Γαλακτομπούρεκο!!! Με τραγανό φύλλο και βελούδινη γέμιση!!!

Το Καλύτερο Γαλακτομπούρεκο!!! Με τραγανό φύλλο και βελούδινη γέμιση!!

Υλικά

1 λίτρο γάλα
300 γρ. ζάχαρη
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
3 αυγά
100 γρ. βούτυρο με 1 στικ βανίλια για το άλειμμα των φύλλων
μισό κιλό φύλλο κρούστας

Σιρόπι

500 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας μέλι (Vasiliko meli)

Συνταγή 👉 https://youtu.be/BF3ONrH-ESM
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπέσιαλ Κωκ Ταψιού ..Σαν κι αυτό κανένα !!!!! Δοκιμάστε το !!!

Σπέσιαλ Κωκ Ταψιού ..Σαν κι αυτό κανένα !!!!! Δοκιμάστε το !!!


ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ -->

 ΣΥΝΤΑΓΗ:ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:

5 αυγα ιδιου μεγεθους,

100 γρ ζαχαρη,

155 γρ αλευρι φαριναπ κοσκινισμενο,

1 βανιλια!

Χτυπαμε τα αυγα-ζαχαρη-βανιλια να αφρατεψουν να ασπρισουν!

Σταματαμε το μιξερ και ριχνουμε σε δοσεις σιγα-σιγα το αλευρι ανακατευουμε απαλα με μαριζ!

Βαζουμε λαδοκολα σε τσερκι νουμερο 28 και ψηνουμε στους 180 β προθερμασμενο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 35 λεπτα!

Οταν το βγαλουμε το αφηνουμε να κρυωσει χωρις να το μετακινησουμε και στην συνεχεια το κοβουμε!!                                          

ΣΙΡΟΠΙ:

Βραζουμε 1 ποτηρι νερου νερο με 1 ποτηρι νερου ζαχαρη για 3 λεπτα!Αφηνουμε να κρυωσει!!                                                     

ΚΡΕΜΑ:

Βαζουμε στην κατσαρολα στην εστια στο χαμηλο 1 λιτρο γαλα με 5 κ.σ.ζαχαρη να ζεσταθει!

Εχουμε βγαλει προηγουμενως λιγο κρυο γαλα σε μπολ και διαλυσαμε 4 κ.σ.γεματες κορν φλαουρ με 2 κ.σ.γεματες αλευρι!

Το ριχνουμε στο ζεστο γαλα ανακατευουμε και οταν πηξει την κατεβαζουμε και ριχνουμε μεσα 1 βανιλια και 30 γρ βουτυρο!          

Βαζουμε τον ενα πατο στο τσερκι και σιροπιαζουμε με κουταλι!

Ριχνουμε την καυτη κρεμα και κλεινουμε με το αλλο παντεσπανι!

Το αφηνουμε λιγο και στην συνεχεια το βαζουμε στο ψυγειο να παγωσει για 2 ωρες!

      ΓΛΑΣΣΟ:

200 γρ κρεμα γαλακτος πληρες,200 γρ κουβερτουρα,2 κ.σ.βιταμ!    

Βγαζουμε το γλυκο απο το ψυγειο ριχνουμε το χλιαρο γλασσο και ξανα πισω στο ψυγειο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou -Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβανί αφρός , πολύ εύγευστο - Υπέροχο, λαχταριστό απολαυστικό!!!

Ρεβανί αφρός , πολύ εύγευστο - Υπέροχο, λαχταριστό  απολαυστικό!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ:ΡΕβΑΝΙ η ΡΑΒΑΝΙ!!! Όπως και να το πεις δεν έχει καμία σημασία αρκεί...να έχει μεγάλη ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!! 

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:

5 αυγα ιδιου μεγεθους,

μισο ποτηρι ζαχαρη,

1 ποτηρι γιαούρτι στραγγιστο ,

1ποτηρι λάδι ελαφρύ,

450 γρ σιμιγδάλι χοντρό 

1 φακελακι μπεικιν,

1 βανιλια,

1 κ.γ.ξυσμα λεμονιου!!!! 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν να ασπρισουν να μην χασουν τον ογκο τους!!!!!

Ριχνουμε εναλλαξ το λάδι με το γιαούρτι!!

Τελος ριχνουμε το σιμιγδαλι,το μπεικιν,την βανιλια,το/ξυσμα!!!!

Βουτυρωνουμε το ταψι μας ή πυρέξ (28 ν) και ριχνουμε το μιγμα!!!!

