.
Αν αναζητάτε ένα γεύμα που να προσφέρει την απόλυτη θαλπωρή και να μένει απίστευτα μαλακό και αφράτο χωρίς να στεγνώνει καθόλου στο ψήσιμο, ο τρόπος προετοιμασίας σε αυτή τη συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Μια πολύ απλή διαδικασία στο ταψί με έναν πλούσιο, αρωματικό εσπεριδοειδή χυμό που μελώνει ιδανικά το αποτέλεσμα και κλέβει τις εντυπώσεις στο οικογενειακό τραπέζι!
Υλικά
Για τα Αφράτα Μπιφτέκια:
- 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 φέτες ψωμί (μουλιασμένο, χωρίς την κόρα)
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. κέτσαπ
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι & ρίγανη
Για το Ταψί:
- Πατάτες (κομμένες για φούρνο)
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Χυμός από 1 φρέσκο πορτοκάλι
- Χυμός από 1 φρέσκο λεμόνι
- 1 ποτήρι νερό
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη & θρούμπι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά (μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδι, μουλιασμένο ψωμί, αυγό, ξύδι, κέτσαπ, λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη). Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει και να ενωθούν τα αρώματα.
Βήμα 2: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε όμορφα μέσα στο ταψί μας και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θρούμπι.
Βήμα 3: Πλάθουμε τον κιμά σε ομοιόμορφα, μεγάλα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε προσεκτικά επάνω από τις στρωμένες πατάτες.
Βήμα 4: Μέσα σε ένα σέικερ ρίχνουμε το ένα ποτήρι ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και τον χυμό λεμονιού. Τα χτυπάμε επίμονα μέχρι να γίνουν ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα και το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες στο ταψί.
Βήμα 5: Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στις άκρες του σκεύους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί καλά ο κιμάς, να μαλακώσουν οι πατάτες εσωτερικά και να μελώσει η υπέροχη σάλτσα του!
Δημιουργός κ.Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
