Ενα φαγητό σκέτο γλύκισμα -απαραίτητα με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι !!!
ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες τσακώνικες .τις πλένουμε τις σκουπίζουμε καθαρίζουμε από το κοτσάνι και τις τραβάμε μια χαρακιά στην μέση χωρίς να χωρίσει η μελιτζάνα .
Τις βάζουμε στην σειρά στο ταψάκι και τις ψεκάζομαι με λάδι .
Τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
Εγώ τις ψήνω στο ρομποτάκι .
Τηγανίζω και λίγες πατατούλες σε κυβάκια κομμένες και τις προσθέτω στο ταψί διάσπαρτες .
ΣΑΛΤΣΑ
Ελαιόλαδο
κρεμμύδια αρκετά -εγώ βάζω 3 κομμένα λωριδίτσες
σκόρδο 4 σκελίδες κομμένες ροδελίτσες
3 ώριμες ντομάτες ζουληγμένες με το χέρι να λιώσουν ή κομμένες με μαχαίρι ..και χοντροκομμένες να είναι λιώνουν εντελώς .
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη
αλάτι πιπέρι
1/2 κουταλάκι κουρκουμά
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κύβο
Πρώτα σε τηγάνι βάζουμε λάδι σκόρδα κρεμμύδι και σοτάρουμε .
Αμέσως μετά τις ντομάτες και τον πελτέ αλάτι πιπέρι ζάχαρη κουρκουμά μαϊντανό κύβο και λίγο νερό να βράσει και να δέσει η σάλτσα μας .
Μ ε την ξύλινη σπάτουλα πατάω και λιώνω τις ντομάτες όσο μαγειρεύονται.
Ρίχνω επάνω στις μελιτζάνες στο ταψί την πεντανόστιμη σάλτσα το κουνάω πέρα δώθε να πάει παντού .
Πασπαλίζω με λίγη φέτα και λίγο γκούντα προαιρετικά που υπήρχε σπίτι και ψήνω 180 βαθμούς πάνω κάτω προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ξεροψηθεί από πάνω --μέσα παραμένει ζουμερό με πολύ ωραία σάλτσα !
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
