 |
Εκμέκ κανταίφι !!!Ενα εκμέκ ονειρεμένο !!!!
ΣΥΝΤΑΓΗ!!
Βουτυρωνουμε πολυ καλα το ταψι φουρνου το ρηχο!
Ριχνουμε μεσα 500 γρ κανταιφι και το ανοιγουμε πολυ καλα!
Βαζουμε πανω του 300 γρ αγελαδινο βουτυρο λιωμενο και ανακατευουμε παρα πολυ καλα να μουσκεψει το κανταιφι!
Το ψηνουμε στους 200 βαθμους να κοκκινησει καλα οχι να καει!
Το βγαζουμε και το αφηνουμε ξεσκεπαστο ολη νυχτα!
Την επομενη παιρνουμε το κανταιφι και το βαζουμε σε ταψι 30χ 27 και το ισιωνουμε!
ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε.4 ποτηρια νερου νερο με 4 ποτηρια νερου ζαχαρη το χυμο ενος φρεσκου λεμονιου για 6 λεπτα!
Το κατεβαζουμε και ριχνουμε μεσα 1 κουταλια της σουπας βουτυρο!
Αφηνουμε το σιροπι 15 λεπτα και στην συνεχεια σιροπιαζουμε σιγα σιγα με κουταλα!
ΚΡΕΜΑ:
Βαζουμε 2 λιτρα γαλα με 10κ.σ ζαχαρη να ζεσταθει!
Προηγουμενως απο το γαλα εχουμε βγαλει λιγο σε ενα μπολ και ανακατεψαμε μεσα 8 κ.σ γεματες κορν φλαουρ με 4 κ.σ γεματες αλευρι!
Τα ριχνουμε στο ζεστο γαλα ανακατευουμε και οταν πηξει την κατεβαζουμε και ριχνουμε μεσα 2 βανιλιες,3 κροκους αυγων ,100 γρ βουτυρο !
Την αφηνουμε ανακατευοντας την να κρυωσει και στην συνεχεια την χτυπαμε με το μιξερ και βαζουμε μεσα 2 κουπες σαντιγυ ανακατευουμε με μαριζ απαλα και την ριχνουμε πανω στο κανταιφι προσεκτικα!
ΣΑΝΤΙΓΙ:
Χτυπαμε 2 μορφατ μεταλικα κουτια με 4 φλυντζ.τσαγιου αχνη ζαχαρη και 4 κ.σ γαλα φρεσκο!
Αφου εχει κρυωσει η κρεμα βαζουμε πανω την σαντιγυ!Και φυσικα διακοσμηση φυστικι!
Εκτέλεση συνταγή φωτό από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
