Πένες με σάλτσα από μελιτζάνα και μανιτάρια !!-(όταν ανακατεύτηκαν τα μακαρόνια με τη σάλτσα έγιναν κόλαση) !!!
ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ τηγάνι έβαλα ελαιόλαδο είχα καθαρίσει και είχα κόψει τις μελιτζάνες σε κυβάκια και τις είχα περίπου 20 λεπτά μέσα σε ένα μπολ με νερό και λίγο αλάτι.
Μόλις ήταν έτοιμο και το ελαιόλαδο στο τηγάνι της τηγάνισα ελαφρά έτριψα 1 κρεμμύδι μισή κόκκινη πιπεριά και μισή σκελίδα σκόρδο και τρία μανιτάρια φρέσκα.
Βέβαια αυτό είναι με πόση ποσότητα θες να κάνεις εγώ οι μελιτζάνες μου ήταν τρεις αλλά μικρές μετά έβαλα 1 μικρό κουτάκι πουμαρό αλάτι πιπέρι και περίπου δύο ποτήρια νερό και τα άφησα να πιει το νερό και να δέσει η σάλτσα λίγο μαϊντανό.
Βράζουμε και τις πένες και σερβίρουμε !!!!
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Μένια ΣτεφοπούλουΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
