Μία πολύ ωραία νόστιμη χορταστική σαλάτα που σερβίρετε ως κυρίως γεύμα το σημερινό μου που άρεσε σε όλους !!!
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες το οποίο μαρινάρω βάζοντάς το σε ένα μπολ με αλάτι πιπέρι λεμόνι 1 κουταλιά του γλυκού μέλι 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού μουστάρδα λίγη πάπρικα γλυκιά και 1 κουταλιά σούπας λάδι .
Τα ρίχνω ολα αυτά στις μπουκίτσες κοτόπουλο τα ανακατεύω και το αφήνω στο ψυγείο ..οσο περισσότερο τόσο καλύτερα .
Ετοιμάζω το κοτόπουλο βάζοντάς το σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάροντάς το με την μαρινάδα μέχρι να πιει όλα τα ζουμάκια σε μέτρια φωτιά ,αμέσως μετά βάζω 1 κουταλιά λάδι και σοτάρω συνέχεια γυρνώντας το μέχρι να ψηθεί και να πάρει χρώμα ,το αποσύρουμε από την φωτιά να κρυώσει .
Κόβω σε μπολ σε κομμάτια με το χέρι 2 ειδών μαρούλια ένα σαλάτα και ένα πορφυρό ,προσθέτω 3 φυλλαράκια ψιλοκομμένα ρόκα 2 ραπανάκια ψιλοκομμένα 3 σπασμένα με το χέρι σε κομματάκια παξιμαδάκια από χαρουπάλευρο ή κρίθινα και λιγους ξηρούς καρπούς μιξ διάφορους .
Ετοιμάζω την σος με 1 κουταλιά της σούπας μέλι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας βαλσάμικο σε κρέμα με γεύση εσπεριδοειδών μισό λεμόνι χυμό και μισή κουταλιά σούπας μουστάρδα .
Τα ανακατεύω καλά ρίχνω τις μπουκιές κοτόπουλο στα μαρούλια ρίχνω και την σος ανακατεύω και έτοιμη !!!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
