ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ..!!🌹
Υλικά
3 κιλά κρέας σπάλα
2 kg πανσέτα
1 kg λίπος
ξύσμα από 5 πορτοκάλια
Εντερ
Εντεράκια χοιρινά αλατισμένα.
Από μυρωδικά
5 κουτ σούπας θυμάρι,
5 ρίγανη,
3 τριμμένο μπαχάρι ,
3 τριμμένο κύμινο,
3 σκόνη σκόρδου,
3 γλυκιά πάπρικα,
3 μιχ μπαχαρικών για χοιρινό κρέας,
2 κουταλιές σούπας μπούκοβο
αλάτι μπόλικο ,
λίγο μαύρο πιπέρι.
Εκτέλεση
Λέτε στο Χασάπη σας να σας κάνει κιμά το κρέας και να σας το περάσει από το πρώτο δόντι της μηχανής, δηλαδή το πιο χονδρό για να έχει χοντρά κομματάκια κρέας μέσα.
Ανακατεύετε το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με το κρέας σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα μυρωδικά σας ζυμώνετε πάρα πολύ καλά το κρέας να πάει παντού.
Παίρνετε ένα μικρο κομμάτι από το μείγμα και το τηγανίζετε με λίγο λάδι για να δοκιμάσετε αν είναι εντάξει στα μπαχαρικά, και σύμφωνα με τα γούστα σας συμπληρώνεται εάν χρειαστεί κάτι η αλάτι.
Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
