Χταπόδι με κοφτό Μακαρονάκι !

·
Χταπόδι με κοφτό Μακαρονάκι !Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι ένα από τα πιο κλασικά, παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας . Το μυστικό της κρύβεται στο αργό μαγείρεμα του χταποδιού στα δικά του υγρά και στο σωστό "μέλωμα" της σάλτσας.


Υλικά:
1,2 κιλά  χταπόδι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
2 σκελίδες σκόρδο ( Προαιρετικά )
Ένα ποτήρι κρασιού, κρασί 
Μία κουταλιά της σούπας πελτε 
250 γρ.χυμο ντομάτας 
Ένα φύλλο δάφνης 
4-5 κόκκους-μπαχαρι
Αλάτι- πιπέρι 
Ελαιόλαδο 


Εκτέλεση:
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και κατόπιν ρίχνουμε το χταπόδι ( πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια).
Μόλις πιει τα υγρά του, σβήνουμε με το κρασί. 
Ακολουθούν τα υπόλοιπα υλικά. 
Ρίχνουμε όσο νερό χρειαστεί και βράζουμε το χταπόδι περίπου 45 λεπτά.
Μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε νερό και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μισό πακέτο κοφτό μακαρονάκι. 
# Λουκούμι έγινε φίλοι μου. Εκεί που πρέπει να προσέξουμε είναι το αλάτι, γιατί το χταπόδι έχει από μόνο του αρκετό. Εγώ συνήθως το ρίχνω στο τέλος. Σε όσους το φτιάξετε καλη επιτυχία#.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Μάχη Γκαμπαλή- ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτα Τσουρέκια με ίνες ( χωρίς μίξερ)!

Αφράτα  Τσουρέκια με ίνες ( χωρίς μίξερ)!

Υλικά:
780 γρ.αλεύρι για τσουρέκια(  Τα 100 γρ.θα τα χρησιμοποιήσουμε για το προζύμι).
50 γρ.μαγια νωπή 
3   αυγά (  Το ένα θα το χρειαστούμε για άλειμμα).
280 γρ. ζάχαρη 
130 γρ.βούτυρο αγελάδος 
300 ml νερό ( Τα 150 ml θα τα χρησιμοποιησουμε για το προζύμι).
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 
Μία βανιλια 
Ένα κ.γ. μαχλεπι 
Μισό κ.γ. κακουλε 
4 έως 5 δάκρυα μαστίχας 
Μία πρέζα αλάτι.

.

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε πρώτα με το προζύμι. 

Σε ένα μπολ βάζουμε 150 ml νερό ( σε θερμοκρασία δωματίου).  

Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά σπασμένη σε κομμάτια, μια κ. σούπας ζάχαρη και 100 γρ.αλευρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδαρτη μας και αφήνουμε να φουσκώσει. 
Εν τω μεταξύ, παίρνουμε από τη ζάχαρη 140 γρ.(τη μισή δηλ.) και τη βάζουμε στο multi. 
Εκεί ρίχνουμε και όλα τα μυρωδικά μας.(Μαστίχα, κακουλε, μαχλεπι) και τα χτυπάμε πολύ καλά. Κατόπιν αδειάζουμε σε μία λεκάνη, με την υπόλοιπη ζάχαρη (140 γρ.δηλ.), τη βανίλια, το αλάτι, το ξύσμα, τα αυγά, τα 150 γρ.νερο, και το προζύμι (Το οποίο πρέπει να έχει ήδη φουσκώσει. Ενσωματώνουμε λίγο-λίγο τ'αλευρι, και αφού το ρίξουμε όλο, στο τέλος ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο. 

Ζυμώνουμε μέχρι να το πιει όλο. 

Αφήνουμε τη ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο και κατόπιν τη χωρίζουμε σε 9 μπάλες. Αυτές τις μπάλες τις πλάθουμε σε κορδόνια και φτιάχνουμε 3 τσουρεκια . 

Κάθε  τσουρεκι 3 κορδόνια. 

Τα πλεκουμε σε πλεξούδες. 
Τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ (35 με 25)στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικο χαρτί και περιμένουμε να φουσκώσουν πάλι. 

Δεν αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους. 
Μόλις φουσκώσουν τ'αλειφουμε με κρόκο αυγού  και ρίχνουμε αμύγδαλο φιλε από πάνω. 
Τα ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40 με 50 λεπτά (ανάλογα το φούρνο σας).
# Σε όσες τα φτιάξετε εύχομαι καλή επιτυχία.

Συνταγή φωτό από κ, Μάχη Γκαμπαλή-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ!
 

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολες και λαχταριστές αυγόφετες με πραλίνα σε λίγα μόνο λεπτά!

Δες πώς να φτιάξεις εύκολες και λαχταριστές αυγόφετες με πραλίνα σε λίγα μόνο λεπτά! Μια γρήγορη γλυκιά συνταγή για πρωινό ή σνακ, με απλά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Αν ψάχνεις εύκολη συνταγή για αυγόφετες, γλυκό πρωινό ή γλυκό με πραλίνα, αυτό το βίντεο θα γίνει το αγαπημένο σου!