Ψηνουμε στους 180 β προθ αντισ μεσαια σχαρα για 35 λεπτα φυσικα αναλογα τον φουρνο!

Το βγαζουμε και το αφηνουμε να κρυωσει ελαφρώς! Σ

ΣΙΡΟΠΙ:

Βραζουμε 3 ποτηρια νερου νερο με 3 ποτηρια ζαχαρη μισο λεμονι για 5 λεπτα!

Το κατεβαζουμε και ριχνουμε μεσα 1 κ.σ.βουτυρο αγελαδινο!

Το αφηνουμε να λιωσει μονο του!!!

Σιροπιαζουμε με κουταλα σιγα-σιγα!

Δηλαδη απορροφει και συνεχιζουμε!

 Το ποτήρι υλικών(200ml)!Τα υλικά όλα σε θερμοκρασία δωματίου!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο ,τραγανό -γευστικό -υπέροχο !!!

Το ποιο τραγανό,γευστικό,υπέροχο ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΎΡΕΚΟ!!!

Υλικά:

Για το γαλακτομπούρεκο:

1 συσκευασία φύλλο κρούστας Βηρυτού,

200 γρ λιωμένο αγελαδινό βούτυρο!

Για την κρέμα:

2lt φρέσκο γάλα,

200 γρ ζάχαρη,

4 αυγά,

2 κρόκους,

ξύσμα λεμονιού,

200 γρ σιμιγδάλι χοντρό,

60 γρ βούτυρο,

2 βανιλιες!

Για το σιρόπι:

700 γρ ζάχαρη,

500 γρ νερό,

1 λεμόνι τον χυμό του!

Έβρασα πρώτα το σιρόπι για 5 λεπτά και το άφησα να κρυώσει!

Έκανα την Κρέμα:

Μέσα σε ένα μπολ έριξα τα αυγά και τα χτύπησα για 1 λεπτό με το σύρμα χειρός!

Πρόσθεσα 100 γρ ζάχαρη και ανακατεψα να λιώσει!

 Έριξα τις βανιλιες,

1 ποτήρι από το γάλα γάλα το σιμιγδάλι και τα ανακατεψα!

 Έβαλα το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού να ζεσταθεί!

Πήρα λίγο ζεστό γάλα και έριξα στο μείγμα αυγών!

Ανακατεψα!

Τελείωσα έριξα το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατευα μέχρι να πήξει ελαφρώς!

Μόλις την κατέβασα την έριξα σε ένα μπολ έβαλα και το βούτυρο ανακατεψα και την σκέπασα με διάφανη μεμβράνη!

Στην συνέχεια βουτυρωσα καλά το πυρέξ μου(36εκ)!

 Έστρωσα 7 φύλλα βουτυρωνοντας τα καλά με το λιωμένο βούτυρο!

Έριξα την κρύα κρέμα!

 Έκλεισα με 5 φύλλα βουτυρωνοντας τα!

Με την μαλακή μου σπάτουλα έμπηξα τις άκρες των φύλλων στα πλάγια!

 Έριξα το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια το έβαλα στο ψυγείο για 1 ώρα!

Τέλος το έβγαλα το έκοψα ελαφρώς το ράντισα με νερό και το εψησα στην τελευταία σχάρα του φούρνου στους 180 β προθ.αντι.μεσαια σχαρα για 1 ώρα και 10 λεπτά!

Μόλις το έβγαλα το σιροπιαστα με το κρύο σιρόπι!

Η επιτυχία οφείλεται:

Σε καλό ψήσιμο,σε καλό σιροπιασμα το οποίο όταν σιροπιαζουμε να ακουστεί ο χαρακτηριστικός ήχος και φυσικά σωστή συντήρηση!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπακλαβάς χρυσαφένιος Θεικός !!!!

 
ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΘΕΙΚΟΣ !!!!      

ΣΥΝΤΑΓΉ:

Κάνουμε πρώτα το ΣΙΡΌΠΙ:

Βράζουμε 2 ποτήρια νερό με 2 ποτήρια ζάχαρη,μισό ποτήρι μέλι,1 ξυλάκι κανέλας,μισό λεμόνι με την σάρκα του για 5 λεπτά!   

Ετοιμάζουμε την γέμιση:

200 γρ ψιλοκομμένα καρύδια,

200 γρ ψιλοκομμένα αμύγδαλα,

1 κ.σ κανέλα,

μισό κ.γ.γαρυφαλο!       

Λιώνουμε 250 γρ καλό βούτυρο !

Βουτυρωνουμε καλά το ταψί(28ν)!

Ανοίγουμε στον πάγκο 1 πακέτο φύλλα κρούστας Βηρυτού!

Και αρχιναμε ΣΥΝΑΡΜΟΛΌΓΗΣΗ:

Βάζουμε 5 φύλλα στον πάτο βουτυρώνοντας τα με το πινέλο !

Βάζουμε γέμιση και την πατάμε!

Πάνω βάζουμε 2 φύλλα βουτυρωντας τα και ξανά γέμιση που την πατάμε!

Τελειώνουμε με 5 φύλλα βουτυρωντας τα!

Κόβουμε σε ότι σχέδιο θέλουμε!

Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα!Στην συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο το ραντίζουμε με νερό και το ψήνουμε στους 160 βαθμούς τελευταία σχάρα ώσπου να χρυσαφισει καλά!    

Όπως τον βγάζουμε καυτό ρίχνουμε το κρύο σιρόπι!!!!!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.Tzeni Tsanaktsidou -Ομάδα ..ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπουρεκάκια γευστικά υπέροχα .

Τα ποιο τραγανά,γευστικά υπέροχα ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ 

  ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:

300 γρ βουτυρο αγελαδινο,

1 πακετο φυλλο κρουστας!!!     

 ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βαζουμε στην κατσαρολα στην εστια στο χαμηλο 1 λιτρο γαλα με 100 γ.ζαχαρη να ζεσταθει!

Ριχνουμε βροχυδωντας 100 γρ σιμιγδαλι ανακατευουμε και μολις πηξει ελαφρως την κατεβαζουμε!

Προσθετουμε 2 αυγά και ένα κρόκο και 1 βανιλια και ξύσμα λεμονιού και ανακατευουμε γρηγορα!

Τελος ριχνουμε 50 γρ βουτυρο σε κομματακια και αφηνουμε να λιωσει μονο του και στην συνεχεια την ανακατευουμε! 

Αφηνουμε να κρυωσει!

Βουτυρωνουμε το ταψι η πυρεξ με τα 50 γρ βουτυρο απο τα 300!

Λιωνουμε τα 250 γρ βουτυρο!

Ανοιγουμε τα φυλλα !

Τα κοβουμε λωριδες!

Ανα 2 λωριδες βουτυρωνοντας τες και βαζοντας στην ακρη γεμιση κρεμα τα φτιαχνουμε ρολακια!

Τα τοποθετουμε ολα στο ταψι η πυρεξ!

Τα βουτυρωνουμε καλα και στην συνεχεια τα βαζουμε στο ψυγειο για 30 λεπτα!

Τα βγαζουμε τα ραντιζουμε  με νερο και τα ψηνουμε στους 180 β προθ αντισ.μεσαια σχαρα μεχρι να κοκκινησουν καλα!

 ΣΙΡΟΠΙ: 

Βραζουμε 500 ml νερό με 700 γρ  ζαχαρη,,μισο λεμονι,1 ξυλακι κανελας για 5 λεπτα!

Οταν το κατεβαζουμε ριχνουμε μεσα 1 κ.σ.βουτυρο και το αφηνουμε να λιωσει μονο του!

Αφηνουμε το σιροπι να κρυωσει τελειως!

 

Οποτε το σιροπι το φτιαχνουμε πρωτο για να μπορουμε να σιροπιασουμε καυτα τα γαλακτομπουρεκακια!

Δεν το ριχνουμε ολο ριχνουμε το μισο και τα αλλο σιγα -σιγα κατα διαστηματα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ Tzeni Tsanaktsidou - 0μάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ--ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ.                                                              

 

                                                    
 

Δείτε τη Συνταγή

Σπέσιαλ Εκμέκ Κανταΐφι!!!

