Πέμπτη, 26 Απριλίου 2018

Αλμυρό κέικ !!!


Κέικ αλμυρό..νόστιμο θα το λατρέψετε !!!


Υλικά
1/2 καφεδάκι γιαούρτι
200γρ φέτα
100ml λάδι
200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1κγ ρίγανη
2κσ δυόσμο ξερό η φρέσκο
3αυγα
Αλάτι_πιπέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°(.
Κόβουμε την φέτα σε κυβάκια και την  ανακατεύουμε με μια κουταλιά αλεύρι.
Χτυπάμε τ αυγά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε και την φέτα. ( μπορούμε να προσθέσουμε λίγο πιπεριά κ ότι άλλο τυρί Θέλουμε)... ψήνουμε για 40' η μέχρι να ροδίσει(το δοκιμάζουμε μ ένα μαχαίρι)

Τζαννετη Εφη ΠικαιΦι Μυτιληνης-Οι χρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παγωτό γιαούρτι με γεύση φράουλα!!


Υλικά:
1 κεσεδάκι φρέσκες φράουλες
1 ερμόλ---Σαντιγί--
1 ζαχαρούχο
800γρ γιαούρτι

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις φράουλες , τις κόβουμε και τις βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα.
Αφού τις βγάλουμε από την κατάψυξη τις βάζουμε λίγες λίγες σε ένα μίξερ μαζί με δυο κουταλιές γιαούρτι και τις χτυπάμε.
Βάζουμε όλο το μείγμα σ ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ερμολ και μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο.
Περνούμε το μείγμα  φράουλα-γιαούρτι που έχουμε στο άλλο μπολ και το προσθέτουμε σιγά σιγά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γιαούρτι που έχει μείνει και χτυπάμε όλα μαζί.
Τέλος το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

 Χρυσάνθη Παναγιωτακοπούλου-οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κέικ με σοκολάτα και μπανάνα!!!


Υλικα:

1+ 3/4 κουπες σπορέλαιο
3/4 κουπας ζάχαρη
2 αυγά
2 ½ κουπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κουπα γάλα φρέσκο
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής
4 ώριμες μπανάνες
1 βανίλια
1 + 3/4 κουπες καρυδόψιχα αλεσμένη
1 πρέζα αλάτι
1/2 κουπα κουβερτούρα σε σταγόνες

Για την κρέμα σοκολάτας:

2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο
1/3 κουπας νερό
1/2 κουπα ζάχαρη
1 ½ κουπες ζάχαρη άχνη
1/3 κουπας κακάο
1 πρέζα αλάτι




Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μπλέντερ. Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή με σύρμα το σπορέλαιο και τη ζάχαρη για 3΄-4΄, να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν. Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα.
Προσθέτουμε στο μίξερ ένα ένα τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι.Ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Μόλις ενωθεί το μείγμα, προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταγόνες σοκολάτας. Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το μείγμα.



Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Την αλευρώνουμε επίσης πολύ καλά και την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε με μαχαίρι ο κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει στεγνό και καθαρό, είναι ψημένο. Το αφήνουμε 10΄ να σταθεί στη φόρμα και το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει.



Για την κρέμα σοκολάτας:

Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο. Προσθέτουμε το αλάτι. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το βούτυρο, και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε να λιώσουν (χωρίς να βράσουν). Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι να ομογενοποιηθούν. Θα μοιάζει με υγρή κρέμα σοκολάτας. Την αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά. Αλείφουμε γύρω γύρω το κέικ και γαρνίρουμε με φέτες μπανάνας.

Elena Psillia=οι χρυσοχερες-ηδες

Ξεσκέπαστη πανεύκολη Μανιταρόπιτα !!!


Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για μια υπέροχη μανιταρόπιτα με μπέικον και ζαμπόν. Ένα υπέροχο ορεκτικό, ή συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο σας που θα σας εντυπωσιάσει με την απλότητά του και την ωραία γεύση του.

Υλικά συνταγής

    1 φύλλο σφολιάτας
    10 φέτες ζαμπόν κομμένες σε κυβάκια
    10 φέτες μπέικον κομμένες σε φέτες
    10 φέτες τυρί του τοστ κομμένες σε κυβάκια
    150 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
    400 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
    200 ml κρέμα γάλακτος
    1 αυγό χτυπημένο
    3 κ.σ. ελαιόλαδο [*]
    αλάτι πιπέρι



Εκτέλεση συνταγής

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί ή μεγάλη ταρτιέρα. Απλώνετε με πλάστη, σε αλευρωμένη επιφάνεια, τη σφολιάτα ώστε να “τετραγωνιστεί” και τη στρώνετε στη βάση και στα τοιχώματα του ταψιού ή της ταρτιέρας. Αφαιρείτε περιμετρικά με ένα μαχαίρι τη σφολιάτα που περισσεύει.
    Ζεσταίνετε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τις φέτες μανιταριών, σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε και το μπέικον σε φέτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 1 λ. Τα βγάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και μισοκρυώσουν.
    Σε μεγάλο μπολ χτυπάτε το αυγό. Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος, το ζαμπόν, τα 3/4 της ποσότητας του τυριού για τόστ, το μείγμα μανιταριών-μπέικον. Ανακατεύετε να ενσωματωθούν τα υλικά, τα ρίχνετε πάνω από τη σφολιάτα και τα απλώνετε ομοιόμορφα.
    Στρώνετε από πάνω την υπόλοιπη 1/4 ποσότητα τυριού για τόστ και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί τσένταρ. Σκεπάζετε το ταψί ή ταρτιέρα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε τη πίτα σας στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-12 ακόμα λ, μέχρι να ροδίσουν το τυριά.

