Ζουμερά Ρολάκια Κοτόπουλο !!!

.

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο νόστιμα, αφράτα και πεντανόστιμα ρολάκια κοτόπουλο με μπέικον στο φούρνο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, τα οποία γίνονται πικάντικα και αποτελούν τον κορυφαίο μεζέ που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. 

Υλικά

Για τη Ζουμερή Γέμιση Κοτόπουλου:

• 2 μεγάλα φρέσκα στήθη κοτόπουλου 
• 2 ποτήρια του νερού φυσικός χυμός πορτοκάλι 
• 1 ποτήρι του νερού λευκό ή ξηρό κρασί 
• 200 γρ. τυρί φέτα (παραδοσιακή, τριμμένη με το χέρι) 
• Κάρυ σε σκόνη & κόκκινο πιπέρι (γλυκιά πάπρικα) 
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 

Για το Τυλιγμα & το Στολισμό:

• 500 γρ. μπέικον σε λεπτές φέτες (ποιοτικό) 
• Οδοντογλυφίδες (για σταθερό express κλείσιμο) 
• Για το σερβíρισμα: φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) ή κλωνάρια θυμαριού 
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Το Αρωματικό Βράσιμο. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα 2 στήθη κοτόπουλου. Σε μια βαθιά κατσαρόλα χύνουμε τα 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού και το 1 ποτήρι κρασί. Τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο , ανάβουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει υπομονετικά μέχρι να μαλακώσει καλά και να ρουφήξει τα αρώματα. Το αποσύρουμε από την εστία, το βγάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Βήμα 2: Το "Πάντρεμα" της Γέμισης. Μόλις το κοτόπουλο κρυώσει, το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πάρα πολύ μικρά κομμάτια (σαν κιμά). Το μεταφέρουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι (πάπρικα) και το κάρυ. Ρίχνουμε μέσα τα 200 γραμμάρια τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι  μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, πλούσια γέμιση.

.

 

Βήμα 3: Το Ρολάρισμα. Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον πάνω στον πάγκο εργασίας. Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα του κοτόπουλου, το τοποθετούμε στην άκρη κάθε φέτας μπέικον και ρολάρουμε σφιχτά με τα δάχτυλά μας, σχηματίζοντας μια μικρή μπουκιά. Κλείνουμε και ασφαλίζουμε το κάθε ρολάκι καρφώνοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο).

Βήμα 4: Το Ψήσιμο. Τοποθετούμε όλα τα ρολάκια με τάξη το ένα δίπλα στο άλλο μέσα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψάκι. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω θέρμανση, στις αντιστάσεις) και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το μπέικον να ξεροψηθεί υποδειγματικά, να βγάλει τα λίπη του και τα ρολάκια να ροδοκοκκινίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε καυτά.

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία βασίζονται στην κ. Τζένη Τσανακτσίδου -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

---

Δείτε τη Συνταγή

Παϊδάκια Κοτόπουλο Express... Με τη Συγκλονιστική Κρεμώδη Σάλτσα Μουστάρδας...!!!

 

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο ζουμερά, μαλακά και πεντανόστιμα παϊδάκια κοτόπουλο στην ψηστιέρα, τα οποία περιχύνονται με μια σπιτική, βελουδένια σάλτσα λεμονιού και μουστάρδας που ξεπερνά σε νοστιμιά ακόμα και τις καλύτερες σος του εμπορίου. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της μαμαδίστικης συνταγής της κ.  Σαμίου βασίζεται στο κόψιμο του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και στο καρύκευμα με θρούμπι, σκόνη σκόρδου και κάρυ, αλλά και στο ακαριαίο χτύπημα της σάλτσας με μιξεράκι. Με την προσθήκη ελάχιστου αλευριού που λειτουργεί ως συνδετικό, αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας  μένει απίστευτα ζουμερό και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.

Υλικά

Για τα Ξεροψημένα Παϊδάκια Κοτόπουλου:

• 1 κοτόπουλο ολόκληρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια-παϊδάκια) 
• 1 κ.γ. αρωματικό θρούμπι (ή αποξηραμένη ρίγανη) 
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου 
• ½ κ.γ. κάρυ σε σκόνη (για το κρυφό άρωμα και το χρώμα) 
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Για την Κρεμώδη Σάλτσα Λεμονομούσταρδας (Η Καλύτερη του Εμπορίου):

• ½ ποτήρι του νερού ελαφρύ ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο) 
• ½ ποτήρι του νερού φρέσκος χυμός λεμονιού 
• 1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα (απαλή) 
• ½ κ.γ. κοφτή αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το μεγάλο μυστικό για το δέσιμο) 
• ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κ.γ. αλάτι 
• .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Το Ψήσιμο του Κρέατος. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα κομμένα παϊδάκια κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε απόλυτα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές με το αλάτι, το πιπέρι, το αρωματικό θρούμπι, τη σκόνη σκόρδου και το κάρυ. Τα τοποθετούμε πάνω στην ηλεκτρική ψηστιέρα (ή στο γκριλ του φούρνου) και τα ψήνουμε υποδειγματικά μέχρι να ροδίσουν καλά, να ξεροψηθούν εξωτερικά και να κρατήσουν όλο τον ζουμερό ζωμό τους εσωτερικά.

