.
Αν αναζητάτε ένα ανάλαφρο, πλούσιο και απόλυτα επιτυχημένο γλυκάκι που να προσφέρει την απόλυτη δροσιά χωρίς να χρειάζεται καθόλου ψήσιμο, ο τρόπος προετοιμασίας αυτού του επιδορπίου θα σας ενθουσιάσει. Μια πολύ απλή διαδικασία στο μπολ που δημιουργεί μια μεταξένια και σταθερή υφή, ιδανική για να κλείσει ιδανικά κάθε γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι!
Υλικά
- 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ
- 2 συσκευασίες τυρί μασκαρπόνε (500 γρ. συνολικά)
- 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος (κρύα, σε πράσινη συσκευασία)
- 2 δόσεις καφέ εσπρέσο lungo
- ½ φλ. ζάχαρη
- 1 σφηνάκι λικέρ καφέ
- Κακάο σε σκόνη (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον έτοιμο ζεστό καφέ εσπρέσο μαζί με τη ζάχαρη και το λικέρ καφέ. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί μασκαρπόνε και το χτυπάμε για λίγο μόνο του μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρύα φυτική κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα. Συμπληρώνουμε και 3 κουταλιές της σούπας από το έτοιμο μείγμα του καφέ και χτυπάμε σταθερά μέχρι να έχουμε μια πλούσια, αφράτη και βελούδινη κρέμα.
Βήμα 3: Παίρνουμε ένα μακρόστενο ταψάκι ή πυρέξ (διαστάσεων περίπου 32x25 εκ.). Βουτάμε γρήγορα ένα-ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ μέσα στο μπολ με τον καφέ και στρώνουμε μια ομοιόμορφη πρώτη σειρά στον πάτο του σκεύους.
Βήμα 4: Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της λευκής κρέμας πάνω από τα μπισκότα. Συνεχίζουμε με άλλη μία στρώση από σαβαγιάρ, τα οποία βουτάμε με τον ίδιο τρόπο στον καφέ, και καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 5: Στρώνουμε όμορφα την κορυφή με μια σπάτουλα και, αν θέλουμε, κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια περνώντας απαλά τις μύτες από ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσει καλά και να σφίξει. Λίγο πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε ολόκληρη την επιφάνεια με μπόλικο κοσκινισμένο κακάο!
Δημιουργός κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