Σπέσιαλ Εκμέκ Κανταΐφι!!!!Φτιάξτε το παραδοσιακό εκμέκ κανταΐφι μου εύκολα και γρήγορα με απαλή κρέμα και σαντιγί !!!! Θα το λατρέψουν όλοι !!!Από τα ωραιότερα γλυκά !!!!
ΣΥΝΤΑΓΗ::
ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΝΤΑΙΦΙ:
500 γρ κανταιφι ,
300 γρ αγελαδινο βουτυρο!
Βουτυρωνουμε το ταψι φουρνου με τα 50 γρ β.
Βαζουμε το κανταιφι μεσα και το ανοιγουμε καλα!
Ριχνουμε πανω του λιωμενο κρυο το βουτυρο το ανακατευουμε να μουσκεψει καλα!
Το ισιωνουμε και στην συνεχεια το ψηνουμε.στους 180β μεχρι να κοκκινίσει!
Το βγαζουμε και το αφηνουμε να κρυωσει!
Στην συνεχεια το βαζουμε στο ταψι που θα το συναρμολογησουμε!
ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 3 ποτηρια νερου με 3 ποτηρια ζαχαρη μισο λεμονι για 5 λεπτα!
Το κατεβαζουμε και το αφηνουμε να χλιαρυνει!
Στην συνεχεια σιροπιαζουμε σιγα σιγα με κουταλα!
ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1 λιτρο γαλα,
6 κ.σ ζαχαρη,
4 κ.σ γεματες κορν φλαουρ,
2 κ.σ.γεματες αλευρι,
1 βανιλια,
50 γρ βουτυρο!
Βαζουμε σε ενα μπολακι το αλευρι-κορν φλαουρ ριχνουμε λιγο γαλα και τα ανακατευουμε!
Βαζουμε το υπολοιπο γαλα με.την ζαχαρη να ζεσταθει!
Ριχνουμε το μείγμα αλευρι-κορν και ανακατευουμε!
Οταν πηξει την κατεβαζουμε και ριχνουμε την βανιλια,το βουτυρο!
Ανακατευουμε κατα διαστηματα μεχρι να χλιαρυνει!
Στην συνεχεια την βαζουμε πανω στο κρυο γλυκο!
ΣΑΝΤΙΓΊ:::
Χτυπαμε 500 γρ κρυα κρεμα γαλακτος ζαχαροπλαστικης με 50 γρ άχνη ζάχαρη!
Την βαζουμε απαλα πανω στην κρυα κρεμα!  Διακοσμούμε με φυστίκι!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!  ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ κανταΐφι εύκολα και γρήγορα με απαλή κρέμα και σαντιγί !!!

Φτιάξτε το παραδοσιακό εκμέκ κανταΐφι  εύκολα και γρήγορα με απαλή κρέμα και σαντιγί !!!! Θα το λατρέψουν όλοι !!!! Εκμέκ κανταίφι !!!! Από τα ωραιότερα γλυκά !!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ::

ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΝΤΑΙΦΙ:

500 γρ κανταιφι ,

300 γρ αγελαδινο βουτυρο!

Βουτυρωνουμε το ταψι φουρνου με τα 50 γρ β.

Βαζουμε το κανταιφι μεσα και το ανοιγουμε καλα!

Ριχνουμε πανω του λιωμενο κρυο το βουτυρο το ανακατευουμε να μουσκεψει καλα!

Το ισιωνουμε και στην συνεχεια το ψηνουμε.στους 180β μεχρι να κοκκινίσει!

Το βγαζουμε και το αφηνουμε να κρυωσει!

Στην συνεχεια το βαζουμε στο ταψι που θα το συναρμολογησουμε!

ΣΙΡΟΠΙ:

Βραζουμε 3 ποτηρια νερου με 3 ποτηρια ζαχαρη μισο λεμονι για 5 λεπτα!

Το κατεβαζουμε και το αφηνουμε να χλιαρυνει!

Στην συνεχεια σιροπιαζουμε σιγα σιγα με κουταλα!

ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1 λιτρο γαλα,

6 κ.σ ζαχαρη,

4 κ.σ γεματες κορν φλαουρ,

2 κ.σ.γεματες αλευρι,

1 βανιλια,

50 γρ βουτυρο!

Βαζουμε σε ενα μπολακι το αλευρι-κορν φλαουρ ριχνουμε λιγο γαλα και τα ανακατευουμε!

Βαζουμε το υπολοιπο γαλα με.την ζαχαρη να ζεσταθει!

Ριχνουμε το μείγμα αλευρι-κορν και ανακατευουμε!

Οταν πηξει την κατεβαζουμε και ριχνουμε την βανιλια,το βουτυρο!

Ανακατευουμε κατα διαστηματα μεχρι να χλιαρυνει!

Στην συνεχεια την βαζουμε πανω στο κρυο γλυκο!

ΣΑΝΤΙΓΊ:::

Χτυπαμε 500 γρ κρυα κρεμα γαλακτος ζαχαροπλαστικης με 50 γρ άχνη ζάχαρη!

