπιτικά πατατομπουρεκάκια με πλούσιο τυρί ρεγκάτο! Ο απόλυτος και πιο οικονομικός μεζές που ετοιμάζεται πανεύκολα για να συνοδεύσει το κρασί ή την μπύρα σας.

---

Υλικά:

• 3 μεγάλες πατάτες
• 1 φρέσκο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Ρεγκάτο (Regato)
• 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
• Μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Το βράσιμο: Πλένουμε καλά τις 3 μεγάλες πατάτες και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν τελείως (ελέγχουμε βυθίζοντας ένα μαχαίρι).
2. Ο πουρές: Τις καθαρίζουμε όσο είναι ζεστές, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις λιώνουμε πολύ καλά χρησιμοποιώντας απλά ένα πιρούνι.
3. Η ζύμη: Μέσα στο μπολ με την πατημένη πατάτα προσθέτουμε το αυγό, τις δύο κουταλιές τριμμένο ρεγκάτο, τις 8 κουταλιές αλεύρι και μπόλικο μαύρο πιπεράκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μια ωραία ζύμη.
4. Η ξεκούραση: Βάζουμε το μείγμα για λίγη ώρα στο ψυγείο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφίξει η ζύμη και να μπορούμε να πλάσουμε τα μπουρεκάκια μας πανεύκολα χωρίς να κολλάνε.
5. Το πλάσιμο και τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Παίρνουμε μικρές δόσεις από το μείγμα, πλάθουμε σε μικρά μακρόστενα μπουρεκάκια (ή μπαλάκια) και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι.
6. Το σερβίρισμα: Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο, χρυσαφένιο και τραγανό χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά!
7.   (Συνταγή της Παλμίρας Αρίστου)

---

 

Δείτε τη Συνταγή

🥒 Τραγανά Κολοκυθάκια-Επαγγελματική Συνταγή!

.

🥒 Τραγανά Κολοκυθάκια-Επαγγελματική Συνταγή!

Το καλοκαίρι πλησιάζει και ο απόλυτος βασιλιάς του ελληνικού τραπεζιού δεν είναι άλλος από τα τηγανητά κολοκυθάκια. Πώς όμως θα πετύχουμε εκείνη την τέλεια, κρατσανιστή κρούστα που βρίσκουμε μόνο στις καλές ταβέρνες; Χρησιμοποιώντας κορν φλάουρ και ένα αρωματικό μείγμα με πάπρικα και ρίγανη, δημιουργεί τα πιο τραγανά κολοκυθάκια που έχετε δοκιμάσει!

Υλικά:

• 4 κολοκυθάκια
• 1,5 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 30 γρ. νερό

Για το Πανάρισμα:

• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 150 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κ.γ. αλάτι

Για το τηγάνισμα:

• Ηλιέλαιο

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:

1. Η προετοιμασία: Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους και τα κόβουμε σε μακρόστενα μπαστουνάκια (σαν πατάτες τηγανητές) ή σε λεπτές ροδέλες.
2. Το μαρινάρισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, τη ρίγανη, το αλάτι και τα 30 γρ. νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε τα μπαχαρικά να πάνε παντού και να βραχεί καλά η επιφάνειά τους.
3. Το μείγμα παναρίσματος: Σε ένα ξεχωριστό, καθαρό μπολ ή σε μια μεγάλη σακούλα κουζίνας, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το ένα κουταλάκι αλάτι.
4. Το πανάρισμα: Παίρνουμε τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά (ή κουνάμε τη σακούλα) μέχρι να καλυφθούν πλήρως και ομοιόμορφα. Τινάζουμε ελαφρώς για να φύγει το περιττό αλεύρι.
5. Το τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά μπόλικο ηλιέλαιο. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε δόσεις (προσέχοντας να μην γεμίσουμε υπερβολικά το τηγάνι) και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν σούπερ τραγανά.
6. Το σερβίρισμα: Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρονται αμέσως όσο είναι ζεστά και τραγανά, ιδανικά με λίγο τζατζίκι ή σος γιαουρτιού!
7.  👇 Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα εδώ:
8.  

Δημιουργός Συνταγής: Σεφ Παναγιώτης Παπαδάκης

 

Δείτε τη Συνταγή