Υλικά
6-8 φέτες ψωμί του τοστ 
2 αυγά 
65 γρ. γάλα 
1 βανιλίνη 
Πραλίνα Τσουρέκι 
Ζάχαρη 
Κανέλα 
1 κ.σ. βούτυρο 

Η εκτέλεση τις συνταγής σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=G-osJxYsq5E

 

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολα τραγανά νηστίσιμα σοκολατένια πουράκια!!!

 Εύκολα τραγανά νηστίσιμα σοκολατένια πουράκια! Ένα απολαυστικό νηστίσιμο γλυκό χωρίς αυγά και γάλα, με πλούσια γεύση σοκολάτας, ιδανικό για νηστεία, καφέ ή κέρασμα. Δες βήμα-βήμα τη συνταγή για σπιτικά σοκολατένια πουράκια τραγανά που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά
1 λίτρο σοκολατένιο γάλα αμυγδάλου 
230 γρ. ζάχαρη 
120 γρ. κορν φλάουρ 
20 κανελόνια
τριμμένα μπισκότα Oreo
μέλι ή λιωμένη μαργαρίνη 

Η εκτέλεση τις συνταγής σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=JkQarhFhNtU
 

Δείτε τη Συνταγή

Ψητά Λαχανικά που θυμίζουν Κρέας!

Αυτό το πιάτο με έχει σώσει στη Νηστεία! Ψητά Λαχανικά που θυμίζουν Κρέας! 

Μια απίστευτα νόστιμη συνταγή για ψητά λαχανικά στον φούρνο που θυμίζουν κρέας! Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή χωρίς κρέας, γεμάτη γεύση και αρώματα, ιδανική για όσους αγαπούν τα λαχανικά ή θέλουν μια διαφορετική επιλογή στο καθημερινό τους τραπέζι. Δες βήμα-βήμα πώς να φτιάξεις τα πιο ζουμερά ψητά λαχανικά που θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά
μελιτζάνα
κολοκυθάκι
πιπεριά 
ελαιόλαδο 
μείγμα μπαχαρικών για κρέατα 

Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=Va63mmxir2Q
 

Δείτε τη Συνταγή

Πώς να φτιάξουμε εύκολα νηστίσιμη μοτσαρέλα στο σπίτι !!!

 

Σε αυτό το βίντεο θα δούμε πώς να φτιάξουμε εύκολα νηστίσιμη μοτσαρέλα στο σπίτι, μια νόστιμη vegan mozzarella που λιώνει τέλεια και είναι ιδανική για πίτσα, τοστ και σάντουιτς. Μια απλή σπιτική vegan συνταγή χωρίς ζωικά προϊόντα, ιδανική για νηστεία, φυτική διατροφή και όσους θέλουν να δοκιμάσουν ένα υγιεινό vegan τυρί. Δες βήμα-βήμα πώς να φτιάξεις την πιο εύκολη νηστίσιμη μοτσαρέλα με λίγα υλικά.

Υλικά
400 γρ. κάσιους μουλιασμένα σε νερό 
25 γρ. διατροφική μαγιά 
50 γρ. άμυλο ταπιόκας
20 γρ. χυμός λεμονιού 
10 γρ. ξίδι 
25 γρ. λάδι καρύδας 
5 γρ. ψύλλιο
10 γρ. αλάτι 
500 γρ. γάλα αμυγδάλου 
12 γρ. αγάρ αγάρ

H εκτέλεση τις συνταγής εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=aBx9IIC2N6g

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολο Φρικασέ Μανιταριών !Τύφλα να έχει το Κρέας!!!

 

Εύκολο Φρικασέ Μανιταριών😋Τύφλα να έχει το Κρέας - Το καλύτερο Νηστίσιμο σε 15 λεπτά!!!💯Εύκολο Φρικασέ Μανιταριών😋Τύφλα να έχει το Κρέας -Το καλύτερο Νηστίσιμο σε 15 λεπτά!»
Το πιο νόστιμο νηστίσιμο φαγητό που έχετε δοκιμάσει! Αυτό το φρικασέ μανιταριών είναι τόσο πλούσιο σε γεύση και μελωμένο, που πραγματικά θα ξεχάσετε ότι λείπει το κρέας. Μια συνταγή ιδανική για την περίοδο της νηστείας, για vegans, αλλά και για όσους θέλουν ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα!

ΥΛΙΚΑ
🔪500 γρ. μανιτάρια brown σε φέτες
🔪1 μεγάλο μαρούλι χοντροκομμένο
🔪1 μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια
🔪2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
🔪2 καρότα σε μικρά κυβάκια
🔪½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
🔪3-4 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο
🔪4 κ.σ. ελαιόλαδο
🔪600 ml ζωμό λαχανικών
🔪1 κ.σ. κορν φλάουρ
🔪100 ml νερό
🔪χυμό από 1 λεμόνι
🔪αλάτι
🔪πιπέρι

Η εκτέλεση της συνταγής στα σχόλια https://www.youtube.com/watch?v=M76rSEGk-oA

Δείτε τη Συνταγή