Βήμα 2: Το Χτύπημα της Σάλτσας (Το Μεγάλο Μυστικό). Παράλληλα, όσο ψήνεται το κρέας express, ετοιμάζουμε την περίφημη σος. Μέσα στον κάδο του μπλέντερ (ή σε ένα βαθύ στενό ποτήρι χρησιμοποιώντας το μιξεράκι του καφέ) ρίχνουμε το ελαφρύ λάδι, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, την κοφτή κουταλιά μουστάρδας, τη ρίγανη, το αλάτι και τη μισή κοφτή κουταλιά του γλυκού αλεύρι. Χτυπάμε επίμονα και σταθερά τα υλικά για ακριβώς 3 λεπτά. Αυτό είναι το μεγάλο μυστικό: το αλεύρι εξαφανίζεται πλήρως στις γεύσεις, αλλά βοηθάει το λάδι με το λεμόνι να ομογενοποιηθούν, δημιουργώντας μια παχύρρευστη, βελουδένια και πηχτή κρέμα που δεν κόβει ποτέ.

Βήμα 3: Το Περίχουμα Express. Μόλις τα παϊδάκια κοτόπουλου ψηθούν, τα βγάζουμε καυτά-καυτά από την ψηστιέρα και τα αραδιάζουμε όμορφα μέσα σε μια μεγάλη, αρχοντική οβάλ πιατέλα. Παίρνουμε αμέσως την έτοιμη, χτυπημένη σάλτσα μουστάρδας και περιχύνουμε πλούσια πάνω από το ζεστό φαγητό.

Βήμα 4: Το Σερβίρισμα. Αφήνουμε το φαγητό express να σταθεί για 2 λεπτά, ώστε το καυτό κοτόπουλο να απορροφήσει τη σαλτσούλα και να μελώσει. Στολίζουμε την πιατέλα γύρω-γύρω με φρέσκα κλωνάρια θυμαριού, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεπτές φέτες φρέσκου λεμονιού και σερβίρουμε αμέσως.

Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Γωγώς Σαμίου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Τραγανές Φτερούγες Κοτόπουλο στο Φούρνο ... Μελωμένες με Σάλτσα Μπάρμπεκιου, Μέλι & Πατάτες...!!!

Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τις πιο ζουμερές, ξεροψημένες και οικονομικές φτερούγες κοτόπουλο στο φούρνο, οι οποίες είναι πλούσια λουσμένες με μια σπιτική, γυαλιστερή σάλτσα μπάρμπεκιου που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένεια.. Με το τελικό άλειμμα από μια δεμένη, σιγοβρασμένη σάλτσα με μέλι και κέτσαπ, αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες καραμελώνει υποδειγματικά και γίνεται ένα αληθινό λουκούμι που λιώνει στο στόμα.

Υλικά

Για τις Ξεροψημένες Φτερούγες & τις Πατάτες:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου (καθαρισμένες, χωρίς τις άκρες τους) 
• 1 κιλό πατάτες (καθαρισμένες και λεπτοκαμωμένες κυδωνάτες) 
• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου 
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 
• ½ κ.γ. αλάτι & ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι 

Για τη Δεμένη Σάλτσα Μπάρμπεκιου:

• 1 φλιτζάνι τσαγιού (240 γρ.) έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ sauce)
• ¼ φλιτζανιού τσαγιού (80 γρ.) αγνό μέλι 
• 2 κ.σ. (30 γρ.) κέτσαπ (απλό ή καυτερό Hot Ketchup / σάλτσα τσίλι) 
• Για το σερβíρισμα: λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός & φέτες φρέσκου λεμονιού 
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Το Μαρινάρισμα. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις φτερούγες κοτόπουλου και τις στεγνώνουμε απόλυτα με απορροφητικό χαρτί. Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις λεπτοκαμωμένες πατάτες, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακινούμε καλά το μπολ ώστε το λάδι να πάει παντού. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και την καπνιστή πάπρικα. Αδειάζουμε το μείγμα των μπαχαρικών μέσα στο μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε επίμονα, μέχρι να καρυκευτούν ομοιόμορφα και να αγκαλιάσουν τα αρώματα κάθε κομμάτι κρέατος και κάθε πατάτα.

