Λαχανοντολμάδες με ρύζι λεμονάτοι !!!

 Λαχανοντολμάδες ζουμεροί λεμονάτοι μπουκιά και συχώριο 😋😋

Υλικά
1 λάχανο μετρίου μεγέθους αφράτο
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
3 κρεμμυδάκια χλωρά
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 με 2 καρότα
3 ώριμες ντομάτες
Μισό κιλό ρύζι γλασέ
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι και λίγο κύμινο

Εκτέλεση
Ζεματάμε το λάχανο κόβοντας τα χοντρά μέρη.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση ψιλό κόβοντας όλα τα λαχανικά.
Τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο, τις ντομάτες, και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ρύζι το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν....✓
Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε όλα τα χοντρά μέρη κάνοντας μία στρώση.
Εκεί τοποθετούμε τα ντολμαδάκια μας πολύ σφιχτά γύρω γύρω...ραντίζουμε με μισή κούπα ελαιόλαδο περίπου, αλάτι, ένα ποτήρι νερό, και χυμό ενός με δύο λεμονιών.
Ανάλογα πόσο λεμονάτα τα θέλουμε...✓
Σκεπάζουμε με ένα ρηχό πιάτο και ψήνουμε στην αρχή σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσουν να βράζουν, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στο μισό έως ότου ψηθούν πολύ καλά..
Αν χρειαστεί κι άλλο νερό προσθέτουμε...✓

Εκτέλεση φωτό από Marina Hatzidaki‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Αγκινάρες με αρακά αλα πολίτα !!!

Αλά πολίτα σήμερα... Αρακά με αγκινάρες δικής μας παραγωγής που τις έχω καταψύξει...😉😋👍

1/2 κιλό αρακά
1/2 κιλό αγκινάρες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 κρεμμυδάκια χλωρά
2 καρότα σε φετάκια
1-2 πατάτες
3/4 της κούπας ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Και λίγο κουρκουμά
1 λεμόνι το χυμό
1 γεμάτο κ.γ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι τον αρακά και το καρότο με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε λίγο νεράκι αν χρειαστεί και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά...✓
Στη συνέχεια προσθέτουμε την πατάτα τις αγκινάρες, τα μπαχαρικά ανακατεύουμε κάνα δυο φορές και προσθέτουμε νεράκι ίσα με το φαγητό μας.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί καλά.

Πέντε λεπτά πριν προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
Στο τέλος αραιώνουμε ένα κουταλάκι γεμάτο σε χυμό ενός λεμονιού, το προσθέτουμε, ανακατεύουμε, και κλείνουμε τη θερμοκρασία...✓
Έγινε πολύ νόστιμο λουκουμάκι 😋

Εκτέλεση φωτό από Marina Hatzidaki‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου !!!

Μπιφτέκια με πατατούλες έχουμε σήμερα λουκουμάκι 😋 κοπιάστε 🍴🍷

Υλικά
600 gr κιμά μοσχαρίσιο
4-5 μικρά παξιμαδάκια αλεσμένα
1 αυγό
1 κ.σ. μουστάρδα
1/2 κούπα γάλα
1 κ.σ. ξύδι
1-2 κρεμμύδια τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Κύμινο

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο όση ώρα θέλουμε...(εγώ τα ζύμωσα από χθές βράδυ)
Κόβουμε πατάτες, τρίβουμε 1-2 ντομάτες, αλάτι πιπέρι ρίγανη, και ανακατεύουμε.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ένα ποτήρι νερό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου...✓

Εκτέλεση φωτό από Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μιλφέιγ !!!

Μιλφέιγ εύκολο και νόστιμο!!!

Πήρα δύο πακέτα σφολιατίνια.
2 φακελάκια κρέμα πατισερί.
2 φακελάκια garni.
1000 ml γάλα

Σε ένα πυρέξ έστρωσα σφολιατίνια .
Χτύπησα σε μία λεκάνη το γάλα με την κρέμα πατισερί μέχρι να δέσει.
Σε μία άλλη λεκάνη χτύπησα το garni με το γάλα που αναγράφεται στην συσκευασία.
Κατόπιν τα ένωσα και τα ανακάτεψα καλά να ενσωματωθούν.
 Έβαλα πάνω από τα σφολιατίνια τη μισή δόση κρέμας.
 Έστρωσα άλλη μια σειρά σφολιατίνια και πρόσθεσα την υπόλοιπη από πάνω....✓
Το γαρνίρουμε με θρυμματισμένα σφολιατίνια άχνη ζάχαρη και κανέλα προαιρετικά...✓

Εκτέλεση φωτό από Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ μυρωδάτο με κανέλα-καρύδια !!!

