Υλικά και εκτέλεση
3 μεγάλες μελιτζάνες τις έκοψα σε κύβους και τις έβρασα πρώτα, τις στράγγιξα πολύ καλά.
Σε ένα τηγάνι τσιγάρισα 3 μεγάλα κρεμμύδια με μια σκελίδα σκόρδο τα όποια τα έριξα μέσα στην ψίχα μελιτζάνας μαζί με 1 κούπα τυρί πικάντικο τυρί Μετσόβου 1 αυγό φρυγανιά τριμμένη τόσο όσο να μπορώ να πλάθω στα χέρια μου, περίπου 7 με 8 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο αλάτι και πιπέρι..
Τους αλεύρωσα και τους τηγάνισα σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο και σε βαθύ σκεύος...μπορείτε να βάλετε και τυράκι που λιώνει μέσα !!
Gogo Samiou οι χρυσοχερες -ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
