Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο γρήγορα, αφράτα και πεντανόστιμα αλμυρά πιτάκια μπουκίτσες, ιδανικά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε κάθε παιδικό πάρτι, γενέθλια ή σχολικό μπουφέ. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο «πάντρεμα» της κόκκινης φαρίνας με φρέσκα χτυπημένα αυγά, ελαιόλαδο, θρυμματισμένη φέτα και σκληρό τυρί Δανίας. Εμπλουτισμένα με μικρούς, ζουμερούς κύβους πάριζας και πολύχρωμες πιπεριές, αυτά τα σνακ express αλείφονται με σκέτο λαδάκι και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν, προσφέροντας ένα άκρως τέλειο αποτέλεσμα.
Υλικά
Για την Αφράτη Ζύμη & τα Τυριά:
- 1 πακέτο αλεύρι Φαρίνα (500 γρ., κοσκινισμένο)
- 1 φάκελος μπέικιν πάουντερ (9 γρ.)
- 2 φρέσκα αυγά
- ¼ κούπας τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα (παραδοσιακή, σπασμένη με τα δάχτυλα)
- 1 κούπα σκληρό κίτρινο τυρί Δανίας (τριμμένο)
- 1 πρέζα αλάτι
Για τα Πλούσια Υλικά:
- 1 φλιτζάνι πάριζα (κομμένη σε μικρούς κύβους)
- ½ πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μικρούς κύβους)
- ½ πιπεριά Φλωρίνης (κόκκινη, κομμένη σε μικρούς κύβους)
Για το Άλειμμα:
- Λίγο σκέτο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Το Χτύπημα. Σε μια βαθιά και μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τα 2 φρέσκα αυγά. Τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ένα τέταρτο της κούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υγρά.
Βήμα 2: Τα Τυριά & Υλικά. Προσθέτουμε στη λεκάνη το σκληρό κίτρινο τυρί Δανίας και το κομμάτι της φέτας, το οποίο σπάμε προσεκτικά σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλά μας. Ρίχνουμε τους μικρούς κύβους της πάριζας, την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης (επίσης κομμένες σε μικρούς κύβους). Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Βήμα 3: Η Ζύμη. Προσθέτουμε στη λεκάνη το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και σταδιακά ολόκληρο το πακέτο της κόκκινης φαρίνας. Ανακατεύουμε με την κουτάλα και μετά ζυμώνουμε γρήγορα με τα χέρια μας, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη και ομοιογενής (αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστες σταγόνες γάλα ή νερό).
.
Βήμα 4: Το Πλάσιμο. Στρώνουμε λαδόκολλα στο μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας. Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης με τα χέρια μας, πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια (σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού) και τα αραδιάζουμε όμορφα στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Με ένα πινέλο, αλείφουμε την επιφάνεια κάθε πιτακίου με σκέτο ελαιόλαδο για να πάρουν μια φανταστική χρυσή γυαλάδα.
Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για ακριβώς 25 λεπτά, μέχρι τα τυροπιτσάκια express να φουσκώσουν, να ροδίσουν υποδειγματικά και να γίνουν απίστευτα τραγανα εξωτερικά και αφράτα μέσα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τα αραδιάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα σε σχήμα βουνού και σερβίρουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ.Gogo Samiou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
.jpg)