  Υλικά:
1/2  – 3/4 κούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα
4 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
2 κοφτές κουταλιές κανέλα (κι αν θέλουμε λίγο γαρύφαλλο)
½ κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα ελαιόλαδο
1,5 κούπα λευκή ζάχαρη
4 αυγά
3 κούπες αλεύρι
3 κουταλάκια μπέικιν
½ κουταλάκι σόδα
2-3 βανίλιες
1 κούπα γιαούρτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα και τη
μαύρη ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη.
Μετράμε το αλεύρι και προσθέτουμε το
μπέικιν , τη σόδα και τις βανίλιες.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη λευκή ζάχαρη με το ελαιόλαδο και το
βούτυρο να ομογενοποιηθούν και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Όταν το μείγμα έχει γίνει σαν κρέμα προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να
ενσωματωθεί.
Στο τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι.

Σε φόρμα κέικ 28 νούμερο που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει, ρίχνουμε
το 1/3 από το μείγμα του κέικ . Απλώνουμε το μισό μείγμα των καρυδιών, το 1/3 του
κέικ, τα υπόλοιπα καρύδια και τελειώνουμε με το τελευταίο 1/3 του μείγματος του
κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους
180 βαθμούς (λίγο πιο κάτω από τη μεσαία σχάρα)  για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε
να μείνει για 10 λεπτά στη φόρμα και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Όταν κρυώσει
πασπαλίζουμε με αχνοζάχαρη.

Συνταγή Γαστρονομικός περίπλους -εκτέλεση φωτό από Marina Xatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάδες με κιμά !!!

Λαχανοντολμάδες με κιμά αυγολέμονο!!
Μπουκιά και συγχώριο 😋😋😋

1 μεγάλο λάχανο γύρω στα τρία κιλά μου είχε φέρει μέσα στις γιορτές ο άντρας μου.... Από αυτά τα αφράτα τα ωραία... Έβγαλα λοιπόν τα φύλλα για να μην χαλάσει και τα έβαλα στην κατάψυξη... Τα έβγαλα εχθές το βράδυ, τα άφησα να ξεπαγώσουν, και ήταν σαν να τα είχα ζεματίσει...👍👍

Υλικά για τη γέμιση
500 με 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλη κούπα ρύζι γλασέ
2 καρότα τριμμένα
1 ντομάτα τριμμένη
2 κρεμμύδια τριμμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.... Τυλίγουμε τους λαχανοντολμάδες και τους βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα....✓
Στον πάτο της κατσαρόλας βάζω πάντα ή πατάτα κομμένη σε ροδέλες, ή λίγα φύλλα από τα λάχανα τα πιο χοντρά...✓
Όταν τελειώσουμε το τύλιγμα προσθέτουμε αλάτι, χυμό ενός λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο και νερό ίσα με τους ντολμάδες... Καλύπτουμε με ένα ρηχό πιάτο και το βάζουμε στην εστία...όταν αρχίζει να κοχλάζει χαμηλώνουμε στο μισό τη θερμοκρασία και ψήνουμε για 40 λεπτά...✓

Κατόπιν σουρώνουμε τα ζουμάκια σε μία κατσαρόλα μικρότερη για να φτιάξουμε το αυγολέμονο... Στύβουμε ένα λεμόνι και μέσα διαλύουμε 2 κουταλάκια κορν φλάουρ... Χτυπάμε ένα έως δύο αυγά, προσθέτουμε το λεμόνι με το κορν φλάουρ και σιγά-σιγά το ζεστό ζωμό... Γυρίζουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα για να πάρει μία βράση και είναι έτοιμο...✓
Έγιναν πεντανόστιμοι 👌!!

Εκτέλεση φωτό από Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο ψητό με πατάτες !!!

Ψητό κοτόπουλο στο φούρνο με πατατούλες... Αγαπημένο φαγητό όλων μας 😋 μαμαδίστικο και νόστιμο!!!!😋

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω 4-5 πατάτες στη λαμαρίνα και προσθέτω το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες.
Ραντίζω με ελαιόλαδο, μουστάρδα, στύβω δύο λεμόνια, και ρίχνω αλάτι πιπέρι και ρίγανη... Ανακατεύω πολύ καλά και φουρνίζω στους 220 βαθμούς.

Ενδιάμεσα γυρίζω από την άλλη πλευρά προσθέτω νεράκι αν χρειάζεται, και συνεχίζω το ψήσιμο έως ότου ροδοκοκκινίσει καλά..✓
😋😋 Μπουκιά και συχώριο!!!

Εκτέλεση φωτό από Marina Hatzidaki -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή