ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΈΝΑ ΑΓΑΠΗΜΈΝΟ ΣΝΑΚ !!!!
ΥΛΙΚΑ :
500γρ.αλευρι σκληρό
220γρ.χλιαρο νερό
50 γρ. σησαμέλαιο
30γρ.βουτυρο σοφτ
30γρ.ζάχαρη
1κ.γ.αλατι
30γρ.νωπη μαγιά ή 1.5 φακελάκι ξηρή
σουσάμι.
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ ΕΚΤΟΣ από το αλάτι.
Το ανακατεύουμε με τον γάντζο για 2'''.
Αφού ανακατευτούν ρίχνουμε το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ευπλαστη ζύμη. Ζυμώνουμε 6'-7'.
Αν κολλάει βάζουμε λίγο σησαμέλαιο στα χέρια μας και το βγάζουμε από τον κάδο.
Το αφήνουμε πάνω στον πάγκο μας.
Κοβουμε ζυμαράκια των 25γρ.
Τα πλάθουμε σε στενόμακρο σχήμα.
Τα αφήνουμε να ξεκουραστουν για 2'-3'.
Ετοιμάζουμε παράλληλα ένα μπόλ με χλιαρό νερό που μέσα ρίχνουμε λίγη ζάχαρη.
Παίρνουμε τα μπαστουνακια και τα βουτάμε μέσα στο νερό και αμέσως μετά τα κυλάμε μέσα στο σουσάμι.
Τα αραδιαζουμε σέ ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Τα σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα και τα αφήνουμε για 45'.
Ζεσταίνουμε το φούρνο μας στους 170βαθ στις αντιστάσεις.
Βάζουμε ένα ταψάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνο.
Ψήνουμε για 35'-40'.Μετα κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 150βαθ.για να γίνουν τραγανά.
Εγώ έκανα την μισή δόση.
Η συνταγή είναι του κ Χατζηγιατρουδακη. Εκτέλεση και φωτογραφίες από την κ.
Anna Lampropouloy
