Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες από τον μπαξέ μας και λουκάνικο ....!!!
Τσιγαρίζω τις μελιτζάνες ελαφρός και τα αφήνω να στραγγίξουν απόχ το λάδι.
Βράζω το κρέας στη χύτρα για 15 λεπτά ή ανάλογα το τσιγαρίζω και μόλις πάρει χρώμα προσθέτω το λουκάνικο για 1 λεπτό μετά το κρεμμύδι σκόρδο και μαϊντανό.
Αφήνω για 1-2 λεπτά ώστε να μαλακώσει το κρεμμύδι και προσθέτω σάλτσα ντομάτας πελτέ ντομάτας δαφνόφυλλα αλάτι μαύρο πιπέρι και ελάχιστο νεράκι αφήνω για 5 λεπτά να σιγοβράσει και στη συνέχεια προσθέτω τις μελιτζάνες και αφήνω ξανά για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Αννα ΚασσανδρειαΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
