Τουρσί μελιτζάνας ,πιστέψτε με αν το κάνετε κατά γράμμα θα δείτε ότι είναι το καλύτερο τουρσί μελιτζάνας που φάγατε ποτέ!
YΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για περίπου 20 μέτριες μελιτζάνες ,20 σκελίδες σκόρδο , 4 μεγάλα και χοντρά καρότα , 2 ματσάκια μαϊντανό , 4_5 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι , ξύδι .
Σε μια κατσαρόλα βάζω να βράσει νερό με ξύδι(ένα μπουκάλι ,το τοπ έβαλα εγώ, και μια κουταλιά της σούπας αλάτι) .
Όταν αρχίζει να βράζει το νερό ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες και ( προσοχή δεν τις βράζουμε) απλά τις άγιατί συνεχίζεται η βάση τους στο βάζο (έχουμε ξύδι μέσα ,αλάτι και όλα αυτά τις ψήνουν) ,μετά στο τρυπητό να στραγγίξουν .
Σε ένα μεγάλο ταψί ψιλοκόβω μαϊντανό ,στον τρίφτη τα καρότα με το σκόρδο , ρίχνω επίσης ένα μπουκάλι ξύδι και 4_5 κουταλιές της σούπας αλάτι .
Ανακατεύω το μείγμα και αφού έχω χαράξει στη μέση τις μελιτζάνες γεμίζω με αυτό και κατευθείαν στο βάζο.
Τώρα αφού γεμίσω το βάζο με τις μελιτζάνες μου,θα δείτε ότι αυτές θα βγάλουν περίπου 2 δάχτυλα υγρά ,εσείς γεμίστε άλλα τρία με ξίδι και το υπόλοιπο μέχρι πάνω για να τις σκεπάσει με ηλιέλαιο .Κλείνετε το καπάκι και έτοιμες !
Καλή επιτυχία σε όποια τις κάνει !
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Katerina Stamou ΑΓΑΠΑΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
