Παρασκευή, 30 Ιουλίου 2021

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με πουρέ !!!


Κεφτεδάκια κοκκινιστά με πουρέ το φαγητό μας σήμερα !!!!


Για τα κεφτεδάκια!!!
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
200 γρ χοιρινό κιμά  
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα μουλιασμένο
1 κ.σ ξύδι
1 κ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
1.κ.σ λάδι
1 αυγό
Αλάτι πιπέρι
Ζυμώνω όλα τα υλικά και τα αφήνω μισή ώρα στο ψυγείο. Τα πλάθω κεφτεδάκια τα αλευρώνω  και τηγανίζω .Εχω φτιάξει μία σάλτσα με κρεμμύδι σκόρδο λίγο βασιλικό 2-3 ντομάτες στον τρίφτη 1 κ.γ πελτέ λίγη ζαχαρίτσα προσθέτω τα κεφτεδάκια και τα αφήνω να βράσουν και να χυλωσει η σάλτσα!!!!!!
Για τον πουρέ Εβρασα 5-6 πατάτες τις πολτοποίηση με το ειδικό εργαλείο έβαλα λίγο γάλα μια κουταλιά σούπας βουτηρο και λίγο μοσχοκάρυδο!!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Παπουτσάκια !!!


Παπουτσάκια!!!!


Μελιτζάνες φλάσκες
Κιμά μοσχαρίσιο
Κρεμμύδι
Σκόρδο
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 φυλλο δάφνης
2 κ σ σπιτική σάλτσα ντομάτας
2 μπαχάρια
Λάδι αλάτι πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
100 γρ βούτυρο
100 γρ αλέυρι
1 λίτρο γάλα
Λίγο μοσχοκάρυδο
1 αυγό
1/2 φλ πεκορινο η ότι άλλο τυρί θέλετε τριμμένο
Εκτέλεση
Καθάρισα τις μελιτζάνες έκοψα λίγο το εσωτερικό τους και τις έκανα βαρκούλες. Έβαλα λίγο λάδι και τις έψησα στο γκρίλ μέχρι να μαλακώσουν. Έφτιαξα τον κιμά τσιγαρίζονταςτον λίγο μετά πρόσθεσα το κρεμμύδι με το σκόρδο ψιλοκομμένα έσβησα με το κρασί άφησα λίγο να εξατμιστεί και πρόσθεσα τις ντομάτες την σάλτσα αλάτι πιπέρι και τα μπαχάρια με το δαφνόφυλο.Εριξα λίγο νερό και το άφησα να βράσει και να μείνει με το λάδι του!!
Για την μπεσαμέλ έβαλα το βούτυρο να λιώσει και έριξα το αλέυρι ανακατέυωντας συνεχώς με το σύρμα. Σιγά σιγά Ρίχνω το γάλα χλιαρό και ανακατέυω μέχρι να πήξει.Κατευαζω από την φωτιά Ρίχνω το αυγό το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατέυω καλά να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια λεία κρέμα!!!
Γεμίζω τις μελιτζάνες με τον κιμά από επάνω την μπεσαμέλ λίγο τριμμένο τυρί  και ψήνω μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!! Καλη όρεξη!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Μπριάμ !!!!


Μπριάμ σήμερα με φρέσκα λαχανικά γεμάτο χρώμα και γεύση!!!


Για την σάλτσα!!!
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
2 ντομάτες τετριμμένες
1 κ.σ Πελτέ
Αλάτι πιπέρι πάπρικα  λαδι
Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο!!!
Τριγαρίζω με λίγο λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαλακώσει προσθέτω τις πιπεριές να τσιγαριστούν ελαφρια  τις ντομάτες τον Πελτέ Αλάτι πιπέρι πάπρικα και λίγο νερό και σιγοβράζω να πήξει η σάλτσα.Λιγο πριν το τέλος προσθέτω και τον βασιλικό. 