[*] Προαιρετικά βάλτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο και πασπαλίστε με άλλη 1 κ.σ. βούτυρο πάνω από τα τυριά, πριν τη βάλετε στο φούρνο, για περισσότερη γεύση και άρωμα.

 sintayes.gr

Ψαρονέφρι με βαλσάμικο- μουστάρδα-και σπαράγγιγια!!!






ΥΛΙΚΑ

1 Μεγάλο ψαρονέφρι
2 κουταλιές μαργαρίνη
1 κουτ σούπας πολτό σκόρδου
1/3 λευκό κρασί η κόκκινο
4 κουταλιές βαλσάμικο
2κουταλιές σούπας μέλι
2 κουταλιές σούπας καλή μουστάρδα
1κουταλιά σούπας κορν φλάουρ διαλυμένο σε μισό ποτήρι νερό
1 κονσέρβα Σπαράγγια!!
Αλάτι πιπέρι θυμάρι





ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώστε την μαργαρίνη μέσα στο τηγάνι.
Σοτάρεται τον πολτό σκόρδου και τα φιλέτα που έχετε ρίξει αλάτι πιπέρι κ θυμάρι 4 με 5 λεπτά.
Σβήστε με το κρασί και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά με την σειρά.
Αφήστε 5 λεπτά να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και σερβίρετε!!

Gogo Samiou-οι χρυσοχερες -ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κουλουράκια φανταστικά αφράτα !!!



ΥΛΙΚΑ

6 Αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1/2 ποτ του κρασιού γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία διαλυμένη μέσα στο γάλα
250 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο
3 βανίλιες
1,300 γρ αλεύρι το νούμερο 2, Μύλοι Αγ Γεωργίου το μαλακό






ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ολα τα υλικά στο μίξερ ξεκινώντας όπως τα γράφω.
Πρώτα από τα αυγά και την ζάχαρη για 5 λεπτά μετά το γάλα με την αμμωνία το βούτυρο με τις βανίλιες και τέλος το αλεύρι όσο πάρει -έμενα μου πήρε 1,300 γρ -
Τέλος άλειμμα με 1 αυγό και ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 με 25 λεπτά.
Με λαδωμένα τα χέρια να πλάθεται γιατί η ζύμη μου είναι μαστιχωτή και μπορεί να σας κολλάει στα χέρια!!

Gogo Samiou-οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη, 25 Απριλίου 2018

Cottage pie (η πίτα του χωριού)...



Αγγλική παραδοσιακή συνταγή!! Έχει σαν βάση το κιμά μοσχαρίσιο και τον πουρέ πατάτας. Πολύ νόστιμη συνταγή!!!

Υλικά:

1100 γρ κιμά μοσχαρίσιο
3 καρότα στο χοντρό του τρίφτη
1/4 κούπας μπιζέλια-αρακά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
3 κσ αλεύρι
2 κσ πελτέ ντομάτας
1 κούπα καλό κόκκινο κρασί
750 ml ζωμό βοδινού
3 κσ Worcestershire sauce
Λίγη ρίγανη
3 φύλλα δάφνης

Για το πουρέ:

1200 γρ πατάτες
1/2 κούπα ζεστό γάλα
1 κσ βούτυρο
150 γρ τσένταρ
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη




Εκτελεση:

Σε κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο το ζεσταίνετε και σοτάρεται το κιμά καλά.
Βγάζετε σε ένα μπολ το κιμά και τον αφήνετε για λίγο στην άκρη.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρεται τα λαχανικά (το καρότο, κρεμμύδι) περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτετε το σκόρδο, τα μπιζέλια, το αλεύρι ανακατεύετε και βάζετε και το κιμά.
Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να πάρει βράση να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε το Worcestershire sauce, τη ρίγανη και τη δάφνη.
Αφήνετε να βράσει για 40 περίπου λεπτά χωρίς να το σκεπάστε.
Θέλουμε να πήξει η σος να μην έχει πολλά ζουμιά.


Όταν είναι έτοιμο αλατοπιπέρωσα με τη προτίμηση σας και βγάζετε τα φύλλα δάφνης.
Εντωμεταξύ καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
Τις σουρώνετε και τις βάζετε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τις λιώνετε. Δοκιμάζετε για το αλάτι και το πιπέρι.


Σε πυρέξ στρώνετε το κιμά και από πάνω βάζετε το πουρέ πατάτας με κουτάλι.
Πασπαλίζετε με τη παρμεζάνα και ψήνετε στους 200°C αέρα για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Καλή επιτυχία!!!

Elena Psillia-οι χρυσοχερες-ηδες


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