Σημερινό ...Λαχταριστές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας φέτα κ μπεσαμέλ γιαουρτιού !!! Πολύ ωραίο ιδιαίτερο κ ελαφρύ !!!
.
Τι κάνουμε
Κόβουμε τις 3 μελιτζάνες σε φέτες τις βάζουμε στο ταψί με λαδόκολλα τις ραντίζουμε με λάδι αλάτι πιπέρι κ λίγη ζάχαρη.
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν 180 βαθμούς περίπου για 15 με 20 λεπτά ..εγώ τις έψησα στο ρομποτάκι.
.
Σάλτσα
Βάζουμε λίγο λάδι κρεμμύδι σκόρδο και σοτάρουμε να μαραθούν
Προσθέτουμε πάπρικα αλάτι πιπέρι ντομάτα πελτέ 1 κουτ σούπας λίγο ντομάτα κονκασέ κ ενα φλιτζάνι νερό λίγη φρέσκια αν έχετε ρίγανη κ σιγοβράζουμε για 15 λεπτά να πήξει κ να δέσει η σάλτσα.
.
Μπεσαμέλ γιαουρτιού
Βάζουμε σε μπολ 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2 αυγά αλάτι πιπέρι κ ανακατεύουμε καλά.
.
.
.
Συναρμολόγηση
Παίρνουμε το ταψάκι κ ρίχνουμε λίγη ντομάτα σε όλη την επιφάνεια .Από πάνω στρώνουμε μια σειρά μελιτζάνες τρίβουμε λίγη φετούλα κ από πάνω λίγη σάλτσα ντομάτας παντού .
Ξανά μελιτζάνες λίγη φέτα κ την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας .
.
.
Τέλος ρίχνουμε την μπεσαμέλ γιαουρτιού κ την στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα .
Καλή όρεξη !!!
Συνταγή από Σταύρος Βαρθαλίτης Εκτέλεση φωτογραφίες από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
