Μια εξαιρετική, μελωμένη και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για την πιο γρήγορη και λαχταριστή μακαρονόπιτα ταψιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, ιδανική για ένα πλούσιο καθημερινό γεύμα. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο «πάντρεμα» των βρασμένων ζυμαρικών με έναν έντονο, γευστικό συνδυασμό από γκούντα, παρμεζάνα και πικάντικο ρεγκάτο, ο οποίος δένει υποδειγματικά με κομμάτια ζαμπόν, ψιλοκομμένες πιπεριές, χτυπημένα αυγά και ελαφριά κρέμα γάλακτος. Όλο το μείγμα κλείνεται ανάμεσα σε δύο φύλλα χρυσής σφολιάτας, προσφέροντας ένα άκρως κρεμώδες εσωτερικό.
Υλικά
- 2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα
- 250 γρ. ζυμαρικά μακαρόνια (Νο 5, το μισό πακέτο, βρασμένα)
- 100 γρ. τυρί γκούντα (τριμμένο)
- 100 γρ. τυρί ρεγκάτο (τριμμένο)
- 50 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
- 5-6 φέτες ζαμπόν (κομμένο σε κομμάτια)
- ½ πράσινη & ½ κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένες)
- 2 μικρές κρέμες γάλακτος (με λίγα λιπαρά)
- 3 αυγά (2 χτυπημένα για τη γέμιση + 1 για το άλειμμα)
- Λίγο βούτυρο (για το άλειμμα του ταψιού)
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Η Προετοιμασία. Βράζουμε τα μακαρόνια Νο 5 σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 2: Η Γέμιση. Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τα βρασμένα μακαρόνια. Προσθέτουμε τα τρία τριμμένα τυριά (γκούντα, ρεγκάτο, παρμεζάνα), τα κομμάτια του ζαμπόν και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Ανακατεύουμε απαλά. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τα 2 αυγά μαζί με τις δύο μικρές κρέμες γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε το μείγμα μέσα στη λεκάνη με τα μακαρόνια, ανακατεύοντας καλά ώστε να πάει παντού.
Βήμα 3: Το Στρώσιμο. Βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά ένα ορθογώνιο ταψί. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο της σφολιάτας στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε μέσα όλο το πλούσιο μείγμα των ζυμαρικών και το στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Βήμα 4: Το Κλείσιμο. Καλύπτουμε το γλυκισμα express με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Γυρίζουμε τις άκρες των δύο φύλλων προς τα μέσα και τις πιέζουμε σταθερά με τα δάχτυλά μας γύρω-γύρω για να κλείσουν καλά και να εγκλωβιστεί η κρέμα. Χαράσσουμε ελαφρώς την επιφάνεια της σφολιάτας σε τετράγωνα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι (χωρίς να φτάσουμε στον πάτο).
Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Σε ένα φλιτζανάκι χτυπάμε το τρίτο αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε πάρα πολύ καλά ολόκληρη την επιφάνεια της σφολιάτας για να πάρει γυαλάδα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 190°C, μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει, να ροδίσει καλά και να αποκτήσει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για 15 λεπτά εκτός φούρνου πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Δημιουργός κ Evie Evie !
.jpg)
.jpg)