Βήμα 2: Το Πρώτο Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 220°C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) στο μεγάλο ταψί της κουζίνας. Αδειάζουμε τις μαριναρισμένες φτερούγες και τις πατάτες, στρώνοντάς τες ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 220°C για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του δικού σας φούρνου), φροντίζοντας να τις γυρίσουμε μία φορά από την άλλη πλευρά μετά τα πρώτα 20 λεπτά, ώστε να ροδίσουν υποδειγματικά.

Βήμα 3: Η Σάλτσα BBQ (Το Μυστικό). Παράλληλα, όσο ψήνεται το φαγητόετοιμάζουμε τη σπιτική σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ρίχνουμε την έτοιμη μπάρμπεκιου σος, το αγνό μέλι και την κέτσαπ (ή την καυτερή σάλτσα). Τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα σιγοβράζουμε για ακριβώς 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί, να δέσει και να γίνει μια λεία, βελουδένια κρέμα.

Βήμα 4: Το Καραμέλωμα Express. Βγάζουμε προσεκτικά το καυτό ταψί από τον φούρνο. Με ένα πινέλο αλείφουμε πλούσια τις ψημένες φτερούγες με την καυτή σάλτσα μπάρμπεκιου και από τις δύο πλευρές, περιχύνοντας και τις πατάτες με την υπόλοιπη σάλτσα. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα express να καραμελώσει ιδανικά, να γίνει απόλυτα γυαλιστερή και να κολλήσει πάνω στο κρέας. Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, στολίζοντας με φέτες φρέσκου λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από σελίδα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

---

Δείτε τη Συνταγή

Ζουμερά Κοπανάκια Κοτόπουλου στο Φούρνο ... Με τις πιο Μελωμένες Πατάτες & Δεμένη Λεμονάτη Σάλτσα...!!!

Μια εξαιρετική, ανάλαφρη και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο αγαπημένο ελληνικό οικογενειακό φαγητό, μεταμορφωμένο σε ένα αληθινό λουκούμι φούρνου που μοσχοβολάει . Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο καλό τσιγάρισμα και τη θωράκιση των μπουτιών στην κατσαρόλα μαζί με μεγάλα κρεμμύδια, σκόρδο και δαφνόφυλλα, και στο σβήσιμο με λευκό κρασί. Με τη μεταφορά στο πυρέξ και φούρνο το τελικό «δέσιμο» του ζωμού με φρέσκο χυμό λεμονιού και μια κοφτή κουταλιά κορν φλάουρ, οι πατάτες μελώνουν υποδειγματικά και η σάλτσα γίνεται μια βελουδένια κρέμα που αγκαλιάζει το κρέας.

Υλικά (Για μεγάλο οβάλ πυρέξ ή ταψί)

Για το Αφράτο Κρέας & τα Λαχανικά:

• 1 πακέτο κοπανάκια κοτόπουλο (6-8 τμχ. φρέσκα)
• 1 ½ κιλό πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες)
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε χοντρές φέτες)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) ή 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ½ φλιτζάνι τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί (για το σβήσιμο)
• 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης
• 3 ολόκληροι κόκκοι μπαχάρι (ή λίγο σε σκόνη)

Για το Βελουδένιο Δέσιμο της Σάλτσας:

• Χυμός από 2 μεγάλα φρέσκα λεμόνια
• 1 κ.σ. γεμάτη κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Ζεστό νερό (για το ψήσιμο)
• 1-2 φέτες λεμονιού (για το στόλισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Η Θωράκιση. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα κοπανάκια του κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε απόλυτα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε μια βαθιά κατσαρόλα (ή βαθύ τηγάνι) ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κοπανάκια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να βγάλουν και να απορροφήσουν όλα τα δικά τους υγρά, γυρνώντας τα ομοιόμορφα μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους και να θωρακιστούν ιδανικά.

Βήμα 2: Το Τσιγάρισμα. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο (ή τη σκόνη σκόρδου), τα 2 φύλλα δάφνης και τα 3 μπαχάρια. Τσιγαρίζουμε και σοτάρουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Βήμα 3: Το Σβήσιμο & οι Πατάτες. Σβήνουμε το φαγητό express περιχύνοντας με το ένα ποτηράκι λευκό κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί πλήρως το αλκοόλ. Παράλληλα, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις αραδιάζουμε όμορφα μέσα σε ένα μεγάλο οβάλ πυρέξ (ή ταψί). Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη.

Βήμα 4: Το Πρώτο Ψήσιμο. Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας (κοπανάκια, κρεμμύδια και το ζουμερό λαδόξιδο) μέσα στο πυρέξ πάνω από τις πατάτες. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό (τόσο όσο να μισοσκεπάσει τις πατάτες) και ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C-190°C στον αέρα ή στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το κρέας να ψηθεί και οι πατάτες να μαλακώσουν, γυρνώντας τα κοπανάκια ενδιάμεσα μία φορά για να πάρουν χρώμα.

