ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ Η ΤΥΡΌΠΙΤΑ μόνο με δύο φύλλα!!!
Έκανα το μισό με τυρί και το μισό με σπανάκι!!!
Το φύλλο είναι τής Γωγώ Σαμίου καί την ευχαριστώ πολύ για υπέροχη συνταγή.
Ετοίμασα το βράδυ αργά και έβαλα με ταψή στο ψυγείο το πρωί πασπαλισα με λίγο νερό και ελαιόλαδο και έψησα!!!
Υλικα για το φυλλο
500γρ αλεύρι γοχ
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 κγ μαγιά
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1κγ αλάτι
1/2 φλιτζάνι του καφέ ξίδι
χλιαρό νεράκι όσο πάρει..!!
Γέμιση
500 γρ Σπανάκι
2 Μεγάλα ξερά κρεμμύδια
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 Αυγά
400 γρ τυρί φέτα
Αλάτι, πιπέρι λαδάκι!!
Σε ένα τηγάνι έβαλα ελαιόλαδο μέσα έριξα τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν.
Μέσα έριξα το ψιλοκομμένο σπανάκι.
Ανακάτεψα με τα κρεμμύδια καλά με ανοιχτό καπάκι για να φεύγουν τα υγρά.
Άφησα να κρυώσει μετά ανακάτεψα το τυρί και τά υπόλοιπα υλικά.
Εγώ το μισό έκανα με τυρί μέσα ανακάτεψα ένα αυγό και το μισό με σπανάκι.
Άνοιξα δυο φύλλα...άλειψα λαδάκι στο ταψί ,έβαλα το πρώτο φύλλο κάτω έριξα την γέμιση σκέπασα με το άλλο φύλλο από πάνω μπόλικο ελαιόλαδο και χαράκωσα ελαφρά και έψησα στο κάτο κάτο σχάρα στους 180 αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου!!!
Εκτέλεση από κ.'Αννα Αννούλα-Οι Χρυσοχέρες-ηδες
