ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!!!ΤΑ ΑΦΡΑΤΑ ΓΛΥΚΑ ΚΟΚΑΚΙΑ !!!!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΟΚΑΚΙΑ:::
6 αυγα,
125 γρ αλευρι φαριναπ κοσκινισμενο,
60 γρ κορν φλαουρ κοσκινισμενο,
125 γρ ζαχαρη,
1 βανιλια,
1πρεζα αλατι!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ::
Χτυπαμε τους κροκους με την μιση ζαχαρη και την βανιλια!
Χτυπαμε τα.ασπραδια με το αλατι σε σφιχτη μαρεγκα!!
Ριχνουμε στο μιγμα κροκων σιγα-σιγα αλευρι-κορν φλαουρ!!
Σταματαμε το μιξερ και ριχνουμε σε δοσεις την μαρεγκα στο μιγμα κροκων ανακατευουμε παρα πολυ απαλα!!
Βαζουμε το μείγμα σε.σακουλα.ζαχαροπλαστικης και στην συνεχεια κανουμε δισκακια πανω στην λαδοκολα στο ταψι!!
Τα ψηνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 β αντιστασεις για 15 λεπτα!!!!
Τα βγαζουμε και τα.αφηνουμε να κρυωσουν χωρις να τα μετακινησουμε!!!!!
ΣΙΡΟΠΙ::
Βραζουμε 1 ποτηρι νερου με 1 ποτηρι νερου ζαχαρη για 3 λεπτα και το αφηνουμε να κρυωσει!!!!!
ΚΡΕΜΑ ΣΑΝΤΙΓΊ:::
Χτυπαμε 250 γρ κρεμα γαλακτος φυτικη πολυ παγωμενη σε σφιχτη σαντιγυ και ριχνουμε μεσα 2 κ.σ.ζαχαρουχο την ανακατευουμε απαλα!!!!!
ΓΛΑΣΣΟ:::
Λιωνουμε σε μπεν μαρι 250 γρ κουβερτουρα!!!
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:::
Με ενα πινελο περναμε ολα τα δισκακια με σιροπι απαλα!!!!
Βαζουμε σαντιγί στο δισκακι !!!
Τα δισκακια τα υπολοιπα για το κλεισιμο τα βαζουμε στην λαδοκολα και ριχνουμε πανω τους γλασσο και με προσοχη τα βαζουμε πανω στην σαντιγί!!!!
Ριχνουμε και τρουφα και γρηγορα στο ψυγειο!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
