🍖 Ζουμερή Χοιρινή Σπάλα στη Λαδόκολλα με Αρωματικό Ρύζι Μπασμάτι!
Αν ψάχνετε ένα φαγητό που να μένει απίστευτα μαλακό, γεμάτο χυμούς και να λιώνει στο στόμα, η χοιρινή σπάλα είναι το κατάλληλο κομμάτι κρέατος. Αυτή η συνταγή είναι εγγύηση επιτυχίας για το κυριακάτικο ή το καθημερινό τραπέζι. Το μυστικό κρύβεται στο ψήσιμο μέσα σε λαδόκολλα που εγκλωβίζει όλα τα υγρά και τα αρώματα της μουστάρδας και του λεμονιού. Συνοδεύεται ιδανικά από ένα σπυρωτό, πεντανόστιμο ρύζι μπασμάτι. Πάμε να το μαγειρέψουμε!
Υλικά για το Κρέας:
- Κομμάτια χοιρινής σπάλας
- 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- Χυμός από 1 φρέσκο λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Αποξηραμένη ρίγανη
Υλικά για το Ρύζι Μπασμάτι:
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι (πλυμένο και στραγγισμένο)
- 2,5 κούπες νερό
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών (κατά προτίμηση Bio)
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Η σάλτσα μαριναρίσματος: Σε ένα γυάλινο βαζάκι ρίχνουμε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, λίγη ρίγανη, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. Κλείνουμε το καπάκι και τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής, παχύρρευστη σάλτσα.
- Το μαρινάρισμα: Τοποθετούμε τα κομμάτια της χοιρινής σπάλας πάνω σε μια μεγάλη λαδόκολλα μέσα στο ταψί. Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα μουστάρδας και κάνουμε καλό μασάζ με τα χέρια μας ώστε να πάει παντού.
- Το ψήσιμο: Κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω), στους 190°C για περίπου 50 λεπτά.
- Το χρύσωμα: Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά, ανοίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα, γυρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος πάνω-κάτω και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα στο φούρνο μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρώμα και να γίνουν λουκούμι.
- Το ρύζι μπασμάτι: Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το πλυμένο ρύζι, λίγο ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και τη νοστιμιά λαχανικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά του και να μαλακώσει.
- Το σερβίρισμα: Στήνουμε το πιάτο βάζοντας μια γενναία δόση σπυρωτού ρυζιού, από πάνω τα ζουμερά κομμάτια της χοιρινής σπάλας με τη σαλτσούλα τους και συνοδεύουμε απαραίτητα με δροσερές σαλάτες!
- Δημιουργός Άρτεμις-Τάγιας Αραμπατζή-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΣ-ΗΔΕΣ!