Την βαζουμε απαλα πανω στην κρυα κρεμα! Διακοσμούμε με φιστίκι!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Νηστίσιμο Γιαννιώτικο που θα σας ξετρελάνει !!!

Νηστίσιμο Γιαννιώτικο που θα σας  ξετρελάνει !!!

Υλικά
500 γρ φύλλο κρούστας
300 γρ ινδική καρύδα (θα σας περισσέψει και για την διακόσμηση)
1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
100 γρ.καρυδι τριμμένο η αμύγδαλα ολόκληρα

ΣΙΡΟΠΙ
450 γρ.ζαχαρη
450 γρ.νερο
1 βανίλια
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουταλιά μέλι 🍯
1 κουταλιά βιταμ
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού

Για την συνταγή πατήστε το σύνδεσμο : https://youtu.be/1f5rhVIkKpY

Φωτογραφία από κ. Σούλα Λεβέντη .
 

Δείτε τη Συνταγή

Νηστίσιμα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια Όνειρο !!!

Τα ωραιότερα Νηστίσιμα Μπακλαβαδακια με γέμιση Όνειρο Σοκ θα τα Λατρέψετε απο την πρώτη μπουκιά. Ίσως το Ωραιότερο Σιροπιαστό Κέρασμα για όλη την διάρκεια της Νηστείας και όχι μονο!!! Μια Γευστική Δοκιμή θα σας πείσει!!!

Νηστίσιμα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια Όνειρο

400 γρ Φύλλο Κρούστας
250 γρ Σησαμέλαιο ή Ηλιέλαιο

Για την Γέμιση
300 γρ Καρύδι τριμμένο
260 γρ Ταχίνι
1 κουτ γλυκού κανέλα σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Γαρύφαλλο σκόνη

Για το Σιρόπι
550 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
300 γρ Νερό
1 ξυλάκι κανέλας
Χυμο απο μισό Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -->  https://youtu.be/UeoRIEjq2tM
 

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβανί Βέροιας το Αυθεντικό με 4 ΜΥΣΤΙΚΑ!!

 
Ρεβανί Βέροιας το Αυθεντικό με 4 ΜΥΣΤΙΚΑ!!
Το Αυθεντικό Διάσημο Ρεβανί Βέροιας έτσι όπως πρέπει να είναι, Κατακίτρινο, ψηλό με άρωμα Βανίλιας και Βουτύρου, Αφράτο αλλα οχι τρυπητό όπως το Παντεσπάνι με στιβαρό Σώμα. Η Απόλυτη επιτυχία του βασίζεται στο Υλικά του και στα 4 Σούπερ Τιπς που σας δίνω!!! Ωραιότερο δεν έχετε δοκιμάσει!!

Το Αυθεντικό Ρεβανί Βέροιας

270 γρ Σιμιγδάλι Χονδρό
300 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ Μπεικιν παουντερ
200 γρ Βούτυρο Αγελαδινό
50 γρ Βούτυρο Γάλακτος (Αιγοπροβειο)
260 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
6 κρόκους Αυγών
3 βανίλιες
2 Δάκρυα Μαστίχας Χίου σε σκόνη
500 γρ Γιαούρτι Πρόβειο
6 Ασπράδια Αυγών
100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

Για το Σιρόπι
1 κιλό Ζάχαρη κρυσταλλική
1 κιλό Νερό
Χυμό από μισό Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -->  https://youtu.be/ItlFeC06xr0

Δείτε τη Συνταγή

Χαλβάς Φαρσάλων νηστίσιμος!!!

 Χαλβάς Φαρσάλων νηστίσιμος,πανεύκολος και πεντανόστιμος !!!

Υλικά:
2 φλιτζάνια τσαγιού νισεστέ
1,5 λίτρο νερό
1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κοφτό κ.γ. αλάτι
1 κοφτό κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες
1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη(για την καραμέλα)
Μισό φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
Μισό φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα ελαφρώς ψημένα
Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη
Κανέλα
Αμύγδαλα

Δείτε την συνταγή εδώ👉https://youtu.be/Ye930Imx-vk

Δείτε τη Συνταγή

Σιροπιαστό Γιαννιώτικο Νηστίσιμο γλυκό !!!

Υπέροχο Σιροπιαστό Γιαννιώτικο Νηστίσιμο γλυκό !!!

Υλικά
500 γρ φύλλο κρούστας
300 γρ ινδική καρύδα (θα σας περισσέψει και για την διακόσμηση)
1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
100 γρ.καρυδι τριμμένο η αμύγδαλα ολόκληρα

ΣΙΡΟΠΙ
450 γρ.ζαχαρη
450 γρ.νερο
1 βανίλια
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουταλιά μέλι 🍯
1 κουταλιά βιταμ
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/1f5rhVIkKpY
 

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με φύλλο κανταίφι !!!

Όποιος αγαπά το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με τα τραγανά φύλλα κρούστας, τότε το  γαλακτομπούρεκο με την αφρατη, βελούδινη , αρωματική κρέμα του και με το σιροπιασμένο φύλλο κανταιφι θα το λατρέψει. Είναι μοναδικό πίστεψε με,από τα καλύτερα που θα μπορούσες να γευτείς!!!


Συστατικά

    Φύλλο καταίφι 500 γρ.
    Βούτυρο αγελάδος λιωμενο 250 γρ.
    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
    Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
    Ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ..
    Σιμιγδάλι ψιλό 50 γρ.
    Σιμιγδάλι χονδρό 50 γρ.
    Αβγά 4 τεμ.
    Βούτυρο αγελάδος 50 γρ.
    Βανίλιες 2 καψουλάκια

    ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
    Ζάχαρη κρυσταλλική 700 γρ.
    Νερό 400 ml
    Μέλι καλής ποιότητας 2 κ.σουπας γεμάτες
    Κανέλα 1 ξυλάκι
    Φλούδα λεμονιού 1 τεμ.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/Khhq0H3clDw

 
 

Δείτε τη Συνταγή

Γαλατόπιτα σκέτη μούρλια !!!

 Γαλατόπιτα σκέτη μούρλια !!! Ένα απολαυστικό γλυκό που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους!!!

Υλικά :
1,25 ml γάλα
210 γρ ζάχαρη
110 γρ άνθος αραβοσίτου
1 κ.σ. υγρή βανίλια
2 κρόκους αυγό
75 γρ βούτυρο
Επικάλυψη :
1 αυγό
2 κ.σ. ζάχαρη

Δείτε τον εύκολο τρόπο εκτέλεσης εδώ...👉 https://youtu.be/vPqiVppyukw
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπακλαβάς και γαλακτομπουρεκο 2 σε 1!!!

 Μπακλαβάς και γαλακτομπουρεκο 2 σε 1!!! Υπέροχο ταίριασμα ξηρών καρπών και αφράτης κρέμας ανάμεσα σε Τραγάνα καλά σιροπιασμενα φύλλα!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο μπακλαβά
200 γρ. Βούτυρο γάλακτος

150 γρ. Καρυδοψιχα ανακατεμένη με κανέλα μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο και 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη.

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος
2 βανιλιες
Ξύσμα από μισό λεμόνι
3 κουταλιές ζάχαρη
4 φλυτζανια γάλα
2 αυγά
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

ΣΙΡΟΠΙ
1/2 κιλο ζάχαρη
1/2 κιλο νερό
1 κανέλα
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Βράζουμε όλα μαζί και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Βράζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει αφού τυλιξουμε την κατσαρόλα με μεμβράνη.

Λιώνουμε το βούτυρο και σε πυρεξ απλώνουμε 4 φύλλα καλά βουτυρωμενα ανάμεσα και από πάνω το μείγμα ξηρών καρπών. 

Απλώνουμε αλλά 4 φύλλα βουτυρωνοντας ανάμεσα και από πάνω την κρύα κρέμα Αφού την ανακατέψουμε καλά.
Κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα χαράζουμε το γλυκό προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε στους 160 μέχρι να ροδισει.

Όταν ροδίσουν καλά τα φύλλα βγάζουμε από τον φούρνο και σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι!!!!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Κατερινα Τζαννατου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Σάμαλι Καρύδας Αιγύπτου Πειρασμός!!!

Σάμαλι Καρύδας Αιγύπτου Πειρασμός!!!
Ενα Σιροπιαστό Σάμαλι Καρύδας εξ Αιγύπτου σε χρόνο ρεκόρ κυριολεκτικά, με λίγα υλικά, απεριόριστη Μοναδική σιροπιαστή υφή που σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις !!!

Σάμαλι Καρύδας Αιγύπτου Πειρασμός!Το απόλυτο Σιροπιαστό με Ανατολίτικο Άρωμα και Γεύση σε χρόνο Ρεκόρ !!!

Για το Σιρόπι 

(Βράζουμε για 2 λεπτά απο την στιγμή του βρασμού)
340 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
220 γρ Νερό

Για το Σάμαλι
460 γρ Σιμιγδάλι Χονδρό
200 βούτυρο αγελάδος και 50 γρ Φρέσκο
150 γρ Καρύδα
230 γρ Γάλα πλήρες
310 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια
50 γρ Αμύγδαλα Λευκά

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/ceTUt5r6gQE
 

Δείτε τη Συνταγή

Ρυζόπιτα σπέσιαλ !!!

Η  ποιο νόστιμη ωραία σιροπιαστή με το ωραίο λεπτό φύλλο μου ΣΠΈΣΙΑΛ Ρυζόπιτα!!!!      

Συνταγή:

Έφτιαξα πρώτα το σιρόπι:

Έβρασα 2 ποτήρια νερό με 2 ποτήρια ζάχαρη μισό  λεμόνι και 1 ξυλάκι κανέλας για 4 λεπτά!

Το κατέβασα και το άφησα να κρυώσει!          

Συνέχισα έφτιαξα την Γέμιση:.

 Έβαλα 4 ποτήρια νερό να βράσει και έριξα 1 ποτήρι ρύζι Καρολίνα!

Το έβρασα μέχρι να πιει το νερό!

Το κατέβασα και έριξα μέσα 3 κ.σ.ζαχαρη και 1 κ.σ βούτυρο!

Τα ανακατεψα και το άφησα να κρυώσει σκεπασμένο!  

Μόλις κρυωσε το έβαλα μέσα σε ένα σουρωτηρι!

Έριξα 1 κ σ κανέλα,μισό κ.γ.γαρυφαλο,1 ποτήρι ψιλοκομμένα καρύδια !    

Ετοίμασα την ζύμη:.

Έβαλα στην λεκανιτσα 550 γρ αλεύρι για πίτες και έριξα 3 κ.σ.λαδι.3 κ.σ.ξυδι,λίγο αλάτι ,1 κ.σ.ζαχαρη και νερό 1  ποτήρι και 1/2 και τα ζυμωσα!

Σκέπασα την ζύμη να ξεκουραστεί!    

Και αρχινισα:

Έβαλα την ζύμη σε αλευρωμενο πάγκο!

Την έκοψα σε 6 κομμάτια!  

Πήρα το 1 κομμάτι και το άνοιξα ένα λεπτό φύλλο!

Το ράντισα με βούτυρο έβαλα γέμιση παντού και το έκλεισα σε ρόλο!

Λαδωσα το πυρέξ και έβαλα το ρόλο!

 Έφτιαξα όλα τα κομμάτια ρολο με την ίδια διαδικασία!   

Τα βουτυρωσα καλά ,τα ράντισα με νερό και την έβαλα να ψηθεί στους 200β μέχρι να κοκκινίσει καλά!

Μόλις την έβγαλα την σιροπιασα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉ !!!
 

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβανί σε Αλουμινένια μιας χρήσεως φόρμα!!!

 
Ρεβανί  σε Αλουμινένια  μιας χρήσεως φόρμα!!!!Απλά ΤΕΛΕΙΟ!!!

 Συνταγή Υλικα για 4 ταψακια αλουμινένια:

6 αυγά,

μισό ποτήρι ζάχαρη,

1 ποτήρι γάλα,

1 ποτήρι σπορελαιο,

500 γρ σιμιγδάλι χοντρό,

2 κ.σ.αλευρι Φαριναπ,

1 βανίλια,

1φακ. μπεικιν,

ξύσμα ενός λεμονιού!

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγα-ζαχαρη-βανιλια μέχρι να ασπρίσουν να αφρατεψουν να στέκεται το μείγμα!

Ρίχνουμε το γάλα,το σπορελαιο χτυπάμε ελαφρώς!

Τέλος προσθέτουμε σιγα-σιγα το σιμιγδάλι,το αλεύρι,το μπέικιν!   

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού ανακατεύουμε το  μείγμα με μαριζ!  

Λαδωνουμε τις φορμουλες και μοιράζουμε το μίγμα ίσα σε όλες να μην ξεπερνάει το ύψος τις μέσης τους!      

Ψήνουμε στους 180 β προθ.για 35επτα φυσικά τον φούρνο του καθενός!     

ΣΙΡΌΠΙ:

Βάζουμε σε 2 κατσαρολιτσες από:3 ποτήρια νερό,3 ποτήρια ζάχαρη,μισό λεμόνι δηλ:3 ποτηρια νερό 3 ποτήρια ζάχαρη,μισό λεμόνι στην καθεμία και τα βράζουμε 6 λεπτά!

Όταν τα κατεβάζουμε ρίχνουμε στο καθένα  από 1 κ.της σούπας βούτυρο αγελαδινό και αφήνουμε να λιώσει μόνο του χωρίς ανακάτεμα!   

Τα αφήνουμε δέκα λεπτά θερμοκρασία δωματίου και στην συνέχεια σιροπιαζουμε τα κρύα ρεβανί σιγά σιγά!

Δηλαδή το σιρόπι τις μιας κατσαρολιτσας είναι για τα 2ταψακια!

Και τις άλλης για τα άλλα 2!Τ

α υλικά τα μετράμε με το ίδιο ποτήρι των(200m)!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο ..Συνταγή ζαχαροπλαστείου !!!!

 
ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ!!!Η συνταγή είναι ζαχαροπλαστείου❤️

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φύλλο κρούστας Βηρυτού
Για την κρέμα:
1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
700 ml φρέσκο πλήρες γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
4 αβγά
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
2 βανίλιες
ξύσμα από ένα λεμόνι
250 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων.


Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
δυο κουταλιές της σούπας σιρόπι γλυκόζης
φλούδα ενός λεμονιού
1 κουταλιά χυμός λεμόνι


Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα.

Βράζουμε για 10 λεπτά το σιρόπι μας (από την ώρα που αρχίσει ο βρασμός τα 10 λεπτά) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφήνοντας το σιρόπι μας να κρυώσει.
Παίρνουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε καλά τον πάτο με ένα πινέλο κουζίνας του και τα πλαϊνά του
Αρχίζουμε να στρώνουμε 5 μόλις φύλλα στο ταψί μας τα οποία τα βουτυρώνουμε πολύ καλά και στα πλάγια των φύλλων.
Ξεκινάμε τώρα να φτιάξουμε την κρέμα μας.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα από το λεμόνι και ανοίγοντας το μάτι της κουζίνας στο χαμηλό τα ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε τα αβγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ να γίνουν καλή μαρέγκα
Σε ένα μπολ χωριστά χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα.
Ενώνουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα με τους κρόκους μέσα στο μπολ (απαλά να μην μας κόψει η μαρέγκα).
Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια κυκλικά και προς το κέντρο τις κατσαρόλας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας να γίνει παχύρρευστη, βελούδινη, αφράτη και αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας.
Παίρνουμε την κρέμα μας και την αδειάζουμε στο ταψί μας που έχουμε στρώσει τα πρώτα φύλλα μας.
Στρώνουμε την κρέμα.
Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα πολύ καλά βουτυρωμένα.
Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο.
Χωρίζουμε χαράζοντας επιφανειακά το φύλλο σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο.
Περιχύνουμε με μπόλικο βούτυρο την επιφάνεια και μετά ραντίζουμε επίσης με μπόλικο νερό μην το φοβάστε.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών 1 ώρα να ροδίσει καλά.
Mόλις βγει το γλυκό μας από το φούρνο και είναι καυτό παίρνουμε το σιρόπι μας που έχει κρυώσει και με ένα κουτάλι της σούπας αρχίζουμε να το ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω στα φύλλα. Σημαντικό να βραχούν καλά τα φύλλα μας με το σιρόπι.
Aφήνουμε να κρυώσει τελείως το γλυκό μας και φυσικά να πιει και το σιρόπι του (προσοχή δεν το σκεπάζουμε γιατί θα μας χαλάσει από τους ατμούς θα κόψει νερό).
Λίγα μυστικά ακόμα
Το καλό και μπόλικο βούτυρο αγελάδος μόνο, το αρκετό βούτυρο στα φύλλα μας, το σιρόπι να είναι κρύο και το γλυκό καυτό, δεν το σκεπάζουμε, δεν το κόβουμε εάν δεν κρυώσει τελείως, (το καλό ψήσιμο να ροδίσει !!κάντε την συνταγή αυτή κατά γράμμα. Σημαντικό: προσοχή στις αναλογίες.
Υλικά για ένα ταψί 35 εκ. διάμετρο. Η συνταγή είναι από τις συνταγές της παρέας...!!!!

Εκτέλεση φωτό από κ.  Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή