ΥΛΙΚΑ:
10 αυγά χωρισμένα,
1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη,
1/2 τσαγιού καρυδόψιχα,
1/2 φλ.τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη,
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο,
λίγο κακάο.'
ΑΛΕΥΡΙ ΕΠΕΙΔΗ ΡΩΤΑΤΕ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ..
ΣΙΡΟΠΙ:
2 και 1/2 φλ τσ ζάχαρη,
1 και 1/2 φλτσ νερό
φλούδα από ένα πορτοκάλι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1)Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι.4 με 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2) Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη.
3) Ανακατεύουμε με το καρύδι την φρυγανιά,τα μπαχαρικά,και το ξύσμα πορτοκαλιού
4)Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα
5) Ενώνουμε τα δυο μείγματα με σπάτουλα απαλά.
6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
7)Περιχύνουμε την καρυδόπιτα πουτίγκα με το κρύο σιρόπι.
ΚΡΕΜΑ:
1 κιλό γάλα,
1 φλ τσαγιού ζάχαρη,
4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ,
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
1 βανίλια, λίγο βούτυρο,
μια κούπα σαντιγί χτυπημένη
Ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη ,σε λίγο από το γάλα έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ με το αλεύρι τα προσθέτουμε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει .αποσύρομαι την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας το βούτυρο .
Αφήνουμε να κρυώσει την χτυπάμε με το μίξερ και ενσωματώνουμε με απαλό ανακάτεμα την χτυπημένη σαντιγί .
Στρώνουμε την κρύα κρέμα επάνω από την σιροπιασμένη καρυδόπιτα και στολίζουμε με κομμένα καρύδια !! Καλή επιτυχία !!!
Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