Βήμα 5: Το Δέσιμο με το Κορν Φλάουρ (Το Μυστικό). Σε ένα βαθύ μπολάκι στύβουμε τον χυμό από τα 2 λεμόνια. Προσθέτουμε τη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να μην υπάρχουν σβόλοι. Βγάζουμε προσεκτικά το καυτό πυρέξ από τον φούρνο, περιχύνουμε ομοιόμορφα το μείγμα του λεμονιού πάνω από όλο το φαγητό και κουνάμε κυκλικά το πυρέξ από τις άκρες για να πάει παντού. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η λεμονάτη σάλτσα να πήξει, να δέσει υποδειγματικά σε μια βελουδένια κρέμα και οι πατάτες να μείνουν με το λαδάκι τους κ να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε  γαρνίροντας με φρέσκες φέτες λεμονιού.

Η συνταγή είναι της κ Gogos Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Τρυφερές Μπουκίτσες Κοτόπουλου .. Ζουμερές στο Τηγάνι & Σπυρωτό Ρύζι Καρότου...!!!

Μια εξαιρετική, άκρως θρεπτική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο γρήγορο, εύκολο και πεντανόστιμο καθημερινό γεύμα express, που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένεια και ιδιαίτερη τα μικρά παιδιά. 

Υλικά

Για τις Ζουμερές Μπουκίτσες Κοτόπουλου:

• 2 μεγάλα φρέσκα φιλέτα κοτόπουλου (κομμένα σε μικρές μπουκίτσες)
• 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το τύλιγμα)
• 30 γρ. βούτυρο αγελάδος (τύπου Λούρπακ)
• 2-3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 150 ml φρέσκο γάλα (1 ποτήρι του νερού)
• Γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το Σπυρωτό Πιλάφι Καρότου:

• 1 ποτήρι του νερού ρύζι (κίτρινο, κατάλληλο για πιλάφι μακρύκοκκο)
• 2 μέτρια φρέσκα καρότα (τριμμένα στη χονδρή πλευρά του τρίφτη)
• 3 ½ ποτήρια του νερού νερό (καυτό)
• 1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (τύπου Λούρπακ)
• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 βιολογικός κύβος ζωμού λαχανικών (ή αλάτι)
• Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Οι Μπουκίτσες. Παίρνουμε τα 2 καθαρισμένα φιλέτα κοτόπουλου και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε σε μικρές, ομοιόμορφες μπουκίτσες. Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε το αλεύρι να αγκαλιάσει καλά κάθε κομμάτι κρέατος.

Βήμα 2: Το Σοτάρισμα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα 30 γραμμάρια βούτυρο και τις 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθούν καλά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις αλευρωμένες μπουκίτσες του κοτόπουλου και τις σοτάρουμε για ακριβώς 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρουν ένα απαλό, χρυσαφένιο χρώμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.

.

..

..

Βήμα 3: Το Γάλα (Το Μυστικό). Μόλις το κρέας ροδίσει όμορφα, περιχύνουμε μέσα στο τηγάνι τα 150 ml φρέσκο γάλα. Σκεπάζουμε αμέσως το τηγάνι με το καπάκι του, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό express να σιγομαγειρευτεί, μέχρι το κοτόπουλο να πιει εντελώς όλο το γάλα και να μείνει στεγνό, να γυαλίζει μόνο με το λιγοστό, πλούσιο λαδάκι του. Αυτή η τεχνική κάνει το κρέας απίστευτα τρυφερό.

.

 .

Βήμα 4: Το Ρυζάκι Καρότου. Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη μία κουταλιά βούτυρο, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη μαζί με το ένα ποτήρι κίτρινο ρύζι. Τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με την κουτάλα μέχρι να γυαλίσει το ρύζι και να βγάλει το καρότο το χρώμα του. Περιχύνουμε αμέσως με τα 3 ½ ποτήρια καυτό νερό, προσθέτουμε τον βιολογικό κύβο (ή αλάτι) και λίγο πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι  να πιει όλο το νερό του και να γίνει απόλυτα σπυρωτό.

Βήμα 5: Το Σερβίρισμα. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε μέσα το σπυρωτό ρύζι καρότου, το πατάμε ελαφρώς και το αναποδογυρίζουμε στο πάνω μέρος ενός μεγάλου λευκού πιάτου για να σχηματιστεί ένας τέλειος κύλινδρος. Στο κάτω μέρος απλώνουμε πλούσια τις ζουμερές μπουκίτσες του κοτόπουλου και σερβίρουμε αμέσως ζεστό.

Εκτέλεση φωτο συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή