Μια εξαιρετική, αφράτη και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο νόστιμα σπιτικά τηγανόψωμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, τα οποία θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της παραδοσιακής συνταγής βασίζεται στη δημιουργία μιας αέρινης ζύμης με φρέσκο γάλα, ηλιέλαιο και ξερή μαγιά, η οποία γίνεται απίστευτα εύπλαστη. Αφού ξεκουραστεί, ανοίγεται σε λεπτά φύλλα, γεμίζεται με έναν πλούσιο συνδυασμό από τριμμένη γκούντα, αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προτού τηγανιστεί υποδειγματικά σε αγνό ελαιόλαδο, προσφέροντας ένα άκρως λιγωτικό αποτέλεσμα.
Υλικά
Για την Αφράτη Ζύμη:
- 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 9 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
- 250 γρ. γάλα φρέσκο (χλιαρό)
- ½ κ.σ. ζάχαρη
- ½ κ.σ. αλάτι
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
Για την Πλούσια Γέμιση:
- 300 γρ. τυρί γκούντα (τριμμένο)
- 1 μέτριο αυγό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το Τηγάνισμα:
- Αγνό ελαιόλαδο
Εκτέλεση
👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση, το σωστό ζύμωμα και άνοιγμα της παραδοσιακής ζύμης, το έξυπνο κλείσιμο για να μην ξεχειλίσει το τυρί στο τηγάνι και όλα τα μυστικά βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:
Sef Panagiotis Papadakis .
.jpg)
.jpg)