Για το Μπριάμ
3 πατατες σε ροδελες
3 κολοκυθάκια σε ροδέλες
3 μελιτζάνες σε ροδέλες
3 ντομάτες σε ροδέλες
Αλάτι πιπέρι λάδι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Σε ένα ταψάκι βάζω στην σάλτσα και από επάνω τοποθετώ εναλλάξ τις ροδέλες με τα λαχανικά! Προσθέτω αλάτι πιπέρι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό λάδι μισό φλ περίπου και αν χρειαστεί λίγο ζεστό νερό.Κλεινω το ταψάκι με λαδόκολλα και από επάνω με αλουμινόχαρτο και ψήνω στους 200 βαθμούς 1 ώρα.Μετα ξεσκέπαζω και αφήνω ακόμα 10 λεπτά περίπου να πάρει ωραίο χρώμα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δροσερός χυμός καρπούζι ότι πρέπει για την ζέστη !!!



Δροσερός χυμός καρπούζι ότι πρέπει για την ζέστη !!!

Σε μπλέντερ βάζω ψίχα καρπούζι χωρίς σπόρους ή βγάζω ότι έχει μείνει στη φλούδα με κουτάλι εμένα μου αρέσει πολύ αυτό το χτυπάω μαζί με πάγο. 

Είναι πολύ δροσερό και πολύ  νόστιμο...και πανεύκολο !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Vaso GravaniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Μελιτζανοσαλάτα !!!


Εφτιαξα μια υπέροχη μελιτζανοσαλάτα ..!!!

Εψησα δυο φλάσκες μελιτζάνες ,στους 180 βαθμους αντιστάσεις τις ξεφλούδισα και τις έκοψα σε χοντρά κομμάτια ..

Εκοψα μαϊντανό ,πιπεριά φλωρινης ,δυο σκελίδες σκόρδο ,ξυδάκι και λαδακι και έτοιμη !!!

Εκτέλεση φωτό από κυρία  Παλμιρα Αριστου

Αλμυρά κουλουράκια με μόνο 3 υλικά!!!


  Αλμυρά κουλουράκια με μόνο 3 υλικά!!!

Υλικά για 35-40 κουλουράκια:


- 500γρ. φαρίνα

- 1 ποτήρι κεφαλοτύρι (70γρ.)

- 1 ποτ. σπορέλαιο (200ml.)

- 3/4 ποτ. χλιαρό νερό (150ml.)

- λίγο αλάτι

Η συνταγή εδώ: https://youtu.be/LKw0w-aVCXA

Μακαρονάδα φούρνου !!!


ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ πλούσια κρεμώδες φανταστική !!!


ΥΛΙΚΑ
Ένα πακέτο μακαρόνια
1 κιλό Κιμά μοσχαρίσιο
15 φέτες μπέικον
1 κουτί μανιτάρια κονσέρβα
2 κρεμμύδια
μία σκελίδα σκόρδο
15 ντοματίνια μικρά
300 gr τυρί Gouda
4 κουταλιές της σούπας σπιτική σάλτσα
μία κουταλιά  σούπας πελτέ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 μπαχάρια
αλάτι και πιπέρι ελαιόλαδο
ξύδι για το σβήσιμο του κιμά

.



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βάζετε τον κιμά στην κατσαρόλα και μόλις πιει τα υγρά του τον σβήνετε με το ξύδι στη συνέχεια κόβετε μέσα τα κρεμμύδια το σκόρδο το μπέικον τα μανιτάρια ντοματίνια και το ελαιόλαδο τσιγαρίζετε καλα τον κιμα  και ρίχνετε τον μαϊντανό τη σάλτσα τον πελτέ και το νερό ,

 .


όταν θα είναι έτοιμος ο κιμάς σε ένα πυρέξ ανακατεύετε τα μακαρόνια που έχετε βράσει  σε αλατισμένο  νερό σύμφωνα με τη συσκευασία του προϊόντος  με τον κιμά πασπαλίζετε με μπόλικο τυράκι και το βάζετε στο φούρνο μέχρι να  ροδίσει  το τυρακι απο πανω... σήμερα δεν έβαλα μπέικον αλλά  τσιγαρισα με τον κιμά ένα χωριάτικο λουκάνικο.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