 |
Μια φθινοπωρινή και άκρως δυναμωτική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των θρεπτικών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ταυτόχρονου βρασμού των κοτοφιλέτων μαζί με καρότα, πατάτα, κρεμμύδια και σελινόριζα, σε συνδυασμό με την προσθήκη σπασμένου φιδέ, κουρκουμά και το δέσιμο με πλούσιο αυγολέμονο κρόκων, εξασφαλίζει μια απίστευτα χυλωμένη υφή.
Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλο, 3 μπούτια φιλέτο, 2-3 καρότα, 1 πατάτα, 2 κρεμμύδια, σελινόριζα, 2 φωλιές φιδέ & ½ φλ. λάδι
- 1 κ.σ. νοστιμιά Bio, κουρκουμάς, μαυροπίπερο, αλάτι, 2 κρόκοι αυγών, χυμός από 1 λεμόνι, μαϊντανός & άνηθος
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό τα κομμένα καρότα, την πατάτα, τα κρεμμύδια και τη σελινόριζα, και μόλις αρχίσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τα κομμένα κοτοφιλέτα (στήθος και μπούτι) και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Βήμα 3: Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη νοστιμιά Bio, τον κουρκουμά, μαυροπίπερο, αλάτι, τις σπασμένες φωλιές φιδέ και σιγοβράζουμε για ακριβώς 8 λεπτά.
Βήμα 4: Χτυπάμε τους κρόκους με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε καυτό ζωμό, περιχύνουμε τη σούπα, αφήνουμε να πάρει 3-4 βράσεις να χυλώσει και σερβίρουμε με μαϊντανό και άνηθο.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Άρτεμις-Τάγιας Αραμπατζή-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
.jpg)
